Поиск

French Bakery SeDelice

4,4

56 оценок

Закрыто до 07:00

Москва, Новомосковский административный округ, район Коммунарка, проспект Куприна, 7, корп. 2 • ЖК Бунинские Луга

Добавить фото или видео

Адрес

Москва, Новомосковский административный округ, район Коммунарка, проспект Куприна, 7, корп. 2ЖК Бунинские Луга

Маршрут

Контакты

Время работы

Все филиалы сети

Подборки похожих мест

Подборка · 10 мест

Где пить горячий шоколад

Яндекс Карты

Как добраться

Особенности

Панорама

Вы владелец этой организации?

4,4

56 оценок

Оцените это место

41 отзыв

По умолчанию

Варвара Пенкина

Знаток города 3 уровня

Недавно зашла в данное заведение — и осталась в полном восторге! Очень понравилась атмосфера: светлый интерьер, уютные кресла и приятная музыкальная фоновая атмосфера создают ощущение уюта и расслабления. Выпечка — на высоте: брала классический круассан и улитку с корицей, тесто было пушистым и мягким, аромат свежей выпечки манил с витрины. ☕ К кофе —брала капучино — отлично подошло — аромат насыщенный, вкус богатый, чувствуется, что используют качественные зёрна. Также хотелось бы отметить большой выбор десертов и напитков: от классики до авторских вариантов, великое разнообразие всяких булочек, пирожных и сладостей + очень адекватное соотношение «качество — цена». Персонал очень приветливый и внимательный — помог с выбором, подсказал, что лучше попробовать, предложил напитки. В общем осталась в восторге! Данная кофейня–отличное место, чтобы зайти за чашечкой кофе и свежей выпечкой, расслабиться самому или поболтать с друзьями. Очень рекомендую! 🥐🍰

Посмотреть ответ организации

lanasidneva

Знаток города 5 уровня

Заехали семьей в эту кафе, все добрые и приветливые, но это только на первый взгляд, ждали кофе мин 20-25, это ужас какой то, сэндвичи которые взяли в дорогу, очень сухие, вообще не наелись и расстроились, решили что это из-за только открывшегося кафе, новый персонал и тд, через неделю решили зайти еше раз, так сказать дать второй шанс, но и тут промах, хлеб оказался деревянным, будто лежал с момента открытия, завтрак ждала пол часа, успела зайти в соседнее кофе (буханку) и насладиться вкусным кофе, зайти в магазин и вернувший завтрак не был еше готов, ждала еше мин 10, думала насладиться им но увы, драники были сухими, спасла только вкусная рыбка. В общем впечатление красоты и вкуса очень сильно отличаются . Подумайте перед тем как туда идти

