Хрустящие баклажаны тэмпура со спелыми томатами, руколой, козьим сыром, карамелизированными орехами и медово-горчичной заправкой.
1200 ₽1 шт.
Хенд-ролл с лососем
Для этой мини-закуски водоросли нори мы обволакиваем в воздушном тесте тэмпура с добавлением васаби, затем обжариваем до хрустящей корочки. Для начинки используем свежий мурманский лосось и терияки.
850 ₽2 шт.
Хенд-ролл с камчатским крабом
Мини-закуска подается в хрустящих лодочках из водорослей нори. Начинка состоит из сочного камчатского краба, нежного сливочного сыра, острого соуса спайси и свежих огурцов.
1300 ₽2 шт.
Салат чука с ореховым соусом
Мы подаем водоросли с ореховым соусом, кунжутом и вакаме. Очень полезный салата, который наполнен полезными микроэлементами.
650 ₽1 шт.
Хрустящий баклажан в соусе свит чили
Кусочки спелых баклажанов мы обжариваем в тесте тэмпура, затем обволакиваем их в остром соусе чили, добавляем сочные томаты, орехи и листья свежей кинзы.
1250 ₽1 шт.
Битые огурцы с хрустящей говядиной
Битые огурцы мы дополняем острым соусом и ломтиками говядины, зажаренной до хрустящей корочки, добавляем свежий перец чили, орехи и листья свежей кинзы.
1100 ₽1 шт.
Том ям с лососем
Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его ломтиками нежного мурманского лосося, креветками, командорским кальмаром, мини осьминогом, тонко порезанным луком пореем и свежими томатами.
2300 ₽1 шт.
Том ям с креветком
Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его кокосовым молоком, дальневосточным гребешком, командорским кальмаром, креветкой и мини осьминогами.
2100 ₽1 шт.
Утка по-пекински с соусом Хойсин
Утку мы ферментируем со специями в течении трех дней, затем запекаем для придания знаменитой корочки бордового цвета. Подаем с тонкими пшеничными лепешками, соусом хойсин, луком пореем, свежим огурцом и персиком.
1950 ₽1 шт.
Тигровая креветка в хрустящей темпуре
Для приготовления этого блюда мы маринуем креветки по специальной технологии в соевом соусе и подаем их в воздушном тесте катаифи. Соус готовится из васаби, сгущённого молока и икры тобико.
1400 ₽1 шт.
Хенд-ролл с красной икрой
Мини-закуска подается в хрустящих лодочках из водорослей нори. Начинка состоит из красной икры, авокадо, свежего огурца, сливочного сыра и риса.
950 ₽1 шт.
Хенд-ролл с угрем
Мини-закуска подается в хрустящих лодочках из водорослей нори. Начинка состоит из копченого угря, свежего огурца, соуса унаги, сливочного сыра и риса.
650 ₽1 шт.
Сашими | Мурманский лосось
Ломтики филе мурманского лосося с имбирем, васаби и соевым соусом.
2150 ₽1 шт.
Сашими | Дальневосточный гребешок
Ломтики сливочно-сладкого дальневосточного гребешка с имбирем, васаби и соевым соусом.
2450 ₽
Сашими | Тунец Bigeye
Ломтики тунца Bigeye в с имбирем, васаби и соевым соусом.
1600 ₽1 шт.
Мини-гёдза с крабом и соусом том ям
Нежная начинка из камчатского краба и артишоков в тонком хрустящем тесте. В качестве аккомпанемента выступают молочные фермерские огурцы и воздушный соус том ям.
1250 ₽1 шт.
ГАСТРОБАР
"Боу де кежо" с хамоном и копченой грушей
Блюдо из сета "Огонь" / Цена указана за сет из 5 курсов
6500 ₽1 шт.
Татаки из говядины с соусом "хвост дракона"
Блюдо из сета "Огонь" / Цена указана за сет из 5 курсов
6500 ₽1 шт.
Опаленное карпаччо Japanese Wagyu A5
Блюдо из сета "Огонь" / Цена указана за сет из 5 курсов
6500 ₽1 шт.
Стейк фланк с копчеными кореньями
Блюдо из сета "Огонь" / Цена указана за сет из 5 курсов
6500 ₽1 шт.
Крем-брюле из фуа-гра
Блюдо из сета "Огонь" / Цена указана за сет из 5 курсов
6500 ₽1 шт.
