Орда

Настоящая байкальская уха из семги и местной рыбы, подаётся с бородинским хлебцем и икрой. Аромат костра, шум волн и свежесть озера Байкал в одной тарелке. Победитель конкурса «Лучшая байкальская уха» на «Байкальской рыбалке 2019».

Праздничный сет бууз из четырёх видов начинок: говядина, баранина, потрошки и овощи. «Найрамдал» в переводе означает «дружба», и именно это вы почувствуете, пробуя богатство вкусов в одной подаче.

Филе молодой баранины, обжаренное с картофелем, баклажаном, луком и ароматными травами. Вкус насыщенный и мягкий, с лёгким дымком и специями. Это блюдо напоминает домашние кочевые ужины в юрте у огня.

Традиционные бурятские буузы — сочные, ароматные, с начинкой из говядины и свинины. Их лепят вручную, в каждой — минимум 33 защипа. Подаются горячими, со сметаной или острым соусом. Настоящее сердце бурятской кухни, которое стоит попробовать каждому!

Сытный суп для настоящих гурманов. Бараньи потроха, зелень и специи, соединённые в густом наваристом бульоне. Подаётся горячим, насыщает и удивляет.

Погрузитесь в атмосферу кочевой Азии. Интерьер комнаты «Гоби» вдохновлён бескрайними просторами монгольских степей и культурой древних кочевников. Мягкий свет, национальные мотивы и обилие дерева. Отличный выбор для встреч и камерных мероприятий

Комната, погружающая в тибетскую эстетику: триптих бурятского художника, ткани в цветах монашеских одежд, ламповый свет и тишина. Создана для спокойных бесед, душевных встреч и медитативных вечеров. Уникальный опыт для тех, кто ценит атмосферу.

Интерьер комнаты «Байкал» вдохновлён величественным озером: массивный стол в виде рыбацкой лодки, люстра-сеть, цвета воды и дерева. Здесь царит романтика, покой и ощущение силы природы. Отлично подойдёт для семейных и романтических вечеров.

Отдельная кабинка в зале «Винотека» до 6 человек. Идеальна для камерных встреч, романтических ужинов или приватных переговоров. Тёплый свет, натуральные материалы в отделке и абсолютное спокойствие. Бронируйте заранее, количество кабинок ограничено.

Пряная говядина, приготовленная на сковороде с овощами, подаётся с домашними лепёшками и тремя фирменными соусами. Блюдо с характером — для ценителей острого вкуса и кочевой кулинарии.

Традиционное блюдо бурятской кухни: лапша ручной работы, обжаренная с сочной говядиной, луком и овощами. Ароматное, сытное и домашнее — как будто приготовлено бабушкой на костре.

Ароматное и острое блюдо с кочевой ноткой: обжаренная говядина с овощами, мягкая лепёшка, листья салата и свежайший гуакамоле. Подаётся ярко, ароматно, с характером. Отлично сочетается с бокалом красного вина или домашней настойкой.

Отборная говяжья вырезка, обжаренная до желаемой степени прожарки. Подаётся с гарниром по вашему выбору. Идеально подходит для романтических ужинов и деловых встреч.

Изысканный десерт с ноткой тайги: сливочный мусс, в центре — брусничное желе, а сверху — хрустящие кедровые орешки. Подаётся в виде сосновой шишки — натуральный и атмосферный финал трапезы. Идеально к травяному чаю или бокалу лёгкого вина.

Горячее блюдо из ржаной муки и сметаны. Традиционный «белый» продукт, который подают только самым уважаемым гостям. Сытный, сливочный, с приятной кислинкой — согревает и радует. Обязателен к дегустации в рамках знакомства с бурятской кухней.

Воздушные заварные эклеры, наполненные нежной байкальской рыбой холодного копчения, украшены икрой масаго. Смелое сочетание, которое удивляет и восхищает! Идеально в паре с игристым или белым вином.

Нежная печень, завернутая во внутренний бараньий жир, томится до мягкости и подаётся с маринованным луком. Уникальное блюдо, любимое бурятами с древности. Богатый вкус, насыщенность и аутентичность.

Буженина, запечённая говядина, куриная грудка и домашнее сало с аджикой. Подойдёт к началу трапезы, под крепкие напитки или как закуска к вину. Богатый выбор мясных деликатесов, созданных по традиционным рецептам.

Настоящий бурятский деликатес — рулет из арбина (жир с загривка коня) и конской печени, с добавлением красного лука. Блюдо с насыщенным вкусом и выразительной текстурой, идеально к национальным настойкам и под традиционные песни.

Знаменитое бурятское блюдо — хушууры. Вы можете выбрать: с говядиной, овощные, с курицей и сыром или с картофелем. Обжариваются до золотистой корочки, подаются горячими. Вкус — сытный, насыщенный, напоминает детство и уют.

Традиционное сибирское блюдо из свежей байкальской рыбы, замаринированной с двумя видами лука, маслом и специями. Подаётся охлаждённым. Лёгкая, изысканная закуска для ценителей настоящего вкуса Байкала.

Тонко нарезанный отварной говяжий язык на подушке из помидоров, политый пряным соусом с лёгкой остротой. Это блюдо названо в честь знатного бурятского рода — достойно самых почётных гостей. Подаётся охлаждённым, идеально к вину или в начале трапезы.

Суп на бараньем бульоне с картофелем и морковью — один из самых простых и при этом любимых супов в Бурятии. Подойдёт тем, кто ценит сытную домашнюю еду без лишних изысков, но с настоящим вкусом.

Суп-лапша с говядиной, как в детстве. Домашняя лапша, ароматный бульон и нежные кусочки говядины — всё, что нужно для идеального обеда в холодный день.

Нежный отварной язык, свежий огурец, черри, авокадо и листья салата под авторским арахисовым соусом. Украшен кедровыми орешками. Плотный, но лёгкий салат, который идеально подходит для делового обеда или лёгкого ужина.

Мясной сет «Орда» — квинтэссенция традиционной бурятской кухни. В составе: томлёные бараньи рёбра, хрустящие хушууры, сочные буузы из говядины и банш. Идеально подходит как для первого знакомства с кухней, так и для возвращения к любимым вкусам.

Гастрономическое путешествие по Бурятии и Байкалу. В сете: сагудай из байкальской рыбы, рулет из арбина, саламат, хугабша, мини-буузы, мини-хушууры, десерт «Холисо» и фирменная настойка. Идеально для знакомства с кухней или тёплого вечера в компании.

Фирменный взгляд ресторана «Орда» на знаменитый тайский суп Том Ям. Мы готовим его на нежнейшей курице су-вид, сохраняющей сочность и структуру. Пряный бульон, лёгкая кислинка и аромат свежих трав погружают в атмосферу Востока.