11,3к

подписчиков

5,8м

просмотров

Вчера

Вывод для тех, кому лень читать. Красивый торжественный ресторан, со сценой, для отметить повод, для шумно посидеть. А если оценить только кухню и сервис в отрыве от атмосферы праздника, то оценка не больше четвёрки. Ресторан "Большой" - большой, просторный зал с двумя этажами, сцена, на которую хороший вид с обоих ярусов, большая детская комната. Никакой камерности, явная ориентация на праздник, шум, дым коромыслом. К счастью, мы зашли в середине пусть и воскресенья, но серо-снежно-дождливого, все сидели по домам, так что нам достался почти пустой ресторан - явная редкость тут. Меню два - обычное и отдельно "карельское" с полным набором местных специалитетов, глаза разбегаются, много интересного, но, боюсь, что-то из заманчивых картинок меню может разочаровать, как это случилось с парой блюд из заказа. Сервис приятный, но несобранный. Заказали сет калиток как закуску, а получили их после супа - без всякого предупреждения. Их принесли горячими, то есть нам достались только что выпеченные, это прекрасно, но не лишне было предупредить о времени ожидания - тогда бы мы дозаказали еще что-то из холодных закусок, которые не придется столько ждать. И ресторану лишняя позиция в чеке, и мы не сидим в недоумении "где калитки, их же всегда быстро подают?" С приборами вечная неразбериха. На горячее пельмени с бульоном, их логично есть ложкой, но ее не приносят, и в обновлённом ведёрке приборов её не оказалось, опять пришлось звать официанта. Или борщ - ложку принесли к нему, а в ведёрке на столе только пара вилок - чем разрезать булочку? Ладно, хлеб можно преломлять, а не резать. Чем намазывать на него тёртое сало? Ну и уже перед счётом финальный штрих сервиса - о нём ниже. Сет калиток 850₽. Единственный раз за поездку достались горячие, это, конечно, сильное конкурентное преимущество. Три "богатых" - с сигом, форелью и солеными грибами, одна простая с картошкой - калибровочная. Борщ 530₽. Одна булочка. Несоразмерно много перетертого сала. Несоразмерно большой зелёный лук, целый баобаб рядом положили. Сам борщ менее противоречив, чем его подача. Мяса много, тонкими полосками, бульон насыщенный. Все овощи аккуратно нарезаны. Карельская уха 630₽. Самый легкий и пустой бульон, который можно себе представить. Бульон подают отдельно, можно переливать самому, можно положиться на официанта, я лил сам, и ещё пока лил, подумал "что это бульон такой прозрачный, как слеза". Ни жиринки в супе. Ни крошки рыбной мути в бульоне. Идеальная протеиновая рыбная вода, прохладительный напиток для зожников. Как карельская уха - это полный ноль. Съел без радости красивую гущу - рыба двух видов, немного икры, шарики картошки. Тут картошка в супе имеет более сильный вкус, чем бульон. Фрикадельки из лося 730₽. Они на подушке из копченого картофельного пюре (копчености или хоть какой-нибудь обожжённости не увидеть и не унюхать). Пюре скучнее обещанного, а фрикадельки замечательные, фактурные, сочные. Пельмени с лосятиной и грибным бульоном 830₽. Тоже шоу с бульоном - официант рекомендует его выливать по краю тарелки, ну я так и вылил - и "томлёная в печи ряженка" от заливания почти кипящим бульоном тут же погрустнела и дезинтегрировалась. Отдельно выложу видео, трипофобам не смотреть! Она мало того, что неприятно глазу пучилась и пузырилась, так и на вкус растворилась в бульоне без следа, грибной бульон на вкус не чета рыбному, хороший, насыщенный, в итоге ряженка в нем вообще не чувствуется. Лучше бы вовсе не добавляли этот шлепок, как и ростки гороха. А пельмени хороши, фарш крупной рубки. После просьбы о счёте официант уточняет "у вас день рождения скоро?" "Может быть, билеты в театр?" Если тут есть программа скидок/комплементов именинникам и посетителям какого-то из соседних театров, это мило, но спрашивать об этом (о поводе) уже перед самым выносом счета несвоевременно. Соседний столик съел десерт, попросил счёт, получил тот же вопрос про повод и рассказали официанту, что да, отмечают годовщину (чего именно, это уже их личное дело). И что вы думаете - им вынесли ещё по кусочку торта со свечой. Очень мило, но зачем десерт ПОСЛЕ десерта? А если бы они, попросив счёт, уже рассчитывали уходить через 5 минут? Или не смогли бы осилить ещё один десерт? Ну и, рассуждая с позиции деловой - может, при бесплатном десерте они бы не стали брать десерт, но на радостях взяли бы еще по бокалу… В общем, праздновать тут, наверно, хорошо. Громко, радостно, залихватски - тогда и все недочеты местные не заметны. А в тишине да пустоте всё сразу на виду.

