Поиск
Маршруты

Папаха

Обзор
Меню
Фото
258
Отзывы
292
Особенности
Вторые бдюда
Горячие блюда
Кухня народов Кавказа
Мясо
По старинным рецептам
По сторинным рецептам
Салат
Соусы
Соусы к хинкалу
Стейки
Супы
Хинкал
Холодные закyски
Холодные закуски
Шашлыки
Шашлыки
Люля кебаб из баранины
270 г
690 ₽
Люля кебаб из телятины
270 г
690 ₽
Люля кебаб из курицы
270 г
590 ₽
Шашлык из баранины
250 г
820 ₽
Шашлык из бараньей корейки
330 г
1250 ₽
Шашлык из бараньих ребрышек
220 г
680 ₽
Телятина бастурма
260 г
880 ₽
Хан кебаб
250 г
670 ₽
Шашлык куриный
280 г
640 ₽
Шашлык из куриного филе
235 г
640 ₽
Шашлык из крылышек
235 г
640 ₽
Шашлык из перепелок
2 шт.
910 ₽
Шашлык из осетра
170 г
1800 ₽
Дорада на углях
370 г
1150 ₽
Овощи на мангале
270 г
440 ₽
Картофель с курдюком
170 г
380 ₽
Помидоры на мангале
200 г
290 ₽
Шампиньоны на мангале
200 г
380 ₽
Хинкал
Аварский
250 г
180 ₽
Даргинский
250 г
180 ₽
Лакский
300 г
180 ₽
С отрубями
300 г
200 ₽
Кумыкский
200 г
180 ₽
Лезгинский
200 г
180 ₽
Кукурузный
300 г
200 ₽
Хинкал из муки гороха
300 г
180 ₽
Ассорти хинкал
3 500 гВсе виды хинкала. Подаются с отварным сушеным мясом, колбасой, индейкой, аджикой и сметаной.
4900 ₽
Хинкал жижиг - галнаш
200 г
180 ₽
Аварский хинкал из цельнозерновой муки
250 г
180 ₽
Лезинский хинкал из цельнозерновой муки
200 г
180 ₽
Кумыкский хинкал из цельнозерновой муки
200 г
180 ₽
Хинкал из муки гороха
200 г
230 ₽
Лакский хинкал с креветками
340 гВ томатном соусе, с дагестанским сыром, чесноком и зеленью.
650 ₽
Тонкий хинкал с индейкой
300 гВ сливочно - грибном соусе, чесноком и зеленью.
650 ₽
Даргинский хинкал с говядиной
350 гВ сочетании с тыквенным муссом и луком.
650 ₽
Салат
Салат с дагестанским сыром
250 гПодается с говядиной, сочным манго, ароматной рукколой, хрустящим сельдереем и стручковым перцем. Заправленный итальянским соусом.
680 ₽
Стейк - салат с печеным перцем
200 гПодается с миксом зелени, спелыми помидорами и фирменным соусом.
680 ₽
Салат "Чабан"
350 гМелко нарезанные помидоры и огурец. Подается с дагестанским сыром и заправкой из гранатового соуса. Посыпается грецким орехом
560 ₽
Цезарь с курицей
300 гЛистья салата айсберг, заправленные соусом «Цезарь», с обжаренным куриным филе, помидорами и хрустящими сухарями из бездрожжевого теста. Посыпается сыром пармезан.
580 ₽
Салат овощной со сметаной
350 гОгурцы, редис, томаты, микс зелени и красного лука. Заправляется сметаной.
470 ₽
Салат со свеклой и сырным муссом
230 гПодается с вялеными томатами и ароматной рукколой. Пикантность салату добавляют хрустящие грецкие орехи и печеная слива. Все это соединено итальянской заправкой.
470 ₽
Салат с запеченным баклажаном
270 гПодается с муссом из сыра фета, вялеными томатами и миксом зелени.
590 ₽
Салат с пряной говядиной
250 гПодается с печеным перцем, томатами, миксом зелени и оригинальным тайским соусом.
