Очень вкусно!
И при этом не дорого. Персонал очень приветливый и добродушный.
Нас не было в России больше месяца, и это было первое заведение после пересечения границы. И мы рады, что выбрали именно его. Правда еле нашли его.
Отлично место, для завтрака, обеда! Но в одно лицо осилить очень сложно
Все вкусно, хинкали восхитительные, хачапури великолепные!!! Гастрономический экстаз обеспечен.
Первое: На столе стоит уксус и средство для дезинфекции рук и не одна бутылка не подписана, остаётся только нюхать чтобы определить что это. В хинкали мясо очень мало, бульон вытекает из хвостиков и остается на тарелке , на вид выглядит как будто готовят на быструю руку. Разочарована.
Вкусная кухня. Обслуживание так себе; долго,все время нужно о себе напоминать. Доставка просто ужас! Нахомили ,все перепутали и вместо извинений даже не встали и не донесли до рецепшн,пироги несла сама!!!!
Приятный свежий ремонт, обстановка в тематическом стиле, очень доброжелательный персонал. Есть общий зал и кабинки. Хорошее разнообразное меню и вкусная кухня. Цены демократичные. Рекомендую к посещению.
Отличное заведение. Взяли хинкали и хачапури по аджарски. Как буд-то в Грузии побывали. Очень вкусно. Обстановка приятная, столики, барная стойка, кабинки по 100р час. Всё чисто и аккуратно.
Очень здесь понравилось!,жаль фото не осталось, персонал девушки красивые и отзывчивые, готовят очень хорошо, пробовал все хинкали, не понял только с тархуном- на любителя конечно. Есть беседки на улице крытые там вообще кайф сидеть вечером. Цены просто подарок 🎁,после Урала)),обязательно к ним вернусь буду в этих краях!!
Прекраснейшая кухня и приятные люди! Вот здесь мы попробовали настоящие хинкали разных сортов: с тархуном, жаренные, с мясом. Осетинские пироги сочные, вкусные. Хачапур с плавленным сыром внутри!
Не приветливый персонал, посадили за грязный стол(заляпанный, какие то бутылки стоят). К нам так никто и не подошёл, развернулись ушли. Сюда не вернемся, не советую.
Впечатление не очень... Очень долго ждали заказ, хинкали принесли еле тёплые и не особо вкусные. Про сметану забыли вообще. Официантка спала на ходу. Жаль! Раньше было гораздо интереснее! А сейчас выглядит как дешёвая забегаловка.
Приезжали с супругой на пару дней во Владикавказ. Оба любим хинкали, в Москве по многих местах пробовали. Решили попробовать кавказские хинкали, местный таксист посоветовал нам Два толстяка.
Сидели на улице, аренда беседки оплачивается отдельно, но не сильно дорого. Заказали все виды хинкали у них. Хинкали вкуснее еще не пробовал нигде. Цены на блюда очень приемлемые тоже. Посещая Владикавказ, можно смело заходить в Два толстяка. Главное самому не стать толстяком от их вкусных хинкалей))))
3
Alexander M.
Дегустатор 4 уровня
29 августа 2023
Принесли не заказанное мной блюдо (ошиблись, с кем не бывает, не беда), но дважды (!!) пытались уговорить включить мне его в счёт. К счету автоматом добавляют 10% "за обслуживание", заранее об этом не предупреждая - это стыд.
Обстановка некомфортная (общий зал, в кабинках не был). Кондиционер сильно дул прямо на стол, "спрятаться" было некуда.
По еде - не все было в наличии. Пирог с мясом - 4/5, шорпа - 3/5, зелень-сыр - порция огромная, на компанию (это, конечно, не недостаток - просто имейте в виду), разливное пиво - вроде без привкуса. Пирог я ждал почти час.
Итог - больше не приду и вам не рекомендую.
"Два толстяка" - одно из лучших кафе во Владикавказе. В меню кафе самыми востребованными блюдами является хинкали и уха "по-царски". Посетители также хорошо отметили среди ассортимента "борщ московский". А истинные ценители вкуса не устоят перед фирменным "кесадилья из телятины". Утренний хаш, уже полтора десятилетия, спасает мужчин от тяжелого похмелья. Цены в меню, в среднем, стартуют от 320 рублей на одного человека.
