Pancho Villa

салат в большой корзинке из поджаренного на гриле филе цыплёнка, свежего салата, помидоров, авокадо, кукурузы, сыра чеддар, с медовым соусом и зеленью.

салат из жаренной говяжьей вырезки с листьями салата, черной фасолью, кукурузой, жареными овощами, заправленный соусом винегрет.

маринованная цветная капуста, помидоры, огурцы, редис, перец чили.

кальмар, жаренный на углях, свежие овощи с соусом марьячи и кукурузой темпура.

кальмары, мини-осьминог, креветки, красная икра, листья салатов, огурцы и лёгкая заправка из авокадо.

весенний салат из помидоров, огурцов и испанского лука, заправленный гранатовым соусом.

маринованное филе лосося, тигровые креветки, филе судака в легкой пикантной имбирно – лаймовой заправке. подается с листьями салата.

тартар из свежего тунца, маринованный в соусе из тамаринд, подаётся с соусом пико де гайо, авокадо и чипсами.

филе тунца, панированное в кукурузе, обжаренное на гриле. подаётся с листьями салата микс, соусом мисо-антикучера и смесью ананаса, имбиря и болгарского перца.

тигровые креветки с листьями салата и свежим авокадо, заправленные йогуртовым соусом.

популярный рецепт известный во всем мире, пришедший из мексиканской баха калифорния. сочные листья романо в оригинальном соусе c чипотле от нашей кухни, посыпанные пармезаном и хрустящими гренками.

ассорти сыров (моцарелла, дор блю, фета, пармезан, чеддар).

знаменитые мясные деликатесы (прошуто, спината, салями).

утиная ножка, приготовленная в апельсиновом соусе по-мексикански. подаётся с чипсами из батата.

горячее мясное ассорти на гриле (свинина,курица, домашние колбаски). подаётся с соусами сальса, чимичурри и такера.

кусочки зернового мраморного стейка, обжаренные с луком порей и кинзой.

филе лосося с соусом манго и чипотле, приготовленное на гриле с картофелем,тахином и зелёным луком.

ассорти говяжьего, куриного, свиного шашлыка. подаётся с овощами на гриле.

жареная на углях говяжья вырезка на лепешке запеченной с сыром, болгарский перец, красный лук, соус чимичурри.

целая рыба сибас, приготовленная на выбор: гриль или запеченная. подается с листьями салата и авокадо.

запеченные свиные ребра с пикантным домашним соусом барбекю. подается с картофелем фри и салазонес.

рыбное ассорти с гриля (лосось, кальмар, тигровые креветки, мидии). подаётся с пикантным рисом, овощами, сливочным соусом и беконом.

жареные на гриле мраморные говяжьи стейки, чорризо из курицы, каре ягнёнка, отварной картофель, приготовленный на гриле ,болгарский перец и лук подаётся на молкахете с соусом от шефа.

традиционный мексиканский рецепт. лосось на подложке из кукурузы, сверху политый соусом из кинзы. дополняется фрихолес чаррос.

традиционное мексиканское блюдо. запеченная голень ягненка с соусом чипотле, подается с зеленым рисом и пико де гайо.

кесадии с курицей и грибами, флаутас де камаронес, эмпанадас, алитас де пойо, сальса, гуакамоле, сметана и блючиз.

кукурузные чипсы сыр чеддар, тертая фасоль, плавленый сыр чеддар, овощи, гуакамоле, пико де гайо.

большая пшеничная лепёшка, свёрнутая пополам, фаршированная сыром чеддар, томатами и кукурузой.

миниатюрные мексиканские пирожки с пряной начинкой из говяжьего фарша. подаются с соусом сальса круда.

хрустящие жареные трубочки из лепёшки, фаршированные тунцом. подаются с соусом пико де гайо.

ассорти традиционных горячих закусок : такос кон туна, такос де кочинита пибиль, такос де биррия, эмпанадас кон туна, эмпанадас кон карне, соус такера, сальса круда и чимичурри

пшеничные лепёшки, фаршированные тремя видами сыра (моцарелла , чеддер с кукурузой, брынзой с маслинами) жареные на гриле. подаются с соусом пико де гайо и сальса круда.

хрустящие жареные кукурузные лепёшки с чили кон карне, овощами и сыром мацарелла. подаются с соусом томатильо, салатом и пико де гайо.

острые куриные крылышки с соусом из голубого сыра. подаются с морковкой и стеблем сельдерея.

настоящий пикантный бургер из мраморной говядины, чили кон карне, сыра и соусов гуакамопе и пико де гайо. подается с картофелем фри и салазонес мехикано.

большая пшеничная лепёшка, фаршированная говядиной или курицей с овощами, соусом чили и сыром чеддар.

традиционное мексиканское блюдо готовится из отборного мяса, маринованного в «маргарите» с овощами. подаётся на шипящей сковороде с набором гарниров и тёплыми пшеничными лепёшками тортияс.

традиционное мезоамериканское блюдо, приготовленное из никстамилизированной кукурузной муки, готовится на пару в завёрнутых листьях кукурузы.подаются с соусом сальса круда и сметаной.

пшеничные лепёшки со свининой, маринованной в соусе "пастор" подаются с ананасом, луком, кинзой, соусом из авокадо и такери.

огромный буррито с говядиной и овощами. сервируется соусами гуакомоле, пико де гайо и сметаной.

приготовленная по особому рецепту (на основе сушеных чили и специй) молодая баранина в финале обжаривается на гриле и расщепляется на мелкие волокна. выкладывается на кукурузные лепешки, посыпается луком и кинзой. подаются с соусом такера.

кукурузные лепешки с начинкой из помидоров, салата айсберг, сыра чеддар или курицы или свинины. подается со сметаной или соусом гуакомоле.

тортильи, жареные и смазанные пюре из фасоли, покрываются мясом свинины, маринованным красным луком, и соусом такера.

традиционное мексиканское горячее печенье (рекомендуем с горячим какао).

шоколадные лепёшки с начинкой из фруктов, покрытые шоколадным соусом. подаются с кремом маракуйа, миндалём и мятными чипсами.

ваниль, шоколад, клубника, тирамису, сорбет из манго и черной смородины.

традиционный горячий шоколадный пудинг с черносливом. подаётся с ванильным мороженым.

традиционный мексиканский десерт.

клубничный суп с мороженным, джемом из болгарского перца,миндалём, аморантом и мятой.

свежие фрукты: груша, банан, ананас, слива, клубника, дыня, виноград, грейпфрут, апельсин.

rum, triplу sec, pineapple juice, lemon juice

vodka, peach liqueur ,grapefruit juice, grenadine, lemon juice

tequila, triple sec, orange juice, blue curacao, lemon juice

margarita, tamarind, tahini

тонкий срез мяса быка, обладает насыщенным вкусом, готовится на углях. подаётся с обжаренным картофелем с розмарином.соусом чипотле и маринованным красным луком.

охлаждённый мраморный стейк премиум-класса «блек ангус» зерновой откорм, толстый край. подаётся с соусом «чимичурри».

охлаждённый стейк премиум-класса «блек ангус» зерновой откорм, тонкий край. подаётся с соусом «пико де гайо» и жареным луком.

охлаждённый стейк премиум класса, блэк ангус, травяной откорм, подаётся с картофелем по-домашнему и соусом чемичурри.

традиционный мексиканский суп с нутом, хамоном, чоризо и жареными овощами.

холодный овощной суп из помидоров, сельдерея, болгарского перца с приправой тахин и лимоном. подаётся с банановыми чипсами.

традиционный мексиканский пикантный суп из фрикаделек, овощей, с жареной пшеничной лепёшкой.