Я бы посоветовал внести в меню серию острых роллов, также запечённые. Васаби (горчица) вообще не ощущается, что она острая, её можно вместо аджики использовать. Чипсы которые готовятся на кухне к пиву мне не понравились, что то между картошкой фри, фри хотя бы можно в соус макать, чипсы на мой взгляд должны быть слегка хрустящие. Пицца перед подачей на стол должна быть хорошо прорезана на доли, а не сползать целым блином с подставки(ну согласитесь, это бесит...)
А от меня процветания и успехов в вашем деле, порой не стабильным в наше время, удачи... 😉😊