Классно, что в одном месте – да ещё и таком удобном по расположению и привлекательно оформленном – собрано всё разнообразие сыров локальных производителей: Воскресенский и Мантуровский сыроделы, Вохма, Боговарово. Головки разного размера и цветов, с приятным сливочным вкусом и с наполнителями (мои фавориты – с трюфелем и пажитником). Мягкие, полутвёрдые, твёрдые (хотя максимальная выдержка здешнего пармезана – всего 8 месяцев, поэтому он не крошится и не колется, а спокойно режется, как и остальные сыры). Ежедневный свежий завоз. Взяла несколько кусков разных сыров по рекомендации продавца. Начала с того, что попросила посоветовать мне самый вкусный сыр на этой витрине. Хотя ответ был очевиден («У каждого свой вкус»), она мне всё-таки подсказала, на что стоит обратить внимание. Мне повезло: в 15 часов октябрьского четверга покупателей было немного, в моменте я оказалась даже единственной у одной из четырёх – с учётом второго зала – витрин, поэтому у меня была возможность вести диалог с продавцом. Цены не запредельные, но и не низкие – в диапазоне 700-1200₽, хотя по сравнению со столичным сырным прайсом очень гуманные. Помимо собственно сыров есть три прилавка с сувенирами (снегурочки, берестяные туеса, расчески и пр.) и съедобными дарами – от чёрной соли и мёда до зефира, пастилы, варенья из шишек и пряников. Правда, пряники не аутентичные, а из Покрова, но с надписями и картинками о Костроме. Однако брать в качестве презента их не захотелось: молодой человек нехотя оторвался от телефона для беседы и был не слишком приветлив и словоохотлив. Что-то уточнять у него быстро расхотелось. В итоге ограничилась сырами, за которыми на биржу и пришла. И с этим здесь всё обстоит на отлично
Биржа супер! Сыры замечательные, выбор огромный, на любой вкус. Цены очень доступные. На прилавка не только сыры и хорошее сливочное масло вкусное, настоящее, как раньше. Так же есть сырные рулеты и с зеленью и черносливом и с орехом, очень вкусные. Хороший персонал, и расскажут и подскажут. Всё свежее, качественное. Ездием на биржу часто, привозим много и себе и родным и близким, всем очень нравится продукция. Всем рекомендуем, не пожалеете.
Хороший магазин не только сыра, но и сувенирной и подарочной продукции. Очень хороший персонал и продавцы. Большой выбор необычных сыров, а сырные рулеты, которые я впервые увидела здесь, заслуживают отдельных похвал! Представлено их около 10 видов. Рекомендую к покупке. В целом большой выбор сыров и прочей вкусности. Цены средние, что-то дороже, что-то дешевле чем в обычном магазине.
Представлены все сыроварни Костромы и окрестностей, цены ниже чем в других магазинах. Сыры очень достойные, мой чемпион - это сыр "роклет". Если придти вечером многих позиций может уже не быть. Народу много по-моему всегда. Минус звезда именно из-за очередей, искренне не пойму почему не сделать зону самообслуживания, хотя бы для упакованных сыров, которые не режут, это значительно ускорит процесс покупки, и следовательно оборот, т.к. постоянно есть посетители, которые заходят смотрят какая очередь и уходят.
Из плюсов, действительно стоимость сыров тут значительно ниже чем в обычных розничных магазинах и ассортимент очень даже хороший. И такой отличный плюс порождает сильнейший минус, огромные очереди. Я там был впервые и расталкивающие всех бабки меня просто поразили, такую живость и скорость я у них видел только в борьбе за талончик к врачу в поликлинике когда ещё небыло электронной записи. Уже успел отвыкнуть. Напомнили. Надеюсь, что это мне так повезло и так там не всегда. В остальном достаточно интересное место, можно найти место для парковки и прогуляться по торговым рядам.
Ох, хороша!!
Ее недавно подремонтировали и чуть расширили за счет второго дальнего отдела, но все равно здесь всегда очереди и толпа.
