Поиск
Маршруты

Salone pasta&bar

Обзор
Меню
Новости
4
Фото
1494
Отзывы
3729
Особенности
Bottega
Антипасти
Гарниры
Горячие блюда
Десерты
Мясные деликатесы
Пасты
Пицца
Супы
Антипасти
Big тартар из говядины
Увеличенная версия мясной закуски с двойным трюфельным дополнением. К говяжьей вырезке добавляем трюфель, трюфельное масло и пармезан
2590 ₽200 г
Артишоки на гриле с Пармиджано Реджано
Овощная итальянская закуска с сырным дополнением. Артишоки готовим на гриле и сочетаем с Пармиджано Реджано и оливковым маслом
1750 ₽95 г
Баклажан alla parmigiana
По итальянской традиции готовим баклажан с томатами, базиликом и пармезаном. Страчателла завершает сырную часть блюда
1590 ₽389 г
Брезаола с козьим сыром
Брезаолу сочетаем с козьим сыром в традициях итальянских антипасти. Добавляем лимон, оливковое масло и лук-шнитт, сохраняя главную роль вяленой говядины
1350 ₽80 г
Брускетта с пате из цыплёнка, мостардой и грецким орехом
Брускетту на фокачче дополняем пате из печени цыплёнка с портвейном и коньяком. Мостарда и карамелизированный грецкий орех вводят пряно-сладкую линию
750 ₽170 г
Брускетты с гуакамоле, креветками и печёными томатами
На фокачче собираем гуакамоле с креветками и печёными томатами. Авокадо, лайм и кинза задают латиноамериканское направление, а зелень завершает блюдо
890 ₽182 г
Брускетты с прошутто котто и томатным песто
На фокачче соединяем прошутто котто и томатное песто. Зелёное масло и щавель дополняют итальянскую закуску
750 ₽130 г
Буррата с персиками и прошутто Сан-Даниеле D.O.P.
Итальянская сырная закуска, дополненная одновременно фруктовой и мясной частью. К буррате добавляем персики и прошутто Сан-Даниеле D.O.P., а завершающей деталью служит бальзамик
1990 ₽230 г
Буррата с томатами
Классическая итальянская закуска на основе бурраты и томатов. Томаты заправляем оливковым маслом и специями, к буррате добавляем базилик
1290 ₽200 г
Буррата с трюфелем
Особенно трюфельная версия итальянской сырной закуски. К буррате добавляем и сам трюфель, и трюфельное масло
1290 ₽105 г
Вителло тоннато
Итальянскую закуску готовим из говяжьей вырезки и соуса с тунцом, анчоусами и каперсами. Дополняем перепелиным яйцом, базиликом и перчиками с паштетом из тунца
1390 ₽165 г
Гребешок с чёрным трюфелем и цитрусовым соусом
Морской гребешок сочетаем с чёрным трюфелем и соусом на белом вине. Лайм задаёт цитрусовое направление и поддерживает вкус морепродукта
1650 ₽80 г
Зелёный салат с авокадо и оливками
Лёгкий овощной салат с цитрусовой заправкой. Ромен и огурцы сочетаем с авокадо и оливками, а сок лайма смешиваем с оливковым маслом
850 ₽200 г
Перец рамиро с кремом из горгонзолы
Особенно сырная версия овощной закуски. Крем готовим из горгонзолы и сливок, добавляем пармезан и подаём с фокаччей
1190 ₽147 г
Прошутто Сан-Даниеле с инжиром
Инжир — фруктовая пара к прошутто Сан-Даниеле в этой итальянской закуске. Основное сочетание дополняем базиликом, бальзамиком и оливковым маслом
1990 ₽76 г
Салат Алла Грека
В этой версии греческого салата соединяем томаты, огурцы и печёный перец рамиро с фетой. Оливки, каперсы и винный уксус задают средиземноморское направление
1590 ₽388 г
Сашими из лосося с авокадо и домашним соусом понзу
Сашими из лосося получает авторское прочтение благодаря домашнему понзу с цитрусовой основой. Соевый соус соединяем с рисовым уксусом и соками апельсина и лимона, а к лососю добавляем авокадо
1190 ₽100 г
Севиче из сибаса с каперсами, томатами и соусом тайгер милк
В традициях перуанской кухни готовим севиче из сибаса с томатами, красным луком и каперсами. Соус тайгер милк с лаймом, имбирём и ахи амарильо придаёт рыбе цитрусово-пряный вкус
1590 ₽134 г
Страчателла с инжиром
Фруктовое прочтение итальянской сырной закуски с отличительной горчичной деталью. Инжир и бальзамик сочетаем со страчателлой, а горчица мастарда отличает эту версию от более привычных сырно-фруктовых сочетаний
