Anastasia Afanasenko
3
0
подписчиков
0
подписок
24к
просмотров
Насколько вкусная еда, настолько же никчемное обслуживание.
Живу рядом с рестораном, иногда спускаюсь поужинать, но чаще заказываю доставку. К еде вопросов нет. Горячее на любителя. А вот закуски и салаты из отличных овощей. Наверное единственная сеть в городе, где не хочется плакать от безвкусных пластиковых овощей на тарелке.
07.06.24 Отмечали др мамы в небольшом семейном кругу. Мелочь, но при подтверждении брони администратор выдала фразу: «Хотели бы подтвердить или отменить вашу бронь.» Так и хотелось написать, что раз хотите отменить, то отменяйте и ни в чем себе не отказывайте )
При входе вас никто не встретит, потому что хостес находится внутри заведения, а на летнике только официанты. Поэтому вы будете кружить по нему и обращаться к ним одному за другим в надежде на помощь. Логично было бы в летнее время поставить кого-то у входа на террасу, чтобы не заставлять гостей чувствовать себя дураками.
Официанты знают меню, адекватно принимают заказ, отдача быстрая. Но сразу после отдачи они испаряются. Около получаса мы грустно смотрели на пустые тарелки, ждали, что кто-то появится и предложит сделать новый заказ, выбрать кофе и десерты, но не дождались. Выловили официанта с другого стола, рассчитались и ушли. Про день рождения персонал забыл.
Это вроде и мелочи, но дьявол в деталях. Решите вопрос со встречей гостей. Объясните официантам, что они не просто носят тарелки, а отвечают за атмосферу. Вы - таверна средиземноморской кухни, так отрабатывайте эту концепцию. Выкрутите «градус радушности» на максимум, создайте теплую семейную атмосферу для своих гостей.
Ну и продавайте свое меню. Предлагайте напитки, десерты, кофе и дижестивы. Это ваш заработок и чаевые. Гости ходят не только за блюдами и интерьером. Я предпочитаю места, где администратор и менеджер знают меня по имени, а официант помнит мои предпочтения. В Краснодаре есть такие заведения, и в них хочется возвращаться. А у вас есть все шансы подтянуть работу команды до твердой пятерки, чтобы и к вам хотелось спуститься на ужин, а не заказывать доставку.
P.S. И решите вопрос с комарами. После восьми вечера на террасе находиться невыносимо.