Посмотреть ответ организации

Елена Гуд

Кофеман 3 уровня

Развёрнутая рецензия‑отзыв на кофейню French Bakery SeDelice (Москва, НАО, район Коммунарка, просп. Куприна, 7, корп. 2), открывшуюся 13 ноября. ●Общая картина● French Bakery SeDelice — типичный пример заведения «с открытием», где всё внешне свежее и аккуратное, но за красивой витриной и ярким ремонтом скрываются серьёзные пробелы в организации работы и контроле качества. Интерьер действительно приятный: свежий ремонт, яркое освещение, удобная планировка и большая витрина с достойной подсветкой — всё это создаёт хорошее первое впечатление. К сожалению, позитивная картинка заканчивается на внешней эстетике. На деле обнаруживаются нехватка стандартов гигиены, проблемные процессы на кухне и недоработки в сервисе, которые снижают безопасность и доверие к продукции. ●Сервис и персонал● - Персонала формально достаточно, но отсутствие унифицированной формы, фартуков, шапочек и бейджиков создаёт впечатление несистемности. Неясно, кто за что отвечает. - Частая сменяемость сотрудников («однодневки») и набор людей «с улицы» отражается на уровне сервиса и качестве приготовления: сотрудники не всегда компетентны, нет уверенности в соблюдении процедур. - На кассе часто нет размена — это неудобно для посетителей и снижает шанс на импульсные покупки. ●Гигиена и санитарные практики● - Свежесть продукции вызывает сомнения: на товарах отсутствуют даты изготовления и сроки годности, не отмечается, сколько хранится та или иная выпечка. Это серьёзный минус с точки зрения безопасности пищевых продуктов. - Рядом с молоком хранятся чистящие средства — это прямая ошибка компоновки опасных веществ и пищевых продуктов. Риск перекрёстного загрязнения недопустим. - Туалет используется и персоналом, и гостями — формально он чистый, но отсутствие отдельного санитарного маршрута для персонала повышает риск переноса загрязнений в зону приготовления и торговли. - Нет аптечки для экстренных случаев — недостаток элементарной безопасности для посетителей и сотрудников. - Посуду действительно моют в посудомоечной машине без предварительного замачивания — это не всегда критично, но в условиях большого количества жиров и крошек предварительная очистка обычно требуется для качественной обработки. - Нет раздельных тряпок для уборки разных зон; тряпки не в контейнерах, они валяются, одной тряпкой вытирают поверхности в зале и витрине — это практика, повышающая риск микробного распространения и передачу загрязнений между чистыми и грязными зонами. - Уборщицы формально отсутствуют: уборку общественных зон выполняют сотрудники без защитных средств, а иногда бариста или кондитер после уборки туалета сразу идут готовить — это прямое нарушение элементарных санитарных практик. ●Детский уголок и дегустации● - Детский уголок вызывает серьёзные вопросы: неясно, как обрабатываются игрушки и как они хранятся — по видимому, никакого регламента нет. Для семейной кофейни это критично. - На столике при входе стоит торт на дегустации без указания даты изготовления и информации о том, как давно он открыт и как его пробуют посетители. Это повышает риск употребления непроверенного продукта. ●Качество продукции и технологические стандарты● - По словам персонала, настройка кофемашины проводится «по правилам» каждый час, но декларации не подтверждены сертификатами бариста. На практике настройка «на глаз» и отсутствие соответствующих документов снижают доверие к качеству напитков. - Вечером нереализованную продукцию убирают в контейнеры без дат и сроков — это практика, при которой сложно контролировать безопасность бутербродов и десертов на следующий день. - Витрины и столики выглядят привлекательно, но перечисленные нарушения по гигиене и маркировке перечёркивают эстетическое впечатление. ● Что можно отметить положительного● - Интерьер и витрина — безусловно удачные: приятно заходить, хорошее первое впечатление. - В целом пространство выглядит свежее и перспективнее — при правильной организации и введении стандартов кафе может стать достойным местом в районе. ●Рекомендации для посетителей● 1. Перед покупкой спрашивайте дату изготовления выпечки и срок её хранения. 2. Не стесняйтесь уточнить, как хранятся продукты (особенно молочные) и есть ли возможность получить кофе от бариста с подтверждённой настройкой. 3. Не кладите маленьких детей в необработанный уголок без предварительной проверки чистоты игрушек. 4. Берите наличные мелкие купюры на случай, если на кассе нет размена. 5. Если вы заметили явные нарушения гигиены (чистящие рядом с продуктами, отсутствие дат и т. п.), лучше отказаться от покупки и сообщить администрации или в санитарные органы. ●Рекомендации для администрации French Bakery SeDelice● 1. Ввести обязательную маркировку: дата изготовления и срок реализации на всех видах выпечки и дегустационных порциях. Состав продукции. Без маркировки товар не должен стоять на витрине. 2. Пересмотреть зонирование хранения: все чистящие и химические средства должны храниться отдельно от пищевой продукции, с чёткой маркировкой и замком при необходимости. 3. Организовать отдельный санитарный маршрут: персонал не должен пользоваться общим туалетом без смены защитной одежды и мытья рук; нужен отдельный туалет/раздевалка для персонала. 4. Обязательное наличие аптечки первой помощи на видном месте и её регулярная проверка. 5. Ввести униформу, фартуки, шапочки и бейджи для всего обслуживающего персонала; обеспечивать однообразие стандартов внешнего вида. 6. Внедрить обучение и стандарты: базовые курсы по санитарии, сертификация бариста, обучение безопасным технологиям хранения и обработки продуктов. 7. Установить систему контроля качества: чек‑листы на начало и конец смены (уборка, маркировка, температура хранения, чистота оборудования). 8. В детской зоне: ввести протоколы обработки игрушек (ежедневная дезинфекция, замена игрушек по графику) либо убрать зону, пока не будет обеспечена безопасность. 9. Разделить тряпки по цветам и зонам, хранить их в подписанных контейнерах, ввести правило одноразовой или частой смены. 10. Ужесточить подбор персонала: уменьшить долю «разовых» работников, ввести испытательный срок и систему мотивации постоянных сотрудников. 11. На кассе: обеспечить размен и/или терминал с опцией безналичных платежей и возможность оставить мелочь для покупателей (или объявить о возможных ограничениях заранее). ●Заключение● French Bakery SeDelice имеет хороший потенциал: привлекательный интерьер, витрина и желание предложить качественную выпечку — всё это основы для успешного заведения. Однако на старте кафе допущены серьёзные организационные и санитарные просчёты, которые подрывают доверие гостей и создают риски для здоровья. Если администрация оперативно введёт базовые санитарные регламенты, униформу для персонала, систему маркировки продукции и контроль за качеством, кофейня имеет все шансы стать любимым местом в Коммунарке. Пока же рекомендую посетителям быть внимательными при покупке и спрашивать у персонала о датах и способах хранения продукции.

Посмотреть ответ организации

French Bakery SeDelice

Добавить фото или видео

Меню

Адрес

Контакты

Время работы

Подборки похожих мест

Как добраться

Особенности

41 отзыв