Salone pasta&bar

Запечённый баклажан с соусом на основе неаполитанских томатов черри, с добавлением фермерской страчателлы, чёрного перца и базилика. Блюдо дополняется тертым пармезаном

Мы подаём домашнюю фокаччу, поджаренную на гриле до лёгкой хрустящей корочки. Сверху выкладываем нежное гуакамоле, сочные жареные креветки и ароматные печёные томаты, которые вместе создают яркий и гармоничный вкус

Брускетта с нежным пате из печени цыплёнка, дополненные мостардой из груши и карамелизированным грецким орехом

Ароматная закуска с ярким вкусом. Хрустящий хлеб, нежный сыр и пряный соус песто из вяленых томатов и кешью создают гармоничное сочетание. Небольшие брускетты с прошутто котто и соусом песто из вяленых томатов и кешью (2 шт.)

Сливочность бурраты дополнена спелыми томатами, которые придают лёгкую кислинку и сладость. Оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и делает вкус блюда более глубоким и изысканным, а базилик и орегано добавляют особую пряность. Фермерская б

Нежный кремовый вкус бурраты с лёгкой солоноватостью в сочетании с трюфелем и трюфельным маслом создают изысканный аромат и оригинальный вкус. Фермерская буррата с черным трюфелем и трюфельным маслом

Говяжье филе и мусс вителло обладают нежным, сливочным вкусом, который хорошо сочетается с лёгкой сладостью лука конфи и пикантностью каперсов и зернистой горчицы. Филе говяжье с соусом тоннато, перепелиным яйцом, перчиком, тунцом, укропом, базиликом

Изысканная закуска с деликатным, но выразительным вкусом. Нежное мясо моллюска в сочетании с тонким ароматом трюфеля и лёгкой кислинкой соуса создают неповторимые вкусовые ощущения. Свежий гребешок, дополненный чёрным трюфелем и соусом из оливкового

Изысканная закуска, которая сочетает в себе сладость запечённого перца с насыщенным вкусом сыра горгонзолы и пармезана. Домашняя фокачча с хрустящей корочкой прекрасно дополняет блюдо, и создает контраст текстур. Запеченный перец рамиро с кремом из г

Нежный лосось, нарезанный тонкими ломтиками, прекрасно сочетается с авокадо. Цитрусовый соус понзу придает блюду особый вкус, который идеально дополняет вкус рыбы

Севиче из дорадо с каперсами и томатами. Нежное филе рыбы, сочные томаты, пикантные каперсы, а также яркий соус и красный лук

У фермерской страчателлы мягкий кремовый вкус с лёгкой солоноватостью. Прошутто придаёт блюду тонкие нотки копчения, а оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и особую изысканность

Бри и горгондзола отличаются пикантностью, пекорино сардо и пармиджано реджано - более мягким, сливочным вкусом. Пекорино с трюфелем имеет уникальный вкус с вкраплениями ароматного чёрного трюфеля. Мостарда, медовые соты и гриссини служат отличным до

Итальянская варёная колбаса обладает нежным, в меру солёным вкусом со сливочными нотками, а вкрапления фисташек придают оригинальный изысканный оттенок

Зелёные оливки обладают насыщенным вкусом с характерной горчинкой. Они сочные и плотные, их вкус хорошо сбалансирован. Оливки, собранные вручную на Сицилии, отличаются высоким качеством. Сочные зеленые оливки, собранные вручную на Сицилии

Итальянский твёрдый сыр. Вкус пармезана - это чистый умами, в нем есть кислинка, сладость, солоноватость и легкая горчинка

Маринованные калабрийские перчики обладают насыщенным островатым вкусом с характерной для этого сорта пикантностью. Начинка из рикотты и шпината уравновешивает остроту, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур

Маринованные калабрийские перчики обладают насыщенным островатым вкусом с характерной для этого сорта пикантностью. Начинка из тунца уравновешивает остроту, а добавление артишока придаёт вкусу блюда особую изысканность. В целом, вкус получается ярким

Прошутто обладает мягким нежным вкусом с тонкими нотками дыма и специй. Мясо буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Прошутто San Daniele делается в городе Сан-Даниэле в провинции Удине, регионе Фриули-Венеция-Джулия

Салями обладает насыщенным вкусом с характерными солоноватыми оттенками и тонкими вкраплениями ароматного чёрного трюфеля. Пикантность копчения уравновешивается сладостью мяса, в результате чего получается уникальный и запоминающийся вкус

Пикантная сыровяленая салями родом из Каталонии. Перец чили и паприка придают ей остроту и красноватый цвет

Карамелли со сливочным сыром маскарпоне внутри в соусе аль-бурро и со рваным крабом. Украшается каплями зелёного масла. Камчатский краб хорошо сочетается со сливочностью итальянского маскарпоне

