Айсберг, пряная рукола, свежие молодые огурчики, спелая клубника, кисловатый щавель, курочка, лесной орех и мятный соус песто - все радости лета в одной тарелке.
470 ₽
Шатлык
Готовим томлёную рваную утку, нарезаем свежие хрустящие овощи, поливаем домашним медово-горчинчым соусом, срываем сочную спелую чершню с веточки и вуаля, летний салат готов. Наслаждайтесь не спеша.
490 ₽
Якты
Яркий оркестр вкусов в одном салате. Нижний регистр - хумус тыквенные семечки, средний - жареные баклажаны с овощами, верхний - соус песто с мятой и крем бальзамик. Отличный вариант для веганов и гастрономических меломанов.
440 ₽
Азатлык
Ребро коня маринуем в специях 4 часа, томим в печке 10 часов, а подаём на подушке из пюре сельдерея.
890 ₽
Рахат
Мусс из тархуна со свежей клубникой с бабушкиной грядки. Для освежения рецепторов - мятное мороженое, а для текстуры - песочная крошка на основе фундука. Минимум сахара и максимум вкуса.
440 ₽
Дингез
Нежная радужная форель в сочетании с хрустящими свежими овощами - самый удачный улов этого сезона! Запекаем форель в лучших татарских традициях: с тюркским лимоном и душистым чабрецом.
920 ₽
Чеби
Сочного молодого цыплёнка запекаем в духовке до золотистой корочки, а подаём этот гастрономический шедевр с летней молодой кукурузой и сливочно-пряным соусом. Цыплёнка готовим в специальном маринаде, рецепт которого мы привезли из нашей гастрономи...
820 ₽
Вторые блюда
Кыстыбый
Одно из самых старинных татарских блюд. "Кыстыру" с татарского означает "прижимать, прищемлять". Начинку из картофельного пюре, как бы защемляют между половинками теста.
250 ₽220 г
Кыр
Интеграция глубокой старины и современного креатива - кыстыбургер с томленой кониной, сыром моцарелла и овощами в томатно-перечном соусе.
390 ₽260 г
Болын
В татарской кухне можно встретить и вегетарианские блюда, особенно летом - например, кыстыбургер с сезонными овощами и соусом сладкий чили.
270 ₽200 г
Файдалы
Для татарских хозяек важно, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Оцените кыстыбургер с семгой и овощами, со сметаной и соусом сладкий чили.
410 ₽220 г
Мичтэн
Печь - символ женского начала, огонь - мужского. Так родилась на свет томленая телятина с дробленым картофелем и поджаренным лучком на сливочном масле.
530 ₽330 г
Затлы
По мнению татарских хозяек, запекание азу из телятины с овощами и черносливом в горшочке придает особый вкусовой колорит блюду, делает его праздничным.
410 ₽270 г
Десерты
Эчпочмак кейк
Сладкое треугольное ноу-хау татарской кулинарии. Нежнейший авторский облепиховый чизкейк на рассыпчатом песочном тесте с сезонными ягодами.
360 ₽100 г
Ярату
Детство, раннее утро, мягкая перина. Коймаки с медом, кортом и сметаной - высшее проявление любви всех татарских бабушек.
270 ₽200 г
Баллы
Наш авторский медовик с соленой карамелью, мороженым из катыка и вареньем из шишек - вкусная татарская классика в новом прочтении.
340 ₽150 г
Чак-чак
Традиционное татарское медовое лакомство.
80 ₽40 г
Кабартма
Татарские пышки со сгущёным молоком или ягодным вареньем.
190 ₽100 г
Хан
Когда-то казанский хан спрятал в таинственных водах озера Кабан свои несметные сокровища, найти которые пытаются веками. Наше сокровище мы не прячем и вверяем его вам: ханский десерт в виде яйца из корта, коймака и молочного шоколада. Покрывается ...
420 ₽120 г
Супы
Дан
Слава об этом румяном татарском пирожке идет с древних времен. Алгоритм прост: откусить эчпочмак - отпить бульон - повторить.
299 ₽320 г
Токмач
Суп лапша по-татарски с курицей - это не только одно из ключевых татарских блюд. По тонкости и скорости нарезания лапши судят о трудолюбии хозяйки.
260 ₽350 г
Алтын
Как по цвету, так и по количеству витаминов и полезных элементов - тыквенный крем-суп с бараниной.
380 ₽360 г
Модалы
Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке - вкусный, полезный, фотогеничный. Хотя кокосы в Татарстане еще не растут.
