Смоки Бонс

Грузlb маринованные с морской солью. Подаем с красным луком, сметаной и тостами бородинского хлеба.

Тонко нарезанные слайсы телятины, укрытые соусом на основе тунца, анчоусов и домашнего майонеза. Подаем на подушке из руколы и сервируем каперсами.

Паста с фирменной говяжьей грудинкой из коптильни и мясным соусом.

Костный мозг непосредственно в самой кости с мясным соусом джус и луковым конфитюром. Подаем с тостами бородинского хлеба и украшаем попкорном из гречи.

Свежий тунец заправляем соусом японский майонез и подаем в чипсах нори.

Паштет из куриной печени в глазури на основе виноградного сока. Подаем с тостами бородинского хлеба и украшаем дробленой фисташкой.

Баклажан, обжаренный во фритюре и глазированный соусом на основе сладкого чили, мисо пасты и чеснока. Сервируем кинзой, зеленым луком и дробленой фисташкой.

Очищенные синие мидии в сливочном соусе с сыром горгонзола, рыбным соусом и чили перцем.

Сочные свиные ребра обжаренные во фритюре, глазированные соусом барбекю - отлично отходят от кости. Подаем с американским салатом коул слоу и маринованными огурцами в качестве гарнира

Воздушный тартар из говяжьей вырезки на тостах молочного багета с домашним соусом айоли. Украшаем пармезаном.

Шампиньоны запекаем в соусе а-ля песто на основе масла, петрушки, семечек подсолнечника и пармезана. Подаем на соусе тофу и украшаем снегом из чеснока.

Филе трески, обжаренное в панировке во фритюре с картофелем фри и соусом васаби.

Полголовки запеченного камамбера на подушке из руколы. Сервируем домашним вареньем на основе лесных грибов.

Консервированная печень трески на подушке из запеченного томата. Подаем с яйцом пашот и ремесленным хлебом.

Тонко нарезанные слайсы телятины под соусом на основе домашнего майонеза, тунца и шпрот. Обладает более ярким и насыщенным вкусом по сравнению с классическим вителло тоннато.

Слайсы бычьего сердца, салат айсберг, кукуруза, халапеньо и красный лук в пшеничной сырной лепешке. Украшаем кинзой и луком фри.

Тонко нарезанные слайсы слегка опаленного тунца со свежей руколой под соусом винегрет.

Бургер в американском стиле с копченой говяжьей грудинкой, салатом коул-слоу и красным луком. Подаем с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.

Идеальная классика! Котлета из говядины, картофельная булочка, салат айсберг, красный лук. Подаем с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.

Нежный говяжий язык с пюре из топинамбура и картофеля. Подаем с финиковым соусом.

Альтернативный стейк Бавет из пашины. Подаем с картофелем айдахо в чесночном масле и сливочным перечным соусом.

Сочное и нежное филе трески, приготовленное в рыбном соусе с белым вином, сливочным маслом, мидиями и томатами, и приправленное базиликом, чёрным перцем и солью.

Картофельная булочка, котлета из баранины, сыр камамбер, рукола, красный лук, луковый конфитюр, маринованные огурцы и халапеньо. Подаем с картофелем фри.

Паста орзо с обжаренными креветками и сливочным соусом с добавлением рыбного соуса и петрушки.

Сливочная паста с мясом краба и соусом на основе биска из лангустинов. Сервируем пышной эспумой.

Паста мафальдине с говяжьим беконом и репчатым луком в соусе на желтках и демиглясе.

Обжаренная говяжья печень с лесными грибами, запеченная под сырным картофельным пюре.

Целиковый очищенный сибас, запеченный со сливочным маслом, тимьяном и лимоном. Подаем на томатном соусе с добавлением каперсов и оливок.

Скрембл из двух яиц, обжаренных со сливками. Подаем с листьями айсберга и тостом бриоши.

Греча, сливки, пармезан, брискет, соус демиглясс, яйцо пашот, луковый конфитюр (красный лук, сахар, красное вино, винный уксус)

Вафля (картофель, мука, яйцо, молоко, масло растительное), салат (шпинат, руккола, лук красный, каперсы, печёный болгарский перец, уксус яблочный, оливковое масло), пастрами собственного приготовления (маринуем в пряном рассоле с перцем, лаврушкой, к

Нежный классический тирамису на печенье савоярди и креме маскарпоне.

Булочка бриошь, куриное бедро, сочный бекон, свежий шпинат, сыр чеддер, яйцо, маринованные огурцы. Подаем с картофелем фри.

Шакшука на основе томатного соуса с добавлением болгарского перца, сельдерея, репчатого лука и чеснока. Блюдо украшается кинзой, пармезаном и подается с ремесленным хлебом.

Нежный скрембл с рваной копченой говяжьей грудинкой на тосте бриоши с соусом айоли и луком фри.

Слабосоленый лосось с руколой, кремом из авокадо и двумя яйцами пашот под голландским соусом на тосте поджаренной бриоши.

Слайсы копченой индейки с авокадо, шпинатом, луковым конфитюром и двумя яйцами пашот под голландским соусом на тосте поджаренной бриоши.

Сочный шоколадно-кофейный бисквит с заварным кремом и корицей

Груша, глинтвейн (красное вино, бадьян, корица, сахар), бальзамический крем. Подаём с вафельной крошкой и домашним мороженым, приготовленным из сливок, сгущенного молока и сыра маскарпоне.

Теплый шоколадный кекс с жидким центром на основе тёмного шоколада с добавлением острого соуса шрирачи и крема из маскарпоне.

Классический нежный крем-брюле с добавлением пюре манго и кардамона под карамельной корочкой.

Ромовая баба, пропитанная сиропом на основе рома, апельсиновой цедры и тростникового сахара. Декорируем вафельной крошкой.

Хрустящие листья ромейна в домашнем соусе цезарь с куриной грудкой, спелыми томатами и яйцом. Подаем с пармезаном и хрустящими гренками.

Куриная печень, обжаренная в сливках, узбекские томаты, куриное яйцо, руккола, пармезан.

Тунец, авокадо, томаты, шпинат, киноа, ореховый соус, устричный соус.

Большой свежий салат из шпината, руколы, ромейна, огурца, авокадо, зеленого горошка и киноа. Заправляем оливковым маслом и белым крем бальзамиком.

Густой суп на основе говяжьего фарша с добавлением сельдерея, томатов и лука. Посыпаем сыром чеддер, украшаем кинзой и подаем с пшеничной сырной тортильей.

Легкий крем-суп на основе спаржи, шпината и картофеля с ломтиками копченого лосося.

Слайсы сушеного мяса. Курица, свинина или говядина на выбор. Подаем с маринованными огурцами.

Фирменные свиные рёбра из коптильни, в которой они провели около 14 часов при низких температурах. Подаем с соусом BBQ и картофельным салатом в американском стиле с маринованными огурцами и йогуртовой заправкой.