Димсамы, обжаренные на сковороде с бараниной и черным перцем
Пшеничная мука с рисовым крахмалом фаршируется фаршем из баранины, кинзы и соуса черный перец. Подается на черном пшеничном чипсе.
1350 ₽
Обжаренные до золотистого цвета спринг-роллы, фаршированные креветками и чесноком
Фарш из сладкой креветки с добавлением цукини, баклажан, грибов шиитаке заворачивается в лепешку из рисового теста и обжаривается на воке. Подается на подушке из рисовой лапши (4 шт.)
Представляем вам наше изысканное блюдо - обжаренные до золотис...
1300 ₽
Обжаренные до золотистого цвета рисовые димсамы с говяжьим филе и луком-пореем
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала фаршируется фаршем из говяжьей вырезки, луком-порей, обжариваются в легком кляре. Подается на подушке из хрустящей рисовой лапши и соусом на основе сладкого чили (4 шт.)
1600 ₽
Димсамы со сморчками, грибами и свеклой
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала, окрашенного свежей свеклой, фаршируется начинкой из смеси грибов шиитаке, сморчков и вешенок. Украшается трюфельной пастой (4 шт.)
Представляем вам изысканное блюдо - димсамы со сморчками, грибами и...
1350 ₽
Димсамы на пару с начинкой из креветок, свинины, грибов и конпоя
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала фаршируется начинкой из грибов шиитаке, готовятся на пару. Подается с сухой конпой (сушеный гребешок) (4 шт.)
1100 ₽
Димсамы на пару с начинкой из морского гребешка и креветок, покрытые трепангом
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала, фаршируется начинкой из креветок, морского гребешка и ростков бамбука. Подается под шапкой из морского огурца (трепанга) (4 шт.)
1750 ₽
Димсамы с говядиной, кинзой и черной икрой
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала фаршируется говядиной и кориандром. Украшается черной икрой (4 шт.)
2100 ₽
Димсамы на пару с начинкой из креветок, свинины и побегов бамбука
Пшеничная мука с добавлением рисового крахмала фаршируется начинкой из креветок, свинины и молодых побегов бамбука, готовятся на пару. Украшается сусальным золотом (4 шт.)
1500 ₽
Основные блюда
Стейк филе-миньон по-гонконгски
Медальон (150 г) прайм биф 200 дней зернового откорма, маринованный в чернилах каракатицы. Подается с картофельным пюре, капустой бок-чой и жареным картофелем с перечным соусом
4400 ₽
Стейк Рибай на гриле в сингапурском стиле
Стейк рибай зернового откорма. С обжаренным на гриле ананасом в перце чили, огурцом и луком.
5900 ₽
Тушеные помидоры, фаршированные сезонными овощами
Бланшированные томаты без кожуры фаршируются смесью фарша из цукини, свеклы, редиса, грибов шиитаке, сморчков, отварного картофеля и сладкой китайской тыквы, овощи предварительно обжариваются в соусе на основе черного трюфеля.
1100 ₽
Обжаренный бок-чой со смесью грибов и трюфеля
Бок-чой подается со смесью из грибов шиитаке, меренги, обжаренный в соусе из пасты черного трюфеля.
1900 ₽
Ребра ягненка, обжаренные по-гонконгски
Каре ягненка обваливается в кляре, обжаривается на воке, подается с черными ферментированными бобами, чипсами из чеснока и сухим перцем чили (3 шт.)
2900 ₽
Говяжья вырезка с картофелем, соусом из меда и черного перца
Говяжья вырезка обжаривается в соусе из черного перца, цветочного меда, чеснока, лука-шалот и ферментированных черных бобов. Подается с обжаренным картофелем (предварительно отваренным) болгарским сладким перцем, белой частью зеленого лука и цветн...
2450 ₽
Утка по-пекински
Сет из трех подач: 1. Тосты с жареной утиной кожурой и манго (кожица тонко срезается и выкладывается на тосты из обжаренного хлеба с тайским манго, сверху черная икра).
