25,2к

подписчиков

подписок

51,6м

просмотров

Апрель 2025 •

Мощнейший вьетнамский ланч прямо напротив Олимпийского Отзывы перед посещением Первоначальным этапом перед посещением любого заведения, где предлагают Фо Бо, является внимательное ознакомление с отзывами и любой информацией, которую возможно найти в сети, но как правило довольствоваться приходиться лишь отзывами и здесь хорошо прослеживается некая закономерность в оценках по принципу семь-восемь отзывов с оценкой в пять баллов и следом отзыв с одной звездой, где есть одно большое но, а именно хвалебные отзывы гласят, что здесь царит настоящий экзотический аутентичный вкус Вьетнама, а вот негативный затрагивает нестандартные моменты в виде: - Не пропустили в туалет - Начальник настоящий хам - сервис специфический - готовят без перчаток В общем о невкусном прочитал лишь пару раз и пора нагрянуть сюда самому, дабы разобраться, что же здесь по-настоящему происходит и вот я уже на трамвае под номером семь доезжаю до остановки тетра зверей дедушки Дурова, где в Diamond Hall притаился весьма немаленький Вьетнам Местный вайб Еще с улицы становится ясно, что заведение обладает панорамным видом на Олимпийский проспект с видами на одноимённый реконструирущийся спортивный комплекс и главную мечеть столицы. После входной группы встречает весьма запылённая искусственная цветущая сакура и весьма приличный интерьер, который думаю наверняка остался от предыдущих арендаторов с яркой вставкой фотообоев с природной достопримечательностью Вьетнама вызывающей приятные ощущения, что нельзя сказать о сервисе. Это просто провал! Подойдя к стойке заказов, где увидел шикарное предложение ланча в виде 800мл порции Фо Бо, двух блинчиков Нем и овощного салата за 650₽, стал ожидать когда один из двух вьетнамцев сидящих за разными столами оторвутся от телефона и один из них примет заказ. Я и кашлянул для привлечения внимания и шмыгнул кроссовком, а затем носом, но это вообще не сработало, хотя перед этим ровно пять минут просто стоял и наблюдал за ними в радиусе полутора метров от меня, где в итоге не выдержал: - Синтяо! Ядрён батон! Чуть взбешённый, говорю подошедшему кассиру о желании отведать этот чудесный в соотношении цены количества ланч, где он после принятия оплаты повернув голову в область кухни крикнул заказанные позиции повару, который как и все работающие здесь является носителем национальной кулинарной культуры. И вроде бы только расположившись за высокой стойкой с достойным видом на движущуюся артерию города, слышу шорканье тапочек. Было честно удивительно, что мне принесли заказ, ведь случившееся перед этим говорило об обратном, да и время готовки было максимально быстрым - порядка пяти минут. Кстати на выбор два варианта ВелкомДринк - горячий и холодный чай, который стоит наливать самому при желании. Phở Bò Честно! Выглядит прям очень аппетитно, да и слышимый аромат говорит о том, что должно быть действительно вкусно. Пробую бульон... О-о-очень хорошо, прям о-о-очень, но по моему личному мнению и опыту до эталонного варианта такой бульон не дотягивает чуть-чуть по всем оцениваемым критериям, но подчёркиваю ЧУТЬ, а это значит, что в общей гастрономической картине он максимально хорош! Рисовая лапша упругая и неломанная, а слайсы говядины нужны. Сопутки нет. Вообще. Но в вариантах подачи комбо и ланча такое бывает довольно часто, поэтому добавляем представленные в неограниченном количестве для улучшения вкуса соуса жгучего чили и Зам Той. Một, hai, ba! Поехали! Вооружившись бамбуковыми палочками и металлической ложкой начал жадно сметать все содержимое подноса поочередно и как итог могу смело сказать, что в целом я остался доволен, хоть и был отмечен ряд недостатков, где самым ярким оказался момент стояния на Угре, ой на кассе, хотя по времени мне показалось это было примерно также. P.S. Вьетнамская мудрость гласит - Солома у огня в конце концов загорится. К чему это? Да все очень просто на самом деле - если игнорировать сначала слабые, потом сильные сигналы тревоги, то в один прекрасный, хотя наверно лучше сказать не прекрасный момент все загорится или про ситуацию в целом, если человек стоит на кассе и ждёт, то нельзя на это забивать, ведь по итогу забьет в конце концов клиент и тогда случается всегда один закономерный конец, а по-русски это можно связать нашим аналогом этой мудрости: - где тонко – там и рвется... Все. Баста! Тạm biệt!

