Холодный кофейный напиток, который станет отличным выбором для тех, кто любит нестандартные вкусовые сочетания. Напиток получается освежающим, с насыщенным кофейным вкусом и лёгкой цитрусовой ноткой. Холодный кофейный напиток на основе эспрессо с доб
550 ₽300 мл
Folk завтрак
980 ₽380 г
Folk завтрак
Сытный завтрак с яичницей-глазуньей, вокруг которой выкладывается зеленый хумус с шафрановым маслом, салат с печеными баклажанами и свежими томатами, микс кавказской зелени, жареная телячья колбаса. Подается с воздушным иранским багетом
980 ₽380 г
Баклажан с сациви и солодовым крамблом
Баклажан, приготовленный особым способом, гармонично сочетается с крамблом из халвы, создавая уникальный вкусовой букет. Это блюдо точно не оставит равнодушным ни одного гурмана. Дип из печеного баклажана, грецкого ореха, хересного уксуса, кориандра,
440 ₽120 г
Гранола, мацони, клубника, роза
Запеченная гранола с добавлением орехов, семечек и миндальных лепестков создает основу для этого блюда, предлагая богатую и хрустящую текстуру. Мацони - традиционный кисломолочный продукт, придает граноле нежный кисловатый вкус, а свежая клубника, на
700 ₽180 г
Дзадзики, масло из трав
Нежное сочетание солоноватого вкуса феты и лёгкой кислинки йогурта дополнено свежестью огурцов и мяты. Дип на основе сыра фета, греческого йогурта, бакинских огурцов и свежей мяты. Подается с маслом из трав
330 ₽100 г
Зеленые овощи, скрэмбл, булгур, узбекские томаты
Скрэмбл с узбекскими томатами и зелёными овощами - это нежное сочетание вкусов. Нежные яйца оттеняет свежесть зелени, сладость узбекских томатов и пикантность джонджоли. Скрэмбл из двух яиц, микс кавказской зелени с ореховым соусом, тонкие слайсы цук
950 ₽440 г
Зелёная гречка с томатами, лечо и муссом из феты
Оригинальное и сытное блюдо. Оно представляет собой гармоничный вкусовой ансамбль из отварной гречки с лечо из сезонного перца, томатов и кинзы с мисо-пастой, а также мусса из феты с ароматной масляной заправкой. Сваренная зеленая гречка заправляется
620 ₽230 г
Иранская яичница
Нежное блюдо обладает насыщенным вкусом, который раскрывается постепенно: сначала вы ощущаете солоноватые нотки баклажанов, затем - приятную сладость граната и пряность матбухи. Завершает вкусовую композицию нежное яйцо пашот. Яйцо пашот, сациви из б
670 ₽318 г
Каша из киноа с черносливом с луми, орехами и медом
Нежный сливочный вкус топлёного молока в сочетании с мягкой сладостью чернослива и тонкими пряными нотами шафранового мёда. Киноа имеет приятную рассыпчатую текстуру и буквально тает во рту, а орехи и чернослив добавляют каше питательности. Киноа гот
560 ₽230 г
Каша из цельного овса, варенье из фейхоа, фисташки
Каша из нежного цельного овса с добавлением молока, соли и сахара медленно томится на огне, создавая кремовую текстуру и мягкий вкус. Цельный овес томим на медленном огне, добавляем необходимое молоко (цельное или альтернативное), соль, сахар, сливоч
550 ₽220 г
Лаваш с пастрами и айран с зеленью
Тонкое сочетание вкусов. В основе блюда - армянский лаваш, который удачно оттеняет соус айоли с горчицей, шафрановым мёдом и специями. Дополняют его тонкие слайсы пастрами из говядины и рубленые бочковые огурцы с моцареллой. Тонкий армянский лаваш, с
880 ₽180 г
Лепешка с кунжутом и фисташками
Хрустящая корочка в сочетании с рублеными фисташками, кунжутом, кимчи и пудрой из оливок создают уникальный вкус, который надолго запомнится. Домашняя лепешка из печи на основе мацони. Подается с рублеными фисташками, кунжутом, кимчи и пудрой из олив
320 ₽110 г
Мини-лахмаджун с мортаделлой
1050 ₽250 г
Мини-лахмаджун с мортаделлой