Отличные, честные, молочные сыры. Любим с грецким орехом и пажитником, всегда берем местный пармезан (чуть за 900 р.!) и маасдам. Классный и хорошо запакованный халлуми для жарки. Невероятное разнообразие рассольных сулугуниевых сыров с начинками (мы берем нежные чесночные сырные хинкали и медово-ореховый сырный рулет). Отличное Боговаровское масло. Разный творог.
Цены прекрасные, все свежее и отлично доезжает до Москвы не теряя вкусовых качеств.
Костромская сырная биржа это торжество и великолепие вкусностей, сыр разнообразный всегда свежий , мягкий , твердый, козий, свежее молоко , творог, йогурты, масло сливочное, топленое, очень-очень все вкусное! Бывая в Костроме я с удовольствием закупаюсь на сырной бирже, забыла добавить цены очень демократичные, рекомендую всем посетить сырную биржу..
Всегда захожу в это мило место, настоящий рай для любителей сыров всех вкусов, сортов и....форм) Сам магазин погружает в атмосферу золотых лет СССР. Персонал очень приветливый и оперативный. Да, и самое главное сыр, они божественные , каждый раз берём разные , но весь ассортимент до сих пор не победили. Место однозначно к посещению! )
Очень большой выбор сыров, но большие очереди. Мы жили рядом поэтому покупали все ближе к закрытию. Все автобусы с экскурсии уезжали и тишина. В обед очереди огромные. Все сыры свежие , накупили мы много на пробу . Цены намного дешевле, чем в Ярославле. Поэтому начали вы путешествуйте по городам Золотого кольца лесов сразу купить все здесь в одном месте. Рекомендую магазин однозначно!
Отличное место для тех кто любит и совершает гастротуры или хочет попробовать настоящего Костромского сыра. Третий год подряд заезжаю на сырную биржу и каждый раз покупаю на ней 5-7 разных сортов сыра. Ещё в прошлом году в Москве можно было в магазинах увидеть 1-2 сыра "Малыш", обычный и один из видов с добавками (с орехом), сечас конечно можно увидеть на пару сортов больше. Но всё равно, такого большого выбора сыров и разнообразия как на сырной бирже, я не видел. Рекомендую всём кто приезжает в Кострому посетить сырную биржу и обязательно купить несколько сортов сыра.
Хороший выбор сыров. Есть дегустации. Рядом много сувенирные магазинов, рынок продуктово-вещевой, блошиный, рыночек. Бойкое место) Цены можно чуть ниже в городе встретить, но тут берут ассортиментом
Лучшее место в городе для покупки отличного сыра. Качество сыров привычных сортов существенно выше, чем в сетевых магазинах, большой выбор редких сыров местного производства. В этом году сделали ремонт и стало ещё приятнее посещать биржу.
Отличное место для тех, кто проездом в Костроме и хочет закупиться хорошими сувенирами. Здесь вы найдете и богатый выбор сыров, и пряники, а также изделия из бересты, магнитики, ручки, деревянные расчестки. Меня поразило такое разнообразие продукции. Купила сыр "малыш" три вида: обычный, с пажитником и с грецкими орехами. Пока попробовала только с орехами - очень вкусный, советую! Также приобрела сыр раклет, трюфель. Есть много пряников с надписью "Кострома", с разными картинками и достопримечательностями. Разнообразные солонки, баночки для соли и сахара из бересты, шкатулки. Очень понравилась женщина продавец, такая открытая, веселая, всегда всё подскажет и расскажет про историю города. Место шикарное, не проходите мимо! Уедете сразу с несколькими видами сыров.
Отличный магазин с большим выбором и приемлимыми ценами. Народу много, сыр разбирают только в путь. Рядом есть отдел где можно купить к сыру пасты и джемы, также продаются варенье из шишек, шоколад, черная соль, чай и прочая сувенирная продукция. Привезенный сыр все оценили по достоинству.
