Подаём с картофелем фри и соусом из домашнего майонеза
50 Br520 г
Лосось стейк, брокколи, красная икра, кукуруза
69 Br300 г
Осьминог, белая фасоль, сальса из красных перцев, чимичурри
Осьминог с глазурью барбекю подается с кремом из белой фасоли, лука порея, сливок и чимичурри, а также с сальсой из печёных перцев и свежих томатов
84 Br260 г
Палтус, вонголе, беби фасоль
Филе палтуса готовится с добавлением масла гхи, вонголе готовятся с чесноком, сливочным маслом и куриным бульоном. Добавляем фасоль бэйби, петрушку и шнитт лук
76 Br350 г
Сибас, авокадо
Обжаренное на гриле филе сибаса мы подаем со свежим авокадо, порезанным на слайсы. Свежий шпинат и соус на основе узбекских томатов, оливок и каперсов
83 Br340 г
Томлёная щека, сезонные корнеплоды, соус из красного вина
Говяжью щеку су-вид готовим в красном вине с овощами. Гарнируем щеку печеным пастернаком, корнем петрушки, морковью и фенхелем. Добавляем борделез — это соус на основе говяжьего бульона и портвейна
56 Br370 г
Фишкейк
Мы готовим фишкейк из палтуса, тунца, крабового мяса. Выкладываем на картофельное пюре, с добавлением голландского соуса, томатной сальсы и гуакамоле. Сверху выкладываем микс зелени
55 Br340 г
Фланк стейк, гратен из картофеля с гуанчале, шпинат
Фланк мы подаём с картофельным гратеном, перечным соусом и припущенным шпинатом.
Гратен — это кулинарная техника, при которой составляющие блюдо ингредиенты запекаются до появления подрумяненной корочки
73 Br350 г
Цыпленок фермерский, картофель, шалфей
Мы обжариваем цыпленка в топленом масле до образования хрустящей, золотистой корочки.
В это же время на оливковом масле обжариваем бэйби картофель с шалфеем.
В перечном соусе прогреваем обжаренного цыпленка, картофель. Украшаем шалфеем сверху.
Пер
56 Br500 г
Закуски
Green bowl
Этот зеленый и полезный боул мы готовим из цукини, манжту, огурца, чука салата, листьев зелени и бобов эдамаме. Заправку мы готовим из апельсинового сока, оливкового масла, горчицы, добавляем соевый соус, сок лайма
36 Br200 г
Баклажан, фисташка, заатар, финиковый мёд
Аккуратно выложенная мякоть запеченного баклажана, маринованная в ореховом соусе с добавлением соуса Азия. Мы добавляем соус из лимона, меда и тахини, поливаем немного финиковым сиропом и посыпаем фисташками, украшаем мятой и гранатом
42 Br300 г
Маринованные оливки
Оливки каламато и зеленые оливки мы маринуем в красном винном уксусе, соке апельсина, свежем тимьяне и чесноке
24 Br120 г
Попкорн из креветок, авокадо
Креветки, обжаренные в темпуре, выложенные на мятый авокадо. Соус готовим на основе айоли и икры летучей рыбы.
Посыпаем кунжутом кимчи.
Темпура — японская разновидность кляра, которая отличается особенно тонкой и хрустящей корочкой. Готовится из га
48 Br250 г
Тарама с красной икрой, рийет из тунца, багет
Тарама — это паштет из икры трески с добавлением сливок и оливкового масла. Сверху мы выкладываем красную икру.
Риейт мы готовим из тунца сувид, мелко рубленого вареного яйца, с домашним айоли и зеленью. Сверху мы аккуратно выкладываем тонко наре
45 Br245 г
Террин из фуагра, инжир, французский багет
Наш террин – это утиная печень фуагра, приготовленная с вяленым инжиром и политая соусом из хереса. Подаётся с тёплым французским багетом
68 Br160 г
Хамон утиный
Уникальный вкус и интенсивный аромат утиного хамона, который раскрывается благодаря качественному сырью, специям и длительному сроку вяления
35 Br55 г
Хумус, печёная свёкла
38 Br270 г
Гарниры
Брокколи жареная
18 Br120 г
Молодой картофель
Молодой, отварной картофель мы прогреваем со сливочным маслом, куриным бульоном и петрушкой
14 Br150 г
Овощи гриль
26 Br220 г
Салат из сладких томатов, огурец, сладкий лук
25 Br185 г
Салаты
Большой зелёный салат
Сочетание салатных листьев, шпината, брокколи и авокадо создаёт лёгкую и свежую текстуру, которая дополняется мягкими нотками огурца, сладковатым привкусом яйца и остротой кимчи. Соус из домашнего майонеза придаёт мягкость и насыщенность, а азиатский
52 Br450 г
Салат Нисуаз, тунец конфи
Этот известный салат мы готовим из тунца конфи, подаем с обжаренным бэйби картофелем, мягко сваренным яйцом, микс салатом, томатами, авокадо, маринованными оливками, анчоусами. Заправка нисуаз-это масло оливковое, сок лайма, анчоус, горчица, айоли.
48 Br360 г
Салат греческий, сладкие томаты
Чимичурри соус на основе кинзы, петрушки, мяты с добавлением печеного чеснока, анчоусов, кленового сиропа и бальзамического уксуса
49 Br370 г
Салат с крабом
75 Br260 г
Десерты
Десерт Павлова, крем шанти, брусника
Классическое безе – белки, сахар. Подаём с кремом шанти – взбитые сливки с ванилью, джем из брусники, свежие ягоды, мята
30 Br250 г
Лимонный тарт с ягодами
Миндальное песочное тесто, фисташковый франжипан, лимонный курд. Подаётся с кремом из маскарпоне и свежими ягодами
26 Br240 г
Медовый торт
Воздушные медовые коржи, крем из сметаны, сливок и меда, чернослив в сиропе
Лапша удон с соусом на основе соевой пасты, устричного соуса и кунжутного масла, грибы шиитаке глазированные в белом вине и соевом соусе, хрустящее бедро цыпленка, зеленый лук, фисташка
48 Br500 г
Папарделле с уткой
Домашняя паста готовится из желтков, муки мелкого помола, воды. Соус на основе демигляса и печеных томатов. Подаётся с уткой конфи, вялеными томатами Черри, зеленью и сыром грано падано
52 Br440 г
Ризотто, морепродукты
Ризотто с добавлением куриного бульона. Добавляем морепродукты, такие как гребешок, креветки, вонголе и бэйби-кальмар. После обжарки добавляем соус биск, чтобы собрать больше морских вкусов
72 Br430 г
Супы
Куриный бульон
Варим бульон из фермерской курицы с печеными овощами: морковью, луком и зеленью. При подаче добавляем мясо курицы, зеленый горошек, брокколи, яйцо и микс зелени
28 Br400 г
Том ям морепродукты, цыплёнок, рис
39 Br435 г
Тыквенный суп, страчателла
Запеченная мускатная тыква с добавлением оливкого масла, сливок, кокосового молока и куриного бульона. При отдаче гарнируем сыром страчателла, печеной тыквой и тыквенными семенами
29 Br320 г
Обновлено 26 января.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.