Валентин
11
1
подписчик
0
подписок
278,6к
просмотров
Nihon Mitai
Южно-Сахалинск • Кафе
Сохранить
Про заведение - это очень хорошее заведение, если вы вообще хотите проникнуться духом места, в котором оказались. А, на минуточку, это вообще-то другой край света, который, пусть и входит в состав РФ, но находится в 9000км от Москвы и вообще является отдельным островом, со своей историей, культурой и природой.
В ресторан ходят местные, а не только туристы - и это, я считаю, знак качества: вы не увидите здесь роскошного интерьера или высокой кухни, но найдете большие порции хорошо приготовленных локальных морепродуктов по доступным ценам.
К критериям.
Интерьер:
Абсолютно ничего необычного. Фишка - развозчик еды в виде конвеерной линии, который на момент нашего посещения (август 2023) почему-то не работал.
Еда:
Мы брали щупальце осьминога и гребешки. Я ел осьминога, поэтому про него и расскажу.
Начну с того, что это была самая большая порция осьминога, которую я когда-либо ел.
Плюс это была не тарелка с большим количеством маленьких щупалец, которые можно купить в банках в любом магазине, а полноценное большое щупальце, порезанное на части.
И это всего за 1000 рублей. Сказка!
Уборная: не был, но и не думаю, что в ней можно было увидеть что-то необычное.
Персонал: не было ожиданий, не получил и впечатлений.
Yale
Нижний Новгород • Кафе
Сохранить
Yale - это ресторан, который очень хорошо дополняет впечатление от Нижнего после прогулки по нему. Заведение, которое, впрочем, может создать и самостоятельное впечатление о городе.
Интерьер:
Обалденный основной зал, который больше похож на музей с его лепниной и красками. Здание действительно историческое, и очень здорово, что об этом в интересной форме решили рассказать его гостям. При входе выдают наушники с аудиогидом, который вы слушаете, пока на кухне кто-то готовит Ваш заказ. Потом уже сам официант дополняет аудиоэкскурсию своим устным рассказом и ответами на вопросы. Для меня это - уникальный опыт, которого я пока еще не встречал ни в одном из посещенных мной заведений.
Кухня:
Стандартно достойно для заведений этого уровня. Очень радует наличие локальных продуктов в ресторанах авторской кухни.
Что стоит отметить - так это десерт "Кора". Круто, каким похожим на реальную кору дерева его удалось сделать. На вкус, конечно, это гораздо вкуснее (p.s. не то, чтобы я пробовал на вкус древесную кору, но, думаю, что если мне пришлось бы сравнивать, то, по моему субъективному и неэкспертному мнению, десерт набрал бы значителтно больше баллов)
Уборная:
Мы были здесь почти год назад - в сентябре 2024 - поэтому я не очень помню. На тот момент, я еще не уделял должного внимания данным частям заведений.
Персонал:
Не могу выделить чего-то особенного. Стандартно достойно для заведений этого уровня.
Sartoria Lamberti
Москва • Ресторан
Сохранить
От этого заведения остается очень приятное послевкусие.
Множество деталей, которыми наполнен его интерьер, вспоминаются спустя время и сравниваются с другими заведениями.
Интерьер:
Открытые шкафы от пола до потолка с выкройками, большие катушки разноцветных ниток, швейные машинки, лепнина на потолке, игольное ушко в приборах для еды, металлический утюжок для прижатия салфеток и много другое. Супер!
Еда:
Были здесь в пост - постное меню понравилось. Оно не было лучшим (в Смоленске, например, в ресторане Нега - постные блюда вызвали больше эмоций), но оно точно было достойным.
Уборная:
По мне - пока лучшая из всех заведений, где я на данный момент был. Не могу выделить что-то конкретное, но общее впечатление именно такое.
Персонал:
Не запомнился ничем. Просто хорошее обслуживание, характерное всем заведениям такого уровня.
White Rabbit
Москва • Бар
Сохранить
Были здесь в ноябре 23 года - это было мое первое посещение заведения со звездой michelin.
Интерьер: красиво и интересно. Особенно первый этаж. Там много деталей, у которых хочется остановиться и порассматривать.
Мы выбрали отдельную беседку, потому что расстояния между столиками у окна показалось недостаточным для комфортного общения и отграничения с другими гостями.
Еда: Мы заказывали сет от повара и оказались довольны. Это была последовательность блюд, через которую повар рассказал свою историю.
Персонал: Определенно заслуживает похвалы. С нами общалась девушка, которая подробно и с интересом рассказала про блюда. Взаимодействие с ней было очень комфортным.
В этом комментарии таже хочется выразить отдельную благодарность основателю ресторана - Б.Зарькову. За его системные и структурированные знания по менеджменту, которыми он поделился в своей книге и многочисленных интервью.
Сон
Санкт-Петербург • Ресторан
Сохранить
СОН понравился очень!
При чем, с самого начала - начиная с входных дверей. Они здесь выглядят здорово.
Интерьер:
Классно! Большие окна, много естественного света, дерево и светлая обивка - глаз радуется. Еще мне понравилось большое расстояние между столиками у окна - которого очень достаточно, чтобы компании за соседними столиками не мешали друг другу.
