Jacqueline

Питивье с томленой говядиной и фуа-гра

Террин из морепродуктов с соусом из водорослей

Утка конфи с морковным кремом и луковым консоме

Рататуй «Jacqueline»

Тюрбо со спаржей и соусом берблан

Томленая говяжая щека с грибным пюре и карамелизированным луком шалот

Картофельный гратен с тремя видами икры и муссом из тунца

Филе миньон с картофельным гратеном и фуа-гра

Цыпленок на углях с картофельным пюре, молодым горошком и трюфелем

Рибай со свежим романо, молодым редисом и соус качо-э-пепе

Палтус с вонголе и черными лисичками

Утиный террин с соусом из птицы и вина

Крудо из гребешка с соусом из пряного персика

Ростбиф с пряной грушей и фуа-гра

Аргентинские креветки с артишоками на углях и соусом из юдзу

Хрустящие листья романо с палтусом конфи и кремом из эстрагона

Карпаччо тунец с малиной и молодым редисом

Запеченые улитки с трюфельным кремом и пряным маслом

Салат нисуаз с тунцом, кинейской фасолью и молодым картофелем

Тартар из молодого бычка с кремом из трюфеля и картофелем фри

Ассорти сыров

Тарталетка с грушей, карамелью и ванильным кремом

Чизкейк лаванда с ягодным конфитюром

Мусс из юдзу и маракуйи с сыром горгонзола

Летняя дыня с кремом из фисташки и эстрагоном

Ганаш из белого шоколада с сорбетом малина

Париж брест с фисташкой пралине

Тарт с карамелизированым пеканом и ванильным джелато

«Френч тост» с красной икрой и нежным сливочным маслом

Пате из куриной печени с вишневым конфитюром и сливочной бриошью

Риет из лосося с молодым редисом и гелем из лайма

Жареные цветы цукини с крабом и цитрусовым соусом

Пончики с креветкой, тунцом и красной икрой

Ригатони с томленой говяжьей щекой и овощами мерпуа

Качо-э-пепе с трюфелем

Картофельные ньокки с рапанами и соусом из водорослей

Зеленый марсельский суп с морепродуктами, спаржей и бобами

Грибной суп со сморчками и молодым картофелем

Луковый крем-суп с выдержанным сыром

Равиоли с крабом и соусом из креветок

Салат с крабом, свежей зеленью и красным апельсином