Когда убирать чеснок

Чтобы чеснок долго хранился, его важно вовремя собрать и высушить. Рассказываем, как не пропустить момент созревания и правильно собрать урожай.

Как понять, что чеснок созрел

Есть несколько признаков созревания чеснока.

У озимого чеснока (посаженного осенью) нижние листья массово желтеют и усыхают. Внешние чешуйки у луковиц становятся сухими — это можно проверить, выкопав несколько растений.

Если вы не выламывали стрелку, то её состояние может подсказать, что чеснок созрел. Когда оболочка на соцветии лопается и появляются молодые семена (воздушные бульбочки), это значит, что головка готова к сбору. Обычно стрелки советуют выламывать — это повышает урожай на 30–40 %, но всё равно стоит оставить пару соцветий: они просигналят, когда пора начинать уборку.

У ярового чеснока (посаженного весной) стрелок не бывает. О его созревании тоже можно судить по пожелтению и усыханию нижних листьев.

Когда выкапывать чеснок

Определяя сроки уборки, лучше ориентироваться на внешний вид растений: если две трети ботвы пожелтело и покрывало соцветия раскрылось — пора готовиться к уборке.

Советы

• Если погода сухая, не торопитесь выкапывать чеснок — дополнительная неделя в земле поможет луковицам ещё лучше созреть, и они будут дольше храниться.
• Если погода дождливая, лучше выкопать чеснок как можно раньше — при первых признаках созревания, так как в сырой земле луковицы могут загнить.
• Не затягивайте слишком сильно уборку, даже если погода неплохая — луковицы могут перезреть, а в таком случае чеснок трескается и хуже хранится.

Сроки уборки озимого чеснока зависит от местности, от условий зимовки, погоды в первой половине лета, ухода за растением. В среднем озимый чеснок обычно выкапывают примерно с середины июля до начала августа. Яровой созревает позже — соответственно, и убирают его в августе или даже в начале сентября.

Однако эти сроки могут меняться в зависимости от климата и погоды. Если вам важно сориентироваться по примерным датам уборки озимого чеснока, то для Подмосковья, Средней полосы, Урала и Сибири это будет приблизительно третья декада июля; а для Черноземья — чуть раньше, около середины июля.

Как правильно убирать чеснок

Начните с подготовки к уборке. Выбирайте сухую погоду для сбора урожая, убедитесь, что за несколько дней до уборки не было осадков — почва должна быть лёгкой и не напитанной влагой. Если вы мульчировали грядки, уберите слой укрытия, чтобы он не мешал.

Во время уборки не вытягивайте чеснок из земли за ботву — так можно повредить головки. Лучше использовать вилы: для этого нужно отступить примерно 10–15 см от чесночного рядка, воткнуть вилы в землю, приподнять ком вместе с головками и аккуратно вытянуть чеснок. Держать нужно за основание ботвы. Вилы особенно помогут, если чеснок посажен довольно плотно — так меньше шансов повредить луковицы.

Ещё один способ копать чеснок — с помощью лопаты. В этом случае копают со стороны междурядий: нужно чуть приподнять пласт земли и потянуть чеснок за стебель — он легко выходит из почвы вместе с луковицей.

Когда вы достали чеснок, очистите его от больших комьев грунта. Это делается руками. Стучать головками чеснока и околачивать их не надо — так они могут повредиться. Затем оставьте чеснок на грядке (он должен лежать в один слой) на пару часов, чтобы он успел подсохнуть. Ботву пока не обрезайте.

Для дальнейшей сушки его можно выложить в один ряд, а можно подвесить, в последнем случае — головками вниз.

Чеснок высушился, когда вся ботва пожелтела, стала хрупкой и ломкой: на это может уйти от полутора до нескольких недель.

Откалибруйте высушенный чеснок: самые большие головки лучше оставить для следующих посадок, самые маленькие — съесть, повреждённые — выбросить, а крупные и крепкие отправить на хранение.

Чеснок лучше перенесёт зимовку, если после сушки подрезать его ботву примерно до пяти сантиметров, а верхнюю шелуху счистить. Не спешите складывать чеснок сразу после того, как обрезали ботву — лучше пару дней подождать. Так вы продлите срок хранения.

Частые вопросы

Как понять, что чеснок созрел?

Определить зрелость чеснока несложно. У озимого сорта нижние листья постепенно желтеют и засыхают. При этом внешние чешуйки луковиц становятся сухими и ломкими. Проверить это легко — достаточно выкопать пару растений.

Что говорят стрелки о готовности урожая?

Вид стрелки — показатель зрелости. Если оболочка соцветия лопается и появляются молодые семена, значит, пора собирать урожай. Хотя обычно стрелки советуют удалять, чтобы увеличить урожай на треть, пару штук всё-таки лучше оставить — они подскажут, когда начинать уборку.

Когда приходит время выкапывать чеснок?

Озимый чеснок обычно готов к уборке с середины июля до начала августа. Яровые сорта созревают позже — в августе или даже начале сентября. Точные сроки зависят от погоды и региона.

Как погода влияет на уборку?

В сухую хорошую погоду можно подождать с уборкой — луковицы наберут больше питательных веществ. При дождливой погоде лучше не затягивать с уборкой, чтобы чеснок не загнил в земле. Но и передерживать урожай не стоит, даже если погода хорошая — перезревшие головки могут растрескаться.

Как правильно выкопать чеснок?

Выбирать нужно сухую погоду. Не стоит тянуть растения за ботву — так можно повредить головки. Лучше использовать вилы или лопату. После выкапывания чеснок оставляют на грядке на пару часов, чтобы он подсох. Затем его держат в тени до полного высыхания ботвы.