Тесто лазаньи тонкое и хрустящее, а слои начинки из сочной мраморной говядины создают ощущение глубины вкуса. Пармезан добавляет лёгкие солоноватые нотки, а листья базилика - свежий травяной аромат и особую пряность. Домашняя лазанья с соусом томатны

Домашняя паста ручной лепки с рагу из томленых 12 часов телячьих щёчек с луком, морковью, стеблем сельдерея, чесноком, тимьяном и розмарином в вине Барбареско

Орекьетте - форма пасты в виде ушек от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в томатном соусе наполи, с добавлением небольшого количества сливок и чили перца с чесноком. Сверху на пасту выкладывается первая фаланга камчатского краба и украшается

Нежная, домашняя паста паппарделле отлично сочетается с ярким соусом из сливок и сыра горгондзола. Сверху дополняем блюдо слайсами прошутто и карамелизированным грецким орехом

Тонкое тесто в сочетании с начинкой из шпината и рикотты придаёт блюду свежесть и лёгкость. Соус из неаполитанских томатов, чеснока, базилика и пармезана делает вкус блюда более глубоким и насыщенным. Домашние равиоли со шпинатом, рикоттой и соусом и

У тальолини мягкий, в меру солёный вкус, характерный для пасты, сделанной из твёрдых сортов пшеницы. Сливочный соус придаёт блюду лёгкие кремовые нотки, а пьемонтский чёрный трюфель добавляет изысканный аромат и оригинальный вкус. Домашние тальолини

Домашние тальятелле ручной лепки с соусом на основе анисового ликера и классического томатного соуса наполи с обжаренными креветками и вялеными томатами черри, добавлением укропа и сливочного масла

Начинка из прошутто придаёт пасте насыщенный мясной вкус. Соус из сливок и чёрного трюфеля делает вкус блюда более глубоким и изысканным. Закрытая домашняя паста ручной лепки с начинкой из прошутто, которая подается в сливочно-трюфельном соусе

16 см

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, прошутто, томатов, базилика, рукколы и оливкового масла (16 см)

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи и салями пиканте. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (30 см)

Эта пицца из тонкого дрожжевого теста с кусочками мортаделлы и фисташками перенесёт вас на улицы Рима, где в воздухе витают ароматы свежеиспечённой пиццы (30 см)

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, прошутто San Daniele. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто, оно тонкое, воздушное и хрустящее (30 см)

Пицца готовится по технологии Romano crocante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, лом

Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (30 см)

Воздушный десерт из творожного сыра и нежных сливок. Ванильный аромат дополняет вкусовую композицию, делая её более гармоничной и незабываемой

Десерт, в котором переплетаются нежность и глубина вкуса. Его воздушная текстура напоминает облака, а богатый вкус раскрывается, как книга с древними легендами. В каждом кусочке ощущается мягкость и насыщенность, создающие идеальный баланс между слад

Нежный сливочно-творожный десерт с добавлением натуральной ванили, приготовленный в стилистике баскского чизкейка

Наш новый десерт, вдохновлённый главными кондитерскими хитами ресторана: торта ди формаджио и тирамису. В нем мы объединили ингредиенты от обоих десертов, чтобы вам больше не приходилось выбирать между ними

Нежное мясо обладает насыщенным вкусом, который хорошо сочетается с острым соусом. Соус из трёх видов перца, приготовленный на основе демигласа со сливочным маслом, придаёт блюду пряность и завершает вкусовой ансамбль

Нежное филе сибаса обладает тонким вкусом, который хорошо сочетается с хрустящей панировкой панко. Запечённый картофель дополняет блюдо своей текстурой и сладковатым привкусом, а изысканный соус берблан придаёт блюду пряность и завершает вкусовую ком

Рибай сухого вызревания (300 г) подаётся с гарниром из картофеля фри и зелёного салата из рукколы, шпината, романо

Это лёгкий и полезный салат из свежего салата ромейн, пряной рукколы и нежного шпината мини. Спаржа, брокколи и бобы эдамаме делают его сытным и богатым белком, а сочные томаты черри добавляют приятную сладость

Это лёгкий и полезный салат из свежего салата ромэн, пряной рукколы и нежного шпината мини. Спаржа, брокколи и бобы эдамаме делают его сытным и богатым белком, а сочные томаты черри добавляют приятную сладость

Наша вариация греческого салата. Мы готовим его из сладких томатов, огурцов, красного перца, маш-салата, маринованного красного лука конфи, каперсов, оливок и сыра фета. Перед подачей заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем оре

Мы подаём ароматный и насыщенный куриный бульон с нежной домашней лапшой, которая придаёт блюду уютный, домашний характер. Сверху добавляем обжаренное до золотистой корочки куриное бедро, сохранившее свою сочность и яркий вкус. Завершающий штрих — вя