Ача-Чача

Лаваш собственного приготовления

Хачапури из вареного теста (мука пшеничная, соль, яйцо, вода), прослоенное сырами сулугуни и имеретинским со сливочным маслом. Подается с мацони

Тесто на хачапури с добавлением сыра сулугуни. Готовим на мангале

Пшеничная лепешка (тесто для хачапури) с сыром сулугуни и имеретинским в виде пиццы

Пшеничная лепешка (пшеничная мука, соль, дрожжи, вода) в форме лодочки с начинкой из молодого сыра (сулугуни и имеретинский), спрятанного под глазуньей

Вода, мука пшеничная, масло сливочное, соль, дрожжи, сахар, сулугуни, яйцо, имеретинский сыр

Пшеничная лепешка (тесто на хачапури) с сыром сулугуни и имеретинским в виде пиццы. Дополнительно сверху посыпается сыром

Пшеничная лепешка (тесто на хачапури) с сыром сулугуни, а также шпинатом, укропом, петрушкой и луком, пассерованными на растительном масле (28 см)

Целая рыбка обваливается в муке с солью и перцем и обжаривается до хрустящей корочки

Целая дорада, готовится на выбор гостя: жаренная, на пару, на мангале

Обжаренные кусочки говяжьей вырезки с разнообразными овощами: болгарским перцем, луком репчатым, стеблем сельдерея, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком. Поливается ароматным соусом

Мякоть говядины или свинины, копченное по специальной абхазской технологии

Копченый сыр в муке и яйце, обжаренный на растительном масле. Подается с обжаренной абыстой

Свиная шея, жаренная с картофелем, помидорами, луком, чесноком, специями (хмели-сунели), абхазской аджикой и кинзой

Телятина, тушенная в остром томатном соусе, с жареным луком, зеленью и чесноком

Стейк и семги готовится на выбор: жаренный, на пару, на мангале

Филе индейки, томленное в соевом и бальзамическом соусах, с добавлением чеснока, лука, стебля сельдерея, кинзы. Выкладывается на кольца очищенного помидора с листьями салатов руккола и фризе. Заправляется выпаренным бальзамическим уксусом с солью и п

Целый цыпленок смазывается ореховым маслом. Готовится со специями: перцем красным, солью и абхазской аджикой

Половинка цыпленка жарится с добавлением сливок, сметаны, чеснока, кинзы, соли и черного перца

Сыры: сулугуни молочный и копченый, соленая пряная брынза, чечил - сулугуни в форме жгутов

Отварная зеленая стручковая фасоль, протертая с ореховой пастой: аджика абхазская, чеснок, лук репчатый, хмели-сунели, грецкий орех и кинза

Отварная свекла и капуста, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Отварной шпинат с грецкими орехами, кинзой и специями (хмели-сунели, чеснок, лук репчатый)

Пхали шпинат, пхали зеленая фасоль, пхали баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой пастой. (орех грецкий, аджика абхазская, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза)

Рулетики из обжаренных баклажанов с ореховой начинкой (орех грецкий, аджика абхазская, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза)

Белокочанная капуста, маринованная в рассоле (вода, соль, перец, чеснок, свекла, сельдерей)

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган, тархун и красный лук

Ореховый соус со специями (грецкий орех, хмели-сунели, аджика, чеснок, вода, пассировка из лука), и курицей (отварное бедро без кости)

Каре барашка готовим с солью и перцем

Бараний задок, сало курдючное, лук репчатый, соль и черный перец. Подается в виде колбасок (3 шт.), завернутых в тонкий лаваш

Куриное филе, говяжий жир, лук репчатый, соль и перец черный. Подается в виде колбасок (3 шт.), завернутых в тонкий лаваш

Телячий задок, свиное сало, лук репчатый, соль и черный перец. Подается в виде колбасок (3 шт.), завернутых в тонкий лаваш

Картофель, соль, перец, масло растительное

Готовится с добавлением репчатого лука, соли, масла растительного и красного перца

Готовим с добавлением шафрана, репчатого лука, растительного масла, соли и красного перца

Телячий край со специями (соль, перец красный, перец черный), репчатым луком и растительным маслом

Высокое содержание природного кислорода. Вода из озера Байкал с глубины более 400 метров

Домашние компоты в ассортименте

Клюква, сахар, вода

Природная питьевая вода из озеро Байкал с глубины более 400 метров

Фреш

Фреш

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза, укроп

Перец, чеснок, хмели-сунели, соль

Свежие помидоры, аджика красная (перец, чеснок, хмели-сунели, соль), хмели-сунели, соль

Сметана 20% жирности

Сметана, мацони, чеснок, укроп, соль

Гранатовый соус

Мамалыга с добавлением соли уваривается с сыром сулугуни и молодым сыром до однородной тягучей массы

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, зелени и специй (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, лук порей, чеснок и хмели-сунели), лука репчатого.

Виноградные листья с мясом говядины и свиной шеи, репчатым луком, специями, тархуном и кинзой.

Мидии чилийские, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, сливки 33%, сыр дор блю, лаваш, петрушка.

Баклажаны, бакинские помидоры, крахмал, творожный сыр, кинза свежая. Заправляется сладким соусом Чили

3 шт.

3 шт.

3 шт.

3 шт.

3 шт.

Маринованная баранья лопатка на кости с нежным картофельным пюре со сливочным маслом и ароматным соусом на основе аджики и зеленого масла

Легкий салат с помидорами черри, спелым авокадо и поджаренным до хрустящей корочки греческим сыром Халуми

Нежное филе трески на подушке из картофельного пюре с оригинальным соусом на основе кокосового молока и лайма, карамелизованного болгарского перца, коньяка и сливок

В основу из томатного сока (помидор Баку, репчатый лук, чеснок, соль, белое вино и рыбный бульон) добавляются мидии, филе кефали и трески. Украшается базиликом, орегано и бальзамическим кремом. Подается с подсушенным хлебом

Наваристый острый бульон с говяжьей грудинкой, рисом, зеленью и специями (аджика абхазская, лук-порей, чеснок, кинза, сельдерей)

Все ингредиенты подаются отдельно

Подается со сметаной

Традиционный торт. Мука, яйцо, молоко, сахар, сливки 38%

Тесто (мука, яйца, вода, масло сливочное), крем (молоко, мука, яйца, сахар, сливки), топпинг на выбор (3 шт.)

Сахар, яйца, сметана, сода, мука, масло сливочное, яблоки

Микс белый и черный длинный рис