Сыр раклет , в меру вонюч , вкус прекрасен , любое итальянское сухое делает божественным напитком передавая все оттенки вкуса и послевкусия. Также хороши свежие сыры и другие производители. Есть очень выгодные цены , качественные , свежие сыры. Есть разные сыры , грювер и прочие , с претензией на интересный вкус . Мы любим брать копчёные сыры , твердые , мягкие. Раклет нам случайно посоветовал покупатель несколько лет назад , с тех пор всегда там берём , и специально за ним туда ездим.
Наверное, самое популярное место, после музеев и церквей. Лучшие сыры Костромской области по лучшим ценам - именно здесь. Магазин хорошо организован. Всегда очереди, которые, впрочем, быстро заканчиваются. Создан эдакий ажиотаж, что заставляет людей купить сыров впрок.
Прекрасное место . Такого выбора сыров я нигде не встречала. Такие вкусные , чувствуется , что готовят из натуральных продуктов. Очень достойные . Каждый раз стараемся знакомиться с новыми вкусами. Любой гурман сможет себе подобрать сыр 🧀 на свой вкус . 👍🤩😋
Магазин в центре города, красивый, уютный, но и очереди соответственно есть, особенно в выходные. (Правда в одном из отделов были не очень приветливые продавцы, наверное, просто устали)хотя считаю, если работаешь в сфере услуг, должен как минимум не грубить,а быть чуточку приветливее). Конечно же там закупились. Потом случайно попали в магазин не в центре, без особых очередей, но в принципе с тем же ассортиментом. А так есть, где посидеть в нем и красивый интерьер очень интересен детям.
О, это чудное местечко в Костроме. Пахнет как в советских молочных магазинах (ностальгия). Хороший выбор вкусных сыров по приятной цене. Иногда попадаешь на длинную очередь, но здесь тоже есть свой плюс, можно пообщаться с людьми из разных уголков страны.
Любите сыр? Тогда вам сюда, ведь в этом месте можно приобрести сыры Костромской области. Цены адекватные, ассортимент большой, удобное расположение в центре города. Однозначно рекомендую к посещению.
Второй раз приезжаем в Кострому и ноги сами идут за вкуснейшим сыром и маслом в « Сырную биржу»)) Во-первых, там самый большой выбор . Во-вторых, сыры свежайшие ибо проходимость большая. Сюда приходят и местные и туристы, а нас становится всё больше и больше)) и рестораторы закупаются.
В качестве вкусного сувенира покупаем небольшие упаковки с трюфелем, Грюэр, Пармизан. На развес взяли на пробу «Амстердам». С итальянским розовым зашло на Ура!))
Есть интересные рулеты с сухофруктами.
По цене дешевле, чем в магазинах и уж тем более дешевле, чем в сувенирных лавках.
С утра выбор, конечно, лучше, к вечеру прилавки пустеют.
Во втором зале можно прикупить варенье-мёд- пряники-сувениры.
Заходите, ведь мы в сырной столице, здесь без сыра не обойтись!))🧀🧀🧀
Хороший магазин. Удобно расположен в центре города. Достаточно просторное помещение. Большой выбор твердых, полутвердых и рассольных сыров от местных заводов + другие кисломолочные продукты. Сулугуни понравился, сыры в больших упаковках - ни о чем. Набрали небольшие куски в вакууме - только начинаем пробовать, Сусанин интересен. К сожалению не представлены местные фермерские сыры, а они как правило интересней. За ними - в музей сыра.
Классно! Любимый магазинчик! Всегда заезжаю, бывает в Костроме. А иногда заезжаю в Кострому специально за сыром. Мантуровский Амстердам, Вознесенский Корольков, Вохминский с грецким орехом... Апраксинский копчёный рулет с курагой - вообще абсолютный фаворит! Живу в Калуге, а ем только Костромской сыры)).
Очень хорошее место для знакомства с сырами местных производителей.
Выбор огромен, на любой вкус и кошелек.
Много традиционных сыров, но есть и эксклюзивные сорта.
Килограмм сыра за 600. Большой выбор, интересный интерьер и название. Сопутствующие товары. Народу бывает много, но обслуживают быстро.
