Амбар кофейный
Декабрь 2024 •
1
Пишу второй отзыв, прошлый на 5 звёзд удалил... Объясняю почему. В городе Батайск практически нет заведений где было бы вкусно и интересно с эстетической точки зрения. И вот в одно прекрасное время открывается интересное место "Амбар". Меня удивило оформление кофейни снаружи здания, захотелось туда зайти. Авторский кофе делала опытная бариста и мне он показался довольно вкусным, к тому же можно было приобрести фирменную закуску к кофе. Я много где дегустировал авторские напитки и даже порекомендовал администратору (и в предыдущем отзыве) несколько идей, так как меню авторских напитков, особенно это касается чая, более чем скудное. Это было в сентябре 2024 года. К тому же мне рассказывали об открытии второго зала и меню завтраков со дня на день. Как итог зал открыли, он почти всегда пустует, а завтраки по прежнему где-то в мечтах хозяев кофейни. Сейчас декабрь 2024 года, после нескольких повторных посещений заведения "Амбар" скажу следующий вывод. Заведение перестало развивать с точки зрения вкуса и сервиса. Кофе делают 2 молодые бариста, делают не вкусно, как и другие напитки. Меню напитков, кстати, так же не развили. Сервис как в столовой СССР.... Тебя не спрашивают будешь ли сидеть в зале или кофе с собой, просто наливают в картонный стакан всем подряд, видимо чтобы не мыть за тобой посуду. Есть опция , при которой при покупке на сумму более 1000 рублей, тебе распечатывают твоё фото в подарок, но об этой опции бариста стараются замалчивать, видимо чтобы не заморачиваться, мне пришлось ЗАСТАВИТЬ сделать девочек фотографию, так как я купил на сумму более 2000р. Бариста делают кофе с кислыми минами, видимо у руководства нет мотивации привлекать клиентов, администратор так же ничего не знает, ведёт себя аморфно и чуть что "я не знаю, всё спрошу у руководства". Мы брали к напиткам круассаны, оба выбросили, так как они сухие,черствые и не вкусные. Единственное что там съедобно, так это боулы. На напитки цена завышена, в Ростове, в цивильных заведениях ценник гораздо дешевле. По итогу, заведение с красивой упаковкой и не вкусное внутри. Заведение стремится быть модным, соответствовать трендам, но у вас напитки НЕ ВКУСНЫЕ, у вас персонал не обучен работе с клиентом, КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННОСТЬ на НУЛЕ!! Огромный зал вместо прямого назначения используется как место для рисования, пения, и так далее, а не по назначению. Идея заведения не плохая, развития именно в кухне, в напитках, очень скудное. Вашей изюминкой должны быть именно авторские напитки, а какие могут быть напитки, если бариста студентки, которым чхать на клиентов, которых обучили работать с "шипящей машиной" кое-как и на этом всё. Вы так долго не протянете. Может местные ребята, которые напитки кроме домашней версии нигде не пили, и будут держать заведение на плаву, чтобы хватало на оплату счетов и низкоквалифицированных сотрудников, но в плюсе вы точно не останетесь, скорее всего повторите судьбу кофейни "Варим", где потенциал , подчеркну, для уровня Батайска, был не плохой (особенно авторское меню), но не грамотная ротация кадров убила это заведение, хотя задумка была тоже не плохая. Желаю успехов заведению, но пока вижу только движение вниз. Все мои знакомые, которым я в сентябре рекомендовал данное заведение, высказались негативно (плевались) после посещения кофейни.
Высота 5642
Август 2024 •
1
Посетили в очередной раз проект Новиков групп "Высота 5642" в Сочи п. г. т. Сириус. И остались под впечатлением, но скорее отрицательным... Цена абсолютно не соответствует качеству. Заведение всегда славилось кавказской кухней, но видимо что-то начало идти не так. Заказали порцию хинкали и хачапури по-аджарски с яйцом (лодочка). Хинкали всегда славились необыкновенно вкусным тонким тестом и начинкой. На хачапури по-аджарски были большие надежды, так как возвращаясь из Абхазии хотелось получать достойное блюдо, в отличие от пересоленного, творожистого "хачапур лодочка", которыми были разочарованы в республике Абхазия. По итогу при дегустации блюд возникло множество вопросов. По тесту хинкали вопросов не было, а начинка оказалась никакая, от слова совсем, ни соли, ни специй, конечно было островатое послевкусие, но абсолютно не выраженное никакой пряностью, только горечь. Мясо в хинкали так же было ужасным, как по консистенции, так и по вкусу, ощущение перемолотой резины, хотя хинкали заказывали из молодого ягнёнка. Но хачапури по-аджарски вызвало ещё большее недоумение. Мы получили тёплую булочку, с солёным творогом вместо сыра, который крошился, а не тянулся. Тесто так же оставляет желать. Единственное что было правильным в данном блюде, это сырой яичный желток, остальное схоже с так разочаровавшими нас подобными блюдами в Абхазии. Живя в городе Ростов-на-Дону на юге нашей страны, с вкусной кавказской кухней мы очень близко знакомы, и было большим разочарованием посетив заведение премиального уровня в Сочи получить блюда жалкого вкуса, после которых посещать данное заведение нет никакого желания. Попробовав вышеуказанные блюда, мы не стали дегустировать остальные позиции и покинули заведение. Но рядом с основным залом заведения "Высота 5642" располагается кондитерская, которую мы посещали при каждом визите в Сочинский район... После не особо вкусной еды, мы решили взять напитки в месте, которое нас не огорчало ранее никогда, однако и это стало ошибкой. Первое что бросилось в глаза это наличие "местных" работников на открытой кухне кондитерской, чего раньше не было, как следствие соответствующее качество обслуживания. Мы заказали 2 кофе раф и один напиток какао для трехлетнего ребёнка. Мною было обозначено, что какао должен быть не горячим, чтобы ребёнок мог его пить, а два кофе максимально горячими. Мы ждали напитки около 15 минут, в итоге получили два еле тёплых кофе (градусов 40-50) и один горячий какао на столько, что его невозможно было взять в руки (градусов 90!). Я думаю что если бы не уговоры жены, то в данной кондитерской Новиков групп произошёл скандал, но видя "кто" нас обслуживает и отбросив эмоции, мы ушли из данного заведения. Не сложно представить сколько усилий было потрачено чтобы объяснить ребёнку, который ждал свой напиток, что его пить пока нельзя, что нужно немного потерпеть, пока он остынет 20-30 минут до нужной температуры. В городе Ростов-на-Дону наша семья частые клиенты заведений Новиков групп, Pinskiy&Co , таки как еда, обслуживание в заведениях соответствует нашим требованиям и ожиданиям. Исключение составляет заведение по франшизе "Высота 5642" в Ростове-на-Дону, где в плане обслуживания, стоп-листа на блюда так же провал, а так же кондитерская не может открыться в заведении второй год, около всегда закрытой двери в крыло кондитерской только "мемориальная" табличка о том, что она якобы в наличии. Конкретно по заведению "Высота 5642" в Сочи, то оно не соответствует заявленным стандартам, возможно это произошло в результате ротации кадров или по иным причинам, но если раньше туда шли за качеством, то теперь ставка сделана на не очень большой выбор заведения подобного формата в Сочинском районе и на клиента с северной (северо-восточной) части нашей страны, не искушённого кавказской едой правильного приготовления, которому можно дорого продать бракованный продукт. Разочарованы, думаю, что рекомендовать данное заведение в Сочинском районе более не будем, по крайней мере для того, чтобы там было вкусно, нужны коренные изменения. Подобные моменты не красят заведения холдинга Новиков групп.