подписчик

подписок

196,6к

просмотров

Июнь 2025

Что вы знаете о процессе выпечки булочек? Возможно у кого-то родители или бабушки пекли бутылочки и вам кажется, что "там делов то: заметил тесто, обмял три раза и в печь". Примерно у меня было такое представление о процессе выпечки. Редко пишу отзывы, но здесь невозможно удержаться от дифирамб в сторону Елены Викторовны. Получалось так, что мы должны были оставаться в районе ВДНХ буквально на сутки. Дети попросили по возможности найти мастер класс по кулинарному искусству. Оказалось, что прямо на территории ВДНХ имеется пекарня в которой проводятся и взрослые и детские мастер классы по выпечке. Так как в момент поиска мы находились в зоне, где отсутствовала сотовая связь, но был интернет, попробовали написать в ТГ по указанному номеру телефона о возможности записи на мастер класс по выпечке для детей.И были очень удивлены, получив обратную связь практически мгновенно. Записались и через неделю прибыли в указанное время в пекарню "Жито да сито". Нас выстрелили основатель и хозяйка пекарни Елена Викторовна и ее помощница-пекарь Диля. Сама пекарня это огромное помещение с прекрасным совеременным техническим оснащением и системой хранения и небольшое помещение на входе для выкладки продукции и продажи готовой продукции. Итак. Мы записали детей на мастер класс по приготовлению булочек с яблоками и корицей, но аппетит приходит во время еды, а желание впитать бесценный опыт пекаря во время мастер класса. Сам мастер класс - это не тот стандартный мастер-класс в какой нибудь сетевой пиццерии, где ребенок без информации что делается и для чего это делается просто раскладывает ингредиенты на тесто, а через 15 минут с ним делают фото, отправляя за стол и заводя следующую партию детей. Нет здесь это не так. Здесь мастер класс - это погружение. Погружение с головой причём очень глубоко в процесс истории и технологии выпечки хлеба. За время мастер класса Елена Викторовна рассказала и об истории создания своей пекарни, и об истории выпечки хлеба, и о технологии выпечки в современном производстве. Дети узнали как правильно замешивать тесто, как она формовать, как выпекать. Дети на столько вовлеклись в процесс выпечки, что в итоге дочь сделала булочки с брусникой, а сын с маком. Могу отметить, что Елена Викторовна очень быстро адаптировала мастер класс под пожелания детей. Заменить ночинку, подготовить шоколад для заливки булочек, достать украшения из теста в виде листочков - все это корректировалось "по ходу пьесы". Во время подъёма теста Елена Викторовна провела экскурсию по своей пекарне показав принцип работы каждого вида техники. Дети теперь знают весь процесс от входного контроля поступившей продукции до упаковки булочки в пакеты. Могу отметить, что техника вся современная: тестомесы, тестораскатывательная машина, тестоделитель, машина для нарезки теста, шкафа для подъёма теста, духовые шкафы; система хранения исходной продукции отличается от многих, которые я встречал ранее: вся продукция подписана, указаны даты фасовки, то, что должно храниться в холодном месте там и хранится. Мастер класс по времени ушёл вправо от плановых 40 минут, но дети ни разу не сказали "Скучно, не интересно, когда домой". Напротив, они впитывали информацию и смогут козырнуть знаниями среди сверстников в школе, например, объяснив одноклассникам почему "хороший пекарь на вес золота". Было рассказано очень огромное количество информации. Во время дегустации получившихся булочек Елена Викторовна я с удивлением для себя узнал ответ почему раньше в деревнях три раза применали тесто, когда оно поднималось, а сейчас этого делать не обязательно, что мак нужно сначала отварить, перетереть и тогда его будет проще использовать в виде ночинки в булочки, о технологии раскатки теста для круасанов. За время нахождения в пекарне "Жито да сито" я узнал больше информации о хлебе, чем за 40 лет предыдущей жизни. Спасибо Елене Викторовне за проведенное время. Ещё хотелось отметить, что все тесто, что было замешено, не пропало зря: Елена Викторовна с детьми сделала одинаковые булочки с украшением и посылкой из сахарной пудры, которые нас очень выручили, когда наш рейс задержали. Из выпечки, которую происходят в пекарне мы попробовали булочки с маком, с яблоком, хлеб бородинской и хлеб ржаной (хлеб у них производится на закваске). Этот хлеб и булочки имеют особенный вкус по сравнению с продукцией, которые мы пробовали ранее. В завершении. Если у вас есть желание, чтобы дети запомнили свой день рождения, отведите их не в ресторан быстрого питания или в пиццерию, запишите на мастер класс к Елене Викторовне.