В саду

Красное Село • Кафе

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Безыскусная еда (впрочем, за очень умеренные цены) и переменчивый сервис. Заходить ли, если вы в Красном Селе? Не рекомендую. Тройка. Ресторан "В саду" находится в саду - пока без открытой террасы, но это, наверно, ещё рано было на первомай. Меню с цветовой дифференциацией разделов - ярко и наглядно. Дёшево! В заказе было много модификаторов - греческий салат без бальзамического соуса, куриный бульон без лапши, моя аллергия на орехи. Приходят отдельно уточнить про фруктовый чай - давайте заменим на облепиховый с апельсином, чтобы точно без орехов. Приходят уточнить про язык - можно ли хрен и маринованные огурцы. Какой внимательный сервис, подумали мы, но это только пока. С момента, как начали подавать еду, все рассыпалось. Один из супов принесли одновременно с холодными закусками, второй... забыли. Может, я невнятно заказал, а потом еще и не заметил, что официантка не назвала солянку, когда повторяла заказ? Ну, я сомневался, конечно, но "солянка" в счёте сомнения сняла. Греческий салат 400₽. Понимаю, без бальзамического соуса местный салат совсем не то. Но не из-за отсутствия соуса же он на плоской тарелке? Ощущение, что его выложили, но не перемешивали. Оливки дешёвые чёрные. Съедобно, но безрадостно. Говяжий язык 450₽. Простая закуска, ломтики не сухие, хренный соус и маринованные огурцы. Куриный бульон 250₽ - крепкий наваром, жёлтый. Про просьбу без лапши не забыли. Солянка 380₽ - не вышла на старт, без оценки. Шашлык из курицы 450₽ - настоящий мангал, соус в стиле аджики и четыре кружочка огурца (для красоты, видимо). Бестолковое дополнение (всплывает слово "подгарнировка" из глубин памяти, тут маринованного лука бы. Бефстроганов 700₽ - упрощённый вариант, садовый. Нарезано мясо неаккуратно, не соломкой, а как получилось. Впрочем, на вкусе это не сказалось. Соус сливочный и жареный лук приятно аккомпанируют мясу. Пюре нормальное, его пытались положить как бы красиво, лучше бы не мудрствовали, либо красивый шлепок - либо в кольцо, а так выглядит, как будто ребенок с этой порцией играл, не хотел есть вот и строил из пюре горную цепь. Посуда копилась на столе всю трапезу. Когда ещё будет возможность запечатлеть тарелки от закусок, первого и второго вместе? Забытый суп (дважды - и кухней забытый, ведь в заказ его вбили, и сервисом, что не проверил, а где солянка для гостя) это один минус балл, гора посуды на столе это минус половинка, так что даже с идеальными блюдами получалось бы не выше 3,5. А по факту просто тройка.