Крудо из дальневосточного гребешка с соусом Tiger Milk
Блюдо из сета "Вода" / Цена указана за сет из 5 курсов
6800 ₽1 шт.
Мильфей с камчатским крабом
Блюдо из сета "Вода" / Цена указана за сет из 5 курсов
6800 ₽
Сфера из розовой сицилийской креветки с манго и малиной
Блюдо из сета "Вода" / Цена указана за сет из 5 курсов
6800 ₽
Хвост лангуста с кремом из цветной капусты и соусом том ям
Блюдо из сета "Вода" / Цена указана за сет из 5 курсов
6800 ₽1 шт.
Десерт "Айсберг"
Блюдо из сета "Вода" / Цена указана за сет из 5 курсов
6800 ₽1 шт.
Овощная корзинка с печеными кореньями
Блюдо из сета "Земля" / Цена указана за сет из 5 курсов
2500 ₽1 шт.
Тайские мини-баклажаны в глазури чили с грецким орехом
Блюдо из сета "Земля" / Цена указана за сет из 5 курсов
2500 ₽1 шт.
Крем из батата и моркови с жареными вешенками и фисташкой
Блюдо из сета "Земля" / Цена указана за сет из 5 курсов
2500 ₽1 шт.
Картофельный круассан с грибами кордицепс, белыми грибами и черным чесноком
Блюдо из сета "Земля" / Цена указана за сет из 5 курсов
2500 ₽1 шт.
Медовик в сотах
Блюдо из сета "Земля" / Цена указана за сет из 5 курсов
2500 ₽1 шт.
ЗАКУСКИ
Соленые грузди со сметаной и луком
Белые грузди домашнего посола с безупречной упругой текстурой им ароматом лесных грибов. Подаются со сладким луком и фермерской сметаной
1650 ₽1 шт.
Испанский Хамон Iberico
Настоящий вкус Испании в тонких лепестках выдержанного хамона, обрамлённого завитками цуккини и фруктов.
2500 ₽1 шт.
Ассорти оливок La Bella Di CERIGNOLA
Итальянские оливки, натуральное оливковое масло и ломтики поджаренного багета.
1200 ₽1 шт.
Балтийская килька с тартаром из груздей
Ароматную балтийскую кильку мы дополняем тартаром из белых груздей и ломтиками поджаренного ржаного хлеба с семечками.
1500 ₽
Тайские мини-баклажаны с грецким орехом и трюфельным понзу
Родом из Таиланда, эти мини-баклажаны служат потрясающей закуской к вину или более крепким напиткам. В сочетании с трюфельным соусом, руколой и орехами они занимают особое место в нашей коллекции закусок.
1300 ₽1 шт.
Ростбиф из говядины с руколой и пармезаном
Из говяжьей вырезки мы готовим классический английский ростбиф, с поджаренной корочкой из ароматных трав и специй. К ростбифу мы добавляем трюфельный понзу, копченую грушу, ломтики поджаренных белых грибов и яркий соус из свеклы и угря.
2300 ₽1 шт.
Фуа-гра с брусничным соусом
Ломтик фуа-гра мы прогреваем, создавая золотистую корочку и оставляя внутри кремовую текстуру. В качестве основы выступает поджаренный крутон из молочного японского хлеба и брусничный соус. Свежие ягоды заканчивают элегантный образ этого блюда.
1500 ₽1 шт.
Осьминог с грушей и соусом из горгондзолы
Осьминога мы глазируем с соусом терияки и белым вином, в качестве основы выступает соус из кокосовых сливок и горгондзолы, пикантный тартар из печеных овощей, груши и мяты, дополняя гармонию вкуса.
2900 ₽1 шт.
Мини-эклеры с балтийским угрем и вяленой свеклой
Нежный мягкий сыр обволакивает изысканный вкус балтийского угря, а свежие огурцы добавляют хрустящую свежесть, которая оживляет каждый кусочек. Соус унаги гармонично завершает композицию, а вяленая свекла добавляет восхитительный акцент.
650 ₽2 шт.
Мини-эклеры с дальневосточным гребешком и манго
В основе закуски заварной эклер со сливочным сыром и свежими огурцами, его мы начиняем гребешком, янтарными каплями соуса из манго и красной икрой.
900 ₽2 шт.
