Мясо в Дом

Филейная вырезка говяжья — эта ценнейшая часть говяжьей туши является внешней частью спины животного. Из говяжьей вырезки нарезают знаменитый ростбиф, структура его волокон рыхлая и нежная.

Говяжья лопатка – часть окорока, прилегающая к плечевому суставу туши крупного рогатого скота. Данная разновидность говядины характеризуется относительно небольшим содержанием соединительных тканей и грубых мышц, что существенно упрощает её кулин...

Оковалок говяжий – это часть туши, полученная из отруба в тазобедренной части. Такой кусок характеризуется особенно нежным мясом с тончайшими жировыми прослойками, которые во время термообработки позволяют ему сохранять мягкость и сочность. Оковал...