Плато тихоокеанских морепродуктов: креветки магаданские, кальмар командорский, краб камчатский, курильский гребешок и трубач
3100 ₽
Закуска из сала лахтака на вулканическом хлебе (подается с настойкой из брусники)
450 ₽
Олюторская сельдь с маринованным луком и фермерским картофелем
550 ₽
Тар-тар из оленины с хрустящими чипсами из фиолетого картофеля
750 ₽120 г
Печень трески на креме из фиолетового картофеля с икрой минтая
650 ₽120 г
Тар-тар из курильского гребешка с имбирной заправкой
720 ₽140 г
Строганина из командорского оленя с черемшой, моченой брусникой и соусом вафу
450 ₽
Рыба и Морепродукты
Ассорти из морепродуктов на гриле с эффектом фламбирования
2200 ₽
Синекорый палтус, подкопченный на ольховых опилках
Блюдо-символ нашего ресторана. Его рецепт был разработан более 20 лет назад шеф-поваром Лейва Педро Гонсалесом.
1200 ₽290 г
Филе усть-камчатской чавычи с вулканическим картофелем и шпинатом с песто из черемши
1150 ₽
Стейк из синекорого палтуса
Цена указана за 100гр. 1/100
700 ₽100 г
Северо-охотский трубач, томленный в луковом соусе с картофельным пюре
1100 ₽210 г
Муссовые котлетки из камчатского краба с картофельным кремом
810 ₽240 г
Мясо
Стейк из оленины с брусничным соусом
Цена указана за 100 гр. 1/100
720 ₽100 г
Нежные куриные котлетки с картофельным пюре
520 ₽
Оленина по-командорски с папоротником и брусничным соусом
750 ₽
Медальоны из фермерской телятины с соусом "Пеппер" и запеченным картофелем
1250 ₽
Утиная грудка с крокетом и пудрой из командорских грибов
820 ₽
Супы
Биск из краба опилио со взбитыми сливками
990 ₽
Похлебка по-чавчувенски с олениной и папоротником орляк на наваристом бульоне
650 ₽
Куриный суп с домашней лапшой, нежными фрикадельками и перепелиным яйцом
400 ₽
Том-ям на основе кокосового молока с креветками и командорским кальмаром
790 ₽
Скоблянка из тихоокеанской кукумарии
610 ₽
Авторские десерты
Десерт "Вулкан"
Каждый укус — это взрыв вкусов и эмоций!
Бисквит на основе иван-чая, покрытый белым шоколадом, напоминает форму вулкана и скрывает в себе невероятные вкусовые нотки. Он подается на подушке из двух видов желе: освежающего чая анчан и нежного кокос...
650 ₽
Муссовый десерт "Мухомор из тундры"
600 ₽
Чизкейк с мороженым из жимолости и горячим шоколадом
650 ₽
Сорбет из командорского кальмара с соусом из жимолости