Пермская кухня

Выпечка
Гарниры
Горячее
Десерты
Дичь
Завтраки
Закуски
Напитки
Настойки
Пельмени
Салаты
Сеты
Супы
Тесто
Чай
Закуски
Сугудай из судака
С зеленью и маринованным луком(марийская кухня)
395 ₽
Строганина из муксуна
С макалками(северная кухня)
339 ₽
Нельма,омуль
Слабосаленные с овощами(северная кухня
880 ₽
Сугудай из форели
В гвоздичном маринаде с майонезом из укропа(марийская кухня)
499 ₽
Сельдь
С теплым картофелем и битыми огурцами(русская кухня
352 ₽
Капуста квашеная
С моченой брусникой
219 ₽
Соленые грузди
Сола-тшак
339 ₽
Холодец
Из лесных грибов с черным хлебом и ароматной сметаной
393 ₽
Тищкопа
Омуль на рыбной лепешке с солеными огурцами в меду
469 ₽
Сугудай из муксуна
На бородинском хлебе с вареньем из томатов
329 ₽
Соленый "Наполеон"
с щучьей икрой
237 ₽
Терин из копченой на Копорском чае щуки
С маринованными овощами
359 ₽
Рыжики "монетки"
по-челобитному в сметане
379 ₽
Соленые уши
В азиатском стиле
309 ₽
Вяленая свекла
В соусе из черной смородины с кремом из козьего сыра
358 ₽
Горячее
Жаритом чери
Жареный чудак с картофелем
589 ₽
Судак запеченный
В смородиновых листьях
529 ₽
Сом томлёный
В пиве с печеным картофелем
569 ₽
Котлеты из щуки
С пюре из печеного корня сельдерея со сметанным соусом и масло из зелени
494 ₽
Свиная шея
Приготовленная в течении 36 часов
589 ₽
Медальоны из говядины
С обжаренными молодыми кабачками и соусом из перцев
829 ₽
Говяжий язык
В грибном киселе
529 ₽
Пермяк-соленые уши
Жаркое из говядины
565 ₽
Разварная ножка кролика
В сливках с грибами и полбяной кашей
549 ₽
Вареники с кремом из творожного сыра
В мясном бульоне с обжаренной печенью кролика
425 ₽
Куриная грудка
С морковным кремом и вешенками
349 ₽
Куриные бедра
На оладьях из кабачка с томатным соусом
429 ₽
Жареное филе муксуна
С теплым овощным салатом и папоротником "орляк"
899 ₽
Тесто
Пирожки Пистикунчики
5 шт
370 ₽
Ассорти писикунчиков
9 шт
469 ₽
Посикунчики с мясом
7 шт
459 ₽
Посикунчики с курой
7 шт
340 ₽
Посикунчики с капустой
7 шт
318 ₽
Посикунчики с печеным картофелем и сыром
7 шт
325 ₽
Посикунчики с маслятами
5 шт
360 ₽
Кондюмоны
С лесными грибами запечённые в сметане
487 ₽
Посикунчики с рыбой "Чоскыд-чери"
5 шт
399 ₽
Посикунчики с сыром-сыром
5 шт
267 ₽
Посикунчик сладкий с черемухой "Кос-льон"
5 шт
215 ₽
Посикунчики с шоколадом
5 шт
359 ₽
Десерты
Черемуховый торт
С ягодным киселём
363 ₽
Жареное мороженое Сердце Пармы
415 ₽
Вареники
С клюквой и опаленой меренгой
252 ₽
Черемуховые вареники
с соусом из уральских ягод
419 ₽
Сметаник
С лимоным кремом
249 ₽
Медовик
С грушевым конфитюром
249 ₽
Мороженое
С вареньем из сосновых шишок
289 ₽
Заливное из каши
"По-пермски" с медовым одуванчиком
311 ₽
Крем из облепехи
С хрустящим печеньем из кедровой муки
338 ₽
Оладьи из черемуховой муки
С вареньем из лесных ягод
295 ₽
Салаты
Салат с говяжьим языком и мариноваными грибами
389 ₽
Салат по Коми-Пермяцки
коми-пермская кухня
379 ₽
Салат с вяленой утиной грудкой
С апельсином и облепихой
589 ₽
Кортофельный салат
с щучьей икрой, зеленью и сметаной
417 ₽
Салат Кама-река
Форель, грейпфрут, икра щуки