Яг и Ель

Петрозаводск • Кафе

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан с разнообразной кухней, где северные ингредиенты и современность встретились. Шёл на пятёрку с минусом, споткнулся о сервис. Твёрдая четвёрка и хорошие перспективы. Самый оживленный ресторан Петрозаводска из моих пяти визитов. Единственный, где звонок для брони не был пустой формальностью. Наборов калиток нет, но, если заказать по одной - с ростбифом, форелью и грибами, такой "сет" обошёлся бы в 970₽ за 390г (напоминаю, рекорд Петрозаводска - 1200 за 360). Так что цены не рекордные, но местами высокие. Горячие блюда 1000+ Калитка с пшеном 170₽. Я к пшену отношусь спокойно, а в части начинки для калитки мне важно лишь, чтобы не забыли его посолить. Тесто довольно пресное, начинка должна балансировать. Тут так и случилось. Калитка с солеными грибами 300₽. Грузди мелкими кусками - при кусании они норовят валиться по сторонам . Груздь кусается легко, значит, можно класть его крупными кусками или даже цельными шляпками, если помещаются. Овощной салат 320₽. Ничего особенного (и это для овощного салата нормально), кроме плетей петрушки сверху. Зелень в овощном салате и во вкусе поучаствует намного активнее, и поедание сильно упрощается, если её нарезать. Похлебка из белых грибов 520₽ - густой бульон, скользкий от грибного навара. Кусочки грибов маленькие, по нашей питерской мерке обрадуешься и таким, а в лесном краю ждёшь чего-то большего. Возможно, сезон неудачный, если допустить мысль, что тут за зиму и весну заготовленные грибы могут кончиться. Страшная мысль, не буду её думать. Пельмени с лосятиной в еловом бульоне 1100₽. Мало я ел еловых бульонов, и хвою жевал мало, поэтому ассоциации пошли с другого конца - бульон напоминает не о ели в лесу, а о зубной пасте "лесной бальзам" (в хорошем смысле!). Или эликсир "хвойный" (правда, и его я не пил). Но впечатление - яркое, запоминающееся. Фарш внутри в хорошем смысле грубый, не стали перемалывать до нежности, чтобы ассоциация с чем-то диким работала. Если уж лось - то не вежливый. Говядина по таежному 1200₽. За таежность, скорее всего, отвечает гарнир из мятой печеной картошки. Грибной соус уже сложнее сделать в суровых таежных условиях, а толстые ломти говядины прожарки медиум и вовсе явно с комфортной городской кухни. Коровы по тайге не бегают. Торт ягель 790₽. Так я никогда и не попробую настоящий ягель (хотя те, кто пробовали, не то, чтобы советовали), вместо него фальшивый мох, сделанный их зелёного от шпината бисквита. Порция 300 граммов - точно на двоих. Много ягод, кремового сыра, торт вышел не тяжёлый, сочный, не приторный. Отлично, но Торт пришлось подождать - официантка про него не забыла, принесла приборы для десерта, а потом торта все нет и нет, не пекут же его под заказ? Пауза между подачей горячего и десертом - полчаса! Между подачей приборов к десерту и подачей самого десерта прошло 20 минут. То есть тебе приносят десертные вилки. Ты думаешь "о, вот-вот торт!" А его все нет и нет, и никаких комментариев. Официантка принесла с извинениями за задержку - потом уже попросил "расскажите по секрету, что случился за форс-мажор?" Рассказала, что заказ не вышел на кухню, система иногда так ошибается, так скучно, что и в секрете можно не держать. Чувствую себя на рабочем звонке, где я говорю молодёжи "проверяйте!" Ждали столько, что пятёрка точно превратилась в четвёрку. Возможно, день такой, и вам повезёт больше.

