Менять? Даже не знаю что и сказать. Кассиров вечером от силы двое, овощи и фрукты кажется один сорт на всех прилавках, только хлеб и молоко можно купить, но это только моё мнение.
Убрать гнилые фрукты и овощи, и выставлять овощи дополнительно вечером для покупающих после работы. Позавчера зашла черешня - выбрана, только почти гнилая, нектарины - испорченные гнилью.