Когда хочется попробовать всё и сразу! В составе этого набора: осьминог, кальмары, лангустины, креветки, мидии, каракатица. Соусы Песто и Сливочный чили
4.400 ₽
Гнездо глухаря - 300 г
Классический салат с куриным филе, моцареллой и картофелем пай
490 ₽
Дорадо на гриле с маринованным папоротником - 380 г.
Рыбу готовим на огне и подаем с маринованным папоротником, который отлично дополняет вкус.
1.490 ₽
Жульен с креветками и семгой 120 г
Комбинация с грибами и стружкой из копчёного тунца, оказалась невероятно вкусной! Нужно пробовать.
420 ₽
Жульен с кроликом в грибном соусе - 80 г
Подаём под сырной корочкой в хрустящей тарталетке из песочного теста.
360 ₽
Запеченные шампиньоны - 220 г
Фаршируем грибами с луком. Запекаем под сырной шапкой. Подаём с чипсами из тортильи.
410 ₽
Икра красная с хлебным мильфеем - 120 г
Если Вы не знали, то икра кеты прекрасно сочетается с мильфеем из мультизлакового хлеба и мятного сливочного масла с лимонной цедрой
1.860 ₽
Индейка с овощным соте 7 кг
Птица запекается в печи целиком, по рецепту Бабушки Шефа. Он фарширует ее миксом овощей в сливочном соусе. Предусмотрена шоу-подача.
30.000 ₽
Кальмар в соусе тонкацу 300 г
Кальмар из Командорских островов готовится в хоспере и подаётся под японским овощным демиглясом.
1.080 ₽
Камчатский краб под соусом альфредо 100 г
В нашем аквариуме представлен самый свежий и вкусный представитель данного вида. Шеф запекает его под сливочно-имбирным соусом, что раскрывает вкус краба по-новому.
1.250 ₽
Капрезе - 260 г
Классика Итальянской гастрономии, но с авторским подходом. Шеф подаёт с соусом из печёных перцев и муссом из дорблю. А моцареллу мы маринуем в соусе «Песто».
870 ₽
Корейка ягненка - 245 г
1.130 ₽
Краб камчатский цена за 100 г
Этот деликатес мы подаём с соусом Шампань.
1.250 ₽
Креветки тигровые с болгарским перцем - 300 г
Шеф по грилю прекрасно готовит их на мангале и подаёт с печёным болгарским перцем на подушке из сливочно-чесночного соуса Ранч.
1.590 ₽
Кролик с груздями в сметанном соусе 390 г
Пожалуй, это лучшее, что могло случиться с кроликом и маринованными грибами.
920 ₽
Лосось на гриле - 300 г
1.410 ₽
Люля-кебаб из курицы 300 г
590 ₽
Люля-кебаб из ягненка 390 г
850 ₽
Маслины и оливки - 150 г
Мы подаём сорт «Каламата». Гигантские, прямиком из Греции.
780 ₽
Микс салат - 230 г
Мы придумали классный рецепт с хрустящими баклажанами, пармезаном и инжирным бальзамиком.
510 ₽
Моллюск анадара 1 шт
Единственный в мире моллюск с кровеносной системой. Мы делаем с огуречным тартаром в орехово-кунжутном соусе.
430 ₽
Молочный поросенок с полбой и грибами 4, 6 кг
Начиняется гарниром из томленой на жженом масле полбы и сезонных грибов. Готовится в азиатском стиле до хрустящей корочки. Это, пожалуй, лучшее, что могло случиться с поросенком!
24.000 ₽
Морские ежи 12 шт
С филе апельсина, перепелиным желтком и соусом Умами.
4.400 ₽
Морские ежи 6 шт
С филе апельсина, перепелиным желтком и соусом Умами.
2.200 ₽
Мясная доска на компанию - 275 г
Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».
975 ₽
Мясная доска на компанию - 975 г
Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».
1.760 ₽
Мясо по-французски - 300 г
685 ₽
Не греческий 250 г
Благодаря соусу Чимичурри мы достигли совершенно новых вкусовых ощущений в традиционном салате.
615 ₽
Овощная доска с зеленью - 390 г
Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.
620 ₽
Овощная доска с зеленью - 740 г
Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.
990 ₽
Оливье с кроликом 230 г
Если Вы любитель уникальной аутентичности, но с добавлением пряной итальянской пикантности, то этот вариант салата точно для Вас.
480 ₽
Осетр с печеными овощами под соусом шампань 3, 4 кг
Один из старинных рецептов, когда рыба маринуется в томатной заправке. Овощи мы готовим на углях. Шеф лично рассказывает о блюде и устраивает шоу-подачу.
