400 гНежный цыпленок корнишон, обжаренный до хрустящей корочки и запеченный в обжигающем сливочно-чесночном соусе. Украшается рубиновыми зернами граната.

990 ₽

Оджахури из свинины

430 гТрадиционное грузинское жаркое: сочные кусочки свиной шеи, обжаренные с картофелем, сладким перцем, луком и чесноком со специями, подаются под воздушной сырной эспумой из сулугуни.

750 ₽

Оджахури из курицы

430 гНежное куриное бедро, обжаренное до румяной корочки с молодым картофелем, чесноком, луком и болгарским перцем со специями. Сервируется под невесомой сырной пенной эспумой.

750 ₽

Котлетки из кролика с картофелем чамп и соусом бригар

280 гНежнейшие диетические котлетки из кролика, гарнированные традиционным картофельным пюре «чамп» с добавлением лука и изысканным кисло-сладким соусом бригар.

1090 ₽

Томленые говяжьи щечки с ташмиджаби

310 гДеликатесные говяжьи щечки, томившиеся в красном вине с овощами до состояния абсолютной нежности. Подаются под соусом демигляс с аутентичным тягучим гарниром ташмиджаби из картофеля с сулугуни и грецким орехом, украшаются луком фри.

1290 ₽

Кучмачи

430 гТрадиционное грузинское блюдо из деликатных куриных потрошков, обжаренных на сливочном масле с луком и пряными специями, подается под воздушной луковой эспумой.

690 ₽

Карбонара

300 гИтальянская классика в лучшем исполнении: спагетти с ароматным обжаренным беконом, тимьяном и соусом из белого вина, фермерских сливок, желтка и выдержанного сыра грано подано.

840 ₽

Паста с креветками

330 гСпагетти с сочными тигровыми креветками в насыщенном соусе биск с пикантными нотками имбиря, чеснока, чили и петрушки. Подается под нежной эспумой из сулугуни.

890 ₽

Жареный картофель с черноморским рапаном

370 гУникальный местный специалитет: домашний картофель, обжаренный с нежным мясом черноморского рапана, луком, чесноком и зеленью, дополненный воздушной луковой эспумой.

990 ₽

Жареная барабулька с соусом тартар

100 гЛегендарная черноморская рыбка, обжаренная до аппетитного хруста. Идеальная легкая локальная закуска, которая подается с классическим соусом тартар.

560 ₽

Бургер Море вкуса

440 гШедевр стритфуда премиум-класса: высокая сочная котлета, свежие овощи и фирменный соус в воздушной румяной булочке.

1300 ₽

ОГОНЬ (МАНГАЛ)

Форель на углях

100 гЦельная речная форель, бережно запеченная на открытом огне, с сочным нежным мясом и тонким ароматом кострового дымка.

470 ₽

Стейк из сёмги

100 гПремиальный сочный стейк из благородной семги, приготовленный на углях, сохраняющий свою нежную текстуру и природную пользу.

1050 ₽

Сибас на углях

100 гНежное белое мясо сибаса с хрустящей аппетитной корочкой, приготовленное на раскаленных углях со специями для идеальной чистоты вкуса.

560 ₽

Шашлык из свиной шеи

100 гЭталонный шашлык: сочные, безупречно замаринованные кусочки свиной шеи с красивой румяной корочкой и ароматом дымка.

370 ₽

Шашлык из говяжьей вырезки

100 гИсключительно нежное, постное и сочное мясо отборной говяжьей вырезки, приготовленное на углях мастером мангала.

890 ₽

Шашлык из каре ягненка

100 гИзысканные ребрышки молодого каре ягненка, запеченные на огне. Мясо получается невероятно мягким, сочным и благородным на вкус.

1090 ₽

Люля-кебаб из курицы

290 гНежный, легкий и очень сочный кебаб из рубленого куриного мяса со специями, приготовленный на шампуре над раскаленными углями.

720 ₽

Люля-кебаб из телятины

290 гАроматный люля-кебаб из отборной рубленой телятины с луком и кавказскими травами, обжаренный на углях до золотистой корочки.

790 ₽

Люля-кебаб из ягненка

290 гТрадиционный пряный кебаб из сочной ягнятины, приготовленный на открытом огне по проверенным южным рецептам.

790 ₽

Стейк Рибай прайм

100 гКороль стейков премиального качества с высокой степенью мраморности, которая тает при приготовлении, обеспечивая максимальную сочность и мощный мясной вкус.

1200 ₽

Стейк Стриплойн прайм

100 гПремиальный стейк из тонкого края с ярким, выраженным говяжьим вкусом и плотной, сочной мясной текстурой.