В последние годы хинкальные заполонили все города нашей необъятной России, вытеснив пельменные и подобные кафе. Вот поэтому я хочу рассказать об одном из главных блюд кавказской кухни - хинкалях / в др. названиях хинкалах/. Это блюдо грузинской кухни, авторство которого оспаривается почти всеми народами Кавказа. По сути хинкали представляет собой пельменное тесто с мясом /молотым или мелко рубленным, последнее гораздо вкуснее/ внутри, завернутое особым образом, которое отваривается до готовности в кипящей воде, редко на пару/ и подается к столу с соусами. Имеется свыше 50 рецептов их приготовления, все эти рецепты находятся в открытом доступе Интернета. Со стороны, хинкали схожи с нашими пельменями и азиатскими мантами, но имеют свою древнюю историю и самое главное, культуру потребления. Я сделал обзор нескольких столичных рестораторов, которые расскажут культуру поедания хинкалей и других кавказских блюд. И еще, до не давнего времени, на Кавказе, хинкали, также как шашлык, могли делать только мужчины, женщинам это было запрещено.
Хинкали в Москве окончательно победили бургеры: число грузинских и кавказских ресторанов уже не поддается подсчету. И даже несмотря на это, московские представления о том, как готовить и есть хинкали, хачапури и прочие лобио, не имеют ничего общего с правдой. Выясняем из Интернета, у грузинских шеф-поваров и рестораторов, что мы делаем не так.
Хатуна Колбая.
Совладелец ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»
В супы записала харчо советская номенклатура, когда выпускали первый «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», представляющий собой перечень технологических нормативов. Повара-грузины технологических карт составлять не умели, более того, у каждого был свой семейный рецепт, но система предполагала унифицирование всего и вся, и в результате родился этот «шедевр» — с томатной пастой, рисом и мясом. Настоящий же харчо — это не суп, а напоминающее по текстуре карри полноценное горячее блюдо, в рецепте которого принимают участие орехи, имеретинский шафран и телятина (или курица). Кстати, и здесь грузины подтвердили свой статус великих диетологов: для нейтрализации жира они добавляют в харчо тклапи или ткемали из алычи.
2. Просим сметану к хинкали и харчо
Георгий Мартиашвили.
Управляющий ресторанной группой Guliani Group («Оджахури», Kulinari и «Хинкали Хаус»)
Никаких соусов к хинкали в природе существовать не должно. И уж тем более к ним не подают сметану. Это самодостаточное блюдо: тонкое тесто, фарш и бульон. Можно (нет, нужно!) посыпать хинкали черным перцем. И все, точка. Та же история и с харчо. Это и без того очень насыщенная еда. Зачем там сметана? Она только нейтрализует вкус специй и утяжеляет блюдо.
3. Считаем, что у хинкали должно быть 28 складок
Мамия Джоджуа.
Шеф-повар ресторана «Казбек»
В одной грузинской песне есть строчка про то, что у хинкали должно быть 28 складок. 28, ни больше ни меньше. Не знаю, откуда такая категоричность. Я вам открою маленький секрет — это абсолютно неважно. Главное, чтобы хинкали были вкусными.
4. Падаем в обморок, увидев в меню слово «x -ули»
Тенгиз Андрибава.
Совладелец ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»
X -ули — это не ругательство, а особым способом замаринованная кольраби, которую традиционно подают к лобио. Однажды официант получил в глаз, не успев закончить фразу «x -ули заказывайте к шашлыку…» Умные мысли на тему нейтрализации животного белка в мясе при помощи маринованного овоща так и остались невысказанными.
5. Едим хвостики от хинкали
Хатуна Колбая.
