The Дверь

Паста в сливочно-сырном соусе с беконом и сыром Пармезан

Паста фетучини с обжаренным лососем в азиатском соусе со шпинатом, с добавлением чеснока и имбиря. Посыпается тёртым Пармезаном.

Паста пене в соусе из разных томатов со шпинатом и чесночным маслом. Подаётся со страчателлой и свежим базиликом.

Ризотто на основе лимонного масла. Подаётся с тигровой креветкой и гелем Кремете.

Утиный окорок, приготовленный по технологии Су-вид, глазурированный в соусе Хойсин с добавлением сливок. Подаётся с яблочным пюре и припущенным шпинатом.

Щучья котлета, обжаренная в угольной печи. Подаётся с кабачками-гриль, картофельным пюре и соусом тар-тар.

Тигровая креветка, обжаренная в сухарях Панко. Подаётся с соусом Свит-чили.

Обжаренный рапан с репчатым луком и томатами в сливочном соусе. Подаётся на подушке из хумуса. Украшается свежим тёртым хреном и зелёным маслом.

Мидии в створках, томлёные в нашем фирменном сливочно-винном соусе с добавлением чеснока, лука и свежей зелени.

Мидии в створках, томлёные в соусе из свежих томатов с добавлением белого вина и чесночного масла. Подаются с лимоном и свежей зеленью.

Крымский камамбер панируется в лепестках миндаля. Подаётся с сезонными ягодами, малиновым соусом и обжаренной чиабаттой.

Половинка баклажана, обжаренная на углях. Подаётся с соусом Манго-Чили, томатами конкассе, тигровой креветкой и сыром страчателла.

Кусок мышечной ткани, лежащий на поверхности средней части рёбер, с тонкими прожилками жира, мясо обладает насыщенным вкусом и ароматом. Готовится в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Стейки из говядины, вызревшие в нашем шкафу "Dry Ager" в течение 21 дня. Готовится в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Самая нежная часть говяжьей вырезки, приготовленная в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Свиной ошеек маринуется в прованских травах и карамелизируется в имбирно-перечном соусе. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Куриное филе в беконе, приготовленное в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Премиальный стейк, нарезанный из отруба тонкого края, приготовленный в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри.

Запечённый баклажан в устричном соусе. Подаётся с хумусом, помидорами Черри, грецким орехом и сыром Фета.

Свежие томаты с клубникой и адыгейским сыром. Подаются на йогуртовом соусе. Украшаются жаренными тыквенными семечками и свежим базиликом.

Запечённый перец с мини-моцареллой. Подаётся на подушке из крема Фета с греческими оливками и овощной сальсой.

Буррата со свежими томатами, рукколой и каперсами. Заправляется соусом Песто и кремом Бальзамик.

Компрессированные огурцы в эстрагоновом масле. Подаются со страчателлой и дроблёной фисташкой.

Сливочно-перечная основа, куриное филе су-вид, бланшированный шпинат, грибы шампиньоны, сыр Моцарелла, бальзамический уксус, орегано, томаты конкассе, руккола.

Томатная основа, ветчина, сыр "Моцарелла", жареные грибы шампиньоны, томаты конкассе.

Томатная основа, сыр Моцарелла, сыр Камамбер, груша в сиропе, маринованная говядина.

Основа соус Манго-Чили, сыр Моцарелла, слабосолёный лосось, оливки и сыр Страчателла.

Томатная основа, сыр Моцарелла, томаты конкассе, орегано, базилик.

Томатная основа, сыр Моцарелла, пепперони, бекон.

Томатная основа, сыры Моцарелла и Пармезан, бекон, куриное филе, томаты Черри, салат Айсберг, соус Цезарь.

Сливочная основа, сыр Моцарелла, тигровая креветка, мидии, кальмары, томаты конкассе.

Обжаренные хвосты тигровых креветок, мидии, мясо рапаны, кальмар в устричном соусе. Подаются на миксе салата со спелыми томатами и свежими огурцами. Заправляются соусом Цитронет.

Обжаренный баклажан в азиатском соусе с томатами Черри и сыром Фета. Украшается кинзой.

Филе куриного бедра, обжаренное в угольной печи. Подаётся с миксом салата, соусом Руй, томатами конкассе, птитимом и пикантным соусом.

Обжаренная тигровая креветка. Подаётся с миксом салата, слайсами огурца, свежим апельсином, томатами Черри и апельсиновым соусом.

Варится на говяжьих щеках. Подаётся с перетёртым чесночным салом, обжаренными ржаными гренками, ялтинским луком и сметаной.

Белая паста, кнели из курицы, куриное яйцо, укроп, петрушка

Классическая окрошка с говяжьим языком и закваской на основе трёх видов зелени, горчицы и хрена. Подаётся на квасе или на кефире на выбор.

Классический итальянский десерт по рецепту семьи Антониолли из сыра Маскарпоне, взбитых сливок, печенья Савоярди, кофе и ароматного рома.

Ягодный мусс с черничным конфи, ванильным бисквитом с ягодами смородины и хрустящим Бретонским печеньем с какао.

Сибас, запечённый в угольной печи. Маринуется в крымских травах с лимоном. Подаётся с долькой лимона, миксом салата и помидором Черри.

Стейк форели, запечённый в угольной печи. Маринуется в крымских травах с лимоном. Подаётся с долькой лимона, миксом салата и помидором Черри.

Тар-тар из лосося и манго. Зпарвляется японским майонезом с соусом Понзу. Подаётся на авокадо. Украшается слайсами огурца и кунжутом.

Тар-тар из угря и свежего огурца с соусом Терияки. Подаётся в листе Романо. Украшается огуречной икрой и соусом Шрирача.