Мини-эклеры с сицилийской креветкой и малиной
Розовая сицилийская креветка — настоящая жемчужина нашего меню, она обладает сладким вкусом и идеально сочетается с мятой, сладким чили и свежей ягодой в этих мини-эклерах.
900 ₽2 шт.
Мини-эклеры с татаки из говядины с трюфельным кремом
Свежую говяжью вырезку мы слегка опаливаем с добавлением специй и обволакиваем в трюфельном понзу с добавлением соуса "хвост дракона" из свеклы и угря. Основа из заварных эклеров с мягким сыром элегантно подчеркивает каждую ноту вкуса этой закуски.
750 ₽2 шт.
Мини-эклеры + Bou de choix - ассорти на компанию
Все вкусы в одном блюде — нежные эклеры с начинкой из угря, розовой сицилийской креветки, дальневосточного гребешка и говядины татаки в дополнении с сырными булочками боу де кежо с хамоном и копченой грушей.
4200 ₽12 шт.
ГРИЛЬ & BBQ
Говядина Wagyu / Япония
Японская говядина Wague ценится гурманами во всем мире за насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Говядину мы нарезаем на небольшие кусочки, готовим на гриле используя минимум специй для сохранения глубины вкуса и сочности мяса.
12500 ₽100 г
Стейк Ribeye / Аргентина
Рибай является одним из лучших отрубов из мраморного мяса бычков, выращенных на злаковых культурах и кукурузе. Стейк готовится на угольном гриле с использованием ароматного масла, с розмарином и свежемолотым перцем.
2200 ₽100 г
Говяжья вырезка зернового откорма / Аргентина
Премиальная говядина первого откорма с безупречным вкусом и текстурой. Рекомендуем заказывать 300 г мяса со степенью прожарки medium.
2500 ₽100 г
Фланк Стейк Wagyu / Аргентина
Альтернативный стейк с длинными волокнами и практически отсутствующим жиром, плотный и упругий фланк стейк любят за чистый мясной вкус.
3100 ₽100 г
Каре ягненка / Карчаево-Черкесия
Ягненок премиального качества, выращенной в горах Карачаево-Черкессии. Мы готовим ягненка на угольном гриле, предварительно слегка подмариновав его свежим розмарином и смесью ароматных перцев.
1800 ₽100 г
Дальневосточный лосось
Нежное филе дальневосточного лосося мы нарезаем на стейки и обжариваем на угольном гриле до ароматной корочки, сохраняя сочность лосося внутри стейка.
2500 ₽100 г
Бургер Hoffmann из 100% говядины
Воздушную булочку из пшеничной муки мы печем сами, с семечками кунжута. На угольном гриле обжариваем котлету из говяжьей грудинки, дополняем листьями салатов, ломтиками томатов, ярким сыром чеддер и специальным бургер соусом с корнишонами.
1500 ₽1 шт.
Стейк Стриплойн Wagyu / Аргентина
Насыщенный вкус Аргентинской говядины. Идеальная гармония вкуса и текстуры.
7500 ₽100 г
Марлин
Филе марлина мы деликатно обжариваем на угольном гриле для сохранения сочности мяса и изумительной вкусоароматики упругих стейков из этой удивительной рыбы.
1600 ₽100 г
ДЕСЕРТЫ
Безе Анна Павлова с облепиховым кремом
Десерт, созданный в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Мы готовим его из тонкого безе с нежным кремом из облепихи и украшаем ягодами облепихи.
650 ₽1 шт.
Манговый десерт с вегетарианским брауни
Шоколадный бисквит, приготовленный без яиц, с нежным кремом из манго и свежими ягодами.
650 ₽1 шт.
Медовик со сметанным мороженым
Десерт из тонких медовых бисквитов с прослойкой крема из фермерской сметаны и заварного крема. Десерт дополнен тонкими чипсами из молока, сметанным мороженым собственного приготовления и сладим соусом из юдзу.
600 ₽1 шт.
Чизкейк с сорбетом лайм-базилик
Классический чизкейк, дополненный шариком сорбета из лайма и базилика и свежими ягодами.
750 ₽1 шт.
Десерт "Маргарита": кокосовый дакуаз с миндальным пралине
Каждый кусочек этого произведения кондитерского искусства – настоящее путешествие в мир изысканных вкусов, где классика встречается с экзотикой, а нежность сочетается с богатством текстур.
550 ₽1 шт.