ОШ Сити

Санкт-Петербург • Кафе

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Бюджетное кафе-чайхана, где цены радуют, а блюда им под стать. И никакой лишней экзотики. Пятёрка. Ближайшее заведение к платформе "Ленинский проспект" - три минуты идти от электрички. Интерьер просторный и светлый - не знаю, вешают ли тут шторы на лето, в солнечный весенний день столики у окна получают сполна света и даже слишком. Есть три отдельных кабинета с дастарханами (если вам хочется сидеть по-турецки). Про "экзотику" упомянул, потому что есть еще один "Ош" - у Московских ворот, где тоже хвалят еду, но при этом, если верить отзывам, меню как такового нет, всё заведение помещается в маленький павильон (сиречь ларёк), так что для быстрого перекуса сойдёт, но желания идти туда специально не возникает. "Ош" на Ленинском вовсе не такой! Меню приносит и принимает заказ официантка, а расчёт после у стойки, оплата по карте, чаевые тоже можно списать через терминал. Сервис не самый активный, но заботливый -официантка проходит мимо нечасто, но, когда проходила, спрашивала, все ли в порядке, хватает ли чая. Свежий овощной салат 300₽. Много соли, много кислоты от лимона - они нужны, чтобы салат мог достойно ответить жирам и специям здешних основных блюд. Лагман 475₽. Огромный, полный мяса и специй. Последние видны на лапше, и сполна их остаётся на тарелке (если выхлебать ложкой всю подливу). Манты пять штук 420₽. Аккуратные, тесто тонкое и плотное, в порции ни единого разрыва. Фарш рубленый крупным кубиком с большим количеством жира. С мангала шашлык и люля кебаб. Такие заведения существуют в альтернативной реальности, где шашлык может стоит дешевле 500 рублей. Шашлыки тут самое популярное блюдо, их заказывают целыми подносами - так что мангал тут может стать бутылочным горлышком - шашлыки мы ждали дольше всего. Подача минималистичная, только слегка маринованный красный лук. (Плюс овощной салат дождался шашлыков). Шашлык из говядины 380₽. Сочные внутри и поджаристые снаружи куски с минимумом жира, для тех, кто следит за калориями. Противоположность - люля кебаб 280₽, нет, ДВЕСТИ ВОСЕМЬДЕСЯТ ₽. Одной рукой держал шампур, жругой рукой вилкой снимал с него мясо, была бы третья рука, снял бы, сколько сока при этом течёт. Понятно, что секрет и вкуса и стоимости этого люля - жир. Я и не против. Если бы не желание всё перепробовать, заказал бы 3 люля и салат.

Карельская Горница

Петрозаводск • Ресторан

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. "Первый ресторан карельской кухни" - всяческое ему уважение за это, но, если бы я поставил пятёрку, как бы не целый балл в ней пришлось бы обосновать этим первенством. Мой визит был точно только на четвёрку. Ресторан во всех рекомендациях "куда сходить в Петрозаводске", хоть официально-рекламных, хоть неформальных по сарафанному радио, "обязательно надо в "карельскую горницу". Пришли без брони в субботу днем, столик получили без проблем, но мы и приехали до начала высокого туристического сезона. В меню есть тревожные звоночки. Ресторан, который не то, что с фасада, с угла Ленина и Энгельса начинает предупреждать, что это первый ресторан карельской кухни, предлагает сувид, оливки на гарнир, не упоминает, но показывает на картинке разводы бальзамика рядом с филе сига. Выбирать пришлось с осторожностью. Интерьер деревянно-лубочный, лавки деревянные жёсткие - полезно для здоровья (наверно), но к концу обеда польза уже становится утомительна. Да, я противник диванов и кресел, в которых утонешь, но и голое дерево это перебор. Цены. Цены как бы напоминают, что ноша первенства в воплощении карельской кухни в ресторанном формате тяжела. Или дорога. Сет калиток, например - 1750₽! 6 100-граммовых пирожков, с рыбой, с икрой, с дичью. (Правда, в пересчете на грамм это все ещё немного, но дешевле, чем во "Фрегате"). Не стали заказывать, вместо этого - Рыбник с зубаткой 380₽. Свежий нежный тестом пирожок с рыбным фаршем крупного помола. Кейтинпийрай с лосятиной 390₽. В первых двух посещенных ресторанах был только один вид местных "кейтинпийрай" - с сахаром "для зятя". Оказывается, местные "чебуреки" и с мясной начинкой бывают (пока зять ест свой скудный десерт, тесть вкушает пироги с мясом). Мяса большая порция по всему объему плоского пирожка, в пример многим чебуречным. Паштет из ряпушки. Три больших кнели паштета всего за 290₽. Есть ощущение, что в борьбе за фудкост слишком увлеклись разбавлением основного ингредиента наполнителями. Получился не рыбный паштет со сливочной гладкостью, а что-то в стиле мягкого сыра с рыбным привкусом. Сьедобно, но скорее странно, чем вкусно. С учётом общего уровня местных цен непонятно, зачем стали кроить именно на этой закуске. Тут банальный пирожок на сотню дороже. Паштет - неудача. Особенно на фоне прекрасной жареной ряпушки днем ранее. Суп хийси из лосятины, грибов и овощей 630₽. Грибов мало, зато волокон мяса вдоволь, как будто богатую порцию лосиной тушёнки распустили в суп. Получилось густо, жирно. Оленина тушёная в пиве 1650₽. Верхние кусочки в порции на вид совсем безжизненно сухие, нижним больше повезло, лежат в пивной подливе, хоть какая-то влажность. С учётом того, что алкоголь все равно весь выпарился, блюдо вызывает ассоциации со школьной едой - где ради исключения малейших намёков на непрожарку мясо всегда было такое - приготовленное до полной серости. (Мои воспоминания из 90х, более поздние поколения, возможно, не сталкивались). Сытно, но скучно. И от этого получается очень дорого. Жаркое из лося 1450₽. Крышку из ржаного теста вскрывать тяжело, ободок прикипел к горшку (и так на нем и остался). В отличие от оленины, замкнутая атмосфера горшка сохранила всю влагу, луково-мясной соус вокруг крупных кусочков протушившейся до мягкости лосятины. Тут диссонанс между ценой и содержимым отсутствует. Оленина и ряпушка Ресторан подвели Ведь пятерку для горницы Получить не смогли

Дай Чевапи

Санкт-Петербург • Ресторан

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Корнер прикидывается рестораном и кормит мини-порциями по ресторанным ценам. Настолько бессмысленное и беспощадное заведение, что никакие вкусы Сербии не спасут - тройка. В заголовке "ресторан" - а что я поделаю, я открываю страницу места на Я.картах - там написано "ресторан". В нём даже столы можно бронировать - ну, вернее, так кажется. Вот и мне знакомый сказал "я забронировал стол там через всемеда". Пришли, а бронь оказалась чисто формальная. Да, скидка 20% не лишняя, но это не бронь столика. Это заведение только прикидывается, что оно не как другие корнеры на фудкорте (на последний можно вешать любые модные вывески, но фудкорт есть фудкорт). Помещение отдельное, думаешь, что ушёл с фудкорта, но не ушёл по сути - встречи нет, заказ у стойки, оплата сразу, забирать заказ по пейджеру. (Я сперва подумал, что они открылись на месте "Торре-Порре", где всё-таки был не корнер, а заведение с сервисом, но нет, это другой боковой зал, и, к сожалению, другой формат). Интерьер несербский, небалканский. Из колонок пели что-то на португальском, поэтому моя ассоциация с помещением, где приглушенный свет и много украшательств - португальский б... ну допустим бар. Поскольку система с пейджерами, ждать придётся готовности всех позиций. Неудобно, и персонал не пытается как-то это смягчить - в некоторых местах, бывает, что зовут, например, салаты и суп забрать, пока горячее ещё готовится. Шопский салат. Полпорции 300₽ - хорошие овощи, масло и соль, тёртый сыр сверху. Мало, но и нормально для закуски. Моравска салата 550₽. Печеных перцев в нем не обнаружено, есть слегка маринованный перец, который недолго полежал на гриле, следы есть. Вкусный, но точно не печёный - хрустит. Сочиво с копчёностями 450₽. Кружка супа, порция невелика, но суп густой, чечевица вся разварилась и превратилась в гущу, копченостей достаточно (правда, все бледные, мало от них дымного духа). Ну ладно, это ещё не еда, а так, закуски перцы в салате могли быть помягче, суп мог быть побольше, но это неважно. Куда важнее 2 основных блюда. Плескавица гурманска. Диаметр/площадь - как везде. А толщина - издевательская. 5 миллиметров? 4? Это заявка на городской рекорд. Анти! По форме - горячее блюдо. По размеру - горячая закуска, только аппетит разжечь. Фарш сочный, ветчина и сыр видны, всем хороша, кроме толщины сиречь размера. Чевапи 10 штук - 10 детских пальчиков. По размеру, конечно. Вывеска у входа заманивает "осилишь?" Чего там осиливать-то? Три укуса, и я закончил свою половину порции. Я привык, что чевапи надо резать при поедании. Иногда они на два укуса. Иногда три (бывают особо мощные). А местная версия - барби сайз чевапи. Зачем вы их скукожили? Итак, я съел по половинке 2 салатов, полпорции супа, полплескавицы и 5 чевапчичей в лепешке с каймаком. Как правило, в большинстве сербских ресторанов и таверн такой набор блюд означал бы "тяжело дыша и стараясь не делать резких движений, он пошёл в сторону дома". Здесь же я вышел из заведения полуголодным. Я пытался у соседа шестой чевап забрать, он согласился, но без булки, а что мне без булки этот микрочевап?