Tôm

Апрель 2025 •

Вьетнамская 'креветка' в Раменском Именно так дословно переводится название нового для меня заведения, которое сегодня займет 543-ью позицию в личной фуди коллекции, ради которой живущему во мне ФОнатику пришлось ехать два с половиной часа в одну сторону. Да, именно столько - 80 минут от Подольска до площади трёх вокзалов и уже от Казанского до Раменского еще 68, не считая промежуточные интервалы, но подчеркну, что просто обожаю вайб электричек и именно в них рождается желание писать, которое достигнуть в других локациях практически не удаётся. Раменское Встретило меня шестого апреля нескончаемым снегопадом, хотя позавчера на столбике термометра можно было увидеть до двадцати градусов выше нуля. Преградой непогода мне не является и ознакомившись с центральным парком, площадью Победы и историческим центром города отправляюсь в торговый центр Солнечный, где на втором этаже скромненько в уголочке спрятался корнер вьетнамской кухни. Tôm На сегодня ему чуть больше года, но как это часто бывает уже прослеживается непромытость по всему периметру, что для вьетнамского населения является абсолютной нормой, а вот для большинства жителей нашей необъятной Родины, такое будет весьма неприемлемым, что собственно можно и увидеть, читая отзывы, где как правило саму кухню хвалят, а вот антисанитария критикуется довольно жёстко. Конечно меня, после посещения больше полутысячи заведений, где мне было предложено Фо, такое остановить не может и вот уже у девушки с родины Фо Бо заказываю порцию рисовой лапши с говядиной в бульоне за 550₽ и получив трекер располагаюсь так, чтобы видеть все происходящее вокруг. При всех жалобах связанных с чистотой в Tôm, в зале абсолютно полная посадка, а это для меня уже совершенно другой показатель, как правило подчёркивающий закрытые глаза посетителей ради вкусной экзотической пищи, которая даже за пределами Москвы начинает крепко закреплять за собой статус одной из самых популярных на сегодня. В моменте разглядывая маркет, где в основном можно увидеть обилие азиатской лапши БП, услышал сигнал трекера и вот у меня в руках поднос с плошкой супа и листом крафтовой бумаги на котором видны пророщенные ростки и долька лайма. Но сильнее всего бросается в глаза ярко-жёлтый цвет бульона с ароматом от готовой приправы Магги, которая производится именно во Вьетнаме для приготовления упрощенного варианта Фо Га. Интересно даже стало и взяв ложку черпачок делаю пробу. Вкусно, если честно, но прям это вообще не эталонная классика и конечно живущего во мне адепта Phở Bò такой сильно выраженный ненатуральный вкус огорчает, но при этом есть одно но... Как и любая химоза, эта смесь имеет яркие черты наполненные глутаматом натрия и для вкусовых рецепторов это допустим в разы лучше, чем неудачный бульон, описанный отзывом ранее, где по идее натуральный классический состав ингредиентов с неудачным исполнением и полной безвкусицей по итогу. Опять же есть большое но... Безвкусный бульон приготовленный по техногискской карте из основополагающих ингредиентов непосредственно для организма несет полезные свойства, которые и сделали эту лапшу для меня настоящей аптечкой в тарелке в отличии от того, что предлагает эта вроде бы безобидная креветка, то есть это Магги бульон рушит стереотипы полезности Фо, ведь часто такой супчик есть точно не стоит. P.S. Бывает же у всех такое, когда тебе прям хочется чего-нибудь вредного? Дошик допустим, может жирный бургер или еще какой-нибудь ненатуральный фастфуд, дающий свой яркий химический вкус, которого ты не можешь получить из полезной правильной пищи? Так вот, здесь именно такой Фо Бо! Вообще ненатуральный, но при этом зараза вкусный! Соответственно ставить пять баллов за хитрость в ускоренной рецептуре просто не имею право, но и 'рубить с плеча' желания нет, поэтому пусть оценка будет такой, какую вы видите. Да! Вьетнамцы повсеместно добавляют самые разные приправы, которых у них привеликое множество и когда это делается тонко, для подчёркивания основных вкусов, оцениваю это как некое мастерство, а когда тебе откровенно наливают искусственный кубиковый бульон, то извольте... При этом многие просто не знают об этом, продолжая ежедневно кушать "полезный" Фо, главное ведь вкусно же, но черт возьми это совершенно не так. Если хотя бы для одного человека окажется информационный опыт полезен, значит все было написано не зря, а я и дальше постараюсь рассказывать и показывать все нюансы этого блюда, ведь желания заканчивать ФоМарафон пока точно нет, поэтому всем традиционный tạm biệt с пожеланием скорейшей новой гастрономической встречи. Ах, да! Слайсы говядины и упругая рисовая лапша просто огонь 🔥

Курортница

Апрель 2025 •

Курорт «Липецкие минеральные воды» за свою двухсотлетнюю историю омолодил десятки поколений курортниц и одну из таких сегодня можно увидеть в бронзе перед бюветом. Первый минеральный источник здесь, по преданию, обнаружил сам император Петр Первый, который после лечился водами здесь сам и другим велел заботиться о своем здоровье, что сделало это место некими 'Лухари' царской России чуть позже, а если быть точнее, то спустя сто лет после открытия целебной воды граф Виктор Павлович Кочубей, министр внутренних дел России, доложил императору Александру Первому о чудодейственных водах здесь, с помощью которых, дословно - многие получают облегчение от болезней. Министр предложил в уездном городке сделать курорт, подобный заграничным и уже 26 апреля 1805 года на подлиннике доклада император написал - Быть по сему! Таким образом в Российской империи появился свой Баден-Баден, где появилась настолько уникальная курортная жизнь, что для ее описания потребуется другой отзыв-эссе, а сейчас разглядывая скульптуру курортницы хотелось бы вспомнить прекрасную половину человечества и ее известных представителей побывавших в этих липецких лечебных водах, так как в основном вспоминают посетивших их таких личностей как Александр Первый, Второй и конечно видных государственных деятелей, литераторов, артистов, военных, музыкантов. О первой курортнице, которая бывала здесь говорили так - Русская Сафо, Десятая Муза, Северная Коринна! Русская поэтесса, о которой Карамзин высказался - Ни одна женщина не писала у нас так сильно! И говорил он об Анне Петровне Буниной, которую на Липецкие воды привела болезнь. Будучи уже известной в свете, поэтесса заболела раком груди. Жизнь Анны превратилась в страдание. Лучшие медики лечили ее, император лично следил за самочувствием Буниной. Ещё в пример курортницы возьмем великую русскую актрису Веру Комиссаржевскую, которая лечилась здесь после тяжелого расставания с мужем. Вера Федоровна, пережив сильное потрясение, месяц провела в психиатрической клинике, после чего близкие увезли ее из Петербурга в Липецк. Здесь на курорте актриса познакомилась с Сергеем Ильичом Зилоти - морским офицером, потомственным дворянином из Тамбова, двоюродным братом Сергея Рахманинова, с которым позже здесь и обручились. Такой вот 'happy end' у казалось бы грустной истории. Было здесь еще немало известнейших курортниц и каждый желающий в этой скульптурной композиции может увидеть образ кого-то другого, а я же остановлюсь на этих прекрасных деятелей искусства в лице отдыхающих здесь двух милых дам.