990 ₽

ПИЦЦА / ХАЧАПУРИ

Факаччо с песто

200 гХрустящая итальянская лепешка из воздушного теста, дополненная знаменитым ароматным соусом песто из свежего базилика и кедровых орехов.

320 ₽

Пицца Маргарита

600 гБезупречная классика на тонком хрустящем тесте с сочным томатным соусом, обилием нежной расплавленной моцареллы и ароматными итальянскими травами.

950 ₽

Пицца Пепперони

600 гЛюбимица гостей: умеренно пикантная пицца с томатным соусом, тягучим сыром и щедрой порцией премиальных колбасок пепперони.

950 ₽

Пицца 4 сыра

600 гНастоящая сырная гармония на тонком тесте, объединившая четыре изысканных сорта сыра, которые плавятся в единую сливочную текстуру.

950 ₽

Пицца с коппой и страчателлой из сулугуни

600 гАвторский шедевр, сочетающий деликатесную сыровяленую коппу, нежнейшие прохладные нити страчателлы из сулугуни и сочную томатную основу.

1100 ₽

Хачапури по-мегрельски

750 гПышная, румяная выпечка с двойной порцией молодого сыра сулугуни — как внутри нежного теста, так и снаружи в виде золотистой сырной корочки.

990 ₽

Хачапури по-аджарски

450 гТрадиционная лодочка из воздушного теста с пылу с жару, наполненная расплавленным сыром, жидким яичным желтком и кусочком нежного сливочного масла.

790 ₽

Хачапури на мангале

250 гУникальное блюдо с дымком: нежный сыр сулугуни, бережно запеченный в слоеном тесте на раскаленных углях до безупречной хрустящей корочки.

890 ₽

Осетинский пирог с говядиной

970 гПраздник сытности: закрытый пирог из тончайшего домашнего теста с обильной начинкой из отборной рубленой говядины со специями и ароматным луком.

1390 ₽

Осетинский пирог с сыром и картофелем

800 гНежная, тающая во рту домашняя выпечка со сбалансированной начинкой из воздушного картофельного пюре и аутентичного расплавленного сыра.

1190 ₽

Осетинский пирог с ботвой свеклы

800 гТрадиционный кавказский рецепт: сочная, свежая свекольная ботва в сочетании с солоноватым домашним сыром в обрамлении тонкого румяного теста.

1190 ₽

СТАРТЕРЫ

Пхали из свеклы со страчателлой и трюфельным маслом

240 гЯркая кавказская классика в высокой ресторанной подаче. Пряная свекольная основа с грецким орехом контрастирует с нежнейшими сливочными нитями страчателлы сулугуни, зеленым маслом и благородным ароматом трюфеля.

720 ₽

Тартар с джонжолли

180 гТонкая французская классика с кавказским характером: рубленая говяжья покромка премиального качества с пикантными соцветиями джонджоли и шалотом. Подается под воздушной невесомой эспумой из сулугуни, с хрустящими чипсами из чечела и гриссини.

950 ₽

Паштет

200 гБархатистый, тающий во рту паштет из отборной куриной печени, дополненный хрустящим фундуком. Подается в паре с теплой сдобной бриошью и сладким инжирным вареньем.

560 ₽

Рулетики из баклажан

250 гОбжаренные до золотистого цвета слайсы баклажана с нежной кремовой начинкой из сыров креметте и фета, с добавлением грецкого ореха, хумуса и легкого чесночного акцента. Украшаются рубиновыми зернами граната и свежей зеленью.

590 ₽

Долма

240 гТрадиционное южное блюдо из сочного фарша свинины и говядины с рисом жасмин и аутентичными специями, бережно завернутых в молодые виноградные листья. Подается с прохладным освежающим соусом мацони.

750 ₽

Креветки темпура с соусом васаби

190 гКрупные, сочные тигровые креветки в невесомой хрустящей панировке темпура. Подаются под пикантным сливочным соусом васаби, создающим идеальный гастрономический баланс вкусов.

990 ₽

Жаренный сулугуни с ягодным соусом

250 гТягучий, солоноватый сыр сулугуни в ультрахрустящей панировке панко, обжаренный до золотистой корочки. Подается с ярким контрастным соусом из спелой лесной малины.

590 ₽

Хумус

220 гТекстурный, шелковистый хумус из нута с добавлением томатного масла, пикантной сальсы из кинзы и медленных томатов. Подается с пылу с жару грузинским лавашем.

590 ₽

Мидии в чесночном соусе с петрушкой

540 гОтборные крупные мидии, томленные в нежном сливочном соусе с добавлением пикантного чеснока и свежей ароматной петрушки.