Совладелица ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»
Наших мам и бабушек хватает удар, когда их дети и внуки съедают хвостики от хинкали, им пророчат немедленный заворот кишок. Хинкали варят в среднем 10-15 минут: этого времени хватает, чтобы сами хинкали приготовились, но недостаточно, чтобы сварился толстый хвостик, где сходятся все складки. Поэтому грузины всегда оставляют их на тарелке и по хвостикам считают, кто сколько хинкали съел и кто тут самый большой молодец.
6. Пренебрегаем специями
Бадри Лемонджава.
Бренд-шеф ресторанов «Оджахури» и кафе Kulinari
Порой гости просят убрать из тарелки зелень или положить в блюда специй поменьше. Но ведь суть грузинской кухни как раз и заключается в использовании уцхо-сунели, сванской соли, имеретинского шафрана, аджики, да много чего еще! Это далеко не весь список: есть сотни специй и приправ, которые просто обязаны быть на кухне любого грузинского ресторана. Уберите их, и вы получите безликий продуктовый набор.
7. Едим хачапури ножом и вилкой
Бадри Лемонджава.
Мегрельский, а тем более аджарский хачапури правильно есть руками и никак иначе. Начинайте с хвостика, отщипывая по кусочку и макая им в желток с сыром и маслом, которые находятся в середине. Главное — забудьте про ножи и вилки!
8. Заказываем хаши на обед или на ужин
Хатуна Колбая.
Осень и зима — главный сезон для этого супа-реаниматора. Хаши едят исключительно по утрам — вместо каши, чтобы вылечить похмелье, и он действует моментально. А уж если с супом опрокинуть еще и стопку чачи, то гулять можно в режиме нон-стоп. Кстати, в грузинских хашных, вы никогда не встретите женщин: общество осудит такую дамочку за неподобающий образ жизни.
9. Требуем цыпленка табака побольше да посочнее
Тенгиз Андрибава.
Совладелец ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»
Запомните: не табака, а тапака — название происходит от слова «тапа», в переводе с грузинского — сковорода. Именно на сковороде, под гнетом, придавленный тяжелой крышкой, и готовится цыпленок, из которого буквально выдавливают все соки. Поэтому блюдо не может быть сочным и мягким, оно априори суховатое на вкус. И побольше тоже быть не может: это же цыпленок, а не курица.
10. Едим хинкали с ножом и вилкой
Мамия Джоджуа.
Шеф-повар ресторана «Казбек»
У меня на родине считается дурным тоном есть хинкали при помощи ножа и вилки. Даже Джордж Буш, когда приезжал в Грузию, ел их руками: брал хинкаль за хвостик, надкусывал донышко и осторожно высасывал бульон, а после брался за остальное, в общем, делал все, как полагается. Однажды в наш ресторан пришел гость, который заявил, что он великий знаток и ценитель хинкали и учился их есть у мастеров. Вся команда выстроилась перед его столом шеренгой, когда принесли хинкали, и наблюдала затаив дыхание. Гость проткнул хвостик зубочисткой, взялся за нее правой рукой, а левой подставил ложку под хинкали, чтобы в нее стекал бульон. Грузины были в шоке.
Георгий Мартиашвили.
Однажды в Тбилиси мы сидели в кафе с друзьями, пили чачу, ели, в общем, все как обычно. И тут зашли туристы из России. Сделали заказ. Официант принес еду минут через 30, торопиться-то некуда, и вот одна из этих дам берет вилку и протыкает хинкали. Время будто остановилось. В ресторане наступила гробовая тишина. Все головы были повернуты к этому столу. А хинкали так и замер между ртом и тарелкой.
Хатуна Колбая.
Каждый раз, когда нож разрезает хинкаль в какой-нибудь точке мира, наши предки переворачиваются в гробу. Хинкали — это ведь такая рюмка с бульоном и мясом внутри. Знаете, для чего в них складки? Чтобы эта рюмка стояла и не заваливалась набок. Нож и вилка нарушают саму идею блюда, придуманного горцами, которые брали с собой только муку и соль и надолго уходили в горы пасти стада. Воду брали из ручья, в соль добавляли травы, на фарш пускали сами понимаете кого — и делали хинкали. Ну и какие здесь могут быть столовые приборы?
Вот такая маленькая история о кавказской кухне.