Нежная обжаренная печень теленка подается с грейпфрутом, свежими травами и салатными листьями под заправкой на основе кунжутного масла
550 ₽
Салат Пато Аньехо
Сыровяленая грудка утки, сыр с голубой плесенью, авокадо, листья салатов, обжаренный миндаль под заправкой на основе кунжутного масла
650 ₽
Энсалада Де Коппа
Сыровяленая свиная шейка (коппа) с вялеными томатами, авокадо, обжаренной стручковой фасолью и листовой зеленью
630 ₽
Салат Руккола с тигровыми креветками
Обжаренные креветки, авокадо, томаты черри, кедровые орехи, руккола под заправкой на оливковом масле с бальзамическим кремом
850 ₽
Салат Цезарь с рыбой
Слабосоленый лосось, копченый палтус, копченая дорадо, листовая зелень, свежие овощи под заправкой Цезарь и сыром пармезан
690 ₽
Горячие блюда
Фахитос
Свиная вырезка, куриное филе, баклажаны, сладкий перец, цуккини, томаты.
Подается с лепешками tortillas, при подаче фламбируется мексиканской текилой.
1100 ₽
Паэлья Валенсиана микста
Цыпленок, белая рыба, креветки, голубые мидии, ракушки кловис,
кальмары, душистый рис, стручковая фасоль, томаты, пряности.
Подается с традиционной корочкой socarrat на сковороде paellera
1200 ₽
Щечки говяжьи томленые
Приготовлены по технологии sous vide, подаются с картофельным пюре под соусом из чернослива.
970 ₽
Кебаб из баранины
Готовится на угле, подаётся на лепёшке - tortilla с испанским томатным соусом,
гарниром Асадо (овощи – гриль), маринованным луком и свежей зеленью
980 ₽
Десерты
Десерт "Сеньора Фернандес"
Свежие ягоды с шариком мороженого и миндалём. Подаётся в хрустящей вафельной корзинке
530 ₽
Чизкейк
Подается с соусом кули из свежей малины
420 ₽
Десерт "Эсфера"
Шоколадная сфера со сливочным мороженым, свежими ягодами и грецким орехом. Подается с горячим карамельным соусом c добавлением ликера «Бейлис»
660 ₽
Поморская кухня. Закуски
Грузди соленые
Белые грузди северных лесов, засоленные традиционным для поморских деревень холодным способом
670 ₽
Строганина из оленины
Тонкая стружка из оленины глубокой заморозки, подается на ледяном плато с клюквенным соусом
820 ₽
Строганина из муксуна
Этот уникальный способ приготовления рыбы был изобретен народами северных морей. Тонкие ломтики наструганного мороженого филе из свежей, экологически чистой северной рыбы подаются на ледяном плато с «маканиной».
950 ₽
Поморская кухня. Супы
Поморская похлебка из трески
Приготовлена из свежей трески старинным поморским способом - на молоке с морковным маслом, луком и картофелем. Подается с картофельной калиткой
650 ₽600 г
Поморская рыбная калья
Калья, исконно северное блюдо – ароматный и сытный суп из нескольких видов рыб. Подается с картофельной калиткой.
790 ₽500 г
Суп из белых грибов
Наваристый густой суп из свежих белых грибов северных лесов.
Приготовлен традиционным способом жителей поморских деревень
Подается с картофельной калиткой.
530 ₽550 г
Бургер меню
Бургер Эль Пепино
Бифштекс из мраморной говядины, огуречный релиш, томат, сыр чеддер, бекон, лук маринованный, соус эль пепино. Подаётся с картофелем фри и чесночным соусом.
890 ₽
Бургер Эль Камарон
Camarones (креветки), руккола, томат, свежий огурец, салат, лук маринованный, сальса ali-oli. Подаётся с картофелем фри и чесночным соусом.
890 ₽
Гриль меню. Стейки из мраморной говядины
Стейк "Мачете" Prime
Подается на вес от 250 г
730 ₽100 г
Стейк Рибай Prime
Подается на вес от 300 г
1250 ₽100 г
Гриль меню. Cтейки из мраморной говядины
Стейк "Нью Йорк" Prime
Подается на вес от 350 г
790 ₽
Живые морепродукты. Наш аквариум
Качатский краб
Ориентировочный вес 2000 - 4000 г
1450 ₽100 г
Живые морепродукты. Устричный бар
Устрица "Касабланка"
Касабланка - марокканские устрицы, считаются такой же классикой, как сорта Белый Жемчуг и Фин де Клер. Обладают нежной и мясистой мякотью с насыщенным сладковато-соленым вкусом и ярким йодистым ароматом.
750 ₽1 шт.
Поморская кухня. Выпечка
Северные калитки
Небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, намазками или припеками
210 ₽1 шт.
Поморская кухня. Горячие блюда
Поморская трапеза
Это блюдо, ставшее позднее очень популярным, было придумано поморами.
Северный палтус и треска запекаются с картофелем и сыром в молочном соусе. Подаётся на горячей сковороде.
980 ₽
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации