Рийет из куриной печени с чатни из груши и вишневым соусом
620 ₽275 г
Горячие блюда
Бургер Some Maet
Булочка бриошь, говяжья котлета из мраморного бычка Black Angus, плавленный сыр чеддер, огурцы соленые, свежие томаты, лук фри и соус BBQ. Подаем с картофелем фри и соусом блю чиз
1130 ₽450 г
Вырезка из говядины с трюфельным кремом
Вырезка чойс бычок блек ангус, картофельное пюре (картофель, сливочное масло и сливки) с добавлением трюфельной пасты, шпинат обожженный, соус демигляс с маринованным зеленым перцем
1460 ₽250 г
Говяжьи щеки с кукурузной полентой и картофелем пай
Говяжьи щеки, томленные в овощном бульоне и соусе демигляс с маринованным зеленым перцем. Кукурузная полента на курином бульоне, сливками и пармезаном, цедрой лимона. Подаем с соусом чимичурри. С картофелем пай и листьями свежего щавеля
Осьминог гриль с картофельным гратеном и соусом рамеско
2070 ₽380 г
Сибас гриль с мангольдом и свекольной ботвой
Сибас с удаленными костями жарим на гриле с маслом нуазет, мангольдом, с маринованным миндалем в цитрусе и оливковом масле с долькой лимона и свекольной ботвой
1370 ₽280 г
Утиная ножка Конфи с пряной грушей
1330 ₽300 г
Фермерский цыпленок
Цыпленок корнишон, маринованный в соусе на основе домашнего майонеза с чесноком. Подается с лавашем, со свежими томатами и зеленью
1630 ₽600 г
Чикен бургер
Булочка бриошь, котлета из рубленного цыпленка в панировке, огурец соленый, сыр чеддер, яйцо куриное, рук репчатый, салат айсберг, соус сырный. Подается с картофелем фри
870 ₽350 г
Закуски
Карпаччо из мраморной вырезки
Слайсы говядины Black Angus, соус копчёный томат, лук-сибулет, трюфельное масло
1360 ₽140 г
Креветки васаби
910 ₽160 г
Крем из икры трески с авокадо и копчёным томатом
Крем из икры трески, оливкового масла и растительного масла, слайсы авокадо
830 ₽190 г
Обожженное филе лосося Аха амарильо
860 ₽120 г
Оливки Шеф посола
Крупные и мелкие изумрудные оливки, кардамон, цедра лимона, зеленый чили, тимьян
630 ₽130 г
Печёный перец тоннато
Запечённый перец в углях, соус на основе домашнего майонеза и консервированного тунца, ореховая дукка
750 ₽190 г
Тартар из говядины
Оковалок бычка black Angus, солёный огурец, ялтинский лук
970 ₽230 г
Тартар из лосося с юдзу и гуакамоле
Тартар из лосося, дрессинг на основе оливкового масла и фреша юдзу
970 ₽155 г
Хумус с креветкой и печёным перцем
Хумус из нута и печёного перца с пастой тахини, креветками, жаренными с чесноком и тимьяном, сладким томатом и соусом из копченого томата
1030 ₽270 г
Эклер с камчатским крабом
730 ₽120 г
Роллы
Ролл Зеленый дракон
770 ₽210 г
Ролл Калифорния с камчатским крабом
Рис, нори, краб, авокадо, икра тобико, майонез японский
Микс салата, горох лопата, ростки сои, чищенный люкс огурец, авокадо, орех пекан в глазури из гранатового сиропа, тертый козий сыр, соус юдзу. Украшаем пеплом из шкуры болгарского перца
930 ₽220 г
Панцанелла
Тосканский овощной салат из помидора, болгарского перца, оливок, лука-шалота, базилика и сыра страчателла. Подается с обжаренной чиабаттой
970 ₽330 г
С креветками и авокадо
930 ₽250 г
Салат романо с креветкой
930 ₽210 г
Салат романо с хрустящим цыплёнком
Листья салата романо, соус на основе домашнего майонеза, шпрот, каперсов, чеснока и пармезана. Филе куриного бедра маринуем в йогурте и 4 специй, панируем в яйце и сухарях панко и жарим во фритюре
830 ₽270 г
Салат с камчатским крабом и копчёным юдзу
Микс салатов романо, лола росса, мангольд, шпинат, петрушка, кинза, чищенные огурцы, кольраби, сладкий томат, соус на основе оливкового масла, кунжутного масла, фреша из юдзу
Паста с креветками, 2-я фаланга краба с муссом из крабового биска, жареных сливок и фреша юдзу
1530 ₽320 г
Паста с лососем
Жареное филе мурманского лосося, копченного на ольховой щепе, сливки, лук-шалот и петрушка
1150 ₽300 г
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с пармезаном, белыми грибами, тимьяном и чесноком
970 ₽350 г
Супы
Борщ с домашним салом
730 ₽450 г
Грибной крем-суп с вешенками гриль
Жареные белые грибы и шампиньоны с добавлением сливок, вешенки, маринованные в соевом соусе с чесноком и зеленью, жаренные на гриле с маслом нуазет, яйцо пашот, трюфельное масло, лук сибулет
660 ₽290 г
Куриный консоме
630 ₽310 г
Суп Томатный с сибасом и креветками гриль
1130 ₽300 г
Десерты
Медовик с взрывной карамелью
720 ₽170 г
Меренговый рулет с фисташкой и малиной
730 ₽80 г
Чизкейк Баскский
Чизкейк: творожный сыр, сахар, сливки, яйца, лимонный сок, ванилин. Жжёный чизкейк из крем-сыра с экстрактом таитянской ванили, варенье из перуанского манго, ореховая дукка