Bổ

Апрель 2025 •

Update 5.04.25 Очередная попытка для Bổ в Депо Когда открывалась самая топовая гастролокация Москвы право для подачи Фо Бо необходимо было доказать в конкурентной борьбе нескольких этапов и без сомнения на тот момент тягаться с Вổ было совершенно бесполезно, хотя были такие смельчаки, как допустим ранее разобранный по деталям Ho Chu Pho. После этого немного разгрузив очередь на Тульской, появилась своя на Лесной в уже знакомом формате некого гастрономического театра до сих пор вызывающего впервые посещающих данный формат заведения вьетнамской кухни восторг, но вот таких очередей отныне нет, как и нет того вкуса, который заставлял людей собираться друг за другом у огромного чана раздающего дичайше будоражащий аромата будущего наслаждения. Flashback 11.07.22 Тот жаркий летний день запомнил отчётливо ясно, так как был подвергнут кулинарному шоку, где мне представили несносный Фо, но из-за моей тогда неостывшей любви ко всей этой сети в целом, поставил три звезды, хотя помню, что желание было влепить одну. Но главное, что это была не разовая проблема и читая отзывы можно было легко увидеть как что-то пошло не так. Но и ещё одно но, где видно хорошо работающую обратную связь, которая следит за происходящим и говорит об исправлениях и работе над ошибками. И опять но, ведь отзывы так и продолжают сыпать негативом и очень часто легко заметить об отречении постоянных покупателей лоханки рисовой лапши в бульоне, которые жалуются многократно, а изменений нет, где одним из таких был собственно сам без желания возвращаться, но сделав перезапуск своего ФоМарафона, спустя почти три года решил, что настало время посетить некогда легенду, подсадившую на Фо Бо пол Москвы. Депо. Lifestyle-площадка для встреч с друзьями и поедания вкусностей имеет уникальную историю, которая началась в конце девятнадцатого века, когда начали экспериментировать с конно-железными дорогами, и уже к 1874-му году на Лесной было построено полноценное депо с конюшнями, вагонным сараем, мастерской, казармой и складами, которые выполняли свои транспортные обязанности вплоть до одиннадцатого апреля 2014-го года и ровно через день в этот год мне исполнится 25... Да, время быстро летит и тогда проживая в маленьком провинциальном городке, знать не знал о существовании этого комплекса, который в феврале 2019 распахнет свои двери всем любителям гастрономии, среди которых уже был и я. Phở Bò В тот период здесь жил один из лучших вариантов приготовления Фо со всего гастрономического ландшафта столицы и конечно приходя на самые различные мероприятия, которые здесь происходили чуть ли не ежедневно, подкреплял их огромной посудиной с гончарни города Намдинь, на которой изображен нескончаемый косяк рыбок ставший неким знаком качества содержавшей в себе говяжий нектар с самолепной рисовой лапшой. Covid 19 Именно в период пандемии произошёл настоящий гастрономический кризис, который сильно ударил по самым разным заведениям от ларьков быстрого питания до пафосных ресторанов заставляя закрываться их один за одним. Тогда же была нарушена вся логистика и специфика вьетнамской кухни начала терпеть изменения, которые сразу почувствовали все заказывающие доставку на дом ибо это был единственный способ вкусить плоды Bổ. Конечно многие тогда отнеслись к этому с пониманием и верой, что в ближайшем безковидном будущем все вернётся на круги своя, но... Но к сожалению по всей сети начали свое движение гастрономические качели с абсолютно неизменной эталонной подачей и непосредственно Фо, который из раза в раз был то отменный, то средненький, а то и вообще не потребный, хотя при этом вроде бы каждый раз после критики бренд шеф должен был проверять технологию приготовления и исправлять неудачные моменты, где итогом после возвращения с визитами сети в формате ФоМарафона 2.0 эти качели всё также взмывают выше ели Летят, летят, ле-е-етят! Только закончив положительный отзыв об одном из Bổ уже пишу другой, который по большей части основан на критике, так как содержимое фирменной посуды 'Бат' или по Южному произношению 'То', не вызвало вообще никаких эмоций, что для меня лично не ассоциируется с вьетнамской кухней в целом, а единственным восторгом было время подачи. Уже заранее подготовленные ингредиенты находились в плошке и повару с родины Фо, оставалось лишь добавить горячий бульон из огромного чана, что в итоге стало абсолютным рекордом с выдачей примерно через полминуты после заказа. Всё. Больше мне нечего рассказать об этом блюде. - Съел? - Съел! - Понравилось? - Нет! - Но есть получается можно? - В принципе да. P.S. Пока писал этот отзыв попал в крошечную ФоБошную на Беговой - там хозяюшка из Вьетнама с сыном, который помогает маме после школы, сделали мне такой Фо, о котором может только мечтать адепт этого блюда и в голове возникает только один вопрос: Почему на десяти квадратных метрах от скромной вьетнамки на выходе получается настоящий эталон (в моём понимании), а в могучей сети Bổ до сих пор не могут справиться с этим вопросом и это пожалуй останется для меня загадкой...