Многие спрашивают продавцов: сыр, товарищи путешественники, надо хранить а холодильнике! )
Очень вкусный и недорогие сыры, большой ассортимент, расположение в самом центре в красивых торговых рядах. Но следствие - всегда много народа, но очередь быстро движется
Отличное место. Были в Костроме в начале августа, сырная биржа работала. Несколько прилавков с сырами разных местных производств. Все свежее и вкусное. Очередь стояла на улице. Так же есть прилавок с медом и разными сувенирами. Увезли с собой 4 куска разного вида сыра.
Всегда большой выбор и самое важное- всегда свежие сыры. В других местах города цены повыше на ту же самую продукцию, и она залежавшаяся.
Сырная биржа после косметического ремонта продолжает радовать не только своей продукцией, но и интерьером. По возможности стараемся закупать продукцию именно здесь для всей семьи, а также в подарки.
Когда мнение созрело, как хороший сыр, я готов поделиться своим мнение про одно культовое место в "сырной столице России" - Костроме
СЫРНАЯ БИРЖА
•Сюда рекомендуют зайти всем любителям сыра.
•Здесь, по мнению некоторых, выгодные цены на сыр. Название "биржа" опять же намекает.
•Выбор сыра обещает быть большим.
•Очереди только подтверждают заслуженную популярность.
Да, но НЕТ.
Что нашел в этом месте я:
•невразумительную навигацию: в первом же зале три прилавка с непонятно как распределенным ассортиментом. он частично повторяется, а частично нет. в каждый - своя очередь.
•толпы людей, особенно после прибытия очередного "золотокольцового" тур.автобуса с туристами, теряющим голову от цены ниже 1000 руб за кг. при этом разглядеть тип сыров на прилавках - квест.
•50% ассортимента - невразумительные по вкусу вариации на тему "российского" и "костромского". технологии давно ушли вперед, зачем гнать этот атавизм?! не понимаю. еще 35% - сычужные сыры, среди которых можно найти несколько достойных, как иголку в стоге. оставшиеся 15% - нормально упакованные и оформленные "сусанин", "с трюфелем", "пармезаны", "бофор" (аналог горного выдержанного чуток терпкого) итд. скукота нереальная.
•в следующем, сувенирном зале - хаха!! еще одна касса, почти без очереди! это - феерично ваще. особенно уважительно для покупателей.
оформление - скучнейшее. впечатление - никакое.
что мне не хватило в этом прообразе магазинов ссср ("Зина, а этот сорт на какой прилавок выкинули?" - помните эти выражения??)
(1)
четкой градации сортов по прилавкам: ссср, твердые, сычужные, в сувенирной упаковке для подарков итд .
(2)
нормальных, современных сортов от местных фермеров. кто ваще держит эту адскую лавку, столь пропиаренную у всех гидов? а точнее спросить "кто сдерживает появление здесь достойных сортов"?
или по мнению создателей точки "биржа" - аналог нижайшей цены при соответствующем качестве?! загадка.
(3)
был бы рад встретить хорошо упакованные наборы подарочные, ассорти. чтоб не мучиться, а купить подарок легко.
пусть по 50гр в ваккуме, но разных. на пробу.
туда же - историю "костромского" и рекомендации к сочетанию с другими блюдами и напитками.
(4)
навигация понятно и четко внутри магазина.
как минимум - две двери - одна на вход и одна на выход.
(5)
оформление стен более активное, стильное, с до-коммунистическим, советским и современным стилем (можно и прилавки - так же сделать)
но я не могу сказать, что это позор.
народ ломится.
очереди постоянно.
продавцы работают постоянно, без минуты отдыха.
ну а зачем еще думать и делать лучше?
короче, "Вася, подними из подсобки еще 10 кругов, все уже смели!"
Жаль. Ибо производство сыра - это творчество и культ. Почти как вино.
Продукт созревает, раскрывается... его надо достать из холодильника заранее, не есть холодным, а только правильной температуры для верной консистенции и ароматики..
Продавать этот продукт на потоке - кощунство.
Продавать сыры таким образом в Костроме - кощунство вдвойне.
Дёшево! (Дешевле чем в Москве однозначно) . Очень вкусно!