Еда:
Дранник с пашот и рыбой - восхитительный! Здорово, что его решили сделать одним и большим, а не несколькими отдельными и маленькими дранниками. Еще очень понравился соус к чизкейку. Так, вероятно, не очень прилично, но хотелось выскрести его с тарелки и съесть целиком.
Кроме того, очень понравилась сетчатая гравировка на приборах и тяжелый каменный соусник к десерту.
Уборная:
Она на уровне, но в ней нет ничего необычного. Для такого интерьера основного зала и интересного блюда ожидаешь особенно интересную уборную.
Персонал:
Нам повезло. Нас обслуживала девушка. Вообще мне кажется, что она была не официанткой, а управляющей или руководителем другого уровня, но общались с нами в очень приятной манере. Это не было прислуживанием гостям, часто свойственным сфере гостеприимства. Это было приятное общение с достойным человеком.
P.s. в своем отзыве к ресторану Artest я писал про вау-эффект, который ожидаешь от ресторанов с регалиями. От ресторана СОН изначально такого эффекта не ожидаешь, а он случается.
Рождественский
Ростов Великий • Ресторан
Сохранить
Я не могу в полной мере оценить ресторан, потому что заезжал сюда только на кофе перед прогулкой по городу, но могу отметить, что мне понравились полки в шкафу и то, как они обставлены. Особенно игрушка лошадка-качалка.
Такая же, но большего размера стоит в ресторане "Онегин Дача" в городе-тезке Ростове-на-Дону. Не знаю, интересный ли это факт, но мне было занятно провести параллель.
Коробок
Иркутск • Бар
Сохранить
В целом место понравилось, но остались вопросики.
Интерьер: понравились цвета и освещение. Большие деревянные двери - очень классный элемент.
Но диваны за столиками у окна очень низкие. Они больше подходят для того, чтобы на них облокотиться и курить кальян или обнимать девушку. Но явно не для того, чтобы сидеть за столом и наслаждаться едой.
Отсюда, кстати, и большой вопрос про целевую аудиторию, на которую ориентируется это заведение.
За время ужина я видел: 1. пары, которые пришли пообщаться за бокалом вина и закусками; 2. компании мужчин, обсуждающих "бизнес за кальянчиком"; 3. Семейные ужины с детьми; 4. Отмечание дня рождения группой подростков.
По мне - запросы у этих целевых аудиторий разные и обеспечивать их должны разные типы заведений.
Еда: мне понравилась то, что мы заказали. Но само меню очень большое со всем подряд - от роллов, пиццы и пасты до авторской кухни. Это, видимо, к предыдущему вопросу про выбор конкретной целевой аудитории, а не попытку угодить всем запросам. Для меня, судя по интерьеру - это должен был быть ресторан интересной авторской кухни, ориентированный на людей, ей интересующихся.
Уборная: все достойно. Но к классному интерьеру основного зала хочется чего-то более интересного. Кран над раковиной в общей части уборной - одновременно интересный и иниуитивно непонятный.
Персонал: нам повезло. Мы попросили девушку не беспокоить нас вопросами и предложениями, если мы активно общаемся и сказали, что сами позовем, если что-то потребуется. Просьба не вызвала вопросов или удивления и с ней прекрасно справились. Все взаимодействие до и во время посещения было максимально аккуратным и приятным. За этой большая благодарность персоналу заведения.
Овсянка
Ярославль • Кафе
Сохранить
Интерьер: стандарт.
Еда: не знаток веганских кафе, но мне понравилось.
Уборная: лучше заведений своего уровня.
Персонал: большой плюс этого заведения. Девушка подробно рассказала про блюда и предупредила про особенности некоторых позиций. Отдельная благодарность за честность с гостями, когда не хватило чайников для заварки чая.
Нега
Смоленск • Ресторан
Сохранить
Нега понравилась очень! Нега - это вау-эффект, которого не ожидаешь.
Очень здорово, что заведения в регионах могут дать фору столичным.
Что выделяется:
1.Интерьер - белые стены, отделанные под камень; прикольные абажуры светильников; огромный камень над баром; картины; 3 уровня посадки гостей.
2. Кухня - постные перцы во время Поста понравились.
3. Уборная - самый необычный и прикольный, пусть и не самый удобный, кран с раковиной, которые я видел.
4. Персонал - стандарт
Гуру
Смоленск • Кафе
Сохранить
Интерьер: в духе грузинских ресторанов.
Еда: мы были в пост, и постное меню понравилось.
Уборная: в таком заведении хочется видеть махровые полотенца, а не раздатчик бумажных полотенец.
Персонал: большой плюс этого заведения. Мы попали в ситуацию, в которой пришли после долгой прогулки по городу и сразу много заказали. Официант предупредил, что это большой объем еды, но "с голода" казалось, что, это не проблема. Это стало очевидным, уже когда принесли первое блюдо. Мы попросили официанта отменить остальные блюда и оказалось, что он предусмотрел небольшой временной лаг по старту приготовления, как раз, для такого случая. Получилась ситуация win-win, в которой остались довольными и гости, и заведение.