Тонкая хрустящая лепёшка с начинкой из пряной пасты харисса, сыра моцарелла, сочной мортаделлы и ароматного микса кавказской зелени. Тесто на основе оливкового масла и муки из мягких сортов пшеницы. Харисса, моцарелла, микс кавказской зелени, слайсы
1050 ₽250 г
Мини-лахмаджун с телячьей колбасой, томатной пастой и черкесской грушей
Блюдо с насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать. Нежное тесто, пряный томатный соус с копченой грушей, ароматная колбаса и сыр фета - превосходное сочетание для любителей восточной кухни. Тесто на основе оливкового масла и муки из мягких с
840 ₽200 г
Омлет, узбекские томаты, чеченская брынза
Нежный омлет из двух яиц с узбекскими томатами и чеченской брынзой - прекрасное начало дня. Омлет из двух яиц с небольшим количеством сливок и ореховой травы. Жарим на сливочном масле. Внутрь заворачиваем узбекские томаты. Подаем с джонджоли и миксом
650 ₽220 г
Панкейки на мацони с вареньем из инжира
Нежные и воздушные американские блинчики, приготовленные на основе мацони с греческим йогуртом. Они обладают приятным сливочным вкусом с лёгкой кислинкой. В дополнение к ним идёт насыщенное варенье из инжира, которое привносит в блюдо сладкие фруктов
520 ₽250 г
Панкейки на мацони, лосось, икра, голландский соус
Нежные панкейки из мацони с легким йогуртовым муссом между ними. Сверху на этом блюде сочная нерка и роскошная икра. Голландский соус прекрасно дополняет это сочетание (2 шт.)
1290 ₽330 г
Панкейки с ягодами и фисташками
Воздушные американские блинчики с топлёным муссом из взбитых сливок и сгущённого молока. Лёгкий ягодный соус с кардамоном и мускатным орехом оттеняет сладость панкейков и добавляет им приятную кислинку, а дроблёные фисташки придают блюду изысканный а
620 ₽335 г
Свежевыжатый апельсиновый сок
Натуральный напиток, который обладает ярким цитрусовым вкусом и ароматом
420 ₽200 мл
Свежевыжатый гранатовый сок
Сок обладает ярким, насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой и приятной терпкостью
880 ₽200 мл
Свежевыжатый грейпфрутовый сок
Грейпфрутовый сок с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой
420 ₽200 мл
Скрэмбл с пастрами, томатом на углях и миксом кавказской зелени
Нежное сочетание воздушного скрэмбла из яиц, сливок и сливочного масла с насыщенным вкусом пастрами и запечённого на углях томата. Дополняет блюдо яркий акцент кавказской зелени. Воздушный скрэмбл из яиц, сливок и сливочного масла, обжаренный на угля
950 ₽210 г
Сырный пончик из печи с муссом из кизила
Два румяных сырных пончика из печи и нежный воздушный мусс из кизила с фисташками - необычное и запоминающееся сочетание. Два пончика из печи, внутри сыры - сулугуни, имеретинский, моцарелла, буффало, сверху посыпаются пармезаном. Подаются со сливочн
350 ₽100 г
Харисса, мятные огурцы, рамиро
Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца. Дип на основе запеченных перцев рамиро и вяленых томатов с добавлением маскарпоне и сливок. Подается с печеным перцем и мятными огурцами
650 ₽160 г
Горячие блюда
Долма с мацони и щучьей икрой
870 ₽210 г
Печёные ньокки с томлёным козлёнком
Ньокки с чесноком и овощи, запечённые на подушке из тыквы и моркови, имеют насыщенный вкус и аромат. Нежное мясо козлёнка, томлённое в собственном соку с барбарисом, специями и овощами, прекрасно дополняет это блюдо. Печёные ньокки с чесноком на поду
1840 ₽270 г
Сибас с мангольдом и тартаром из томатов
Блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус филе сибаса на гриле, заправленного аджикой и цедрой лимона, с пряным ароматом соуса шрирача и свежестью узбекских томатов. Филе сибаса на гриле, заправленное аджикой и цедрой лимона. Заворачивается в листья