Десерт "Танцующий лес": заварной бисквит с черной смородиной
Каждый слой этого десерта – как отдельный кадр в кинопленке, рассказывающий историю о красоте природы, где деревья Балтики танцуют в причудливом ритме.
600 ₽1 шт.
Баноффи-тарт с пралине из пекана
Этот тарт – настоящее путешествие в мир изысканных вкусов, где карамель и банан встречаются с ореховым пралине, а миндальная основа придает десерту особую утонченность.
600 ₽1 шт.
Моти "Sneakers"
Изысканное сочетание восточной традиции и любимого шоколадного вкуса воплотилось в этом удивительном десерте.
700 ₽1 шт.
Моти "Dubai"
Произведение кондитерского искусства – изысканное моти изумрудно-зеленого цвета, словно кусочек драгоценного нефрита. Традиционное японское лакомство встречает вас своей воздушной текстурой и экзотическими восточными нотками.
700 ₽1 шт.
САЛАТЫ
Французский салат
Легкий разнолистный салат с классическим французским соусом-эмульсией из сливочного масла и льда, тонкими ломтиками редиса, зеленой фасолью и печеным сладким перцем.
850 ₽1 шт.
Салат "Оливье" с крабом и красной икрой
Салат с крабом, красной икрой, нежным филе перепелки, телячий язык и заправкой с черным трюфелем.
1800 ₽1 шт.
Салат "Нисуаз" с тунцом rare и яйцом пашот
Салат с филе желтоперого тунца, листьями салатов, зеленой фасолью, молодым картофелем, сочными томатами, яйцом пашот и сбалансированно приготовленным соусом.
1750 ₽1 шт.
Салат с осьминогом и авокадо
Марокканский осьминог, дальневосточный гребешок, маринованные стебли бамбука, вяленые томаты, авокадо и хрустящие листья салато романо в сочетании с пикантным соусом и тонкой стружкой из батата.
2100 ₽1 шт.
Салат из печеного перца с бурратой и руколой
В основе этого блюда три составляющих — свежая фермерская буррата, сочные томаты и запеченный с травами перец. В качестве заправки мы добавляем дрессинг-винегрет, бальзамический крем, немного салатных листьев, мяты и микрозелени.
1350 ₽1 шт.
Салат с баклажанами и розовыми томатами
Два вида баклажан — тайские мини-баклажаны и классические баклажаны стали основой для этого яркого и летнего салата. Сам салат мы заправили цитрусовым понзу, добавили дольки свежих томатов и яркий оттенки свежей зелени.
1300 ₽1 шт.
Салат с дальневосточным лососем и медово-горчичным сосуом
Ломтики дальневосточного лосося мы опаливаем живым огнем с терияки, сочетаем с листьями зеленых салатов, сладкими томатами, огурцами, замаринованными с мятой и соусом чили и медово горчичной заправкой с тонкими миндальными лепестками.
1650 ₽1 шт.
Салат "Цезарь" с креветками
Альтернативный вариант известного салата "Цезарь" с нежными тигровыми креветками, заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан.
1200 ₽1 шт.
Салат "Цезарь" с куриной грудкой
Салат с заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн в сочетании с томленой куриной грудкой, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан.
800 ₽1 шт.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Телячья щучка с пюре и соусом с трюфелем
Телячья щечка томится с добавлением специй и красного вина, затем слегка запекается с трюфелем для яркого и насыщенного вкуса. В качестве гарнира мы предлагаем нежное картофельное пюре и деликатно приготовленный шпинат.
1950 ₽1 шт.
Бефстроганов из говяжьей вырезки
Авторское прочтение классического блюда. Говяжью вырезку мы обжариваем на сливочном масле, фламбируем и глазируем соусом демиглас. В основной соус мы добавляем белые грибы, карамельный лук, пряные каперсы и лесные ягоды.
2100 ₽1 шт.
Утиная грудка гриль с копчеными кореньями и пюре из батата
Утиная грудка маринуется с ароматными травами, после чего деликатно обжаривается и томится в соусе хойсин. Подаем с копчеными овощами, приготовленными на ольховой стружке: морковь, батат и сельдерей и брусничным соусом.
1300 ₽1 шт.
Жареная корюшка с соусом тартар
Корюшка, выловленная в Ладожском озере, обладаем своим неповторимым вкусом и ароматом свежих огурцов. Мы деликатно обжариваем ее до золотистой корочки и дополняем ярким соусом тартар.
1100 ₽100 г
Балтийский судак в темпуре с соусом тартар и ледяными огурцами
Кусочки судака мы маринуем с мисо пастой и травами, а затем обжариваем до золотистой корочки в пивной темпуре. Подаем с мелко порубленными огурцами, мятой домашнего маринования, соусом тартар и картофелем, обжаренным с молодым розмарином.
1100 ₽1 шт.
Хвост лангустина с кремом из цветной капусты и красной икрой
Хвост лангуста мы готовим в панцире с добавлением ароматного масла, подаем с нежным кремом из цветной капусты, фисташкой и красной икрой.
3300 ₽1 шт.
Лосось, запеченный в пергаменте с цукини, грибами и мини-картофелем
Ломтики дальневосточного лосося мы запекаем с мягким сыром, свежим шпинатом и грибами, заворачиваем в пергамент для сохранения всей вкусоароматики блюда. Подаем с эспума том ям и молодым картофелем, зажаренным с травами до золотистого цвета.
2850 ₽1 шт.
Щечки сибаса с брокколи и цитрусовым соусом
Щечки мы готовим на перетопленном сливочном масле, добавляя свежую зелень и белое вино. Подаем с соусом на основе лимона с яркими икринками лосося и гарниром из свежего брокколи al dente.
2200 ₽1 шт.
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
Чизкейк
Классический выпечной чизкейк из творожного сыра на основе из тонкого песочного теста. В составе творожный сыр высочайшего качества, песочное тесто, свежие яйца, сливки.
3500 ₽1 кг
Red Dragon
Элегантный торт из бельгийского шоколада и сырного крема в ярко алом исполнении. В составе нежный шоколадный бисквит, крем из творожного сыра и покрытие алый бархат.
3500 ₽1 кг
Медовик
Пряность цветочного лугового меда в сочетании в нежным сметанным кремом.
В составе Воздушные коржи с ароматом цветочного меда, сметанный крем патисьер.
4000 ₽1 кг
Mango passions
Вегетарианский десерт с воздушным банановым брауни и муссом из манго-маракуйя. В составе вегетарианский шоколадный бисквит брауни, воздушный мусс манго-маракуйя.
3500 ₽1 кг
Сникерс
Абсолютный шоколадный вкус с нотами соленой карамели и орехов.
В составе сочный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный крем с соленой карамелью и орехами.
4000 ₽1 кг
Наполеон
Любимый десерт в авторском исполнении с ароматом натуральной ванили
В составе хрупкое слоеное тесто, заварной крем патисьер из сливок и натуральной ванили.
4000 ₽1 кг
Tiramisu
Вкус солнечной Италии и утреннего кофе в авторском исполнении.
Классический итальянский десерт из сыра маскарпоне с бисквитом, пропитанным ароматным эспрессо с ликером Бейлиз и покрытием из 100 % какао.
3500 ₽1 кг
Каприз
Любителям утонченной нежности йогурта с нотами ванили.
В составе классический бисквит с натуральной ванилью и нежный крем из греческого йогурта.
3500 ₽1 кг
МОРЕПРОДУКТЫ
Свежие устрицы
В нашей аква системе мы подобрали устриц из Франции, Японии, Намибии, Марокко и России. Подаем устриц на льду с французским соусом, свежим лаймом и лимоном.
- Сет из 6-ти устриц - 5 500 ₽
- Сет из 12-ти устриц - 11 000 ₽
950 ₽1 шт.
Морской ёж
Вкус икры морских ежей обладает сливочными нотами в сочетании с ярким вкусом моря. К нему мы подаем сорбет из белого вина, желтка перепелиного яйца и соевого соуса.
Глубоководные креветки карабинерос обладают уникальным чуть сладковатым вкусом. Креветки готовятся на угольном гриле.
3500 ₽100 г
Креветка Розенберга
Пресноводные креветки Розенберга подготавливают по технологии easy peel. Мы приготовим их в соответствии с вашими предпочтениями - на угольном гриле или по технологии savoy.
1100 ₽100 г
Дальневосточный ребешок
Гребешок можно есть в сыром виде, слегка приправив соусом или чуть обжарить с добавлением ароматных трав и белого вина.
2600 ₽100 г
Камчатский краб
Сочное, упругое и нежное мясо дальневосточного краба.
Удивительный источник вкуса и полезных микроэлементов.
25000 ₽1 кг
СУПЫ
Классический борщ с ассорти сала
Насыщенный суп, приготовленный с телячьими щечками. Подается с традиционными закусками: поджаренным хлебом с семечками подсолнечника и ломтиками ассорти сала.
1100 ₽1 шт.
Деревенский гороховый суп с копченостями
Традиционный русский деревенский суп из гороха, приправленный копченостями.
750 ₽1 шт.
Крем-суп из тыквы с маскарпоне и персиком
Нежный крем-суп из тыквы с кокосовыми сливками, сыром маскарпоне, персиком и каплями ароматного зеленого масла из трав.
700 ₽1 шт.
Суп из цветной капусты с крабом
Суп с потрясающей нежной текстурой, приготовленный из цветной капусты, с дополнением из деликатно приготовленных сицилийских креветок, дальневосточного краба и ароматного масла.
1700 ₽1 шт.
Холодный борщ с горячим картофелем
Традиционный холодный борщ с основой из кефира, хрена и горчицы, с горячим молодым картофелем, перепелиным яйцом, дольками свежего огурца и сорбетом из печеной свеклы.
700 ₽1 шт.
Сливочный суп с лососем
Густой суп, приготовленный на наваристом рыбном бульоне, с добавлением свежих сливок и мягкого сыра с обжаренными кореньями, молодым розмарином и ломтиками припущенного дальневосточного лосося.
1300 ₽1 шт.
ГАРНИРЫ
Запечённое картофельное пюре с трюфелем и пармезаном
Пюре из картофеля с небольшим содержанием крахмала с добавлением сливок, выдержанного итальянского сыра и охлажденным сливочным маслом.
550 ₽1 шт.
Жареный картофель с белыми грибами
Дольки картофеля с низким содержанием крахмала и отборные белые грибы. Мы обжариваем картофель и грибы на сливочном масле, которое мы предварительно очищаем от молочной пахты.
950 ₽1 шт.
Спаржа, томленая в белом вине со сливочным маслом
Упругие стебли зеленой спаржи мы деликатно очищаем и бланшируем в белом вине с добавлением кусочков охлажденного сливочного масла.
1400 ₽1 шт.
Овощи приготовленные на гриле
Свежие грибы и овощи мы нарезаем на крупные кусочки, добавляем ароматизированное розмарином и тимьяном оливковое масло и готовим в нашем угольном гриле.
600 ₽1 шт.
Овощи приготовленные на пару
Свежую цветную капусту и брокколи мы разбираем на соцветия, добавляем к ним сладкую морковь и молодые кабачки. Затем мы готовим овощи на пару.
600 ₽1 шт.
КОНДИТЕРСКАЯ МАСТЕРСКАЯ
Ассорти Macarons
Коллекция вкусных Macarons ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ]
2300 ₽6 шт.
Ассорти флорентийского печенья
Ассорти флорентийского печенья ручной работы, изготовленного по специальному рецепту, которому более 100 лет.
[ упаковано в фирменную коробку ]
2200 ₽300 г
Шоколад ручной работы
Шоколад ручной работы [ упакован в фирменную обертку ]
550 ₽100 г
Ассорти шоколадных конфет с различными вкусами
Коробка из 12 шоколадных конфет ручной работы с различными вкусами и начинками.
[ упаковано в фирменную коробку ]
2500 ₽12 шт.
Ассорти шоколадных трюфелей
Коллекция золотых трюфелей ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ]
2500 ₽12 шт.
КАРПАЧЧО & ТАРТАРЫ
Карпаччо из японской говядины Wagyu
Карпаччо из японской говядины Wagyu с вялеными томатами, листьями зеленых салатов и пармезаном.
3100 ₽1 шт.
Карпаччо из гребешка с красной икрой
В этом блюде вы найдете не только удивительный вкус дальневосточного гребешка, но и интересное сочетание его с мясом медузы, сладким личи, виноградом и цитрусовым понзу с красной икрой. Сочетание однозначно достойное, чтобы его попробовать.
3000 ₽1 шт.
Тартар из фермерской говядины с белыми грибами
Говяжью вырезку мы охлаждаем и измельчаем с добавлением горчицы, каперсов, перепелиных желтков и специй. Сладкий лук, обжаренный до карамельного состояния, добавляет глубину вкуса и богатство текстур этому блюду.
