Поиск

Поморы

Обзор

Меню

Новости

Фото

1667

Отзывы

1437

Особенности

Аквариум

Гастрономия

Горячие закуски

Гриль

Десерты

Оладьи

Пельмени

Печь

Пироги и калитки

Помакуха

Помачить

Салаты

Супы

Сырое

Холодные закуски

Пироги и калитки

Ржаной пирог с олениной и моченой брусникой

Тонкое ржаное тесто, белый соус, сыр моцарелла, белые грибы, растомленная оленина, мочёная брусника. Пирог из нашей дровяной печи.

920 ₽470 г

Калитка с творогом и черникой

Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, сливочный творог и домашнее черничное варенье. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.

420 ₽150 г

Калитка с картофелем, сметаной и икрой палтуса

Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, картофельное пюре с зеленью, сливочная сметана и солёная икра палтуса. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.

450 ₽125 г

Калитка с творогом и морошкой

Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, сливочный творог и морошковое варенье. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.

420 ₽150 г

Ржаной пирог с копчёной треской, палтусом, креветкой и овощами

Тонкое ржаное тесто, белый соус, сыр моцарелла, копченая треска, палтус, северная креветка, брокколи, цветная капуста и бланшированный зелёный горошек. Пирог из нашей дровяной печи.

860 ₽430 г

Ржаной пирог с капустой и индейкой

860 ₽615 г

Ржаной пирог с печеным яблоком, горгонзолой, орехами и луковым мармеладом

790 ₽495 г

Калитка с пастрами из оленя

450 ₽125 г

Калитка с форелью

520 ₽110 г

Калитка с икрой форели

520 ₽110 г

Калитка с крабом

520 ₽110 г

Печь

Запеканка поморская из трески с картофелем

Сытная запеканка из копченой трески, вымоченной в сливках, и картофеля с зеленью и жареным луком. Выпекается в дровяной печи.

820 ₽200 г

Запеченная камбала с бейби-картофелем

Целую камбалу запекаем с чесноком, сверху выкладываем обжаренный бейби-картофель с укропом, поливаем соусом на основе копченого картофеля.

850 ₽350 г

Треска в соусе из печеных овощей с зелеными томатами и хреном

850 ₽320 г

Морской окунь с соусом из трав и картофельными клецками

720 ₽330 г

Фрикадельки с пюре, перечным соусом и брусничным вареньем

790 ₽360 г

Щучьи котлеты под маринадом с соусом биск

750 ₽370 г

Салаты

Деревенский салат с овощами, картофелем и сметаной

550 ₽240 г

Салат с печенью трески, овощами, картофелем и сметаной

690 ₽268 г

Салат с крабом, свежими овощами и морошковой заправкой

940 ₽256 г

Салат с говяжьим языком и солеными груздями

750 ₽250 г

Зеленый салат с форелью, картофелем, маринадами и хреном

750 ₽245 г

Салат с копченой олениной, вяленой свеклой и белыми грибами

940 ₽210 г

Аквариум

Плато морепродуктов

Плато северных деликатесов из нашего аквариума: 3 морских ежа 3 гребешка 3 устрицы 400гр краба 12 северных креветок Фирменный морошковый пондзу

6000 ₽

Морской гребешок

Свежайший гребешок из Баренцева моря, подаем с фирменным морошковым пондзу.

320 ₽1 шт.

Морской ёж

Свежайший морской ёж из Баренцева моря, подаём с фирменным морошковым пондзу.

320 ₽1 шт.

Устрица маака

Фермерская устрица с побережья Бохайского залива Жёлтого моря. Обладает свежим морским ароматом, терпким послевкусием с нотками грецкого ореха.

490 ₽1 шт.

Камчатский краб

Отварные клешни нежнейшего краба, подаём с фирменным морошковым пондзу.

950 ₽100 г

Гриль

Стейк фланк / скерт с перечным соусом

Гарнир приобретается отдельно

1650 ₽250 г

Звено палтуса с соусом из печеного чеснока

Гарнир приобретается отдельно

1210 ₽210 г

Ассорти морепродуктов: креветки, кальмар, гребешки, мидии

1890 ₽370 г

Оленина с голубцом и жу из черной смородины

1450 ₽320 г

Большая куриная котлета гриль с овощным соте и соусом из печеного чеснока

820 ₽490 г

Холодные закуски

Соленые грузди с копченой сметаной

600 ₽200 г

Домашние соленья и маринады

Домашние соленья и маринады: квашеная капуста, маринованные огурцы, редис, помидоры, черемша

550 ₽225 г

Обожжённая треска с картофелем, икрой, огурцом и сметаной

650 ₽200 г

Рубленая сельдь с картофелем, квашеной капустой и свекольным кремом

550 ₽340 г

Обожженная форель с горошницей и морошковым соусом

850 ₽190 г

Горячие закуски

Пшенные шарики с крабовой начинкой

Аналог аранчини, только из пшенки. Сдабриваем кашу тимьяном, пармезаном и сливочным маслом, внутрь закладываем начинку из камчатского краба и подаём на ароматном соусе биск.

