Bổ
Время работы
Открыто до 23:00
Подборки похожих мест
Как добраться
Комсомольская
410 м
Рязанское депо
194 м
Владелец следит за актуальностью информации
81 отзыв
9 марта
Update 2.03.25
Это свершилось!
Использую в самом начале немного спунеризма. Просто захотелось.
ФоБожаемый ценитель,
ФоБонутый до конца!
Оценил ФоБоЛитрушку
На десятку! Молодца!
Именно такие общие позитивные эмоции сложились от воскресной поездки в Депо Три Вокзала на масленицу, где был установлен новый рекорд России - испечено 1065 блинов за один час. Множество интересностей, мастер-классов, вкуснейшие чаи из самовара, что собственно и задало такое немного комичное настроение и соответственно начало отзыва в несвойственном мне стиле, но всегда есть место открытию и оно было не только на масленичных гуляниях, а главное из них произошло с моим давним вьетнамским другом Bổ в одном из самых топовых фудхоллов столицы. Но, естественно, обо всем по порядку...
Ранее в отзывах детально рассказывал о нашумевшем на Даниловском рынке корнере вьетнамской кухни с настоящим кулинарным театром, поэтому давайте перенесемся на одно столетие назад, чтобы присутствие здесь было наполнено уникальной атмосферой берущией свое начало, аж в 1911 году. В этот год 14 апреля и появился Рязанский парк городских железных дорог в 'кирпичном стиле' с элементами модерна в псевдорусских нюансах, но конечно для всех жителей Басманного района Москвы он известен под другим названием - с 1937-го года на территории Рязанского парка вплоть до 2015-го года находился филиал 2-го троллейбусного парка, который с приходом электробусов оказался больше не актуальными, что в последствии и приведет к созданию этого уникального гастрономического пространства являющимся на сегодняшний день одним из самых обсуждаемых в сфере культурных событий и мероприятий. Конечно здесь стоить отметить наверное самое главное, а именно сохранение архитектурного кода, который был бережно воссоздан в коллабе с Департаментом культурного наследия Москвы.
Итак, в Москву полностью ворвалась весна и воскресный день радовал ярким солнцем дарившем всем улыбающимся витамин Д3 в неограниченном количестве, вызывая тем самым приятные теплые ощущения, но одними ими сыт не будешь, а это значит, что пора отправиться за огромной лоханкой Фо, которая готовится здесь под чутким руководством бренд-шефа Чан Хак Туань Аня.
Перед этим стоит отметить, что в рамках первого ФоМарафона уже здесь побывал через пару месяцев после открытия фудхолла и в феврале был оставлен довольно приятный отзыв, но с явной критикой в строну вкуса бульона. А если не полениться и в принципе пробежаться по всем оставленным комментариям, то можно увидеть, что мое мнение совпадает с общим, но в какой-то моментситуация исправляется и негатива становится в разы меньше, где оставшийся касается в основном персонала и долгой отдачей, а вот касаемо непосредственно Фо уже имеет единичный характер. Значит пора проверить, действительно ли изменился местный Phở Bò.
Con đường GốM sứ
В 2010 году Ханой отметил свое тысячелетие и к этой дате появилась новая достопримечательность города в виде мозаичного панно длиною 6.5 км и названной керамической дорогой и вроде бы к чему такая информация? Дело в том, что если внимательно посмотреть на оформление вьетнамского корнера, то можно увидеть Con đường GốM sứ мозаичное панно по мотивам Ханойской керамической мозаичной фрески и если быть откровенным, то это прям очень круто! Не менее эпично утром смотрятся чаны с бурлящим бульоном аромат которого не меньше панно переносит из белокаменной на улочки Ханоя. Хочется забрать заказ и сесть за крошечный столик прямо на тротуаре под шум проезжающих мотороллеров. Но после того, как руками носителей кулинарной культуры Вьетнама соберется блюдо конструктор с потрясающей, как и всегда, подачей, для вас открывается возможность выбрать место проведения трапезы в одной из удобнейших зон посадки посетителей. Мне по душе высокие барные локации, видимо из-за того, что в сами бары я не хожу, поэтому компенсирую это возможностью в таких местах, где это предусмотрено. Сел. Пробую бульон без дополнительных добавок, что находятся на голове... Ну, наконец-то!!! Свершилось.
После череды неудачных Pho в ФоМарафоне 2.0 получаю заслуженную награду в виде того самого бульона, вкус которого уже успел позабыть. Наверно стоит отметить, что все предыдущие визиты были тогда, когда за кухню и рецептуру отвечал бренд-шеф Фам Сюан Фу и по идее другой шеф, это другой вкус, то оказалось действительностью. Бульон по-настоящему эталонный и аутентичный и в нем чудесным образом соединились все переливы вкусовых оттенков раскрывающихся поэтапно! Браво!
Без ложки дёгтя не обойтись.
Всегда, абсолютно всегда самолепная рисовая лапша заслуживает отдельной похвалы, но у нее должна присутствовать упругость. Лапшой, наполненной национальной посудиной Бат с самого старого гончарного производства Вьетнама, разочарован сильно т.к. ее консистенция близка к рыхлой и это главная беда, которую необходимо исправлять и из-за которой хотел понизить оценку, но нежнейшие слайсы говядины и умопомрачительный бульон не позволяют идти на крайние меры, поэтому надеюсь, что услышат и перепроверят процесс создания основополагающего ингредиента.
P.S.
Однозначно виден положительный результат и теперь есть желание вернуться, как минимум, на Лесную и на Даниловской рынок, чтобы надеюсь в недалёком будущем поделиться надеюсь положительными гастрономическими эмоциями, а на сегодня думаю хватит текста и поэтому мой всем традиционный tạm biệt
4
1
2 января
Очень уважаю азиатскую кухню, в частности супы вроде Фо Бо. Но в этом заведении качество блюда, в честь которого оно, собственно, и получило свое название, оставляет желать лучшего. Мало того, что никто мне не удосужился объяснить, что после оплаты следовало передать чек на кухню, чтобы они при мне собрали заказ, вместо вкуснейшего пряного супа я получил нечто с тухловатым(!!!) привкусом бульона, одними хрящами вместо мяса (серьезно, на всю порцию я нашел от силы 2-3 нормальных кусочка мяса, остальные представляли собой сплошные прожилки и хрящи) и сомнительной рыхловатой лапшой. Заказал также паровую булочку, которая оказалась ну просто неприлично маленькой на фоне изображения в меню на кассе, ну хоть она оказалась вкусной. Очень разочарован.
1
4 декабря 2024
Отличный Фо Бо, большая порция, быстрое обслуживание. Оптимальный вьетнамский стритфуд чтобы быстро, вкусно и сытно поесть.
1