ФО Вьет

Екатеринбург • Кафе

Апрель 2023

Рекомендую к посещению. Вьетнамцы готовят вьетнамскую еду. Вполне себе.

СтритАрт

Екатеринбург • Гостиница

Апрель 2023

Это крайне необычно. Доступ в отель бесконтактный, оплатить можно картой на месте. Общая зона - вполне себе приличная: микроволновая печь, кулер с горячей и холодной водой, кофе, чай, сахар, печенье, гладильная доска, холодильник. Номер. Сверхкомплектный. Необычный. Крутой. Кто писал про плохую вентиляцию - брехня, вентиляция есть и она работает, показания термометра и гигрометра на стене - тому в подтверждение. Кровать удобная, постельное чистое, полотенце имеется. Санузел в номере свой совмещённый с душем. Есть вешалки для одежды, розетки, полочка для вещей. Обслуживающий персонал очень приветливый. Когда женщине, которая делала уборку общих мечт пользования, я указал, что имеются проблемы с наливанием горячей воды из кулера для приготовления растворимого кофе, она предложила мне принести кофе из кофемашины. Рекомендую к проживанию

Хостел и точка

Красноярск • Хостел

Апрель 2023

Максимальная оценка. Идеальный дизайнерский свежий ремонт начала 2023 года. Это первый хостел, где выдают постельное белье запечатанное заводским методом в специальный пакет. При этом белье хрустит и белоснежно белое. Администратор Екатерина просто душка, Я приехал ночью, но ее гостеприимство меня поразило. Кстати не маловажно: уборка в номере каждый день. При этом уборка всегда выглядит как генеральная уборка: включая все уголки и закутки. Моют до блеска, уборку проводит отдельный от администратора человек. Считаю, что данный хостел одним из лучших для остановки

Век Жизни

Пермь • Театр

Март 2023

Это камерный театр на 50 зрителей. Приходишь, как в гости к друзьям. К посещению советую.

Железнодорожный вокзал Пермь-2

Пермь • Железнодорожный вокзал

Март 2023

Все старое, обшарпанное.

Пермский академический Театр-Театр

Пермь • Театр

Март 2023

Театр с большой буквы Т. ТТ - это лучший театр в городе Пермь. К посещению советую

Гала

Пермь • Кафе

Март 2023

Есть что поесть. Уже не столовая, ещё не кафе

Hostel Club 1723

Пермь • Хостел

Март 2023

Рекомендую данный хостел у проживанию. Проживал в 4-местном номере с детьми (10) и двухместном номере (1). Впечатления исключительно положительные. Ремонт свежий, сделан с душой. Коридор с диваном и книжками, просторная кухня, отличный душ и туалет. В двухместном номере владелец заморочился и сделал тематический ремонт с такиииим огромным количеством плюшек: начиная от игры мафии, обуви балерины и заканчивая стеклянной поверхностью рядом с кроватью. Жить здесь можно и нужно. В плане безопасности и заселения: везде камеры, администратор приходит для подготовки номера выдачи ключей (заселения ночью нет - учтите), а не живёт здесь. Это показатель. Если админ живёт в хостеле, то зачастую это девочки очень замученные жизнью (вне зависимости от возраста), немного злые и с обязательным шкафчиком на кухне с надписью "шкафчик администратора", выполненном от руки - это всегда печально. Фены есть в общем доступе. Стирка 300 рублей. В номерах и в зонах общего пользования идеальная чистота