Ресторан вьетнамской кухни com Pho

Апрель 2025 •

Update 1.04.25 Итак, в принципе создавая подробные отзывы их содержимое делит в себе свою позицию во-первых для прочтения аудиторией, а во-вторых есть моменты для прочтения владельцами, указывающие на те или иные недочёты. Читая отзывы о Com&Pho по дате их добавления складывается четкая тенденция по скатыванию от стабильных пяти баллов к существующим на сегодня двум, трём. К сожалению донести до владельцев желание гостей проведения генеральной уборки с ее последующими повторами не получится и из-за этого все присутствующие видят просто катастрофически грязное состояние зала, но обо всем по порядку. 18.06.23 В рамках своего первого ФоМарафона, жарким июньским днем, была проведена первая дегустация рисовой лапши с говядиной в бульоне с последующим отзывом восхваляющим её и этот отзыв был знатно подкреплен лайками согласных со мной. Не могу сейчас вспомнить насколько было чисто в зале, но опять же листая отзывы того периода жалоб мной увидено не было, а это говорит лишь об одном - на порядок со временем просто забили, что для самих вьетнамцев, которые отвечают за местную кухню, к сожалению часто является нормой и такая антисанитария для них не чужда, но вот для гастрономически избалованного москвича это конечно настоящий вызов, на который я без особого пренебрежения согласился и вот сегодня после перезагрузки ФоМарафона возвращаюсь сюда, чтобы на столе с разводами вновь отведать ФоБошки, дабы сделать общее контрольное впечатление. Phở Bò Молодой вьетнамец принимает несколько заказов подряд и несмотря на то, что сегодня понедельник в зале практически нет свободных мест, а это довольно крепкий показатель показывающий, что даже в таких условиях, клиенты согласны отведать хиты вьетнамской кухни. Стоя в небольшой очереди успеваю внимательно рассмотреть небольшой маркет товаров из Азии, где в основном представлены всякого рода вкусняшки и напитки из санкционного списка. - Будьте добры! Большую литровую порцию Фо Бо. - Хорошо. 450₽ Приложив карту к эквайрингу получаю следом трекер и отправляюсь за тот же столик в уголочке, за которым обедал почти два года назад. Отсюда есть возможность краем глаза понаблюдать за вечерним Дмитровском шоссе и отсюда же охватывается вся атмосфера и жизнь этой кафешки, хотя сами вьетнамцы считают такой формат уже рестораном, но у меня извините язык не поворачивается так сказать. Занимательно было понаблюдать за стульями... Да, вы верно прочитали - за стульями. Дело в том, что их наверно относительно недавно поменяли на новые и поверх сидушки была заводская упаковочная плёнка или проще целлофан, который успел протереться и теперь свисает и интересно так болтается под порывами дуновений с улицы или от проходящих мимо ног. То есть, не то, чтобы прибраться, лень даже было пленку с новых стульев снять🤭 Всё - трекер зовет. Забираю поднос с посудиной максимально плотно набитой начинкой и источающей максимально вкуснющий слышимый аромат, который и перетягивает все внимание на себя, прям вообще всё! Уже позабылись грязные столы и полы, зеркало в разводах и засохших каплях, запыленные углы и смешные стулья в целлофановых юбках. Ставлю и сразу же схватив специальную ложку черпак делаю погружение в ароматнейший бульон, который тут же отправляю знакомить со своими вкусовыми рецепторами и знаете, что я вам скажу? Они были поражены настоящим аутентичным вкусом, который был усилен глутаматом натрия, где при грамотном добавлении получается идеальная симфония вкусов, что собственно здесь и произошло. Но сильно и жирно подчеркну - этот вариант нравится мне и вам он может не нравится, а я делюсь лишь своми впечатлениями, которые крепко подкрепили рисовая лапша и слайсы говядины представленной в двух видах, а именно приготовленная заранее и свежая, дошедшая до готовности посредством огненного бульона, где их качество меня также максимально порадовали, но главное это их количество, которое можно показывать как пример для многих мест, любящих больше поить людей бульоном, нежели накормить основными ингредиентами. Зеленушки кстати довольно мало, но компенсируем это достаточным количеством пророщенных ростков, которые тутже сбрызгиваю соком с микродольки лимона, а уже после троицей, идеально дополняющей Фо, соусов Зам Той, Лао Ган Ма и жгучим чили. Тщательно перемешав на выходе все тот же, что и в первый визит идеальный Фо, который съел с превеликим удовольствием, закрыв глаза на происходящий грязевой коллапс вокруг себя. P.S. Один бедняк, имевший глаз, В грязи нашёл алмаз Бедняк, мечтой одушевлённый, Трудился много много дней И вот, искусно огранённый, С лучами солнца породнённый, Бриллиант играет для людей. Мораль же басни такова: Не отводи надменных глаз, Когда в грязи валяется алмаз. Если вы педантичны и настоящий вьетнамский вайб пугает, то лучше сходить за Фо 'Russian touch' в какой-нибудь из известных гастрохоллов с идеальной чистотой вокруг, где мясо будет без вываренных жилок, как здесь с супер красивой подачей, где на посудине с гончарни Намдиня будет возвышаться плетенная тарелочка с топовой сопуткой, но только есть одно но... Там нет такого вкуса! Поэтому выбор всегда остаётся за вами - ооочень вкусно и очееень грязно или ооочень чисто и ооочень посредственно...

