Mane

Сморреброд с гравлаксом из форели и кремом из творожного сыра

Сморреброд с Балтийской сельдью, свеклой и маринованными перепелиными яйцами

Тартар из косули на бриоши

Сморреброд с копчёной олениной, брусничным чатни и малиновым луком

Гребешки в фисташковом креме с персиками и малиновым луком

Хрустящие лангустины с медово-имбирным соусом и лаймовой лапшой из дайкона

Паштет с вяленой клюквой, брусничным чатни и ремесленным хлебом

Ремесленный хлеб с маслом бернуазет

Строганина из северного муксуна

Строганина из оленины с можжевельником

Капуста квашеная по-фински с грушами

Соленые огурцы по-датски

Оливки

Рийет из скумбрии своего копчения с рейлишем из огурцов

Бедро цыпленка гриль с летними цуккини и фисташковым соусом

Фиш энд чипс из местной трески с имбирно-йогуртовым соусом и лаймоаой лапшой из дайкона

Маринованный стейк-гриль из мраморной говядины с костровым картофелем, шампиньонами и сливочно-мясным соусом

Каре ягненка с карамельными баклажанами и соусом с аквавитом и кедровым орехом

Утиная ножка-конфи с полбяной кашей и смородиновым соусом

Северные креветки с мятым картофелем и кремом из копченого творога

Сердце оленя с зеленью, глазированной свеклой и вишней высоченной в сидре

Филе форели с обожженной в миндале корочкой, морковным кремом и цветной капустой

Шведские фрикадельки из оленины с печеным картофелем и грибами со сливочным соусом

Устрица Ромаринская

Картофельный крем-суп с чипсами из бекона и картофеля

Суп с пряной уткой, яичной лапшой и маринованным перепелиным яйцом

Филе скумбрии с пряным легким зеленым салатом и зеленым манго

Бриошь карамельная с кремом и ягодами

Устрица Маака

Тарелка местных специалитетов