650 ₽
Салат с лососем и креветками
250 гМикс салата, обжаренные морепродукты, помидоры, огурцы, перец. Заправленный йогуртовым соусом.
790 ₽
Цезарь с креветками
300 гЛистья салата айсберг, заправленные соусом «Цезарь», с обжаренными тигровыми креветками, помидорами и хрустящими сухарями из бездрожжевого теста. Посыпается сыром пармезан.
620 ₽
Авокадо на гриле
450 гПодается с миксом зелени, помидорами, креветками и заправкой из орехового соуса и апельсинного дрессинга.
790 ₽
Салат с хрустящими баклажанами
200 гПодается с мякотью грейпфрута, томатами черри, тигровыми креветками и зеленью. Заправляется сладким чили соусом
630 ₽
Салат с узбекскими помидорами
200 гПодается с рукколой, красным луком, муссом из сыра. Заправляется гранатовым соусом
630 ₽
По старинным рецептам
Курзе ячные
450 гБездрожжевое тесто, яичная масса. Подаются со сметаной.
490 ₽
Курзе мясные
350 гБездрожжевое тесто, говяжий и бараний фарш. Подаются со сметаной
520 ₽
Курзе с зеленью
350 гБездрожжевое тесто, шпинат, зеленый лук. Подаются со сметаной
440 ₽
Хинкали
350 гГрузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины, отваренные в мешочке из теста, подаются с аджикой.
530 ₽
Чуду Афарар
320 гТонкое чуду с начинкой из индейки, пшена полба, жареного лука и тмина.
460 ₽
Чуду с тыквой
260 гТонкое чуду с начинкой из тыквы с добавлением жареного лука и тмина.
360 ₽
Чуду с мясом
315 гТонкое чуду с начинкой из говяжьего и бараньего фарша. Подается с сюзьмой.
460 ₽
Чуду с зеленью
280 гТонкое чуду с начинкой из шпината, зеленого лука, яйца, дагестанского сыра и обжаренного на масле лука. Подается с сюзьмой.
360 ₽
Ботищал
350 гБездрожжевое тесто с начинкой из творога. Посыпается толокном, поливается топленым маслом.
460 ₽
Фесели
200 гТонкие бездрожжевые слоеные лепешки, запеченные в дровяной печи
210 ₽
Хачапури по - аджарски
430 гПирог с тягучей начинкой из сулугуни, моцареллы и яичного желтка
620 ₽
Горячие блюда
Шах плов
500 гЖасминовый рис в запеченном лаваше с миксом сухофруктов, грецким орехом, черносливом, изюмом и бараньей корейкой.
1400 ₽
Ребра говяжьи с птитимом
360 гТомленые говяжьи ребра с птитимом в сливочно - грибном соусе, томатами конкассе, дагестанским сыром и зеленым маслом.
1250 ₽
Жареный осетр с овощами
350 гНежная осетрина, томаты черри, морковь, запеченные цукини с бейби картофелем. Поливается лаймовым соусом.
1950 ₽
Томленая говядина с пюре и помидорами
350 гТомленая говядина на подушке из картофельного пюре и хумуса, украшенная розовыми помидорами конкассе.
1250 ₽
Пастуший пирог
320 гФиле кролика на подушке из картофельного пюре с брокколи, посыпается сыром пармезан, запекается в дровяной печи.
930 ₽
Долма
350 гГовяжий и бараний фарш с рисом и специями, завернутый в виноградные листья. Подается с соусом мацони.
680 ₽
Жареные курзе с овощами
260 гМясные курзе ручной работы с томатами, тыквенным муссом и грибами. Поливаются зеленым маслом, посыпаются барбарисом.
610 ₽
Супы
Суп чечевичный
350 гПодается с куриными тефтелями.
490 ₽
Суп Пити
450 гГотовится в глиняном горшочке, сочетает в себе мясо баранины, нухут, ароматный курдюк и картофель. Подается с красным луком, сумахом и сушеной мятой.