320 ₽370 г
Кияу
По традиции, перед свадьбой татарская невеста лепит пельмени - чем они мельче, тем крепче невеста любит жениха. Посмотрите, как мы вас любим, оцените пельмени с бульоном.
310 ₽340 г
Закуски
Кунак
Гостей принято угощать самыми лучшими блюдами , паштетом из утиной печени с брусничным соусом, например.
410 ₽210 г
Яшел
На столе у татар лепешка юка занимает почетное место. Хумус из зеленого горошка станет отличным дополнением.
300 ₽250 г
Нани
Тарталетка с тыквенным пюре, мини-бурратой и грецким орехом. Идеально, чтобы раззадорить аппетит перед настоящей татарской трапезой.
410 ₽200 г
Эчпочмак фри
Татарские хозяйки любят удивлять членов семьи. Эчпочмак фри с говядиной, картофелем или курицей - современная импровизация на тему татарской кухни.
270 ₽140 г
Салаты
Искиткеч
Удивительно нежное сочетание томленой конины, булгура, свежих овощей и хрустящих семечек тыквы. И да, авокадо прочно вошло в современный рацион татар.
510 ₽310 г
Яз
Этот зеленый салат с овощами и грецкими орехами такой же свежий и легкий, как цветущая весна.
320 ₽290 г
Юмарт
Салат с запеченной курицей, листьями салата, домашним каймаком и копченой паприкой.
370 ₽210 г
Мирас
Рецепты татарских блюд передаются из поколения в поколение. Салат с тыквой, руколой и копченой уткой - современное прочтение старого рецепта.
470 ₽190 г
Шеф-меню
Юан
В татарской кулинарии мясо барашка занимает почетное место, ведь издревле татары отдавали предпочтение на праздничном столе именно баранине. Устройте себе небольшой праздник и попробуйте сочного барашка, которого мы запекаем с паприкой, киви, медо...
999 ₽570 г
Тулпар
Тулпар в татарской мифологии - крылатый конь. Наша вырезка из конины, кажется, также из разряда фантастики. Необычный терпкий вкус локальной конины со сладковатым послевкусием в сочетании с молодым бэби картофелем, который тает во рту.
890 ₽470 г
Татарский рибай
Первый в истории татарской кулинарии рибай. Сочный стейк из конины, маринованный со специями и овощами, в сочетании с молодым бэби картофелем, зеленым луком и подмидорками черри. Картошка и мясо - в лучших татарских традициях.
1800 ₽740 г
Учакта
Превосходная телятина, поджаренная до хрустящей корочки, подается с сочным айсбергом, овощами и пряным сливочным соусом.
760 ₽330 г
Шоу меню
Ут
Тепло бабушкиных рук, тепло деревенской печи, тепло эчпочмаков с мясом гуся, картофелем и луком. Подаётся с гусиным бульоном и воспоминаниями о милом сердцу доме.
390 ₽220 г
Патша
Гусь - настоящий царь праздничного стола у татар и башкир. А праздников у нас много! Представим, что сегодня небольшой праздник? Позвольте поздравить вас нашим лучшим блюдом - готовым гусём, начинённым булгуром, яблоками и чёрной сливой. Покрывает...
12000 ₽3 000 г
Туй
По традиции туй принято проводить в доме невесты, где накрывался большой праздничный стол и обязательно подавался балеш - большой закрытый пирог с картофелем, мясом и луком. Пирог обязательно украшается узорами и фигурами из теста, ведь для татар ...
6000 ₽2 500 г
Мон
Татарская кухня - это музыка, гармоничная и душевная. Если же татарская кухня - это музыка, то баурсак - это верхняя си, проникающая в самое сердце. Десерт из жареных в масле кусочков теста, покрытый жидким золотом из меда, подается с шариком мор...
2200 ₽1 400 г
Выпечка
Элеш
С татарского языка өлешкә бүлү значит "делить". Едой принято делиться с соседями, гостями, близкими и нуждающимися. Нашим элешом с картошкой, курицей и луком можно ни с кем не делиться.
140 ₽170 г
Эчпочмак
Он бывает разным: египетским, равносторонним... у татар же он татарский и равновкусный. А в Татар он с картошкой, говядиной и луком.
130 ₽100 г
Губадия
Настоящий мешочек с золотом: с рисом, томленым творогом, тертым яйцом и изюмом.
110 ₽90 г
Напитки
Чай в чайнике
Татарский/малиновый/имбирный/облепиховый/зеленый/черный на выбор
300 ₽700 мл
Сет с самоваром
Подаётся с сухофрукатми, вареньем и мёдом.
580 ₽1 700 г
Обновлено 14 августа.Источник: Представитель организации