Из того что купили - сыр для жарки (гриль) просто лучший из всех что покупали ранее.
Очень понравился Костромской и Сусанин тем кого одарили сырами .
Отличный сырный магазин. Максимальный выбор от всех сыроделов. Цены очень привлекательные. Ассортимент свежий. Рекомендую попробовать сырные рулеты с разными начинками. Это точно эксклюзив из Костромы.
Магазин недавно отремонтировали. Теперь все в новом интерьере. Обратите внимание, напротив Сырной биржи установлен мазайский Заяц-сыродел
Огромный выбор, качественная продукция, особенно завода Вохма, рекомендую!! Очень вкусный сыр с пажитником, классные твердые сорта сыра, отличное топленое масло, рекомендую!!
4,5. Почему не 5 - очень много людей и график работы не до позднего вечера. Лучше за пару дней закупиться
Хорошие продавцы. Приятные цены и ассортимент. Советую брать в вакууме если на подарки. А вот себе - большим куском - приятнее нарезать дома. Иначе очень тонкий кусок получается ;((
Им бы вакууматор - вообще было бы супер!!!
Все отзывы верные, биржа отличается большим ассортиментом сыра и приятными ценами. Я -гость Костромы, поэтому купила аж шесть головок (в подарок всей родне из Костромы). Покупала в дальнем зале.
Дома пересчитала стоимость покупки....продавец "ошиблась" на 200 рублей в плюс себе.
Подруга тут же пересчитала свою покупку-две головки. Ошибка продавца порядка 100 рублей. Понятно, что мы в Кострому скоро не вернёмся, но осадочек остался. Так что восторгаясь сырами не теряйте бдительности.
Сырная биржа работает. 09.08.24, сейчас я здесь. Сделан ремонт, все красиво , чистенько, замечательно! Все производители сыров на месте Мантурово, Вохма, Боговарово, Воскресенский сыродел, Костромской сырзавод.
Мне нравится. Не в первый раз захожу. Отличный выбор вкусных сыров. Отвечаю, попробовала разных производителей. Много мягких сыров. Очень приветливо персонал рассказывает и помогает определиться с выбором. В этот раз попробовала и, конечно, приобрела рулеты из сулугуни с грушей, курагой. Невероятно вкусный десерт. И с острым перцем впечатлил. Спасибо!
Отличное место, чтобы купить много разного вкусного сыра! Очереди за сыром окунули в эпоху СССР!) Разнообразие сыров такое, что многие никогда раньше не видел и не пробывал! Есть очень элитные сорта с очень пикантным, замечательным вкусом-Европейские "нервно курят в стороне"!!!) Сыр-"Старая Кострома" и "Трюфельный" просто "бомбические"!
Если вы приехали в этот прекрасный город обязательно посетите сырную биржу. Здесь вы сможете приобрести вкусные сыры и молочную продукцию местных производителей. Цены приятные выбор отличный
Место для любителей сыра. Представлен широкий ассортимент Костромских сыров, зарекомендовавших себя своим качеством и известными по всей России! При посещении Костромы советую посетить не пожалеете.
Интересное гастрономическое место в исторических торговых рядах. Большой и разнообразный выбор достойных сыров Костромской области. Цены вполне приемлемые за сыры такого качества. Помещение небольшое и когда большой наплыв народа скапливаются очереди. И заранее выбирайте за каким сыром стоите продавцы от разных производителей.
Очень все понравилось, когда будем в Костроме обязательно придем сюда за сыром. Масло сливочное тоже отличное на вкус.
Представляет собой обычный павильон в торговых рядах. Пользуется популярностью. Помещение не очень большое. Очередь из покупателей присутствует постоянно. Обслуживание достаточно быстрое. Сыр вкусный ;-)
Очень популярное место для приобретения сыров местного производства. Выбор большой. Да, придётся постоять в очереди, но обслуживание быстрое, а продукция свежая. Можно потерпеть и настроиться на недолгое ожидание...
Это шикарное место было моим самым посещаемым в Костроме в каждую командировку.
Сыр всегда свежий. Цены относительно наших Малиновских более чем приятные.
Рекомендую всем любителям сыра!
Одним из самых больших разочарований о поездке в Кострому было то, что Кострома не просто НЕ "сырная столица России", Кострома ЭТО ВООБЩЕ НЕ ПРО СЫР. Если вы едете туда, чтобы подегустировать вкусные ремесленные сыры - забудьте. Кострома пытается всем втюхать сомнительного качества продукцию своих 2-х или 3-х крупных молокоперерабатывающих заводов в тридорога под видом эксклюзива. Вокруг Костромы вообще нет частных интересных сыроварен, а если и есть, то администрация города и области не подпускает их к туристической зоне Костромы, по причине - см. выше. Если вы хотите посмотреть на производство сыра в небольшой, или большой сыроварне, если вы хотите попробовать море вкусного сыра, то лучше Московской области, наверное не найдёте. Даже у нас в маленькой Тарусе частные сыровары делают сыры вкуснее.
Отличный магазин в Мучных рядах. Хороший выбор местных сыров. Приветливые продавцы. Хорошее решение по подарку из Костромы. Надоели бесполезные магнитики. Сыр подаришь и всё счастливы.
Сырная биржа в Костроме находится в самом центре города в мучных рядах. Сыры в Костроме очень вкусные и по цене очень приятные. Лично я всегда беру сыры Вохомского сврзавода( костромской и российский). Малышок меня не впечатлил, для меня пресноват..Но люди берут. Сначала надо все попробовать, определиться, купить и увезти с собой. Еще масло Боговарово, ну прелесть!. Есть масло Короваево, его нет на бирже, но в магазинах города найдете всегда, тоже мне нравится. На центральном рынке продается топлёное масло Боговарово в банке 0.9.. Оно и на бирже бывает, его туда привозят, но оптовики раскупают сразу подчистую, так что на бирже его вам и не выложат в продажу. Зато на центральном рынке купите, но с разницей в 240 руб.На рынке оно стоило в конце 2023 1000 руб., на бирже 760 руб.( мне продавцы биржи цену озвучили) Масло вкусное, я на нем картошку жарю, в каши добавляю..Нигде, ни в одном другом городе вы не найдёте ни сыров, ни масла Костромского производства, только в Ярославле и в Вологде. На рынок других городов их не пустят никогда, потому что во - первых качество, вкус и во - вторых- цена! Масло Вологодское в Москве и Питере стоит. в магазине от 240 руб, а масло Боговарово и Коровпево на 100 руб дешевле можете купить ! Так сто гости города Костромы, не упустите шанс, затаривайтесь и везите домой. Я послала себе 11 кг посылку с маслом Боговарово( (сливочным и топленым) и сыром!!
Раскрученное туристами и экскурсоводами место продажи костромских сыров. Периодически возникают огромные очереди, когда автобусы привозят очередную порцию жаждущих познакомиться с местными деликатесами. Ассортимент включает сыры только крупных сырных заводов, фермерскую продукцию здесь не найдете. Хорошо, что нам подсказали адрес филиала сырной биржи на Калиновском рынке, где все то же самое можно купить без стояния в очередях.
Место, которое надо посетить каждому гостю Костромы неравнодушному к сырам и молочной продукции. Отличный магазин - выставка сыродельных заводов Костромской области. Каждый завод представлен своей отдельной витриной. Всё радует - и ассортимент, и качество, и цены). Единственный минус - привоз каждое утро, поэтому в конце рабочего дня какого-то сорта сыра может уже не оказаться.
Если к сыру равнодушны, есть в магазине и большая сувенирная лавка.
Из плюсов -ограсный выбор прекрасного сыра, и цены ниже чем на тот же сыр в других регионах. Минусы - долго стоять в очереди, т к это торговля за прилавком, и каждый прилавок - свой набор сыроварен,чтобы купить сыры разных сыроварен, нужно постоять в очереди до 4 раз. Также мало сыров в вакуумной упаковке,и нет вакуумизатора. Для туристов это важно. А туристов туда заводит каждый экскурсовод.