Обжаренные щупальца марокканского осьминога с эспумой из топинамбура
1390 ₽120 г
Паста орзо с копченой уткой
Паста орзо с пряными травами, вином и копченой уткой
980 ₽260 г
Паста с африканскими пряностями и говядиной
Орзо с говядиной (ребро), вялеными томатами, африканскими специями и табаско
1100 ₽265 г
Подкопченный телячий язык с кремом из топинамбура
860 ₽180 г
Подкопченный цыпленок со сливочным соусом и молодым картофелем
Обжаренный в Big Green Egg подкопченный цыпленок. Подаётся с обжаренным молодым картофелем и с соусом сливочный демиглас
1290 ₽450 г
Полдюжины лангустинов на гриле
Лангустины, обжаре нные на открытом огне. покрытые чили-глазурью
1660 ₽330 г
Рибай на кости
Стейк Ковбой, приготовленный в Big Green Egg. Нарезается перед подачей. Подается с соусом демиглас
5500 ₽550 г
Стейк из цветной капусты с мисо-соусом
Стейк из цветной капусты аль денте, обжаренный в мисо-соусе. При подаче посыпается сыром пармезан
590 ₽220 г
Телячьи щечки
1390 ₽240 г
Утиная грудка су-вид с кремом из топинамбура
1560 ₽230 г
Филе-миньон
Фирменное мясо, приготовленное в Big Green Egg. Подается с соусом демиглас
2100 ₽250 г
Шашлычок из свиной шеи с чимичури
Сочный шашлык из свиной шеи в фирменном маринаде. Подаем на пите с соусом чимичурри
920 ₽240 г
Кальмар в ореховом соусе
760 ₽135 г
Малайское Карри с имбирем
Малайское карри — это блюдо южноафриканской кухни
860 ₽240 г
Паста птитим с креветками
880 ₽350 г
Тигадегена (арахисовое рагу)
Африканское блюдо - свинина, тушенная с овощами в арахисовом соусе. Подаем с рисом
840 ₽220 г
Фланк стейк
Стейк из мраморной говядины, обжаренный на углях до средней степени прожарки, подается с соусом чимичурри
1520 ₽180 г
Стартеры
Бриошь с пастрами из говядины и соусом апельсиновый голландез
820 ₽140 г
Кальмар на гриле, фаршированный грибами
Кальмар на гриле, фаршированный грибами, с пюре с добавлением молока и пармезаном и сливочным соусом демиглас
990 ₽190 г
Карамелизированная морковь с сырным кремом
Карамелизированная медом молодая морковь с кремом-чиз и фисташкой
540 ₽170 г
Кацу из ягненка
Томленный в фирменных специях ягненок, обжаренный во фритюре в панировке. Подается с перечным соусом
980 ₽150 г
Лепешка роти с соусом карри
390 ₽155 г
Лепешка роти с угрем и авокадо
820 ₽240 г
Лепешка ротти с ребром
Хрустящая лепешка ротти с соусом айоли и добавлением сладкого чили соуса, томленое говяжье ребро с пер ечным соусом, фасоль и зеленый лук
890 ₽240 г
Марокканский осьминог в перечном соусе с картофелем
Слайсы марокканского осьминога с молодым картофелем. Подается с соусом на основе печеных томатов, сливок и специй
840 ₽150 г
Паштет из лосося с бриошью
Паштет из лосося с хрустящей бриошью, бататом пай и соусом на основе хереса
680 ₽95 г
Печеная свёкла со взбитым кремом
Запеченная и слегка маринованная свекла с нежным кремом из сливочного сыра
560 ₽150 г
Сыр сулугуни в панировке
Обжаренный во фритюре сыр сулугуни с ягодным соусом
640 ₽175 г
Сырная тарелка
Пармезан, сыр камамбер, фермерский мраморный с красным вином (изготавливается специально для нашего заведения)
990 ₽200 г
Тартар из говядины
