Мраморные стейки

Нежнейшая вырезка из спинной части бычка. Обладает менее выраженным ароматом, по сравнению с остальными стейками, зато оно самое мягкое. Рекомендуемая прожарка - средняя, без крови.

Флэп мит (bavette – франц., sirloin tip – англ.) – ароматное крупноволокнистое мясо с низким содержанием жира. Принципиальное отличие данного стейка состоит в том, что вырезка осуществляется из филейной области между бедром и рёбрами. Для сравнени...

Гарантированно вкусный стейк. Берется из толстого края спинной части реберной клетки быка — от 6-го по 12-е ребро. Рибай состоит из мышц, на которые в течение жизни животного приходится минимальная нагрузка, поэтому волокна мяса здесь мягкие и неж...