Фрегат

Петрозаводск • Ресторан

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Приятный ресторан у озера с кухней, стабильно выдающей блюда северной кухни. Пятёрка. В тишине и пустоте... Приотельный ресторан, неожиданно пустой в пятницу вечером. В такое время как без брони - звонил, резервировал стол, а оказалось, вовсе необязательно. Даже на первой линии с видом на озеро. 4 из 5 визитов по разным местам за поездку были такие - специально поехали за неделю ДО майских, чтобы проскочить до наплыва туристов (надеюсь, на майские он произошёл). То ли дело в этом, то ли "Фрегат" незаслуженно непопулярен. Всю трапезу я косился на панно на стене, изображающую теоретический чертёж деревянного парусного судна - но ТОЧНО НЕ фрегата. И никакая надпись frigate не убедит меня в обратном. Панно красивое, украшает интерьер. А зануд как я, мало (и хорошо). Меню - отдельно северная кухня не выделена, но и без этого нет проблемы выбрать ужин в сугубо карельско-поморском стиле. Сет калиток 1200₽. Богаче, чем у далёких соседей по набережной - да, тут дорогие и обильные начинки гравлакс, ростбиф и грузди, и все же разница в 700₽ заметная. Сравнивал с другими сетами - в пересчёте ₽/грамм "Фрегат" предлагает самый высокий курс. Жареная ряпушка 540₽. Буду считать, что открыл сезон корюшки, съев сковородку ряпушки. Минимальная панировка, в меру соли, все рыбки съедены от и до, ничего не придётся откладывать в сторону, хвост дохрустывает, как чипс. Карельская уха 720₽. Без молока и без сливок, на то она и карельская, а не финская (где-то "народному шеф-повару" сейчас икается). Бульон мутный от взвеси мелких частичек рыбы, этим он милее и вкуснее всех "красивых" прозрачных бульонов. Наполнение в равной мере состоит из кусков картошки, белой рыбы и красной рыбы. Ничего лишнего, отличный результат. Зубатка с соусом из креветок 820₽. Два кусочка филе с красивой пятнистой кожей, соус, чтобы не портить вид рыбы, вылили на картофельный гарнир. Креветки северные мелкие, сладкие. Карельская икра 560₽. Икра из клюквы поверх тирамису. Были у меня нехорошие ожидания - что икру клюквенную сделают, а о тирамису не позаботятся. Я ошибался, печенье пропитано хорошо, крем легче классики, но в компенсацию икра сверху и слой ягод в середине. Пироги для зятя 320₽. Снова взял попробовать - будет ли разница? Нет, опять "чебурек без никто с сахаром внутри", только более зажаренный. Даже более красивый и подходящий для картинки к словарной статье, чем у дальних соседей по набережной.

Сербская таверна

Санкт-Петербург • Кафе

Май 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Искал скрытый бриллиант среди сербских кафе. Нашёл, но карат маловато. Пятёрка, да, но не "срочно-бросайте-всё-и-на-Большой-Сампсониевский". Вход один на двоих - из маленького фойе слева - в клинику психотерапии, справа - в сербскую клинику психотерапии, сиречь в таверну. Два раза был - оба раза ранним вечером, один раз почти полный зал , встречают с вопросом о брони, отсутствие оной может вызвать у главного серба бурю эмоций (Бронировали? - Нет - О боже!) (Сколько вас? - Трое, ну то есть потом четверо - Нет, давайте договариваться. Трое или четверо?) Во второй приход - почти пустое заведение, пара столиков заняты, если бы сербский турбофолк не играл, совсем мрачно было бы. Место - настроение. Когда как. Меню компактное, со всей сербской классикой в наличии. Цены умеренные, но надо вводить поправку на размер порции. Телячья чорба 450₽. Густой суп, где мясо развалилось на волокна, а овощи ему под стать совсем мелко нарублены. Максимум навара. Укроп сверху - как родной. Перцы с чесноком 340₽. Толстые, маринованно-мягкие, с чесноком. Чевапчичи 750₽ за 6 штук без гарнира. Только лепешка и соус - подача не ресторанная (сравниваю строго с Белградом). Сербский салат 320₽. Как водится, просто овощной салат, огурцы-помидоры-сладкий перец. Гурманска плескавица 790₽. Опять подача без никто, как и у чевапчичей. В наполнении много сыра, ветчина на втором плане. Плескавица и чевапчичи тут дешевые. Но без гарнира же. И порции - жаловаться не на что, немаленькие, но знаю я места, где за чуть дороже будет 10 чевапчичей и потолще плескавица, и оба блюда с гарниром. И перцы с чесноком увесистее. Так что вкусно, но не "сделка века".

