Иволга

оленина, жимолость, бриошь, фисташка, розмарин 150 г

сыровяленая свиная нога, выдержанная 11 месяцев; нарезается слайсами, сбрызгивается оливковым маслом и украшается консервированным ананасом, грушей и помидорами черри 50 г

нежные ломтики осьминога подаются с сальсой из томата, огурца и авокадо 80 г

2 обжаренных на гриле брускетты (белый зерновой батон) . 1-я подается с нежным творожным суфле из сливок, творожного сыра и малосольной сёмгой, украшается вялеными томатами черри и зеленью. 2-я подается с ростбифом (маринованная говяжья вырезка в ...

лосось, руккола, красная икра 105 г

оленина, папоротник, грузди, грибной соус, соус демиглас, кедровый орех, злаковая булочка, соль, перец. Подается на кости с зеленью и землёй из маслин 180 г

кубики подмороженного лосося, маринованные в специях (базилик и черный перец) с репчатым луком и зеленью; подается с обжаренным картофелем-черри 180 г

язык, копченая грудинка, пастрома куриная, буженина 220 г

нельма, лосось, тунец, нерка, салат, икра красная, яйцо перепелиное 210 г

сыр Бри, Дюрр 12 мес., Кременто, оливки маринованные, миндаль, вяленая говядина, чипсы, виноград, творожный сыр

подаётся с солью, перцем, красным луком, соусом понзу и уксусом

грузди, маринованные лесные грибы по сезону, капуста квашенная, яблоки моченые, картофель отварной, зелень 390 г

грудинка копчёная, сало с чесноком, пряное сало, капуста кимчи, хлеб бородинский, зелень 295 г

Бульон из говяжьего копыта, мяса и овощей подаётся со сливочным муссом с хреном и горчицей 180 г.

кубики хрустящего баклажана,обжаренная креветка на гриле, свежие томаты черри с витаминной рукколой заправлены пикантным соусом на основе соевого соуса с чили; украшается кунжутом 180 г

картофель, морковь, огурец, сливки, краб, яйцо, устричный соус 220 г

с овощами гриль и хрустящими зерновыми тостами 220 г

салат, артишоки, кальмар, картофель, помидоры черри, икра тобико, укропное масло 180 г.

салат, апельсин, помидоры черри, трубач, ореховый мусс, нори, кедровый орех 150 г.

мини-картофель, черри, кальмар, артишок, чеснок, микс салата, оливковое масло, зеленое масло, икра тобико 200 г.

салат, креветки, помидоры черри, грейпфрут, кедровый орех, медово-горчичный соус 170 г.

на кокосовом молоке с манго

с карамелизированным яблоком и лепестками миндаля

с амарантом, клубникой и бананом

киноа, сахар, лимон, персик, сливки

брокколи, фета, помидоры, яйцо, кунжут, мёд, лимонный сок, горчица

Устрица с лимоном средняя (150-250 г)

Устрица с лимоном (250-350 г) крупная

фаланги камчатского краба запекаются с маслом, чесноком и прованскими травами; подаются с соусом на основе масла, чеснока и каперсов, украшаются долькой лимона 300 г