Паб 78

Подмаринованные нежные свиные ребра готовятся по технологии су-вид несколько часов, а затем запекаются в печи в соусе барбекю. Приправленные фисташками рёбрышки подаются с обжаренной в сливочном масле кукурузой.

Это сытное сочетание куриных сливочных колбасок собственного производства, картофельного хашбрауна, томатов печёных с розмарином, красной запечённой фасоли в томатном соусе, обжаренных шампиньонов в сопровождении тостов и яичницы-глазуньи.

Постное филе грудки индейки, запеченное на гриле с розмарином, чесноком и оливковым маслом подается с грушевым чатни (пряный соус с карри, куркумой, корицей, мёдом и перцем чили миксом из листьев салатов.

Нежные волокна свиного окорока, запеченного в печи, и заправленные соусом BBQ и горчицей с моцареллой, дополненные миксом из листьев салата и нарезанными слайсами маринованными огурчиками с капустным салат коул-слоу. Подается с картофелем фри

Домашняя булочка бриошь, соус бургер, листья салата, маринованные огурчики, томаты, ялтинский лук, сыр чедер, котлета из мраморной говядины, приправленная солью и свежемолотым перцем. Подаётся с картофелем фри.

Нежные утиные ножки в полном соответствии с канонами французской кухни медленно томятся в жире со специями, после чего обжариваются и подаются с отварным картофелем с зеленью.

Плотное и упругое филе тунца yellowfin слегка обжаривается в кунжутной смеси, что позволяет сохранить сочность и вкус одного из самых вкусных морских обитателей. Гарниром к стейку идет соте из сезонных овощей с легкими азиатскими нотками.

Домашние колбасы собственного производства (на выбор из постного свиного окорока или сочного куриного бедра) подаётся с тушёной кислой капустой, картофельным пюре. Подаваемый к блюду домашний соус Сацебели придаст особый вкусный запеченным колбасам.

Нежная говяжья вырезка, обжаренная с луком и шампиньонами, тушится в сливках до готовности, подаётся с картофельным пюре, бочковым солёным огурцом и зеленью.

Сэндвич на тостовом пшеничном хлебе с листьями свежего салата, маринованными огурчиками, томатами, сыром моцарелла, сочной куриной грудкой, обжаренной на оливковом масле с розмарином и чесноком, жаренным беконом и жареным яйцом, заправленный клаб-...

Буженина из свиной шеи с пряностями и травами томится на медленном огне несколько часов. Перед подачей запекается с картофелем стоун. Подается с соусом демигляс и перцем халапеньо.

Классическая немецкое блюдо. Свиная рулька запекается со специями и травами. Подается с тушеной квашеной капустой, сливочным хреном и дижонской и зерновой горчицами.

Традиционная шотландская закуска с пикантным дополнением: куриное яйцо в говяжьем фарше, жареное в панировочных сухарях во фритюре, подаётся с пряными битыми огурцами в азиатском стиле.

Половинки голубых\зелёных мидий запекаются под нежной шапочкой из сыра, соуса кимчи, сохраняющей сочность и натуральный вкус морепродукта, подаются с освежающими лимоном и рубленой петрушкой.

Тихоокеанские креветки с головой жарятся с чесноком и белым вином, подаются с долькой лимона.

Обжаренные во фритюре брусочки темного хлеба с чесноком и сыром пармезан.

Салат из огурцов, томатов, сладкого болгарского перца, микса из листьев салата заправлен соусом на основе французской горчицы, сока лимона и оливкового масла.

Классический салат на основе листьев салата Романо с добавлением томатов черри, пармезана, пшеничных крутонов, перепелиного яйца, сочной куриной грудки, обжаренной на оливковом масле с розмарином и чесноком, заправленный оригинальным соусом Цезарь.

Оригинальный теплый салат с говяжьей вырезкой в азиатском стиле с яркими вкусами имбиря, чеснока, чили перца, зелёного лука и кинзы на основе из свежих огурцов, томатов, болгарского перца, репчатого лука, и соевого соуса. Блюдо острое.

Микс солений из капусты красной мжаве, домашних маринованных грибов, бочковых соленых огурцов, битых огурцов в азиатском стиле и соленого чеснока подается с зеленью.

Чипсы из свиного окорока — отличная мясная закуска родом из Прибалтики. Кусочки свинины засаливают, а затем нарезаются на тончайшие слайсы и оставляются сушиться. Мясо теряет почти 80% своего веса, становится хрустящим и насыщенным во вкусе.

Ассорти сыров (с пажитником, грецким орехом, голубой плесенью, пармезан) подаётся с мёдом, грушей и солёными крендельками.

Наваристый традиционный рыбный суп на основе красной и белой рыбы с овощами и приправами (картофель, лук порей, лук репчатый, морковь, помидоры черри, зелень, лук зелёный, перец черный, тимьян, лавровый лист). Подается с рюмкой водки.

Классический гороховый суп варится с копченостями (колбаски, бекон), что придается ему особый аромат и вкус. Подается с копченым свиным ребром.

Традиционный австрийский десерт – рулет из тонкого бездрожжевого вытяжного теста с грушево-вишневой начинкой, приправленный изюмом, сахаром и корицей. Подаётся с шариком мороженного и английским кремом.

Домашний морс, сваренный нашими поварами из отборной клюквы.