1190 ₽115 г
Тартар из лосося
Великолепное сочетание свежего лосося и соуса юдзу
790 ₽110 г
Томаты кимчи
360 ₽120 г
Фрито мисто
Кальмар, осьмин ог, креветка, перец болгарский в хрустящей панировке с соусом майо чили и долькой лайма
860 ₽225 г
Хлеб со взбитым маслом
Обжаренный на гриле хлеб с фирменным маслом со специями
180 ₽190 г
Хрустящий баклажан со страчателлой
660 ₽140 г
Напитки
Coca-Cola
340 ₽330 мл
Coca-Cola Zero
340 ₽330 мл
Вода Petroglyph epos без газа
350 ₽375 мл
Вода c газом Petroglyph epos
350 ₽375 мл
Лимонад Апельсин-лимон
Собственного приготовления. Фреш апельсина, фреш лимона, сахарный сироп, содовая
310 ₽250 мл
Лимонад Базилик-клубника
Собственного приготовления. Клубника, фреш лимона, базилик, сахарн ый сироп, содовая
310 ₽250 мл
Лимонад Маракуйя-личи
Собственного приготовления. Пюре маракуйи, личи, сахарный сироп, содовая
310 ₽250 мл
Лимонад Огурец-тархун
Собственного приготовления. Фреш из огурца, фреш лимонный, тархун, сахарный сироп, содовая
310 ₽250 мл
Сок Rich в стекле Апельсин
Апельсиновый сок
240 ₽200 мл
Сок Rich в стекле Вишня
Сок вишневый
240 ₽200 мл
Сок Rich в стекле Яблоко
Сок яблочный
240 ₽200 мл
Салаты
Зеленый салат с яблочной заправкой
660 ₽140 г
Салат из овощей с печеным перцем и пармезаном
780 ₽145 г
Салат с копчёной уткой
Копченая рваная утка в сочетании со свежими овощами и соусом майя чили
780 ₽130 г
Салат с креветкой и крем-чизом
920 ₽170 г
Салат с лососем и киноа
890 ₽140 г
Салат с пастрами
820 ₽140 г
Салат с тунцом и мандаринами
Микс салата заправляется соусом, далее сегменты мандарина очищенные, филе тунца панируется в чёрном перце, обжаривается до прожарки blue rare, выкладывается рядом на тарелку, поливается соусом манго .
1090 ₽130 г
Теплый салат с говядиной, тыквой, зеленью и тыквенным муссом
Запечённая тыква, фланк-стейк, приготовленный методом сув-вид, микс-салат заправлен коктейлем из кунжутного и трюфельного масла
790 ₽140 г
Узбекские томаты с ялтинским луком
490 ₽180 г
Гарниры
Кукуруза гриль в чили
Кукуруза, приготовленная на гриле в чили
440 ₽160 г
Молодой картофель
Молодой картофель, обжаренный в сливочном масле со специями, чесноком, розмарином
320 ₽160 г
Овощи гриль с песто
520 ₽160 г
Рис с лимонной заправкой
Японский рис на пару, заправленный мицуканом
320 ₽145 г
Пюре из картофеля
280 ₽150 г
Соусы
Айоли
140 ₽40 г
Перечный
Фирменный перечный соус
170 ₽40 г
Песто
160 ₽40 г
Чили сладкий
160 ₽40 г
Чимичури
Легкий овощной соус
160 ₽40 г
Супы
Куриный суп с яйцом
Легкий куриный бульон с куриным филе су-вид, птитимом и яйц ом
520 ₽460 г
Том кха с креветкой
Том кха в нашем исполнении на курином бульоне с тигровыми креветками, узбекскими томатами, шампиньонами, луком-пореем и кинзой
760 ₽430 г
Том кха с лососем
Том кха в нашем исполнении на курином бульоне с лососем, узбекскими томатами, шампиньонами, луком-пореем и кинзой
770 ₽460 г
Тыквенный с кокосовым молоком и карри
Тыквенный суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пастой карри
640 ₽250 г
Десерты
Чизкейк Сан Себастьян
Чизкейк из творожный сыра, запеченный при высокой температуре. Сверху с подкопченной корочкой