9500 ₽
Свинина барбекю по-кантонски с медом
Свиная шея маринуется шесть часов, в миксе из 5 китайских специй с добавлением цветочного меда. Запекается в хоспере под соусом барбекю. В сопровождение медово-лимонного бисквита, украшается свежими цветами.
2300 ₽
Закуски
Обжаренный во фритюре на бамбуковых углях хрустящий тофу
Сыр тофу готовится на воке, предварительно обваливается в муке из угля бамбука. Подается с чипсами из чеснока.
1300 ₽
Баклажаны Бей Фенг Тонг
Нет ничего более традиционного в классической китайской кухне, чем блюда из баклажанов. Китайцы ценят их за вкус, красоту, пользу и возможность быстро приготовить закуску, салат или горячее блюдо.
1300 ₽
Тосты с креветками, обжаренными во фритюре, с черной икрой
Тосты из цельнозернового хлеба обжариваются на воке до золотистой корочки, выкладывается обжаренная креветка с добавлением кисло-сладкого соуса. Украшается кинзой и черной икрой (5 шт.)
2100 ₽
Тигровые креветки в черничном соусе и соусе из яичного желтка
Креветка в кляре обжаривается на воке и подается под черничным соусом и соусом из соленого желтка. Декорируются соусом васаби, кисло-сладким соусом и бальзамическим кремом, свежим огурцом, цветами
2100 ₽
Салат с тунцом на листьях шпината
Тунец аками, листья шпината.
2600 ₽
Роллы в рисовой бумаге с крабом, авокадо, хрустящей креветкой и кунжутной заправкой
Бульон на основе куриных ножек и свинины с добавлением пак-чоя, вонтонов с начинкой из свинины, китайского барбариса и зелёного лука.
1200 ₽
Суп из акульих плавников с морепродуктами и тыквой
Куриный бульон с добавлением акульих плавников, трепанга, грибов шиитаке, свежей морковки, побегов бамбука, сухого гребешка, камчатского краба и кинзы
2700 ₽
Остро-кислый суп с камчатским крабом
Бульон на основе китайского соевого уксуса с добавлением камчатского краба, сыра тофу, корня бамбука, древесных грибов, моркови, имбиря и соуса табаско.
1450 ₽
Тушеные морепродукты с тофу
Тушеные кубики сыра тофу, филе бедра курицы, креветки, гребешок, мясо краба с добавлением брокколи и моркови. Основа - куриный бульон затянутый картофельным крахмалом.
1300 ₽
Рис и лапша
Жемчужный рис
Рис на пару
600 ₽
Жареный риc Yeung Chow
Жареный жасминовый рис с добавлением куриного филе, грибов шиитаке, куриного яйца и зеленого лука. Сверху выкладывается моллюск абалон под смесью соусов (хон-син, устричный, рыбный)
1750 ₽
Обжаренная рисовая лапша и вермишель с крабовым мясом и конпой
Фунчоза и стеклянная лапша обжариваются на воке с добавлением болгарского перца, репчатого лука, зеленого лука, ростков сои и перца чили.
2600 ₽
Десерты
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный пудинг, карамелизированные ананасы. Десерт многосоставной в сочетании с кокосом и бананом. На тонкой шоколадной пластине выполнены элементы фирменного стиля Mume.
1100 ₽
Жемчужины императрицы Ци Си
Мусс на основе экстракта эстрагона. Курд из дыни или мяты. Запеченная дыня.
900 ₽
Панорамный ресторан
Панорамный ресторан Москва-Сити. Зал для торжества
VIP-зал "Возрождение" в панорамном ресторане на 90 этаже Москва-сити - идеальное место для уединенных вечеров в уютной обстановке. Рассчитанный на 10 гостей, этот красно-черный зал станет лучшим местом для проведения семейного торжества.
150000 ₽
Ресторан китайской кухни. VIP-зал для торжества
VIP-комната "Поднебесная" в MUME - это уникальное пространство, вмещающее до 14 гостей, где воплощается восточная атмосфера и изысканность. Идеальное место для делового обеда, переговоров, или для встреч с близкими в уединенной обстановке.
150000 ₽
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации