Карельская форель
Ноябрь 2023 •
5
Отличная форель, мясо хорошей консистенции и очень вкусное. Утром рыбка ещё плавала в Ладоге , а в середине дня уже на прилавке. Мне повезло, я была на экскурсии на этой форелевой ферме, там ко всей рыбе очень заботливое отношение. И рыбоводы очень щепетильно относятся к качеству рыбы. Покупаю в этой компании рыбу мелким оптом и очень довольна!!! В сентябре -октябре этого года рыбка действительно имела запах тины, но это обычное сезонное явление. Вода в Ладоге в этом году долго была теплой, тина активно цветет , соответственно и рыба в такой воде приобретает аналогичный запах. Как только температура воды опускается, запах тины достаточно быстро уходит. В ноябре уже не было ни каких претензий по запаху. Я очень довольна качеством форели от данной компании!!! Отдельно про запах тины. Эта рыбы выращена в открытой Ладоге и от природных процессов никуда не уйти. Все, наверно, сталкивались с таким явлением на Финском заливе, когда вода на неделю становится абсолютно зеленой и мерзко пахнет, это активное цветение водорослей. Соответственно все что живет и плавает набирает этот запах. Приходит время, вода очищается и рыба перестает пахнуть. Чем быстрее остывает вода, чем сильнее ветер, чем быстрее подводные течения, тем быстрее вода очищается и рыба становится без привкуса тины. Всего лишь немного подождать и опять можно с большим аппетитом трескать вкуснейшую рыбку. Так что занимаем очередь за рыбой, друзья!!!