1590 ₽

Мидии в соусе из сыра Монте-блю

540 гИзысканное гастрономическое удовольствие: сочные мидии в густом, насыщенном соусе на основе благородного сыра с голубой плесенью Монте-блю.

1590 ₽

ГАРНИРЫ

Спаржа на гриле

100 гМолодые сочные побеги спаржи, обжаренные на гриле до идеального состояния al dente.

590 ₽

Овощи гриль

290 гАроматные ломтики сезонных овощей, запеченные на огне с легким ароматом кострового дымка.

520 ₽

Хоровац

150 гТрадиционный кавказский гарнир из запеченных на углях и очищенных баклажанов, томатов и сладких перцев со свежей зеленью.

490 ₽

Картофельное пюре

150 гКлассический, по-домашнему нежный и воздушный гарнир со сливочным маслом и молоком.

390 ₽

Картофель Фри

150 гЗолотистые, хрустящие брусочки картофеля с крупной солью. Идеальный спутник к мясу и бургерам.

390 ₽

Рис жасмин

150 гБелоснежный, рассыпчатый и ароматный рис премиального сорта жасмин.

280 ₽

Запечённый молодой картофель с чесноком

120 гРумяные дольки молодого картофеля, запеченные со свежим пикантным чесноком и ароматными травами.

380 ₽

Мини картофель на мангале

100 гНебольшие клубни молодого картофеля, запеченные на шампуре до хрустящей корочки с дымком.

380 ₽

САЛАТЫ

Салат из хрустящих баклажан со страчателлой из сулугуни, грецким орехом и ароматной зеленью

340 гИгра текстур и контрастов: обжаренные до идеального хруста баклажаны в пикантном паназиатском соусе с сочными розовыми томатами, сладким ялтинским луком, грецким орехом и нежной сливочной страчателлой.

890 ₽

Листья романо с индейкой / с креветками

265 гХрустящие листья романо под эталонным соусом цезарь, дополненные томатами черри, перепелиными яйцами, выдержанным грано падано и хрустящей крошкой пангрататта. Доступен на ваш вкус: с сочным филе индейки или обжаренными тигровыми креветками.

750 ₽

Море вкуса

270 гРоскошный микс из обжаренных морепродуктов, свежих листьев салата, нежного авокадо, сегментов апельсина, томатов черри и медленных томатов под яркой апельсиновой заправкой с лепестками арахиса.

1390 ₽

Теплый салат с тунцом и малиновым винегретом

290 гПремиальное филе тунца идеальной прожарки в кунжутной панировке, сервированное на подушке из микс-салата, томатов черри, тапенады из маслин, слайсов огурца и перепелиных яиц под изысканным малиновым винегретом.

990 ₽

Овощной по-грузински с сыром фета

350 гЛегкий, по-летнему освежающий салат из сочных грунтовых овощей, ялтинского лука и обилия свежей зелени, заправленный ароматным маслом и дополненный кубиками нежного сыра фета.

740 ₽

«Все зеленое» с заправкой васаби и выдержанным сыром

300 гНастоящий гимн свежести: микс зеленых салатов, хрустящий цукини, огурец, спаржа, стебель сельдерея и авокадо под авторским соусом мацони-васаби. Украшается сыром грано падано и кедровыми орешками.

890 ₽

Салат с уткой

290 гГастрономичное сочетание нежной вяленой утиной грудки с сочными томатами черри, медленными томатами и свежим миксом листьев. Пикантный цитрусовый понзу и хрустящий арахис доводят вкус до идеала.

960 ₽

Авокадо киноа

260 гЛегкий и суперполезный салат из киноа, спелого авокадо, хрустящих огурцов, томатов и ялтинского лука, заправленный ароматным маслом первого отжима со свежей зеленью.

690 ₽

ДЕСЕРТЫ

Медовик

250 гВоздушный торт из тончайших медовых коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Настоящий вкус уюта и классических традиций.

690 ₽

Фисташковый мильфей

250 гХрустящие слои слоеного теста, идеально прослоенные воздушным фисташковым кремом и спелыми свежими ягодами.

750 ₽

Чизкейк с соленой карамелью

200 гБархатистый, нежный сырный десерт на песочной основе, политый тягучей домашней соленой карамелью.

590 ₽

Груша

170 гУтонченный корпусный десерт в форме спелой груши. Под хрупкой шоколадной оболочкой скрывается нежнейший бархатистый мусс и сочная начинка из спелой груши, томившейся с добавлением деликатных пряных ноток.

590 ₽

Тирамису с бейлисом и фисташкой

100 гАвторское прочтение итальянской классики: воздушный сыр маскарпоне, кофейная пропитка, ликер Бейлис и благородная фисташковая нота.