Joki

Петрозаводск • Ресторан

Апрель 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Лучший ресторан визита с разнообразной северной кухней, и исторически верной, и творчески современной. Пятёрка без оговорок, при поездке в Петрозаводск обязателен к посещению. Новое здание на набережной озера, конечно, столы у окна тут самые популярные. Не уверен, что то же будет относиться к открытой террасе - видно, где она может быть в тёплый сезон, но с местной погодой любая терраса превращается в лотерею. Пока обедали, над озером снежные заряды сменялись солнечной погодой. Места много, зал очень просторный, большие расстояния между столами, к сожалению, от дивана до стола тоже далековато, оба сидели на краешке. Либо комфортно сидишь, либо дотягиваешься до еды. Это минус. В меню очень удобно карельские специалитеты поместили отдельным блоком внутри каждого раздела. Иногда делают отдельное меню, иногда отдельную страницу - но тогда приходится постоянно метаться - посмотрел салаты в "карельском", потом открыл обычное меню, а тут все на одной странице - просто наглядно разделено. Днем скидка на меню 20%. Сет калиток. Сет калиток в Петрозаводске может стоить от 490₽ как здесь до бесконечности, сет в Joki хорош для первичного ознакомления, минималистичный набор картофель, форель и десертная с брусникой. Смерребред с олениной 590₽. Благодарен повару, что он выбрал для бутерброда нормальный ржаной хлеб с мягким мякишем, а не жёсткое зерновое нечто, что в фаворе у многих смёрребрёдостроителей. Много разобранного на волокна тушеного мяса. Минус - в меню гель из морошки и уже только при подаче огорошивают - меню в процессе изменения, теперь это блюдо с брусникой. Наверно, гостям из регионов, одинаково далёких что от брусники, что от морошки, будет одинаково вкусно. Я слегка расстроился, потому что собирать-то всегда предпочитал бруснику, а вот есть - морошку. Салат с вяленой уткой 650₽. Заказал, прочитав в меню, что он с водорослями - ламинария из Белого моря. Оказалось, не это его главный хит. Кусочки яблок - я счёл их вялеными, официант потом рассказал, что они квашеные молочнокислым брожения, с добавлением мёда и красного перца. Мёд в виде сладости чувствуется, остринка нет. В любом случае, новое впечатление и украшение визита. Треска на копчёном молоке с мидиями 1100₽. Максимально монохромное блюдо. Белая треска, белый соус на основе молока, бледное пюре из капусты и картошки. Только створки мидий чёрными акцентами выделяются, но раковины скоро отправились в отдельную миску и вновь все стало монотонно-светлым. Форель с картофелем шато и горошком 1100₽. Одно из самых географически нейтральных блюд в местном меню северной кухни. Толстый кусок филе, картофельные крокеты, горошек, соус с французским прононсом. Карельские пироги для зятя 250₽. Как объяснил официант, это обрядовое блюдо, которое готовит тёща. Простые пироги, где в тесто не кладется никакой начинки, кроме сахара. Прозвучало понятно, но расплывчато. Я бы описал это так - чебурек, где никакой начинки, кроме сахара. Блюдо - проще не придумаешь. Непременно следует брать на десерт. С учётом стереотипов об отношениях тёщ и зятьёв я ждал чего-то худшего. А такие пироги намекают на дружбу поколений.