1990 ₽126 г
Тартар из говядины со сливочным соусом
Сливочная версия тартара с двойным трюфельным дополнением. Сливочный соус добавляем к говяжьей вырезке, а чёрный трюфель сочетаем с трюфельным маслом
1390 ₽75 г
Фритто-мисто из аргентинских креветок и кальмаров с майо из шпината
В традициях итальянской кухни обжариваем кальмара и аргентинские креветки. Сопровождаем фритто-мисто майо из шпината, лимоном, чили и шнитт-луком
2100 ₽270 г
Пасты
Кавателли с тартаром из креветок и цукини
Основу позиции составляют кавателли, креветки и цукини. Тартар из креветок дополняем лимоном, базиликом и щавелем, сохраняя главную роль морепродукта
1590 ₽217 г
Каламарата с прошутто Сан-Даниеле D.O.P., горгонзолой и грецким орехом
Особенно сырная итальянская паста с мясным и ореховым дополнениями. Сливочный соус готовим с горгонзолой и пармезаном, затем добавляем прошутто Сан-Даниеле и грецкий орех
3100 ₽480 г
Карамелле с крабом и маскарпоне
Форму карамелле используем для итальянской пасты с крабом, рикоттой и маскарпоне. Сливочное и зелёное масло с петрушкой сопровождают начинку, сохраняя краба главным продуктом
2150 ₽142 г
Лазанья с рагу из мраморной говядины
Итальянскую лазанью собираем с мясным рагу болоньезе, соусом наполи и листами пасты. Между слоями соединяем моцареллу, пармезан и сливочный соус
1690 ₽365 г
Мальтальяти с рагу Барбареско
Мальтальяти — паста свободной формы, дополненная мясным рагу Барбареско. Рагу готовим из говяжьих щёчек с красным вином, овощами и травами, к пасте добавляем пармезан
2650 ₽420 г
Орекьетте Наполетана с крабом
Более сливочная версия пасты с соусом Наполи и крабом. Соус готовим со сливками и сливочным маслом, к орекьетте добавляем фалангу краба и чили
3890 ₽600 г
Равиоли со шпинатом и рикоттой
В традициях итальянской кухни соединяем в равиоли рикотту и шпинат. Сопровождаем их томатами черри в собственном соку, сливочным маслом и пекорино
1290 ₽200 г
Спагетти Карбонара
Классику итальянской кухни готовим на основе спагетти, бекона, яйца и пармезана. В этой версии вводим сливки и куриный бульон, сохраняя узнаваемую идею карбонары
2000 ₽290 г
Спагетти с вонголе
Классическая итальянская паста с моллюсками, дополненная боттаргой. Вонголе готовим с чесноком и чили на оливковом масле, к спагетти добавляем боттаргу
1850 ₽400 г
Тальятелле Тартуфо
Трюфельная паста на основе грибного крема. Крем из шампиньонов сочетаем с чёрным трюфелем и трюфельным маслом, к тальятелле добавляем пармезан
3100 ₽370 г
Тальятелле с креветками и вялеными томатами
Томатная итальянская паста с креветками и анисовой деталью. Соус Наполи готовим со сливочным маслом и анисовым ликёром, к тальятелле добавляем вяленые томаты
2650 ₽512 г
Тортелли с прошутто Сан-Даниеле D.O.P. и трюфельной пастой
Начинённая итальянская паста в сливочной трюфельной версии. В начинке сочетаем прошутто Сан-Даниеле, рикотту и пармезан, а к сливкам добавляем трюфельное масло
1550 ₽212 г
Мясные деликатесы
Autostrada del Sole
В Autostrada del Sole собрали маршрут по итальянским мясным специалитетам — от прошутто и шпека до брезаолы и салями. Подборка знакомит с традициями сыровяления свинины и говядины
1990 ₽100 г
Super Dario
Для Super Dario собрали подборку итальянских мясных деликатесов: два вида прошутто, шпек и специалитеты из говядины и свинины. В подборке соединены разные традиции сыровяления
1790 ₽100 г
Брезаола
Брезаолу готовим из говядины, используя посол и вяление. Эти способы обработки сохраняют главную роль за мясом и следуют итальянской традиции
890 ₽40 г
Мортаделла
Итальянскую мортаделлу готовят из свинины по технологии варёной колбасы. Эта позиция обращается к гастрономическим традициям Болоньи, откуда происходит мортаделла
770 ₽50 г
Прошутто Сан-Даниеле D.O.P.
