Большой зелёный завтрак с креветками и муссом из авокадо
В центре тарелки расположены свежие листья салата. Рядом с ними – нежные бобы эдамаме. Авокадо – его кремовая текстура и мягкий вкус прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами. Маринованные черри дарят сладковатую нотку и легкую кислинку, обост
36 Br365 г
Большой мясной завтрак с ростбифом и маринованными овощами
Салат с говядиной, маринованной кукурузой, беконом и булгуром. Подаётся с яйцом пашот, заправлен грибным соусом. Дополнен салатом, кимчи из огурцов, черри и сладкой горчицей
42 Br430 г
Бриошь с тартаром из форели и гуакамоле
Бриошь, кремовый сыр с укропом, гуакамоле, тартар из форели, яйцо пашот, голландский соус, цитрусовый соус
35 Br300 г
Бульон с лапшой, яйцом и фермерским кроликом
Лёгкий бульон на кролике с пшеничная лапшой, яйцом, кроликом и бобами тонка
26 Br360 г
Вареники с рико ттой, фисташками и компоте из вишни
В блюде гармонично сочетаются сливочный вкус рикотты и приятная кислинка компоте из вишни. Фисташки придают пикантный акцент, который отлично дополняет остальные ингредиенты
20 Br200 г
Вареники с тартаром из форели и соусом Beurre Monte
Домашние вареники с тартаром из форели, красной икрой и соусом beurre monte на основе масла и ароматного шафрана
Печёные сырники c белым шоколадом и конфитюром из мандаринов
Печёные сырники из творога и творожного сыра с конфитюром из мандаринов и юдзу и кремом из белого шоколада
20 Br260 г
Рыбный завтрак с киноа, авокадо и соусом биск
42 Br430 г
Скрембл с печёным баклажаном, вешенками и страчателлой
Скрэмбл из трёх яиц, печёные баклажаны, бакинские томаты, жареные вешенки, сыр страчателла, кинза, сушёный тёртый творог
28 Br250 г
Скрэмбл с форелью в соусе унаги с цветной капустой и печёными перцами
В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус печёного перца и нежность скрэмбла. Аромат маринованной цветной капусты придаёт лёгкую кислинку, а соус унаги добавляет пикантную ноту. Слабосоленая форель создаёт приятное солоноватое послевкусие
28 Br210 г
Сэндвич с фланк стейком, беконом и копчёным сыром
В этом блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус фланк стейка и нежность копчёного сыра. Аромат поджаренного бекона создаёт приятную пикантность, которая отлично дополняет остальные ингредиенты
36 Br320 г
Черничная рисовая каша с личи и фисташками
22 Br250 г
яйцо Бенедикт с камчатским крабом , красной икрой и зелёным салатом
Говяжья щека с кремом из батата в мясном соусе с кедровыми орехами
42 Br230 г
Гребешки с кремом из красного апельсина, чиа и крамбл из тархуна
45 Br240 г
Осьминог с ньокками, песто и чатни из персиков и паприки
72 Br350 г
Палтус с кремом из пастернака, красной икрой и гремолатой
62 Br360 г
Паста в соусе из фисташки с морепродуктами
В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус креветок и осьминога и нежность тальятелли. Аромат базилика и фисташек создаёт приятную свежесть, а пикантность зелёных оливок оттеняет остальные ингредиенты
48 Br380 г
Паста с говядиной, вялеными томатами и кремом из рукколы
48 Br380 г
Паста с камчатским крабом, бэби-цукини и красной икрой
52 Br380 г
Равиоли с говяжьей щекой и сезонными грибами
С начинкой из нежной говяжьей щеки, мясного соуса, лука фри и ароматных белых грибов
42 Br320 г
Равиоли с палтусом, тартаром из форели и соусом шампань
В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус тартара из форели и нежность соуса шампань. Равиоли с палтусом вносит мягкую текстуру и приятный аромат, создавая сбалансированный вкус
48 Br320 г
Радужная форель с кремом из цветной капусты и глазурью из апельсинов
В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус радужной форели и нежность крема из цветной капусты. Апельсиновая глазурь добавляет приятную кислинку, создавая интересный контраст
48 Br280 г
Фермерский кролик с ньокками и страчателлой
Фермерский кролик, тушенный в кокосом молоке, с хрустящими трюфельными ньокками, страчателлой и тартаром из огурца
44 Br340 г
Фланк стейк с кремом из пастернака, эрингами и трюфельным демигласом
68 Br400 г
Закуски и салаты
Зеленый салат с сезонными ягодами, солеными лимонами, манго, страчателлой и бэби цукини
35 Br300 г
Креветки в кокосовом соусе
Подаются с тартаром из огурца и винограда. Креветки приготовленные в су-вид с соусом на основе кокосового молоко с юдзу и чили
32 Br240 г
Паштет из печени цыплёнка с компоте из вишни
С гранолой и сезонными ягодами. Паштет из печени цыплёнка, гранола, сезонные ягоды, копчёное варенье, бриошь
24 Br200 г
Салат с говядиной, печёными баклажанами и страчателлой
40 Br320 г
Салат с креветками, форелью и печеными баклажанами
В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус креветок и форели и пикантность соуса спайси. Аромат листьев салата создаёт свежую ноту, а лёгкая сладость томатов черри и остринка юдзу паприки оттеняют остальные ингредиенты, создавая приятный контраст
38 Br320 г
Тартар из говядины с муссом из анчоусов и бататом фри
34 Br220 г
Тартар из форели с камчатским крабом и красной икрой
38 Br220 г
Террин из цыплёнка на бриошь
С уткой конфи и облепихой. Термин из цыплёнка, бриошь, утка конфи, соус унаги, облепиха, стружка тунца
26 Br300 г
Десерты
Баскский чизкейк с манго, карамелью и горгонзолой
Карамельный баскский чизкейк с кусочками манго и горгонзолой
20 Br210 г
Картошка с фундуком и миндальным пралине
Шоколадный бисквит с ганашем, середина заварной крем шоколадный и кусочки фундука с миндальным пралине
22 Br150 г
Медовик со сливочным кремом и муссом из маракуйи
20 Br190 г
Томат с клубничным гелем и молочным ганашем
Хрустящий слой с миндальным пралине, мусс с молочным шоколадом и апельсиновым ликером, середина гель из клубники
22 Br120 г
Тыква с мандариновым гелем и халвичным ганашем
Бисквит пропитан сиропом маракуйя, мусс с халвой и мандариновым пюре, середина гель мандарин с кусочками апельсина