Горное Ущелье
Закрыто до 11:00
Республика Башкортостан, Абзелиловский район, Горнолыжный центр Металлург-Магнитогорск, Курортная улица, 1
Адрес
Контакты
+7 (34772) 3-02-63
Показать телефон
Время работы
Закрыто до 11:00
Как добраться
Посещаемость и график работы
03:00Закрыто
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
417 отзывов
5 февраля
Очень красивое место с прекрасными видами, приятная музыка внутри, интерьер и невероятно вкусная еда. Сочетание ингредиентов, подача - все супер, не ела пасты вкуснее чем здесь
НО
Официанты как будто первый день в сфере. Вы единственный ресторан на горе, с достаточно высоким ценником, но обслуживание как в придорожном кафе. Общение, реагирование, скорость. Пожалуйста проведите официантам обучение может быть какое то, как обслуживать в заведениях подобного типа и объясните правила общения с людьми, спасибо
5
13 февраля
Неплохой панорамный ресторан на вершине горы. Были в сезон горнолыжки, но в будний день (вторник). На удивление, народу немного. Цены нормальные - ресторанные. Была здесь несколько лет назад. После апгрейда стало стильно и атмосфернее. Зашли погреться. Так как были после плотного обеда, то взяли исключительно напитки: пару бокалов вина и чаи (имбирно-медовый и облепиховый). Кухню оценить не удалось, но значит будет повод заглянуть еще раз. На входе не встречают и не пррвожают до столиков, меню никто не предлагает. Пришлось арканить ближайшего официанта Данила и просить принести меню. Принес меню оперативно. Принял заказ и принес первые напитки быстро. Предупредил, что чай очень горячий и чтобы я не обожглась, но на вопрос "А вы не подули разве?", смутился))
26 февраля
В качестве владельца успешного ресторанного бизнеса, я всегда с интересом посещаю заведения на популярных курортах, чтобы сравнить опыт и понять, что можно улучшить в своем бизнесе.
Но курорт «Банное» оставил больше вопросов, чем ответов.
С точки зрения расположения, ресторан действительно имеет потенциал. Прекрасный вид на горные склоны и близость к трассам создают отличную атмосферу для отдыха после катания. Однако, я не могу не отметить критические недостатки, которые просто невозможно игнорировать. Проблема ресторана «Горное ущелье» кроется не в первой линии - работе персонала, а в управлении курортом.
Во-первых, организация работы персонала.
На фоне значительного потока посетителей, в основном состоящих из больших групп, количество обслуживающего персонала явно недостаточно. Наличие всего четырех официантов, одного администратора, разрывающимся между бронью столов, обслуживанием и встречей неконтролируемой толпы посетителей, а также двух барменов не соответствует потребностям гостей. Ожидание заказа превышает час, официанты цитируют «на кухне два повара». Когда при такой загрузки ресторана должно быть минимум 5. Важно поддерживать баланс между количеством гостей и количеством обслуживающего персонала, для повышения уровня сервиса и удовлетворенности клиентов. Поголовно весь персонал твердит одну и ту же фразу «мы не успеваем».
А в чем, собственно, они обязаны успевать: бежать кросс, или у них конвейерное производство?
Во-вторых, я заметил отсутствие контроля за поведением гостей. Гости игнорируют таблички «стол заказан», самовольно убирают посуду с грязных столов, садятся за них без приглашения хостес, что приводит к конфликтам и недопониманию. Говоря про хостес, он где? Спящий дедушка на входе? Или администратор разрывающийся между обслуживанием столов, бронированием, звонками на телефоне и прочими обязанностями админа. В чем заключается цель ресторана, над которым нет управления?Важно установить четкие правила и следить за их соблюдением, чтобы избежать подобных ситуаций. Это не только улучшает опыт гостей, но и облегчает работу персонала. Отсюда все вытекающие - проблемы с пересадками, и зонами официантов, которые видимо придумал сам персонал в минимальном облегчении своей нагрузки. Практика хорошая, организация никакая, за гостями следить некому.
Наконец, атмосфера в ресторане оставляет желать лучшего. Гости ведут себя так, будто они находятся на вокзале: в одежде, кто-то умудряется лыжи в зал затаскивать, мокрое снаряжение на стулья из текстиля складывать, задирать ноги, садиться на подоконники и это очевидно отражается на настроении сотрудников. Важно создать комфортную обстановку как для гостей, так и для команды, чтобы все могли наслаждаться отдыхом.
Я искренне надеюсь, что руководство «Горного ущелья» обратит внимание на эти проблемы и начнет действовать. У этого ресторана есть все шансы стать настоящей жемчужиной курорта, но для этого необходимо изменить подход к управлению, обслуживанию, а на мой счет и вовсе - все управление курортом. В противном случае, такой потенциал останется нераскрытым.
Анализируя все очевидные факты, курорт с каждым годом становится все хуже, а людей больше.
3