25.000 ₽
Речная форель на огне - 250 г
1.515 ₽
Рулетики из баклажан - 180 г
В Грузинской кухне эта закуска известна как «Бадриджани». Мы делаем не хуже.
Бефстроганов в азиатском стиле с битыми огурцами и грибным соусом - 300 г
1.170 ₽
Гренки с беконом и соусом ранч - 250 г
Просто гренки – это скучно! А вот с копчёным хрустящим беконом и сливочно-чесночным соусом – другое дело!
440 ₽
Запеченный камамбер с вареньем из еловых шишек и лаванды 260 г
Мы предварительно маринуем камамбер в свекле со специями и травами, что делает вкус сыра еще более плотным и ярким. А варенье из молодых побегов шишек с лавандой, выступает отличным аккомпанементом.
770 ₽
Зеленый бархат 290 г
С черри, авокадо, редисом, огурцом, салатным миксом и заправкой на основе соуса Песто.
720 ₽
Карпаччо из говядины с ферментированной свеклой 130 г
Ферментация - это процесс переработки органики по средством стороннего воздействия, к примеру, путём брожения, вяления, сквашивания или маринования. В этом блюде мы вялим и маринуем свеклу, что делает её вкус уникальным. А в тандеме с говядиной, э...
655 ₽
Креветки в соусе шампань 300 г
Французская классика. Нежный вкус креветок ещё надолго останется в Вашей памяти.
1.510 ₽
Креветки темпура с соусом сливочный чили - 250 г
Говорят, что наша панировка вызывает временный провал в памяти. Пробуйте и узнайте.
680 ₽
Крем-суп из белых грибов и трюфеля 260 г
Нежное грибное суфле состоит из шампиньонов, белых грибов и черного трюфеля. Ассортимент может меняться исходя из сезонности.
710 ₽
Куриные крылышки барбекю - 500 г
Рецепт привезли из Америки. Нужно пробовать!
690 ₽
Куриный суп с фрикадельками и домашней лапшой - 300 г
Бульон мы готовим только на домашней птице. Из нее же мы делаем нежные фрикадельки. За лапшу и гренки отвечает лично Шеф.
420 ₽
Мидии в сливочном соусе - 600 г
Подаем с домашней чиабаттой в соусе Песто.
1.065 ₽
Мидии в соусе том-ям - 610 г
Подаем с чиабаттой в соусе из базилика, кедровых орешков и пармезана.
935 ₽
Морские гребешки с суфле из цветной капусты с фенхелем 300 г
Это блюдо Шеф привёз из Франции. Один из флагманов в нашем меню.
1.270 ₽
Мясная доска на компанию 275 г
Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе Чимичурри, сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленая утка, перец чили, перечный соус, соус Ранч.
795 ₽
Мясная доска на компанию 500 г
Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе Чимичурри, сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленая утка, перец чили, перечный соус, соус Ранч.
1.760 ₽
Наш борщ с говяжьими щечками и копченой сметаной - 480 г
Сложно описать, насколько это вкусно. Подаём с салом, чесноком, зеленью и ржаным хлебом. Шеф рекомендует!
555 ₽
Не греческий 250 г
Благодаря соусу Чимичуррии мы достигли совершенно новых вкусовых ощущений в традиционном салате.
615 ₽
Оливье с кроликом и копчеными пепперони 230 г
Если Вы любитель уникальной аутентичности, но с добавлением пряной итальянской пикантности, то этот вариант салата точно для Вас.
480 ₽
Пряный том-кха с угрем и индейкой - 440 г
Прекрасная альтернатива популярному Том-Ям. Этот суп более сливочный и нежный.
820 ₽
Рамэн с кроликом - 450 г
Очень яркий и плотный по вкусу суп, который согреет и поднимет настроение в любую погоду.
690 ₽
Ростбиф с кремом из сливочного хрена и молодым шпинатом в соусе порто - 150 г
О приготовлении вкусного мяса мы знаем всё! И наш ростбиф тому доказательство. А в сочетании с кремом из сливочного хрена, он играет совершенно иным ярким вкусом.
650 ₽
С морепродуктами в соусе карри - 300 г
Наш Шеф — настоящий виртуоз в области паназии. В данном салате он это выражает посредством комбинации микса морепродуктов и индийского карри, но на азиатский манер.
810 ₽
Салат с ростбифом и кабачком в соусе чимичурри - 210 г
Соус Чимичурри - это Перуанский соус из трав. Мы используем его в качестве заправки, которая отлично балансирует вкус мяса и овощей.
740 ₽
Сациви с индейкой - 280 г
У подруги нашего Шефа, Бабушки Марико, есть сестра, Нино. Вот этот рецепт сациви раскрыла именно она.
640 ₽
Свекольный хумус с томатами песто и копченой арахисовой халвой 300 г
Довольно гастрономичная закуска для тех, кто считает себя гурманом.
430 ₽
Сет выдержанных сыров с фруктами - 465 г
Сыры: Чеддер, Пармезан, Дорблю, Песто, Сливочный, Ариель с пожитником; филе апельсина, груша, виноград, варенье из молодых еловых шишек с лавандой.
1.080 ₽
Сет выдержанных сыров с фруктами - 720 г
Сыры: Чеддер, Пармезан, Дорблю, Песто, Сливочный, Ариель с пожитником; филе апельсина, груша, виноград, варенье из молодых еловых шишек с лавандой.
1.175 ₽
Сет из фирменных брускетт - 390 г
Трио итальянских мини бутербродов: с пряным баклажаном, с говяжьими щечками, с тигровой креветкой.
810 ₽
Сет к крепкому - 695 гр
Сельдь слабой соли, домашнее сало, вяленая утка, колбаса Сальчичон, маринованные в сметане грузди, шампиньоны и красный лук, отварной молодой картофель, хлеб бородинский в чесночном масле, зелень
1.350 ₽
Сет к пиву на компанию - 800 г
Тако с кроликом, гренки бородинские с беконом, чипсы из лаваша с соусом Сметана-аджика, хрустящие древесные грибы, креветки темпура, крылья BBQ, соус Ранч, соус BBQ.
1.290 ₽
Тако с кроликом в соусе цахтон - 160 г
Такого симбиоза Кавказа и Мексики Вы еще не встречали!
610 ₽
Тартар из говядины с чипсами из тортильи 220 г
Классика французской кухни. Мы готовим его из мяса бычков Абердин - ангусской породы, что в дуэте с авторской заправкой и чёрным трюфелем, делает блюдо сочным и насыщенным.
905 ₽
Тартар из тунца и лосося с гуакамоле и кабачком кимчи 240 г
В наших блюдах используются в том числе и азиатские техники приготовления. Это блюдо не исключение и станет прекрасным стартером.
980 ₽
Том-ям с морепродуктами - 490 г
Слухам не верим, но в народе поговаривают, что наш том-ям, один из лучших в городе. Тем более, это любимый рецепт Джекки Чана.
790 ₽
Теплый с рапаном и маринованным папоротником 260 г
В составе этого салата: рапан су-вид, молодой картофель в перечном соусе, черри, микс салата в соусе Чимичурри, маринованный папоротник, апельсин и стружка тунца.
750 ₽
Теплый тайский салат с говядиной в соусе вок и хрустящим бататом - 250 г
Наш Шеф испытывает неподдельную страсть к соусам и в этом блюде он это ярко демонстрирует.
980 ₽
Фирменная сливочная уха - 430 г
Этот вариант рыбного супа исполнен в нордическом стиле. Кроме рыбы, в составе есть молодой картофель, морковь, лук, томаты, много зелени и сливочная основа.
980 ₽
Хрустящие древесные грибы со сливочно-чесночным соусом - 150 г
Китайские грибы Муэр, обжаренные в кляре. Хорошая закуска к пенному.
430 ₽
Цезарь с индейкой 200 г
Тоже всё как и всегда, но индейку готовим в вакууме при низкой температуре, что делает её невероятно сочной.
610 ₽
Цезарь с креветками 200 г
Всё как и всегда, но, креветки лимонные
795 ₽
Чечевичный крем-суп с нутом и копченой уткой - 500 г
Нежный суп-пюре с добавлением цельного отварного нута дополняет утиная грудка, которую мы готовим в вакууме по технологии sous-wide, а затем коптим. Секретом тут является яйцо-пашот. Попробуй и всё узнаешь.
540 ₽
Чипсы из лаваша с соусом сметана-аджика - 150 г
Вместо тысячи слов! Шеф рекомендует!
350 ₽
Чукка сарада с угрем и маринованными бобами - 320 г
Маринованные водоросли хияши вакаме, бобы эдамаме, филе апельсина, арахис том-ям, копчёный угорь, кунжутная заправка и стружка копчёного тунца. Вкусно и полезно для ЖКТ.
855 ₽
Обновлено 26 мая.Источник: Найдено на сайте https://barhat.rest.