850 ₽180 г

Пшенчики с лесными грибами

650 ₽200 г

Мидии запеченные

650 ₽160 г

Соте морепродуктов

Краб, креветки и гребешки в сливочно-чесночной эмульсии

1550 ₽293 г

Десерты

Северные ягоды с поморской козулей

Три вида домашнего варенья: черника, морошка, мочёная брусника подаются с чайником ароматного чая с чабрецом. В подарок вы получаете уникальный сувенир, сделанный вручную - поморскую козулю.

1100 ₽

Шоколадный кекс с клюквенным кремом

520 ₽150 г

Морошковый тарт

590 ₽170 г

Черный пряник по-мезенски с кофейным мороженым

550 ₽170 г

Оладьи

Гречишные оладьи с тартаром из печени трески

Пышные гречишные оладушки с начинкой из печени трески с отварным яйцом и домашним майо, лук-фри сверху для приятной хрустящей текстуры.

590 ₽165 г

Оладьи гречишные с форелью с/с

590 ₽160 г

Оладьи гречишные с икрой форели

620 ₽160 г

Гречишные оладьи с икрой палтуса

590 ₽165 г

Супы

Поморская уха со стопкой походной настойки

Согревающая уха с тремя видами северных рыб и ароматом тлеющего полена. Подаём с домашней настойкой.

620 ₽320 г

Грибовница с ушками

620 ₽370 г

Щи с копчеными говяжьими щечками, грибной сметаной запеченные под ржаным тестом

750 ₽450 г

Суп из печеного чеснока с копченой треской и овощами

620 ₽330 г

Сырое

Карпаччо из оленины с выдержанным сыром

Тонкие ломтики окорока оленины, приправленные только солью, перцем и оливковым маслом. Пикантный выдержанный пармезан сверху.

850 ₽100 г

Тартар из говядины на картофельном крокете

Рубленная мякоть говядины с зернистой горчицей, специями и каплей оливкового масла выкладываем на крокеты из картофеля. За пикантность отвечают чесночный айоли и икра палтуса.

860 ₽210 г

Тартар из оленины с грибным айоли

Рубленная мякоть оленины с кусочками белых грибов, солью и перцем. Сверху насыщенный грибной айоли и пару капель крабового масла.

860 ₽150 г

Форель с кислой заправкой, хреном и хрустящей капустой

Тонкие слайсы лосося заливаем заправкой, на основе цитрусовых и корня хрена. Простое блюдо с максимально насыщенным вкусом.

850 ₽100 г

Помачить

Намазка из копчёного палтуса с печёным перцем

Нежная сливочная намазка с из палтуса, которого мы предварительно подкоптили на ольховой щепе. Подаем со сладким печеным перцем и домашней ржаной лепешкой.

680 ₽200 г

Намазка из икры сельди с зеленым луком и ржаной лепешкой

420 ₽140 г

Паштет из куриной печени с луковым мармеладом

690 ₽170 г

Пельмени

Черёмуховые пельмени с олениной и копчёной сметаной

Домашние пельмени с окороком оленины в тесте из черёмуховой муки. Подаём на копчёной сметане, украшаем мочёной брусникой и еловым маслом.

650 ₽240 г

Пельмени с копчёной треской и горбушей

Домашние пельмени с начинкой из подкопченной горбуши и трески, подаём на соусе из печёного чеснока, украшаем сочными и пикантными слайсами чёрной редьки.

620 ₽220 г

Помакуха

Помакуха из язычков и щечек трески

850 ₽350 г

Помакуха из трех рыб

950 ₽460 г

Гастрономия

Ассотри 3 сала: копченое, соленое, грудинка

Ассотри 3 сала: копченое, соленое, грудинка, лук зеленый, горчица

650 ₽165 г

Обновлено 15 апреля. Источник: Представитель организации