1992

Март 2025 •

Вьетнамская кухня 1992 в 'Ханой-Москва' 1992 - название довольно загадочное, но как правило вьетнамцы называют свои заведения годом своего рождения, но для меня наверно этот год больше ассоциируется с вышедшим на экран 'Основным инстинктом' с великолепной Шерон Стоун, но об этом шедевре киноиндустрии как-нибудь в следующий раз, а сейчас отправляемся в самый большой вьетнамский фудкорт России на Ярославском шоссе. 542-ой экспонат фуди коллекции Да, прочитано верно! Именно столько разных вариаций приготовления блюда, адептом которого являюсь, удалось опробовать в самых разных заведениях и 'Ханой-Москва' в целом является бессменным лидером коллекционного фонда подарившего больше двадцати пяти ФоЭкспонатов из общего числа. Те, кто хорошо знают этот фудкорт, сейчас про себя думают: - Так тут же всего двадцать корнеров! И это тоже верно, но за время ФоМарафона многие точки закрывались и на их месте появлялись новые, которые уже занимали новые позиции и 1992 не является исключением. Поделюсь впечатлениями, которые произошли в конце ноября 2024-го, сразу после открытия новой гастрономической точки на карте Москвы, хотя на самих картах ее еще нельзя было найти и отчасти это стало небольшим предлогом, чтобы написать отзыв позже и вот уже конец марта;) 25-го. Благо с памятью проблем нет и поэтому прекрасно помню тот осенний денёк, где после посещения супермаркета ВьетХауз этажом ниже, направился в зону фудкорта и увидел новую вывеску состоящую исключительно из цифр, под которой методом зазывания, вас приглашают посетить и отведать местную кухню, что я собственно сделал. Вокруг все приятно. Свежий ремонт в классическом интерьере с неярким приглушенным и расслабляющим освещением с идеальной чистотой в зале создали необходимый эффект расположения к себе. В предложенном меню, после оглашения просьбы официанту о подаче одной порции Фо Бо, былоюи просмотрены все позиции, которые показали на достаточный выбор блюд, но без лишнего обилия, где в основном лишь самые известные хиты вьетнамской кухни - блинчики Немы, спринг роллы, куча вариантов риса Ком Комбо, но есть и интересные редкие позиции, такие как суп Ми Са Сиу со свининой, жареный кальмар Мык Сао с сельдереем и допустим пончики из тыквы. Закрываю его и на место меню уже ставят симпатичную посудину наполненную рисовой лапшой с говядиной в бульоне, но почему-то в гордом одиночестве... Phở Bò Сопутки нет! Очень странно, особенно рассматривая вариант именно этой локации, где если не ошибаюсь, такого не было раньше. Да, конечно вижу, что обычно подаваемые отдельно пророщенные ростки уже положены, да и зеленушки довольно много, но общую картину это не красит. Единственное, чем можно украсить вкус - рисово-уксусный Зам Той, который конечно не может полноценно справится с такой задачей. Ну да ладно, пробую! В общем, это тот случай, когда не люблю описывать долго и дело в том, что все стабильно было хорошо. Просто Хорошо и всё! Не плохо и не отлично, а уж гастрономическом восторге говорить и вовсе не стоит. P.S. - Что с тобой? - Я несчастна... - Ну пойди поешь что-нибудь. Почему-то эта фраза из дневников вампира прозвучавшая для Гилберт идеально вписывается в концепцию сего заведения и вот прям дословно передает мое общее впечатление, которым хочется поделиться со всеми: - Ну, здесь вы можете поесть что-нибудь. Неплохо. Съедобно. Без Вау, но вполне достойно... Вот так начав с Кэтрин Трамелл и закончив Еленой Гилберт подчеркиваю, что это было самое начало этого корнера, так как отзывы сегодня в основном несут негативный характер, а ехать на переоценку пока точно не планирую и поэтому четыре из пяти за 24.11.24 и конечно же всем дочитавшим мой пламенный традиционный tạm biệt с пожеланием скорейшей гастрономической встречи.