1750 ₽1 шт.
Тартар из розовой креветки с манго
Розовая сицилийская креветка в основе композиции этого блюда, из нее мы подготавливаем тонкое полотно которым обволакиваем сферу из мягкого сыра с малиной и манго. Для соуса — пюре манго мы сочетаем с оливковым маслом и каплями зеленого табаско.
1950 ₽1 шт.
ПАСТА
Паста с морепродуктами
Паста подается с ассорти морепродуктов: кальмар, креветка Розенберга, дальневосточный гребешок и листьями свежего шпината, сочными томатами.
2600 ₽1 шт.
Паста с лососем и шпинатом
Паста подается с ломтиками лосося, листьями свежего шпината и сочными томатами. Паста приготовлена с соусом из белого вина и сливками с добавлением выдержанного итальянского сыра.
3000 ₽1 шт.
Паста карбонара
В мире существует 2 вида подачи пасты - со сливками и без. Мы подадим пасту так, как нравится именно вам. Паста ручной работы из муки твердых сортов и яичного желтка подается с обжаренной грудинкой, яичным желтком и выдержанным сыром.
1300 ₽1 шт.
Паста Болоньезе
Ароматный соус из спелых томатов, говядины и красного вина в сочетании с обжаренными кореньями, которые прекрасно дополняет нашу пасту ручной работы. Тонкие лепестки из выдержанного сыра делают вкус по-настоящему насыщенным и запоминающимся.
1500 ₽1 шт.
РОЛЛЫ
Ролл Филадельфия с мурманским лососем
Для приготовления мы используем ломтики свежего мурманского лосося, огурцы, рис, приготовленный по специальной технологии, сливочный сыр.
2300 ₽1 шт.
Ролл черная Калифорния с крабом
Для приготовления мы используем сочные фаланги камчатского краба, нежный сливочный сыр, свежие огурцы и икру тобико, рис готовим по специальной технологии с добавлением чернил каракатицы.
1750 ₽1 шт.
Ролл с гребешком и красной икрой
Для приготовления мы используем нежный гребешок, красную икру, нежный сливочный сыр и икру тобико.
2350 ₽1 шт.
Ролл с обугленным лососем и персиком
Для приготовления мы используем обугленный мурманский лосось, персик и нежный сливочный сыр.
2400 ₽1 шт.
ИКРА
Императорская черная икра
Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом.
28 г - 8 000 ₽
113 г - 26 000 ₽
8000 ₽28 г
Красная икра
Красная икра с Дальнего Востока.
Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом.
3500 ₽100 г
Щучья икра
Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом.
4500 ₽100 г
ОБЕДЫ
Обеденный сет | 2 курса
Наслаждайтесь тщательно подобранным обеденным сетом из 2-х курсов авторских блюд от нашего шеф-повара.
1500 ₽1 шт.
Обеденный сет | 3 курса
Наслаждайтесь тщательно подобранным обеденным сетом из 3-х курсов авторских блюд от нашего шеф-повара.
1800 ₽1 шт.
БАНКЕТНЫЕ ЗАЛЫ
Банкетные залы
Роскошные залы для проведения торжественных мероприятий и важных событий. Специальное меню от шеф-повара ресторана Hoffmann, предложения от сомелье и шеф-бармена и помощь с организацией и оформлением.
40000 ₽1 шт.
КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛЫ
Конференц-залы
Мы предлагаем конференц-заалы, помещения для встреч и заседаний, а также банкетные залы для проведения торжественных мероприятий, выставок и различных фуршетов.
Все помещения оборудованы с учетом самых последних технологий, необходимых как для неб...
40000 ₽1 шт.
ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ
Подарочный сертификат в ресторан Hoffmann
Подарочный сертификат Hoffmann - ваш билет в гастрономический театр.
От 10 000 рублей.
10000 ₽1 шт.
СВАДЬБА
Ваша идеальная свадьба в ресторане Hoffmann
Идеальная свадьба, как сценарий Вашей любви.
Наша команда всегда рада организовать день важного «Да» - такого волнующего, наполненного трепетом, нежностью, счастьем и весельем.
Широкий выбор площадок, разнообразное меню от шеф-повара, помощь в о...
4000 ₽1 шт.
Обновлено 30 мая.Источник: Представитель организации