1540 ₽260 г
Судак с мятным хумусом
Филе судака подаем с зеленым хумусом, бланшированной цветной капустой и брокколи, дополняем блюдо маслом из аджики и зеленым соусом на основе ореха кешью
1190 ₽235 г
Томленая лопатка ягненка, чернослив и корнеплоды на углях
Блюдо обладает насыщенным мясным вкусом с лёгкой фруктовой ноткой. Овощи, приготовленные на углях, добавляют блюду пряный аромат. Оливковое масло, разнообразные специи и свежая зелень делают вкус блюда богатым и гармоничным. Лопатка ягненка, черносли
4750 ₽520 г
Цыпленок с узбекским лимоном и травами
Кусочки цыпленка, маринованные в специях, приобретают насыщенный вкус и аромат. Они посыпаны шичими тогараши и политы маслом аджики, что придаёт блюду пикантность. Подается с узбекским лимоном, листьями эстрагона и красного базилика, которые добавляю
1190 ₽300 г
Щечки с птитимом и хариссой
Нежная паста птитим в сочетании с насыщенным куриным бульоном, сливочным маслом и шалфеем оставляет приятное сливочное послевкусие. Телячьи щечки, томлённые в су-вид с ароматными травами, имеют яркий мясной вкус. Птитим отваривается на курином бульон
1150 ₽250 г
Cultt-овые блюда
Кальмар на гриле с абхазским лимоном и оливками
Обжаренное на гриле нежное мясо командорского кальмара, маринованного в аджике и оливковом масле. Эмульсия из цитрусового сока, сливочного масла и куриного бульона дополняет блюдо освежающей кислинкой. Командорский кальмар, маринованный в аджике и ол
1080 ₽220 г
Кебаб из ягненка, мятный хумус, узбекские томаты
1180 ₽300 г
Лахмаджун с сыром и трюфелем
Хрустящее тесто в сочетании с солоноватым сыром моцарелла, нежным муссом из феты и козьего сыра и тёртыми фисташками оставляет приятное послевкусие. Тесто на основе оливкового масла и муки мягких сортов пшеницы. Выпекается в дровяной печи с сыром моц
1350 ₽200 г
Салат с кавказским песто и чеченской брынзой
980 ₽210 г
Тартар из лосося и мятных огурцов
Цитрусовый соус понзу и шичими придаёт тартару особую пикантность, а ореховый соус с кешью делает его вкус ещё более насыщенным. Лосось, заправленный цитрусовым соусом понзу и шичими, тартар из огурца, заправленный мятным песто (мята, петрушка, масло
1240 ₽110 г
Тартар из лосося и мятных огурцов
Цитрусовый соус понзу и шичими придаёт тартару особую пикантность, а ореховый соус с кешью делает его вкус ещё более насыщенным. Лосось, заправленный цитрусовым соусом понзу и шичими, тартар из огурца, заправленный мятным песто (мята, петрушка, масло
1240 ₽110 г
Закуски
Баклажан с кремом из перца и сулугуни
Нежное сочетание вкусов обжаренного на робате баклажана и запечённых помидоров черри дополнено пряным кремом из перца и сулугуни. Завершают вкусовую композицию зелёный лук, шичими и микс сушёных кавказских трав. Баклажан на пару, обжаренный на робате
980 ₽330 г
Бамия на углях, домашняя аджика, пекан
Бамию обжариваем на углях, подаем с домашней аджикой из перца и зелени и тертым орехом пекан
670 ₽130 г
Кантабрийский анчоус, сырный пончик из печи и масло аджики
Хрустящий сырный пончик из печи, покрытый оливковым маслом с добавлением пармезана, обладает насыщенным сырным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Сверху на него добавлены калабрийский анчоус, перец и немного острого масла аджики - это придаёт б
750 ₽120 г
Тартар из говядины, сливочная харисса и пекан
Тартар из говядины с добавлением рубленых перцев рамиро, лука-шалот и заправленный кунжутно-устричным соусом и соусом шрирача с маслом из трав имеет насыщенный мясной вкус с пряными нотами. Сверху натертый карамелизированный орех пекан и лук-сибулет.
980 ₽100 г
Татаки из говядины с эстрагоновым айоли
Тонкие слайсы ароматной мраморной говядины, замаринованной с пряностями, в сочетании с терпким соусом эстрагоновый айоли и тёртой чеченской брынзой. Блюдо обладает насыщенным мясным вкусом с лёгкой остринкой и подойдёт любителям необычных кулинарных
1190 ₽120 г
Халуми, авокадо, вяленые томаты, шафрановый мед
Изысканное блюдо с ярким, насыщенным вкусом. Солоноватый сыр халуми в сочетании с нежным авокадо и пряным шафрановым мёдом создают уникальную гармонию вкусов. Два кусочка фермерского халуми запекаем на огне, выкладываем на небольшое количество шафран
870 ₽110 г
Десерты
Асcорти конфет Folk
450 ₽55 г
Медовик
Медовик с гранатовым соусом, кремом из айвы и вареньем из роз - это сладкое блюдо с гармоничным вкусом. Нежный крем из бергамота и юдзу и хрустящие чипсы из винoградных листьев делают медовик ещё более изысканным. Медовые коржи, пропитанные гранатовы
580 ₽140 г
Мильфей пахлава
Хрустящие тонкие коржи, обжаренные во фритюре, с медовым сиропом и дроблёным карамелизованным грецким орехом. Нежный ганаш на основе молочного шоколада с добавлением ореха пекан делает это блюдо по-настоящему изысканным
580 ₽75 г
Тарт с инжиром, фисташками и кардамоном
Это изысканный десерт, который удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом. Хрустящее слоёное тесто из дровяной печи, нежный крем с кардамоном и каштановый мёд — отличное сочетание для любителей сладкого. Тарт с инжиром на слоеном тесте из дров
690 ₽210 г
Тарталетка с шоколадом, узбекским лимоном и мускатным орехом
Десерт обладает гармоничным вкусом: хрустящая основа из песочного теста, сладость шоколада и орехов, пикантность ганаша из горького шоколада и приятная кислинка узбекского лимона. Тарталетка из песочного шоколадного теста. В ее основе пшеничная мука,
580 ₽130 г
Дровяная печь
Лахмаджун с бараниной
1080 ₽270 г
Лахмаджун с угрем, сыром и фисташками
Блюдо с богатым и насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать любителям восточной кухни. Тесто на основе оливкового масла и муки из мягких сортов пшеницы выпекается в дровяной печи с моцареллой и угрем. Блюдо дополнено гранатовым унаги и сырны
1050 ₽210 г
Лахмаджун с угрем, сыром и фисташками
Блюдо с богатым и насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать любителям восточной кухни. Тесто на основе оливкового масла и муки из мягких сортов пшеницы выпекается в дровяной печи с моцареллой и угрем. Блюдо дополнено гранатовым унаги и сырны
1030 ₽210 г
Лахмаджун, печеные овощи и зелень
Тонкая хрустящая лепёшка с сочной начинкой из баклажанового крема, брокколи, печёных перцев и лука-шалота. Пряный аромат кумина и чёрного перца в сочетании с зеленью и оливковым маслом создают неповторимые вкусовые ощущения. Масло, мука, баклажановый
890 ₽320 г
Лепешка с кунжутом и фисташками
Хрустящая корочка в сочетании с рублеными фисташками, кунжутом, кимчи и пудрой из оливок создают уникальный вкус, который надолго запомнится. Домашняя лепешка из печи на основе мацони. Подается с рублеными фисташками, кунжутом, кимчи и пудрой из олив
320 ₽110 г
Супы
Крем-суп из кукурузы, карри и вяленой тыквы
Нежный и пряный суп. Кукуруза и карри придают ему сладковатый вкус, а вяленая тыква с шалфеем делает его более насыщенным. Кукуруза, репчатый лук, кокосовые сливки, карри, вяленая тыква с шалфеем, масло куркумы. Украшаем жареными тыквенными семечками
470 ₽300 г
Уха из копченой белуги с узбекским томатом, маслом аджики
Уха из ароматной копченой белуги, приготовленная на насыщенном рыбном бульоне с добавлением белого вина. Каждый глоток этого супа наполнен глубоким вкусом узбекских томатов и масла аджики, которые придают блюду уникальный пряный оттенок. Рыбный бульо
1090 ₽370 г
Холодный суп с говяжьим языком и айран с зеленью
Холодный суп с говяжьим языком, печеным картофелем, свежими огурцами и печеными перцами рамиро. Подаем с ароматным айраном с зеленью
590 ₽210 г
Чакапули, слива, тархун