Хлебница

Март 2025 •

Тамбовская Хлебница на Базарной Хоть и отпуск прошёл уже давно, решил сегодня отвлечься от Фо Бо и вспомнить прекрасный опыт-лайфхак, который вместе с супругой и детьми разработали пока отдыхали в Тамбове. Получилось так, что квартиру сняли рядом с этой чудесной пекарней и в первый же день, после прогулки по центральному парку решили зайти и купить разной выпечки к ужину, когда время до закрытия оставалось порядка десяти минут и увидев приличную очередь были довольно изначально сильно удивлены и вот собственно в чём причина: С 19.30 до 20.00 появляется возможность приобрести сегодняшнюю продукцию с тридцатипроцентной скидкой, что с удовольствием и делают местные жители, а собственно так получилось, что к ним присоединились и мы. Будучи жителем Подмосковья цены и без скидки являются в моём понимании действительно низкими, а уж со скидкой, скажу вам, друзья - это настоящая халява (не люблю использовать это слово, но это реально прям халява), но сами понимаете цена ценой, но главное, чёрт возьми, это вкус и количество желающих смести абсолютно все с полок показывает напрямую на его наличие. Чтож, к закрытию наш выбор уже был совсем не велик и было взято, что не успели разобрать - расстегай с рыбкой, пирожок с грибами и парочка пицц. И? Зайдя в съёмную квартиру и поставив чайник, надкусываю рыбный расстегай и о, чудо! Он прям вкуснющий и как итог, чай я пил уже без него, ведь он оказался поглощён. Дети и супруга также остались в восторге и уже с вечера было принято решение завтра обязательно придти пораньше. День второй. На часах 19.25, а очередь из четырёх человек уже ожидает и соответственно становлюсь пятым. Знаете, это походу самые матерые булочкоеды Тамбова т.к. после этих четырех человек опустело ровно в половину на витринах, но выбор конечно еще богат и тут уже следуя их примеру набираю сытных и сразу же сдобных вкусняшек уже с рассчетом на завтрак, где при этом бюджет остается практическими не тронутым. Ещё шесть дней Тамбова Короче, каждый день я был на посту ровно в 19.15, где местные даже успели привыкнуть, что первым покупаю отныне я! Теперь первое слово было за мной и в принципе абсолютно все, что есть в ассортименте этой пекарни было нами опробовано и оценено весьма высоко, где следует подчеркнуть, что это просто пекарня с простой понятной продукцией, оставившей довольно вкусные воспоминания о поездке на тамбовщину! P.S. Отдельно хотелось бы отметить работу девушек, которые за все время ни разу не проявили безграмотность в работе и всегда с улыбкой на лице обслуживали голодных тамбовчан и гостей города, как минимум в нашем лице, что вообще крайне удивило, ведь уровень сервиса даже в московских и Подмосковных булочных заставляет ожидать лучшего, а тут тебе действительно рады и это в отдельной графе оценок заслуживает отдельного внимания и похвалы, где прекрасно осознаешь, что с такой же любовью перед этим готовится все то, что потом мы видим на витрине, а позже в пакете с покупками! Больше нечего сказать - Молодцы!

La Cà Quán

Март 2025 •

Идеальная симPhởния вкусов в сочетании эталонной подачи от La Ca Quan После перезагрузки ФоМарафона получить десять из десяти стало, как для новых заведений, так и для уже посещенных ранее очень и очень сложно, где даже микронедочеты сказываются на итоговой оценке, но именно здесь в 'Джоуле' сложился гастрономический пазл. Написать отзыв-статью о 541-ом опробованном Phở Bò хотелось бы с необычного отступления, дабы точнее передать контрольные эмоции касаемо всего ФоМарафона и для этого использую сегодня абсолютно новый термин, который звучит как - Китч. Познакомился с ним сам совершенно случайно и оно сразу осело в сознании для создания мысли с которой хочу поделиться. Итак, Китч появился относительно недавно, во второй половине XIX века и так стали называть дешёвые подделки произведений искусства и сувениры, которые продавали, приезжавшим в Европу американским туристам и конечно возникает вопрос причем здесь вообще вьетнамская рисовая лапша в бульоне? Дело в том, что сейчас это подражание шедевру. Это не репродукция и не копия, а именно подражание, очень часто неумелое. Причём для подражания выбираются лишь отдельные качества образца, как правило, наиболее привлекательные для массового потребителя и вот именно так можно назвать 80% подаваемого самого знаменитого вьетнамского блюда Фо, но иногда получается встретить именно тот настоящий гастрономический шедевр, который сегодня ждал меня на Рязанском проспекте! Хвалебную оду на La Ca у метро Алексеевская уже успел написать, теперь черед этой вьетнамки у станции Стахановская, где подчёркиваю личную точку мнения (не пишу платные или отзывы по просьбе и т.д.) Отзывы перед посещением. Высшая оценка в пять баллов сразу поднимает некую планку ожиданий, а среди всех прочитанных отзывов с двумя баллами встречается лишь один с таким кратким содержанием: - Дороговато Знаток города 4 уровня Николай Владимиров. 18.02.25 Что, зачем, куда и кому он написан мне и другим пользователям поставившим дизлайк, непонятно и значит пришло время внимательно рассмотреть огромную лоханку лапши с говядиной в бульоне за 550₽ Хотелось бы отметить факт не влияющий на общую оценку, но который обязан изложить, а именно очень слабый уровень чистоты в зале - на столах видны подтеки от посуды (Девушки за соседним столом самостоятельно вытирали своими влажными салфетками стол), которые не были после вытерты, полы помыты по принципу Вовки из тридевятого царства 'И так сойдёт', а единственное окошко с казалось бы отличным видом на городскую транспортную артерию, не видило спрей для окон видимо очень долгий промежуток времени, но при этом из-за стойки удалось понаблюдать за кухней, где издалека вроде бы полный порядок в отличии от довольно неопрятного зала. В остальном все касаемо интерьера максимально простецки с небольшим количеством деталей в азиатском стиле и уже знакомой неоновой вывеской 'Work is good Pho Bo is Better' Но все, абсолютно все мысли улетучиваются когда вдыхаешь аромат рассекретивающий таящиеся внутри этой белой посудины вкусы, олицетворящие национальную кухню Вьетнама в сочетании богатой подачи, как основных ингредиентов, так и сопутки. Держаться нету больше сил... Хватаю ложку, зачерпываю и сразу несу ее легким движением руки ко вкусовым рецепторам... Еще... Еще... И еще... Просто невозможно остановится - это истинно неподдельный нектар для адепта Фошечных историй. Абсолютно эталонная прозрачность хранящая в себе достойный навар на мозговых костях имеет чуть сладковатый южный вариант в приготовлении вкус, достигаемый в аутентичном Вьетнаме сушёным морским червём или в крайнем случае тростниковым сахаром, но думаю здесь использовали специальную готовую вьетнамскую приправу для Фо. Шикарная рисовая лапша и нежнейшие слайсы говядины дополняют и без того идеальный бульон, где сверху завершают картину полукольца красного лука и зеленушки к которым отправляются допы в виде пророщенных ростков, свежего тёртого имбиря, среза перчика чили, веточки мяты и свежевыжатого сока из дольки лайма плюс креветочная чипсинка и бесплатный welcomedrink в виде вьетнамского чая. Эх, с каким же удовольствием опустошил до дна белую плошку, получив при этом настоящий гастрономический FoodGasm и откровенно желаю испытать такой же всем дочитавшим сее кулинарное попурри наполненное вышеуказанной симфонией вкусов. P.S. Среди посещенных более полутысячи заведений, где в меню встречались заветные четыре буквы приходилось пробовать иногда ужасные, иногда сносные и неплохие, местами вкусные и чаще всего весьма достойные варианты исполнения главного хита вьетнамской кухни и лишь изредка встречаются такие места, где тебя ожидает гастрономический портал переносящий во время трапезы на семь тысяч километров от Москвы на улочку Ханоя, ровно до того момента когда последние капли бульона не коснутся твоих губ возвращая в белокаменную обратно. La Ca однозначно имеет такой портал. Захотелось во Вьетнам, но нет возможности на перелёты и т.д. тогда просто приезжайте на Роязанский проспект, а у меня на этом собственно все и поэтому всем традиционный tạm biệt, особенно Фыонгу Тхао Нгуену создавшему сей портал для всех желающих. Мощь.

Сфобода

Март 2025 •

У вас СФоБодно или нет? Сразу после посещения первой СФОБОДЫ на Новочеркасском бульваре, отправляюсь на бульвар, но уже Кавказский в новое место встречи Эльбрус, где для себя делаю вывод - очередной раз подтверждая то, что имея одинаковое название два заведения подают совершенно разный Фо Бо, даже казалось бы при своей оптической схожести. Это собственно и движет мной в ФоМарафоне, где эта симпатичная плошка с рисовой лапшой в бульоне становится 540-ым экземпляром в личной фуди коллекции... А, пока ознакомимся с единственным широкоформатным (16/10) кинотеатром Москвы. Как покорялся Эльбрус В отличии от посещённого днем ранее кинотеатра Экран в Марьино, Эльбрус выделяется более статусным возрастом и открыт он был в 1969 году с посадкой на 1200 мест! Тогда такие цифры были ошеломительными, но при этом купить билеты на вечерние сеансы перед дискотекой было весьма проблематично, но если вам всё-таки это удалось, то смотря на историю первого чувства Татьяны Канарейкиной, можно было еще насладиться знаменитым молочным коктейлем. Но... Но, после заката коммунистической империи его ждала та же участь, как и многих его собратьев - постепенное забвение и утрата сил на существование. Добавим сюда пожар случившийся здесь во время реконструкции в 2006-ом году и как результат полный снос в 2018-ом ADG Group Как и во всех инновационныйх проектах реконструкций этот старый кинотеатр превратился в современный многофункциональный районный центр, где если внимательно присмотреться можно увидеть абсолютно идентичную вывеску той, что была здесь изначально с момента открытия кинотеатра. Больше напоминаний о старом Эльбрусе здесь не найти, теперь это новое культурно-развлекательное пространство где можно встретиться с друзьями в приятных кафе и ресторанах, провести время всей семьей, сходить в кино или большой супермаркет. СФОБОДА Если во вчерашнем Экране корнер расположился с правой стороны после входа, то в Эльбрусе он находится слева и первым что вижу, точнее не вижу, так это бокс с сопуткой. Уж, очень мне понравилось добавлять ее на свое усмотрение вчера, но видимо хорошего понемногу. В остальном же они в принципе идентичны и здесь та же история с кассой, а именно заказ необходимо делать в бургерной, где его сегодня принимает кассир по имени Тимур. Зеркально вчерашнему визиту, располагаюсь за угловым столом с панорамным видом на сквер и сам Кавказский бульвар, который в свое время весьма немноголюден и тих, прокручивая в голове свое единственное посещение его в 2017 году, когда здесь еще был старый законсервированный кинотеатр. Воспоминания прерывает звук трекера оповещающий о готовности заказа буквально после нескольких минут ожидания. Phở Bò Крепкий среднячок во всех оцениваемых критериях - неплохой бульон, неплохая рисовая лапша и неплохое, местами жесткое мясо говядины представленной в слайсах с общей контаминацией всех основных составляющих на 'Удовлетворительно'. Отдельно критиковать или наоборот хвалить здесь нечего от слова совсем и поэтому нет возможности продолжить описание содержимого в уже знакомой симпатичной посуде с примерным обьемом содержимого в 700-750 мл. P.S. И если описать основыные ингредиенты и сопутку не получается, то попробую передать общие ощущения от сегодняшнего визита и их эмоциональный настрой: - Прогулка босиком по риPhởвому дну! Вроде бы тебе эстетически все нравится и ты делаешь вид, что тебе довольно комPhởртно, но на самом деле все совершенно не так, как кажется и такой вариант для адепта вьетнамской кухни стоит на грани между плохо и нормально, но чаша весов немного перевешивает во вторую категорию и поэтому оценка по десятибалльной шкале звучит как 5.0/10. Рекомендаций о посещении конечно не прозвучит, но коль, вы уж заказали плошечку лапши в бульоне, то скушать ее конечно можно без гастрономических эмоций, а о Вьетнаме и вовсе стоит забыть. Думаю на этом собственно стоит закончить свой отзыв с пожеланиям скорейшей встречи и конечно традиционным tạm biệt.