Перемена

Санкт-Петербург • Ресторан

Апрель 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан с хорошей современной русской кухней. Пятёрка, хотя по атмосфере не моё место. Что не так с атмосферой? (Ну или что не так со мной) Популярное место, интерьер распланировали так, чтобы эту популярность максимально использовать, так что готовьтесь слышать разговоры соседних столиков, даже если вам совсем неинтересно их слышать. Меню - очень красивая папка и раздражающе оригинально структурированная. На первый взгляд все логично - верхняя половина это первая перемена, нижняя - вторая. Но при этом супы (первое блюдо) в правом нижнем углу второй перемены, в самом конце. А пельмени всё же в первой. А часть второй выглядит как любимые блюда Дмитрия Блинова и новые блюда, потому что легенда с расшифровкой значков свёрстана как заголовок одного из столбцов. На этом занудство заканчиваю (почти). Сервис - доброжелательный и приятный, местами слишком приятный (как быть слишком приятным? История после горячих блюд). Скумбрия со сливочным квасом 750₽. Какой знакомый вкус, подумал я, и полез искать фотографии (сперва по ошибке искал в duo Asia, а надо было в "тартарбаре" - в 2016 ел там скумбрию в таком же на вкус соусе, теперь из рецепта убрали эдамаме, а секретный квасной ингредиент соуса, видимо, рассекретили). А возможно, что мне все это показалось. Но похоже же! Холодец из телячьей голени и бычьих хвостов 750₽. Красивый колор сильно уваренного бульона, так что даже подача в тарелке, обычно скрадывающая красоту холодца, не мешает, он красив не формой, а янтарностью. Борщ с телячьей щекой 690₽. Официант предлагает нагрудник для расслабленного поедания борща - я отказался. С этого момента поедание борща превратилось в челлендж "ни капли на рубашку". Я справился! Из борща торчит мясо, столько его, что не помещается. И, ожидаемо, суперконцентрированный бульон. Приносят влажную салфетку-таблетку - протереть руки после пампушки с салом. Можно было и тут упереться и сверхаккуратно сьесть пампушку, но надо же и расслабляться иногда. Пампушку обернули двумя бритвенный толщины ломтиками сала, которые от её тепла остекленели. Кусать не очень удобно, если уж честно, но красиво, не поспорить и запоминается. Вареники с грудинкой и белыми грибами 950₽. Тесто тонкое и плотное, начинка простая картофельная, а кубики грудинки и грибов не дают заскучать. По меркам любого северного города, если уехать из Петербурга и Москвы, очень уж мелкий кубик белых грибов. Но у нас с белыми напряжёнка, не хватает на миллионы едоков. Язык с мороженым из хрена 1100₽. Язык нежный, мороженое ярко хренное, не с отголосками где-то вдалеке, а с интенсивным вкусом хрена, при этом, как и полагается мороженому, сладкое. Сочетание вкусов не для консервативных едоков. Ещё в блюде есть шпинат. Он то ли бронированный, то ли армированный, мы так увлеклись попытками всё-таки разрезать его ножом, что не подумали снять видео, а шпинат, который не режется - потянуло бы на маленькую ботанически-гастрономическую сенсацию. Кроличьи почки с портвейном и сельдереем 950₽. Почек много (сколько же было кроликов...), пюре из сельдерея и мелкий кубик сельдерея - я все сразу размешал, так пюре своей сливочностью урановешивает ярко-соленый соус на портвейне. Пока мы ещё ели почки и язык, официант внезапно приносит тарелку со словами "мы хотели бы вас угостить блинным пирогом с кроликом" "В связи с чем угощение?" "Просто чтобы вы попробовали ещё одно блюдо нашей кухни" Ну... Я понимаю, что у них образовалась порция пирога, заказ неправильно занесли, вот и надо её кому-то вручить. Но это во многом дурацкая затея, ведь нам его принесли, пока мы ещё доедали горячее. Одно дело, когда такой подарок от кухни прилетает посреди 20-минутной пауза между супом и горячим. Но мы-то и так не скучали и не голодали (третью перемену доедали). Это у меня нездорово здоровый аппетит, а обычно после трёх перемен не хочется ничего, кроме, может, маленького десерта. Официант был такой оптимистичный, что предложил потом меню десертов. Я ответил, что БЕЗ этого пирога шансы на десерт были бы.