420 ₽

Фондан

200 гФранцузский десерт с характером: хрустящий шоколадный кекс снаружи и теплая, жидкая шоколадная лава внутри.

790 ₽

Павлова

190 гЛегкое, как облако, воздушное безе с хрустящей корочкой и нежной текстурой маршмеллоу внутри, увенчанное сливочным кремом и свежими ягодами.

590 ₽

ЗАКУСКИ В СТОЛ

Ассорти свежих овощей

1 400 гХрустящий микс из сочных томатов, огурцов, сладкого перца «светофор», пикантного редиса и острого чили, дополненный освежающим стеблем сельдерея и букетом пряной садовой зелени.

1950 ₽

Ассорти кавказских сыров

240 гБогатая палитра традиционных вкусов: классический сулугуни, волокнистый чечел, нежный адыгейский и пикантный чанах. Подается с ароматной кинзой и изысканным вареньем из фейхоа.

1100 ₽

Ассорти мясной гастрономии

250 гИзысканное плато премиальных мясных деликатесов: сыровяленая коппа, благородная брезаола, пикантная бастурма, суджук, ароматная московская с/к колбаса и нежный чак-ролл. Сервируется хрустящими гриссини, маслинами и оливками.

1490 ₽

Ассорти фермерских сыров

300 гБлагородное сочетание выдержанного грано, пикантного сыра с голубой плесенью, мягкого бри и нежной качотты. Гармонию вкуса подчеркивают натуральный мед, отборные орехи, спелый виноград и микрозелень.

1990 ₽

Ассорти из рыбы

470 гРыбное плато: нежный гравлакс, деликатесный палтус, подкопченный угорь и масляная рыба. Дополнено красной икрой, цитрусовым маслом, миксом салата, лимоном, хрустящими гриссини, маслинами и оливками.

2700 ₽

Хлебная корзина

270 гСвежеиспеченный крафтовый хлеб на любой вкус: воздушная чиабатта, пышный грузинский лаваш, ароматный бородинский и злаковый хлеб, а также хрустящие палочки гриссини. Подается с фирменным сливочным маслом со свежими цитрусовыми нотками.

490 ₽

СУПЫ

Старорусский борщ с говядиной и белой фасолью

570 гНаваристый, согревающий борщ на крепком бульоне с разварным говяжьим оковалком и белой фасолью. Подается по всем канонам: с нежной мазанкой из сала, копченой сметаной, свежей зеленью и бородинским хлебом.

720 ₽

Том ям с морепродуктами

540 гКулинарный хит Юго-Восточной Азии: пряно-острый суп с богатым миксом морепродуктов на насыщенном бульоне. Подается с рассыпчатым рисом жасмин, кинзой и лаймом с кунжутом.

1300 ₽

Лапша из индейки с перепелиным яйцом

430 гЛегкий и прозрачный бульон из птицы с диетическим филе индейки, лапшой и перепелиными яйцами, дополненный авторским овощным кремом и свежей зеленью.

520 ₽

Сочинский харчо с мраморной говядиной

530 гГустой, согревающий южный суп с томленым оковалком мраморной говядины, рисом жасмин, розовыми томатами и букетом ароматных специй. Подается со свежим грузинским лавашем.

590 ₽

АКВАРИУМ

Устрицы российские № 1\2

1 шт.Живой деликатес с чистым, слегка солоноватым морским профилем и деликатным послевкусием. Идеальный старт для незабываемого вечера.

670 ₽

Устрица импортные

1 шт.Элитный морепродукт из чистейших мировых акваторий, отличающийся изысканной текстурой и глубоким минеральным вкусом.

900 ₽

Морской Еж

1 шт.Настоящий гастрономический эксклюзив и природный суперфуд. Его сладковатая икра с ярким ароматом океана дарит чистый вкус моря в каждой ложке.

470 ₽

ХИНКАЛИ

Хинкали из телятины

4 шт.Тонкое эластичное тесто, скрывающее начинку из отборной рубленой телятины со свежей зеленью и обилием ароматного, обжигающего мясного бульона.

750 ₽

Хинкали из телятины и свинины

4 шт.Классическое сочетание сочного мясного фарша свинины и телятины, ароматных кавказских специй и насыщенного бульона внутри безупречно слепленного мешочка из теста.

750 ₽

Хинкали из ягненка

4 шт.Настоящий вкус гор: сочная рубленая ягнятина с традиционными травами и специями, дарящая концентрированный мясной бульон в каждой порции.

790 ₽

Обновлено 21 мая. Источник: Представитель организации