Bao
Ноябрь 2024 •
3
Сохранить
Акция!все роллы по 1000 тенге! Увидела рекламу в тик токе, скинула подруге, позвала молодого человека - и вот мы втроем пришли на БАО по адресу Толе Би) То что, нужно было бронировать - я конечно не догадалась, но благодаря вовлеченности администратора нас все таки посадили за столик на втором этаже ( огромное Вам спасибо ) Заказ мы сделали в 15:49, и по итогу нам его отдали в 18:29, ( молодой человек увы так и не попробовал роллы, на работу убежал ) 4 порции роллов мы прождали почти 3 часа. Как так получилось? Как я поняла, наш заказ несколько раз путали, и отдавали на другие столики, несколько раз - нам давали надежду, что заказ готов и мы с голодными глазами смотрели в сторону лестницы - чтобы увидеть, что очередной поднос движется увы не в нашу сторону) При этом, персонал работал на износ - девочки официантки ( а я увидела только 2-х на втором этаже ) носились словно пчелки, за 3 часа я уверена - у них не было даже перерыва в 5 минут для отдыха ( без отдыха, с кашей в голове из-за загруза, претензий со стороны посетителей - очень легко перепутать заказы ) Админы тоже не сидели на месте, принимали заказы, пытались разобраться с путаницей, постоянно бегали на первый этаж для уточнения по готовности блюд, и были очень вовлечены в работу. Когда все таки роллы принесли ( спустя почти 3 часа ) - качество блюда было на отличном уровне - ну вот честно, не придраться, большие порции роллов, свежая рыба, хорошее и добротное наполнение. Так почему же все пошло по одному месту? 1. Количество сушистов ( на выходе из ресторана я увидела 4-х человек ), не нужно быть математиком - чтобы понять, что на такой огромный ресторан - даже если вы сделали заготовки, количество поваров должно быть больше. 2. Количество официантов ( на втором этаже, в первой части зала - со стороны Толе би - я видела только двух официанток, за столиками сидело в среднем по 3 человека, столиков огромное количество - даже с помощью админов ( которые собственно должны отвечать за претензии посетителей, а не принимать заказы ) этого количества не достаточно. 3. Если запускать подобную акцию, то стоит ввести ограничение на количество блюд в акции - условно: распечатать одностраничные листовки с акцией, где будет указано 5 видов ролл по 1000 тенге - тогда и повара будут работать на поток, девочки официанты не будут путаться с заказами ( а если запутаются, то быстро исправят ), выдача блюд будет быстрее, недовольных будет меньше, поток посетителей больше, прибыль выше ( мы прождали 3 часа, наш столик мог за три часа принять еще 2-3 компании желающих людей ) 4. Когда началась путаница с заказами, нужно было поставить одного админа на раздачу, который контролировал бы все потерянные заказы ( условно присвоить каждому чеку и блюду нумерацию очереди от времени ожидания ) 5. Ну и все таки позволить людям уносить роллы с собой. Комично было наблюдать, как люди собирали оставшиеся роллы в пакеты и салфетки , и убирали все это дело в карман)))и это в заведении ресторанного уровня))) У меня сложилось впечатление, что потратив бюджет на рекламу и продукты, руководство решило сэкономить на персонале, что и повлекло за собой такие последствия. Ресторану и работникам желаю процветания, и крепких нервов, всей команде данного заведения ( поварам, барменам, официантам,админам, уборщицам ставлю смелое 5 ) Руководству данного заведению отдаю заслуженную одну звезду ( именно тому, кто отвечает абсолютно за все что происходит ) Общая оценка 3 ( опять таки из руководства )