LaTorte.ru

Агар-агар — смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в вод...

Состав: патока, сахар, вода, загустители (агар, пектин, каррагинан), регуляторы кислотности, консерванты, стабилизоторы Свойства: Гель холодного использования предохраняет поверхность кондитерских изделий от высыхания и придаёт изделиям привлека...

Глюкозный сироп — специфичная сладкая жидкость без цвета и какого-либо запаха. Данный компонент востребован в нескольких сферах. Он часто применяется в кулинарии, а именно в кондитерском производстве. Его добавляют в качестве подсластителя, т.к. о...