690 ₽
Суп Горский
400 г5 видов круп, с сушеным мясом на говяжьем бульоне.
550 ₽
Суп Дюшпара
350 гМини-пельмени, наполненные говяжьим и бараньим фаршем, в наваристом бульоне. Подается с виноградным уксусом.
550 ₽
Суп фасолевый
400 гКуриный бульон с домашней лапшой, фасолью, кусочками картофеля и сушеным мясом.
520 ₽
Суп домашний куриный
350 гДомашняя лапша и филе курицы, в наваристом бульоне со свежей зеленью.
450 ₽
Буглама
450 гБараньи яблочки в говяжьем бульоне в сочетании с помидорами, репчатым луком, цветным и стручковым перцем, со свежей зеленью.
980 ₽
Холодные закуски
Аджапсандали
250 гЗакуска из баклажана, болгарского перца, томатов, микса зелени, репчатого лука, чеснока и кориандра.
490 ₽
Бабагануш
280 гМякоть баклажана с пастой тахини и чесноком. Заправляется лимонным фрешем и кунжутным маслом.
490 ₽
Овощной букет
600 гАссорти из нарезанных овощей: огурцы, томаты, болгарский перец, микс зелени, стручковый перец, щавель, красный и зеленый лук. Подается с сюзьмой.
650 ₽
Гуакамоле
250 гАвокадо, перец чили, кинза, лимонный фреш, оливковое масло, креветки.
690 ₽
Паштет из куриной печени
250 гПодается с вишневым вареньем, фокаччей, красным и зеленым маслом.
490 ₽
Хумус
250 гПодается с тахини и ароматным чесноком, приправленный карри. Украшенный оливками, маслинами, печеным цукини и вялеными томатами. Все это поливается оливковым маслом.
620 ₽
Мезе сет
1 300 г
1850 ₽
Стейки
Тибон
100 гВызревше - ферментированный стейк тибон, вырезается из задней части короткой корейки.
320 ₽
Рибай
100 гВызревше - ферментированный стейк рибай, вырезается из спинной части туши (толстый край).
320 ₽
Томагавк
100 гВызревше - ферментированный стейк томагавк, вырезается из реберной части туши.
320 ₽
Шатобриан
100 гВырезка говядины дагестанский сыр, свежая руккола.
490 ₽
Каре баранина
1 000 гРис жасмин, соль, перец,тимьян.
4500 ₽
Мясо
Говядина отварная
200 г
530 ₽
Индейка отварная
200 г
530 ₽
Колбаса отварная
200 г
590 ₽
Мясо сушеное отварное
200 г
590 ₽
Соусы
Аджика
150 г
220 ₽
Сметана
150 г
170 ₽
Творог со сметаной
150 г
190 ₽
Айран
1 л
490 ₽
Вторые бдюда
Садж из баранины
1 500 гЖареная баранья вырезка и запеченные овощи: болгарский перец, баклажан, картофель, помидоры, лук. Подается с хрустящим лавашом.
3250 ₽
Садж из говяжьей вырезки
1 400 гЖареная говяжья вырезка и запеченные овощи: болгарский перец, баклажан, картофель, помидоры, лук. Подается с хрустящим лавашом
3250 ₽
Кухня народов Кавказа
Кханц хинкал
295 гБездрожжевое тесто, сушеная колбаса, жареный лук, кханц, тмин. Подаются со сметаной.
460 ₽
Фокачча с сыром страчателла
350 гХлебная лепешка с листьями рукколы, томатами, сыром страчателла и бальзамическим кремом
680 ₽
По сторинным рецептам
Бургер Папаха
650 гНеклассический бургер на фокачче с люля из курицы, томатами, огурцами и листьями салата. Поливается сырным соусом.
1200 ₽
Соусы к хинкалу
Соус ореховый с чесноком
150 г
220 ₽
Холодные закyски
Ассорти соленей
450 гМалосольные брокколи, битые огурцы, зеленые помидоры, чеснок, черемша
630 ₽
Давно не обновлялось. Источник: Представитель организации