Олюторская сельдь (обитает в западной части Берингова моря) с печеным картофелем, подается с бородинским хлебом.
420 ₽200 г
Белые соленые грузди со сметаной
Белые соленые грузди (грибы грузди распространены в северных областях России) подаются со сметаной и репчатым луком.
520 ₽150 г
ЖАЛ соленое сало конины
Жал — это подгривный конский жир, считается деликатесом в Татарии, Башкирии и на Урале.
370 ₽120 г
Горячие блюда
Утиная грудка с брусникой и грушей
Утиная грудка подается средней прожарки с пряной грушей и брусникой.
1350 ₽300 г
Томленое мясо лося с картофелем по деревенски
Мясо лося томят с травами и приправами на протяжении 6 часов, подают с картофелем по деревенски и моченой брусникой.
780 ₽250 г
Дровяная печь
Расстегай из дуэта рыб
Расстегай с лососем и судаком по классическому Русскому рецепту
750 ₽200 г
Шаньга с картофелем, укропом и молодым сыром
Ша́ньга — блюдо русской, марийской, удмуртской и коми кухни, готовится в дровяной печи
350 ₽150 г
Из дровяной печи
Утка глазированная медом из дровяной печи
Половинка утки томится в дровяной печи, глазируется медом, подается с кислой капустой и тмином
1600 ₽0,5 шт.
Скоблянка из телятины и овощей
Блюдо русской кухни готовится из отборной телятины и фермерских овощей в дровяной печи, подается на шкварчащей сковороде.
890 ₽350 г
К настойкам
Ассорти закусок
Балтийские шпроты на подушке из бочковых огурцов и домашнего майонеза на бородинском хлебе, Смалец черного кабана с гренками, Паштет из утиной печени с желе из черной смородины.
580 ₽400 г
Хе из Сибирской Пеляди
Острая закуска с тонко нарезанной морковью, кориандром и филе сибирской пеляди.
650 ₽180 г
Ручная лепка
Вареники с картофелем и жареным луком
Русское национальное блюдо из пресного теста и фермерского лука и картофеля подается со сметаной.
420 ₽200 г
Пельмени сибирские из говядины
Пельмени Сибирские из отборной говядины, подаются с говяжьим бульоном и сметаной
450 ₽300 г
Салаты
Ростбиф с томатами и баклажанами
Ростбиф с розовыми томатами, кинзой и баклажанами из фритюра
520 ₽245 г
Буррата с томатами на кавказкой лепешке
Буррата ( мягкий молодой сыр) с розовыми томатами и репчатым луком, подается на кавказкой лепешке
750 ₽450 г
Супы
Таежный суп из белых грибов
Суп томленый на бульоне из сухих белых грибов с перловкой и фермерским картофелем, подается со сметаной.
370 ₽300 г
Крем суп из тыквы с креветкой
Крем суп из тыквы со сливками, подается с обжаренными тигровыми креветками.
520 ₽300 г
Горячие закуски
Дальневосточные гребешки с чесноком и петрушкой
Дальневосточные гребешки обжариваются с чесноком и петрушкой, подаются с соусом манго-чили.
1300 ₽130 г
Десерт
Печеное яблоко с медом и корицей
Запечённое яблоко в дровяной печи с медом и корице, подается с йогуртом
300 ₽1 шт.
Угли
Креветки на шпажках
Тигровые креветки маринуют в чесноке и оливковом масле, обжаривают на березовых углях, подают с соусом манго/чили
1200 ₽180 г
Обновлено вчера.Источник: Представитель организации