подписчиков

подписок

27к

просмотров

Февраль 2026

Сегодня побывала в ресторане Сыроварня, я в восторге. «Сыроварня» — семейный проект Novikov Group с блюдами деревенской кухни. Первый ресторан бренда был открыт на Бадаевском заводе в 2015 году. В 2019 году сообщалось, что «Сыроварня» открылась в Нижнем Новгороде, в концертном зале «Юпитер». Заведение состояло из двух залов на 100 гостей и летней террасы на 60 человек. Кухню ресторана ставил Павел Гроцкий — шеф-повар московской «Сыроварни» на Красном Октябре. В Нижнем Новгороде его дело продолжил Владислав Ефанов, работавший у Гроцкого су-шефом и стажировавшийся у итальянского шеф-повара Джузеппе Дави. В ресторане по итальянским технологиям производят несколько видов мягких сыров: моцарелла, буррата, страчателла, качотта, рикотта и халуми. Сыры присутствуют почти в каждом блюде, от супов до десертов. Эстетичный интерьер, под который гармонично вписывается легкая музыка. Уютная атмосфера, вежливый персонал и очень вкусные блюда. Всё было подано быстро и красиво, остались только приятные впечатления. Отличное место, в которое хочется вернуться.