Москворецкий рынок. Легендарнейшее место! Атмосфера что-то с чем-то. За почти столетнюю историю это место повидало такое, что даже бы Дон Корлеоне подтвердил бы о его эпичности, но все это теперь в прошлом. Сегодня это обновленный после крайней реконструкции в 2018 году рынок с зоной фудкорта, где и расположился вьетнамский корнер Pho Viet, который в рамках ФоМарафона не посещал из-за старого впечатления о пересоленном Фо во времена активного нельзяграмма. Чтож, сколько лет прошло уже и не скажу, но в перезагрузке марафона 2.0 возвращаюсь сюда, а это значит сегодня будет 528-ой ФоЭкспонат с небольшой рецензией ниже. Начну ее с уникальности рынка и зоны фудкорта, точнее уникальности входной группы, ведь как только попадаешь внутрь, сразу ступаешь по чугунным плитам конца восемнадцатого века. В этот момент лично в моей голове, так любящей создавать фантазийные эпизоды из истории, появляются перед глазами торговцы собственноой продукции из окрестных сел, которые сегодня являются частью столицы и поэтому когда после реставрационных работ остаются такие важные исторические элементы мое настроение автоматически усиливается многократно в сторону положительных эмоций. Зарядившись сразу после входа отправляюсь дальше сквозь обильные товарами торговые ряды в сторону Pho Viet мигающего новогодними огнями. За стойкой меня встречает девушка родившаяся там же где и сам Phở Bò, а это для меня всегда сразу является неким показателем будущего блюда для которого заведомо подымаю планку чуть выше от тех заведений, где за кухню отвечают все другие нации поваров кроме Вьетнама. Сборка Фо происходит хоть и за стойкой, но в принципе если далеко от нее не отходить, то виден абсолютно весь процесс, который по-моему мнению выглядил весьма профессионально и оперативно! Повар-вьетнамец указывает, что поднос уже можно забрать и выбрав местечко напротив с более подходящим освещением, забираю его и знаете выглядит на нем все чертовски аппетитно! В белой национальной посудине Бат слайсы уже готовой и еще несколько минут назад сырой говядины на подушке из рисовой лапши покрыты бульоном идеального золотистого оттенка с эталонной прозрачностью. Но глазные хрусталики немного покрылись соленой жидкостью, когда увидели это скромнейшее количество зелени... Ее конечно должно быть больше, гораздо больше! Успокоение приходит после осмотра листа крафтовой бумаги, где по порядку расположились пророщенные ростки, веточка мяты, срез жгучего перца и уверенная долька лимона. Тут же шрирача и рисово-уксусный Зам Той, но сначала ничего не трогаю и ложечка бульона без чего либо первой отправляется знакомится с вкусовыми рецепторами... Эффект получился примерно такой же, как и в апреле 1945 на Эльбе! Эта встреча не имела границ радости и поэтому в принципе уже стало ясно о профессионализме этой небольшой команды, что далее подтвердилось качественной и настоящей широкой рисовой лапшой Фо, которая и составляет первую половину названия и нежнейших слайсов говядины Бо, которые его завершают и говядина эта приготовлена аутентично! То есть в ней с легкостью можно увидеть прожилки, но из-за правильного процесса приготовления они превращены в желатин, который для меня является в такой консистенции отличным дополнением, но подчеркну, что многим такое не по душе. Сопуткой довожу все до своего идеального уровня кислинки и остроты, где сразу после этого бамбуковые палочки с ложечкой непрерывным конвейером отправили все содержимое в меня, сделав по итогу гастрономически счастливым в моменте. P.S. Как итог общая картина показала мне, что это место достойно справилась с экзаменом по ФоБоВедению, но ряд микронедочетов и итоговая оценка по десятибалльной системе звучит так - 9.3/10, что является крепким показателем в моем ФоМарафоне. Думаю на этом всё и поэтому всем дочитавшим мой традиционный tạm biệt!

Кэтт М

Дегустатор 6 уровня

Кафе находится на Москворецком рынке, где можно закупиться и отдохнуть . Ну очень вкусные вьетнамские блюда, быстро готовят, вежливый персонал, на прилавке много продуктов вьетнамской кухни, приправы, напитки, конфеты и многое нам незнакомое. Порции большие, сытные, красивые. Том ям бесподобен, как и все остальное. Всем любителям рекомендую забежать на Москворецком в Фо Вьет, места конечно, не как в ресторане, высокие столы и стулья, не рассидишься как на диванчике, оно и понятно, рыночный фудкорт) но еда- отличная. Работают и на вынос

Лариса О.

Знаток города 4 уровня

Работаю рядом с москворецкийм рынком,часто хожу сюда обедать. Порции огромные, очень вкусно,морепродуктов много. Вообще-то сеть мне нравится,но здесь вкуснее всего.

Pho Viet

Добавить фото или видео

Адрес

Контакты

Время работы

Подборки похожих мест

Как добраться

Особенности

Посещаемость и график работы

Похожие места рядом

115 отзывов