Лёгкая освежающая кислинка супа на основе баранины с кавказскими специями, ткемали, тархуном, петрушкой и кинзой придётся по вкусу любителям пряных блюд. Суп с легкой освежающей кислинкой на основе баранины c кавказскими специями, ткемали, тархуном,
770 ₽320 г
Чучвара, зеленая фасоль
Основа супа - куриный бульон с добавлением кориандра и кумина. Нежный вкус пельменей из цыплёнка оттеняет пряность специй и оливковое масло. Завершает композицию блюда тонкая нотка лука-сибулет. Суп на основе куриного бульона с домашними пельменями и
570 ₽310 г
Гарниры
Запеченный картофель, специи, тархун
Обжаренный бейби-картофель с дроблёными фисташками, кориандром и кумином - это ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт в качестве гарнира к любому основному блюду. Кумин и кориандр придают картофелю пряный вкус, а дроблёные фисташки добав
420 ₽250 г
Овощи на гриле
500 ₽120 г
Овощи на гриле
Лёгкое и полезное блюдо с насыщенным ярким вкусом и пряными оттенками. Цукини, спаржа, брокколи и бамия, приготовленные на гриле. Подаются с ореховым соусом, зелёным маслом, миксом семечек и луком-сибулет
500 ₽120 г
Цветная капуста с куркумой и овощной пассатой
580 ₽350 г
К лепешкам
Баклажан с сациви и солодовым крамблом
Баклажан, приготовленный особым способом, гармонично сочетается с крамблом из халвы, создавая уникальный вкусовой букет. Это блюдо точно не оставит равнодушным ни одного гурмана. Дип из печёного баклажана, грецкого ореха, хересного уксуса, кориандра,
440 ₽120 г
Дзадзики, масло из трав
Нежное сочетание солоноватого вкуса феты и лёгкой кислинки йогурта дополнено свежестью огурцов и мяты. Дип на основе сыра фета, греческого йогурта, бакинских огурцов и свежей мяты. Подается с маслом из трав
330 ₽100 г
Зелёный хумус с мятой и абхазским лимоном
В основе блюда - нут, дополненный мятной остротой песто, насыщенностью тахини и ароматом печёного чеснока. Цитрусовые соки придают лёгкую кислинку, а зира добавляет пряный оттенок. Нут, песто из мяты, тахини, печёный чеснок, апельсиновый фреш, сок аб
480 ₽120 г
Харисса, мятные огурцы, рамиро
Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца. Дип на основе запеченных перцев рамиро и вяленых томатов с добавлением маскарпоне и сливок. Подается с печеным перцем и мятными огурцами
650 ₽160 г
Салаты
Зеленый салат
Свежий зелёный салат с ароматными травами и сочной сливой - это насыщенный вкус зелени и фруктов с лёгкой солоноватой ноткой. Большой зеленый микс из мяты, тархуна, красного базилика, кинзы, петрушки, мангольда, цицмата, зелёного яблока, бакинских ог
1150 ₽320 г
Салат с кавказским Песто, чеченской Брынзой и кахетинским маслом
980 ₽205 г
Табуле с булгуром и абхазским лимоном
770 ₽190 г
Узбекские томаты с хумусом и наршарабом
1030 ₽290 г
Шашлык & Гриль
Говяжий язык, запеченный картофель, карамелизованный лук
Нежный говяжий язык в сочетании с запечённым мини-картофелем и карамелизованным луком создают уникальную гармонию вкусов. Лёгкая кислинка гранатового соуса и приятная сладость мёда делают это блюдо по-настоящему незабываемым. Говяжий язык, мини-карто
1150 ₽280 г
Говяжья вырезка, карамелизованный лук, фисташки
Нежное мясо с насыщенным вкусом в сочетании с чатни из лука и красной капусты, щедро приправленное мёдом и красным вином, станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов. Вырезка говядины прожарки медиум с чатни из лука и красной капусты, м
2380 ₽340 г
Лосось, финики, мангольд
Филе лосося на гриле с финиками и припущенными листьями мангольда - это изысканное блюдо, которое удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом. Подается с соусами наршараб, демиглас и маслом из трав
1840 ₽170 г
Осьминог с кремом из перца сулугуни
Марокканский осьминог на гриле обладает нежным вкусом, а сладкий крымский лук, тапенада из оливок и перец рамиро добавляют ему пикантности. Сервируется блюдо гранатовой глазурью, которая придаёт ему особую утончённость. Марокканский осьминог на гриле
1970 ₽175 г
Кофе
Колумбийский кофе
Мягкий вкус колумбийского кофе в дрип-пакете порадует ценителей этого бодрящего напитка
180 ₽15 г
Обновлено 3 октября.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.