589 ₽
Салат с печенью налима
С морской капустой и яйцом пашот
469 ₽
Салат-коктейль Зимнее лето
Фирменное блюдо
419 ₽
Теплый салат
С телятиной и папоротником "орляк" в азиатском стиле
655 ₽
Русский салат
С ростбифом и щучьей икрой
707 ₽
Супы
Борщ по-пермски с телятиной
Подаётся в хлебе с луком и чесноком
459 ₽
Крем суп из жаренного картофеля
С лисичками и печеным луком
299 ₽
Суп по-чернушински
289 ₽
Борщ-КОМИ
Пшено, кефир
389 ₽
Крем -суп из пистиков
Пермское блюдо
425 ₽
Уха из уральской рыбы
С щукой и судаком
359 ₽
Гортса шыд
Коми-Пермяцкая кухня
365 ₽
Солянка мясная
Сборная с языком, каперсами и лимоном
359 ₽
Ырома кушман
коми пермяцкая кухня
269 ₽
Напитки
Омидза-кисель
Кисель из сушеной черникой с пломбиром
209 ₽
Туринув Ва
Напиток из клюквы и рябины
109 ₽
Пув Ва
Морс из брусники
109 ₽
Сбитень
Стариный русский напиток
199 ₽
Квас клюквенный
129 ₽
Напиток из облепихи
129 ₽
Зарава
Сок березовый
159 ₽
Пельмени
Пельмени уральские
Из трёх видом мяса
459 ₽
Пельмени с пистиками
Пермское блюдо, на шпинатном тесте
452 ₽
Пельмени куриные Губернские
На морковном тесте
393 ₽
Пельмени Охотничьи с дымком
Подаются с перцовой настойкой
489 ₽
Пельмени с редькой губахинской
С деревенской сметаной и хреном
339 ₽
Пельмени рыбные по-купечески
479 ₽
Сочень из ржано-черемуховой муки
С белыми грибами
459 ₽
Дичь
Бифштекс из лося
С яйцом пашот с фальшивым мхом и соусом из северных ягод
639 ₽
Суп-гуляш
Из медвежатины
789 ₽
Мясо косули
Томленое в печи
747 ₽
Утиная грудка
С тыквой разных текстур и соусом из рябины
569 ₽
Томленые говяжьи ребра
По-оханский с соусом "жю" и пряным пюре
719 ₽
Жаркое из лося
С полбой и грибами
799 ₽
Настойки
Юмовлун тусь
Облепиха
150 ₽
Переч-ма
Перец-мед
150 ₽
Урман
Можжевельник
160 ₽
Табар-берин
Клюква- рябина
160 ₽
Помёж коль
Сосновая шишка
160 ₽
Агытаншия
Баярышник
150 ₽
Гарниры
Пистики тушеные
в сметане
309 ₽
Жарёха с белыми грибами
350 ₽
Картупель
молодой картофель, в большом количестве масла
299 ₽
Пожалом овощи
Овощи печеные в кожуре
299 ₽
Рис золотистый
160 ₽
Сеты
Сет Коми-Пермяцкий
Салат, крем суп, ассорти пель-няни
787 ₽
Сет Туристический
Салат картофельный с щучьей икрой, зеленью и сметаной, Гортма шыд, рассольник, мини растегай, кондюмы, пирожки с пистиками
899 ₽
Сет Made in Perm
Сугудай из судака, крем суп, ассорти посикунчиков, пельмени с пистиками
1019 ₽
Сет Чердынский лес
Холодец из лесных грибов, уха из уральской рыбы, растягай, бифштекс из лося
1229 ₽
Сет "Муксун-Щука"
Сугудай из муксуна на бородинском хлебе с вареньем из томатов, Соленый "Наполеон" с щучьей икрой
454 ₽
Завтраки
Сырники со слаблосоленым омулем
Щучья икра и морошка
419 ₽
Йогурт с голубикой и "драченой"
Сметанная лепешка
319 ₽
Заливное из каши
"По-пермски" с медовым одуванчиком
311 ₽
Омлет "Селянка"
С "припеком" и пистиками
319 ₽
Чай
Черный, зеленый, Травяной, фруктовый
259 ₽
Чай во френч-прессе
Имбирный, Облепиховый, Шиповник, Ягодный
299 ₽
Чай во френч-прессе Бабушкин рецепт
319 ₽
Выпечка
Пирожки с пистиками
209 ₽
Пувья-нянь
Пирожки с брусникой
239 ₽
Обновлено 28 мая. Источник: Представитель организации