Котлета прожарки медиум, картофельная булочка бриошь, листья айсберга, томаты, сыр чеддер, соус томатный с добавлением горчицы и трюфельного масла. Подаем с картофелем фри.
700 ₽
Лингвини с креветками в сливочном соусе с пармезаном
Паста лингвини в соусе на основе обжаренного лука, чеснока и тимьяна. Креветок, белого вина, сливочного масла и сливок с добавлением икры летучей рыбы в качестве украшения и микрозеленью.
680 ₽
Лоин из свинины с сырным картофельным пюре
Свиная вырезка маринованная в травах и приготовленная су-вид с картофельным пюре с добавлением сливок и сыра чеддер. Подаем с соусом из голубого сыра и микрозеленью
850 ₽
Утка конфи на подушке из картофельного пюре
Утиная ножка с зачищенной голенью (72 градуса 9 часов су-вид), заглазированная с соусом демиглас и запеченная, картофельное пюре на сливках, соус из малины, розмарина, сахара и тимьяна, жаренный фундук, зеленое масло
850 ₽
Фетучини с телятиной, шампиньонами и грибным кремом
Паста фетучини с обжаренными шампьонами, телятиной, приготовленной методом су-вид и кремом из лесных грибов
700 ₽
Лингвини Карбонара
Паста лингивини в соусе карбонара на основе обжаренного бекона, тимьяна с добавлением куриного желтка, сливок и сыра пармезан
700 ₽
Стейк Денвер
Стейк из филе шейного отруба и состоит из цельной мышцы c одной или двумя прожилками. Относится к альтернативным стейкам. Обладает средней мраморностью. Маринуем стейк в пряных травах, тимьяне и розмарине с чесноком. Готовим стейк су-вид 1.5 часа ...
1200 ₽
Стартеры
Бриошь с говядиной су-вид и медово-горчичным дрессингом
Поджаренная на сливочном масле бриошь, с салатом айсберг, легким соусом с добавлением тунца. Томаты, говядина приготовленная сю-вид при температуре 60 градусов и медово-горчичный соус.
550 ₽
Мидии в соусе блю чиз с бриошью
Мидии в сливочно-сырном соусе на основе сыра блю чиз, с обжаренным луком и чесноком, тимьяном и белым вином, украшаем землей из маслин и микрозеленью, дополнительно подаем поджаренную бриошь.
850 ₽
Хрустящая креветка с соусои чили
Тигровая креветка, жаренная во фритюре в темпуре, завернутая в тесто катаифи из тонких нитей, с соусом спайси и микрозеленью.
590 ₽
Тартар из говядины с хрустящей чиабаттой
Классический тартар из нарезанной мелким кусочком говяжьей вырезки с добавлением корнишонов, каперсов, лука-шалота. С соусом из горчицы, желтка и соуса ворчестер.
700 ₽
Паштет из куриной печени с бриошью и карамельным луком
Паштет кремовой консистенции без зернистости из куриной печени и с обжаренным луком, сельдереем и морковью, подается с поджаренной бриошью, с луковым мармеладом и фисташками.
580 ₽
Тартар из тунца с манго и авокадо
Филе тунца с кусочками манго и авокадо с азиатским дрессингом и долькой лайма.
700 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
Картофель фри обжаренный во фритюре, приправляем солью, трюфельным маслом, сыпем сверху пармезан.
400 ₽
Для вина
Хамон Гран Резёрв 16
Классический сыровяленый свиной окорок по испанскому рецепту, срок созревания минимум 16
680 ₽
Чоризо
Чорризо - острая сыровяленая колбаса из свежей свинины, приправленная крупной морской солью, чёрным перцем и свежим чили.
560 ₽
Брезаола
Брезаола- сыровяленная мраморная говядина.Брезаолу выдерживают в течение 10-15 дней в смеси грубой соли и специй (можжевеловых ягод, корицы и муската), затем её подвешивают в проветриваемом месте на 4—8 недель
700 ₽
Испанские маринованные оливки
Крупные оливки с косточкой, маринованные в оливковом масле с тимьяном, розмарином, чесноком и сыром пармезан.
550 ₽
Сырный сет
Сыр Дорблю, Чеддер, Камамбер, Пармезан. Варенье из томатов, палочки гриссини с сыром.
Салат с креветками, маринованной грушей и азиатской заправкой
Обжаренные креветки, маринованная груша, печенные томаты микс салатных листьев в соусе из манго и чили.
650 ₽
Салат с форелью, авокадо и соусом кокосовый терияки
Салат с запеченной форелью, миксом салатных листьев, свежим авокадо и соусом из кокосовых сливок, соуса терияки и оливкового масла. Подаем с микрозеленью и долькой лайма
680 ₽
Салат с маринованной свеклой, персиками и сыром страчателла
Отварная маринованная свёкла, микс салатов, персики в сиропе, медово горчичная-заправка, сыр страчателла, микрозелень, фисташки.
480 ₽
Теплый салат с морепродуктами и соусом чили манго
Креветки, мидии, кальмар, микс салатов, соус на основе сладкого соуса чили и пюре маракуйи.
650 ₽
Салат с тунцом и томатами
Микс из шпината, рукколы и салата айсберг со свежими томатами черри, огурцом и сладким перцем. Заправлены оливковым маслом холодного отжима с соком лайма. Подается с филе тунца в кунжуте обжаренным до состояния медиум и хрустящей чиабаттой.
680 ₽
Десерт
Черничный чизкейк с ванильным кремом и голубикой
Черничный чизкейк на основе творожного сыра, черники с ванильным кремом, свежей голубикой и съедобной фиалкой
450 ₽
Воздушный трайфл с бисквитом и вишневым топингом
Шоколадный пропитанный бисквит, вишневый джем и мусс из сливочного сыра.
Бульон с бедром цыпленка, вешенками и стеклянной лапшой
Куриное консоме, куриное бедро маринованное в терияки со сливочным маслом приготовленное су-вид, обжаренные вешенки с чесноком и рисовая лапша фунчоза
480 ₽
Тыквенный крем суп с сыром горгонзола
Крем суп из запеченной тыквы сорта баттернат с тимьяном, розмарином и чесноком. После запекания тыква тушится с луком, сельдереем и морковью, проваривается в овощном бульоне и пробивается блендером до однородной, гладкой, кремообразной текстуры. П...
500 ₽
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации