Maria Ponomareva
9
4
подписчика
0
подписок
620,1к
просмотров
Со второй попытки удалось попробовать фильтр-кофе, который рекламировали еще в январе в телегаме.
Первый раз зашла утром, в районе 8:30, хотела взять перед работой, фильтр ещё не был заварен, к сожалению, ответили, что готовят после 10 утра. Ок, видимо, спроса рано утром нет. Сегодня в 4 часа дня фильтр был. Спросила у девушки за баром, на каком зерне заварен кофе. Она не смогла ответить, попросила узнать на кассе. Я спросила на кассе, тоже не знают, но девушка пошла уточнить у коллег видимо. Вернулась с ответом, что пачку выбросили и какое было зерно не сможет подсказать. Я уже не стала больше ничего спрашивать, только уточнила горячий или нет, получив утвердительный ответ, просто сделала заказ маленького фильтра, печенье и кусочек пирога.
В итоге - да, кофе горячий, заварен в целом хорошо, довольно легкий, питкий фильтр-кофе на каждый день. Спасибо.
Но вопрос остался без ответа. Какой кофе я пила? Как вы продаете, не зная что? Даже если заварена последнюя пачка, тот кто заваривал должен знать или его смена уже закончилась. Согласитесь, это не задача гостя выискивать по всему кафе, кто заварил кофе и какое зерно. Сделайте пометку у кассы, наклейку на кофеварке или термосе, хоть что-то для сотрудников, это ведь не сложно. И они не чувствуют себя беспомощными, и гость доволен.
Зашли в районе 6 часов вечера 02.05. Начну с хорошего - десерты (лимонный тарт и творожный эклер с ягодами) свежие, сладость оптимальная, не приторные👌
Американо, объем 150мл - ок, на горячую чашку во вкусе чувствовалась немного жженая горечь, но на остывании стала более мягкой.
Маленький капучино, объем 250мл - полный провал. Жидкий, молоко явно перегрето, пенка совершенно не взбита. Попросили переделать. Результат на фото🤦🏻♀️ Пенки стало больше, текстура напитка плотнее, а вот точка в центре, видимо "ответ" бариста на недовольство первым напитком. Уже не стала ничего комментировать. Это просто неуважение.
Если перегрели и не взбили молоко, не отдавайте такой напиток гостю, зачем портить впечатление, переделайте сразу!
Upd. 04.05. Заехали перекусить и выпить фильтр-кофе. Фокачча с окороком - свежий хлеб, отличный окорок с сыром, огурчиком и ягодным джемом! Бариста при нас заварил новый батч, зерно Перу нат. обработки, фруктово-карамельный, сбалансированный, питкий, сладкий - очень понравился!!! Уютно в кофейне, немного обновили декор, в уборной чисто, музыка приятная не громкая. Уже третий раз заезжаем специально, всем довольны)))
05.01. Кортадо, маленький капучино и круассан с шоколадом - все на отлично👌
Баланс эспрессо (Бразилия натуральная от Submarine) и безлактозного молока, гладкая пенка, латте - арт💯 Интерьер светлый и за счёт зеркал помещение кажется еще просторнее. Приехали сегодня специально и остались очень довольны ☺️ Спасибо!
Отличный флэт уайт - правильный объем, сбалансированный вкус, гладкая пенка, комфортная температура👌 Зерно от Submarine, керамика Loveramics💯
В районе появилась новая кофейня) Уютная и светлая. За баром работает сама владелица, очень приветливая и внимательная к гостю, создает атмосферу💯 Эспрессо на зерне Бразилия Серрадо от Тэйсти. Взяла маленький капучино, объем 250мл для меня лично очень молочный, больше похож на латте, но вкусный и в таком исполнении👌, пенка высокая, доедала ложечкой☺️ Баварское печенье свежее, не сладкое, с вишневой кислинкой. И еще ириска в качестве комплимента - приятно😊 В следующий раз зайду на флэт уайт и, если появится фильтр кофе, будет супер 👍
Зашли в субботу в райне 7 часов вечера. К сожалению, не остались, так как в кофейне стоит навязчивый запах кальяна, а не кофе. Затягивает со второго этажа. Очень не удачное соседство, и очевидно отсутствие вытяжки.
Спасибо бариста за качественно приготовленные напитки. Эспрессо на Эфиопии полностью соответствует описанию, было вкусно:) Маленький капучино тоже ок. И очень понравился фильтр грог - ароматный, пряный, в меру сладкий и согревающий, с овсяным печеньем - 💯 сочетание. Улитка с изюмом свежая и румяная👌
Персонал приветливый и заботливо предупредили о времени ожидания, минут 5, не более. Внутри кофейни 10 посадочных мест, но есть еще столики за пределами.
Очень просторно, светло, музыка не громкая на фоне. Есть место для верхней одежды.
Нам понравилось. Вернемся за нитро и эспрессо пуншем☺️
Приезжая в Екатеринбург, всегда стараюсь зайти с мамой в Engels на несладкие вафли.
В этот раз были 9 января, в первый рабочий день после праздников, в районе обеда. При практически полной посадке очень быстро получили меню и сделали заказ. Вафли как всегда на высоте, все ингредиенты свежие и вкусные.
Отдельное спасибо за профессионально заваренный фильтр-кофе, было два термоса, с Кенией и Китаем от Tasty Coffee Roasters. Бариста предложил попробовать оба варианта, в итоге выбрала фильтр на Кении. Сочный, сладкий, ягодный кофе стал отличным сопровождением нежнейшему чизкейку в виде сыра бри.
От меня и моей мамы большое спасибо всей команде Engels!
8 января, около 16.00.
Новая кофейня от одноименного обжарщика из Ростова-на-Дону. Видела его стенды на разных кофейных выставках. Стало любопытно попробовать кофе непосредственно в кофейне и оценить сервис.
В меню нашла довольно интересную позицию - Авангардный эспрессо. Спросила бариста, что это такое и решила попробовать, узнав что его варят на зерне светлой обжарки, то есть обычно такое зерно использую для фильтр-кофе, а выход напитка такой же как для эспрессо.
Для сравнения взяла стандартный эспрессо на зерне Эфиопия Сидамо за 150 руб. и авангардный за 250 руб. Кстати, было два зерна на выбор для авангардного, Кения или Колумбия. Я выбрала Колумбию.
Что в итоге. Сначала мне приготовили авангардный эспрессо, объем порции ок. 40 мл. Ух...его хотелось разбавить, слишком концентрированный, кислотный аж перекосило, и такой минеральный что ли, как будто нарзан или что-то подобное пьешь. Идея понятна - яркий сочный эспрессо, отличный от базового, чтобы впечатлить гостя новым вкусовым опытом. Впечатлить удалось, однако не с положительной стороны, но это на мой вкус. Я бы поработала с рецептом. Бариста поинтересовались моим мнением, и я с удовольствием поделилась, описав мои ощущения от напитка. Поблагодарили и сказали, что еще поэкспериментируют.
Фильтр-кофе на Эфиопии был заварен качественно.
В целом кофейня понравилась, классическое кофейное меню - капучино, флэт, латте, раф и какао, есть и чаи, также альтернатива - воронка и фильтр, достаточно места, два просторных зала, есть меню с едой и выбор выпечки, чистые туалеты (отделены от гостевой зоны, что на мой взгляд очень важно), музыка не громкая, бариста - молодые приветливые и отзывчивые ребята.
Обязательно зайду еще, когда снова буду в Екатеринбурге, попробовать доработанный авангардный эспрессо, молочные напитки и что-нибудь из еды.
Суббота, 16.12.
Качественно приготовлен эспрессо, все в балансе, зерно Эфиопия Ненсебо.
Фильтр на Кении также 5 из 5.
Паштель в этот раз была прекрасна, хрустящее тесто, сливочная гладкая начинка.
Сет из трёх видов горячего шоколада Amazing Cacao стоит попробовать для нового вкусового опыта. Мне очень понравилось. Помимо информации на карточке бариста рассказала о каждом виде шоколада. Готовят на воде.
Что по сервису:
- кресла-барашки уже давно просятся в химчистку;
- столики после ухода гостей убирают не сразу, хотя за баром работают четверо и наплыва посетителей не было;
- забыли принести фильтр-кофе пока не напомнила.