Сфобода

Март 2025 •

СФоБода выбора оказалась разнополярной... Этот и следующий отзыв будут посвящены двум новым корнерам вьетнамской кухни 'СФОБОДА' и первый из них весьма положительный о том, что расположен в месте встречи 'Экран', которое только-только добавилось на гастрономическую карту Москвы, но традиционно откатываемся далеко назад, дабы максимально проникнуться атмосферой места, где будет снята проба 539-го варианта приготовления Phở Bò. Ровно за год до моего рождения, в 1988 году район Марьино встречает новость, которая радует абсолютно любого местного жителя - открытие кинотеатра Экран. Событие можно сказать вселенского масштаба т.к. район устроен сугубо жилыми домами и это моментально делает Экран местом притяжения всех от мала до велика. Показы кино с последующими дискотеками в стиле 'Слова пацана', где зародилась целая прослойка населения встретивших своих половинок именно здесь... Рушится союз... Все меняется и кинотеатр обретает в себе всю сущность тех лет - игровые автоматы, видеопрокат, какие-то продуктовые павильоны, а самым последним и долгоиграющим жителем станет ярко-красный ресторан японской кухни 'Нэцке', но после затянувшийся и неудачной попытки реконструкции кинотеатра закрывается и он. В общем если есть желание проникнуться настоящей атмосферой тех лет, то наберите в поисковике - Уличный breakdance у “Экрана” в Марьино, там прям эпичная передача настроения того времени, которое кажется было только вчера. ADG group Сегодня старый кинотеатр превратился в современный многофункциональный районный центр благодаря проекту ADG, где сразу после входной группы справа, на месте 'American Pizza' открылось кафе с оригинальным названием 'СФОБОДА' и это значит только одно - адепт вьетнамской кухни уже здесь. СФОБОДА Простенько, чисто и аккуратно. Именно такие первые впечатления вызывает этот корнер, где вы не найдете вьетнамцев на полностью открытой кухне, что меня всегда огорчает, но уже стало некой нормой, что сами носители кулинарной культуры Вьетнама могут подать откровенно невкусную еду и наоборот, как в принципе и случилось сегодня. Замечание! Если вы также пришли сюда впервые - заказ делается в бургерной с которой они соединены общей коллаборацией, хотя есть отдельная касса в корнере, но она почему-то отключена. Итак, мой заказ принимает кассир по имени Зафар и на чеке виден номер 82, а в голове сразу возникает образ нашего хоккеиста Евгения Медведева игравшего под этим номером. Теперь есть возможность расположиться в зонированный зоне посадки, где я выбираю местечко у панорамной стены с уже больше зеркальным видом из-за темного времени суток, нежели панорамой Новочеркасского бульвара. Phở Bò Пройдя больше полутысячи заведений, где в меню встречались заветные четыре буквы, хранящие в себе весь самый яркий потенциал вьетнамской кухни, уже не надеешься на что-то действительно новое, но СФОБОДА меня сегодня порадовала специальным боксом для сопутки, где впервые мне самому предоставилась возможность обильно ей заправить симпатичную плошку Фо с примерным обьемом в 800мл (отметок на размер порций нет). В общем количество пророщенных ростков, колец красного лука и зеленушки сегодня вышло в лидерство среди двух ФоМарафонов и откровенно это прям круть для таких же, как и сам, любителей допов. Что касается самой рисовой лапши в бульоне с говядиной, то здесь ровненькая отметка 'Хорошо' и не больше и ни меньше. Как-то даже и описать довольно сложно, ведь придраться мне не к чему, но вкусового карнавала также не случилось. Это знаете как борщ у бабушки в деревне, который ты хорошо знаешь и любишь, а когда заходишь в кафешку, тебе тоже дают неплохой борщ, но он совсем не тот деревенский с хитростями в приготовлении от любимой бабули. P.S. Такой Фо рекомендован если вы пришли в Экран и вам захотелось вкусненько и плотно покушать, но планировать гастрономический выезд, подобный моему точно не стоит и на этом собственно всё с моим традиционным для всех tạm biệt и пожеланием скорейшей новой встречи.