Для этой итальянской закуски выбираем сыровяленый свиной окорок Прошутто Сан-Даниеле D.O.P. Рекомендуем дополнить его сырами, оливками или бокалом вина
1350 ₽40 г
Прошутто ди Парма
Прошутто ди Парма — сыровяленая свиная ветчина, связанная с традициями Эмилии-Романьи. Эту итальянскую классику можно дополнить сырами или выбрать к бокалу вина
1150 ₽40 г
Прошутто с трюфелем
Сыровяленое прошутто сопровождаем трюфелем. Эта пара продолжает традицию итальянских мясных деликатесов и подойдёт к бокалу вина
1500 ₽40 г
Салями Милано
В рецептуре Салями Милано соединяем свинину и говядину, вводим специи и красное вино. Итальянская сыровяленая колбаса продолжает мясные традиции Ломбардии
770 ₽40 г
Салями Тартуфо
В Салями Тартуфо соединяем сыровяленую свинину и трюфель. Тона трюфеля сопровождают мясную основу в духе итальянских гастрономических традиций
850 ₽40 г
Салями Фелино
Салями Фелино — сыровяленая свиная колбаса с жиром мелкого помола. Происхождение названия связано с городом Фелино и гастрономией Эмилии-Романьи
770 ₽40 г
Хамон иберико 5j
Хамон иберико 5j создают из мяса иберийской свинины по испанской традиции сыровяления. Это самостоятельный мясной деликатес, который можно выбрать к бокалу вина
6500 ₽40 г
Bottega
Антипасти Формаджио
Собираем сырное антипасти из бри, пекорино, горгонзолы и пармезана. Сопровождаем сыры мёдом, горчицей, орехами и гриссини
3450 ₽261 г
Бри
Сыр бри сопровождаем медовыми сотами. Сочетание подойдёт для начала ужина или дополнения к бокалу белого вина
750 ₽60 г
Горгонзола
Итальянскую горгонзолу сопровождаем медовыми сотами. Сладость мёда смягчает пикантность голубого сыра и делает позицию удачной парой к бокалу вина
750 ₽55 г
Оливки Белла ди Чертньола
Крупный зелёный сорт с вытянутой формой. Подаём оливки целиком
650 ₽100 г
Оливки тонде
Зелёный сорт оливок округлой формы. Подаём оливки целиком
650 ₽100 г
Пармиджано Реджано
Сырная закуска на классическом сочетании пармезана и мёда. Пармиджано Реджано подаём с медовыми сотами
850 ₽60 г
Пекорино
Итальянский пекорино соединяем с медовыми сотами. Солоноватая основа сыра соседствует с естественной сладостью мёда
750 ₽65 г
Перчики с рикоттой
Особенно сырная фаршированная закуска с овощным дополнением. Начинку готовим из рикотты, пармезана и шпината, добавляем сливочное масло
850 ₽130 г
Перчики с тунцом
Фаршированная закуска с рыбной начинкой. Тунец сочетаем с артишоками, тимьяном и розмарином, добавляем оливковое масло
950 ₽130 г
Томаты вяленые
Для этой закуски выбираем полусушёные томаты с сохранённым естественным вкусом. Позицию можно добавить к сырам, антипасти или свежему хлебу
650 ₽50 г
Пицца
Кальцоне с песто и салями пиканте
Пряная версия закрытой итальянской пиццы. Внутри кальцоне сочетаем моцареллу с салями пиканте и песто, добавляем пармезан и кедровый орех
1250 ₽300 г
Пицца Кроканте Алла Диавола
Пиццу Алла Диавола выпекаем с томатным соусом, моцареллой и салями. Зелёный лук дополняет острую итальянскую классику (30 см)
1650 ₽355 г
Пицца Кроканте Мортаделла
Основу пиццы составляют моцарелла и итальянская мортаделла. Сливки соединяем с фисташкой, поддерживая традиционное для итальянской кухни сочетание (30 см)
1590 ₽330 г
Пицца Кроканте Прошутто Сан-Даниеле D.O.P.
В традициях итальянской кухни соединяем томатную основу, моцареллу и прошутто San Daniele D.O.P. Страчателла и рукола дополняют пиццу после выпекания (30 см)
2100 ₽415 г
Пицца Кроканте Тройной трюфель
Пиццу выпекаем со сливочным соусом, моцареллой и пармезаном. Крем из шампиньонов, чёрный трюфель и трюфельное масло последовательно продолжают главную идею позиции (30 см)
3333 ₽373 г
Пицца Кроканте Четыре сыра
Для этой пиццы выбираем моцареллу, эмменталь, пармезан и горгонзолу. Выпекаем на сливочной основе, сохраняя главную роль сыров с разной степенью выдержки (30 см)
1850 ₽340 г
Пицца Кроканте с грушей и горгонзолой
Классическая пара груши и горгонзолы определяет эту версию Кроканте. Томатный соус здесь не нужен: основу готовим на сливках с моцареллой и пармезаном. Мёд сохраняем как часть фруктово-сырного сочетания (30 см)
1590 ₽345 г
Пицца Пацца страчателла с крабом
Фаланга краба превращает Пацца в самостоятельное блюдо с морепродуктами. Вместо многосырной основы используем страчателлу. Томаты и базилик сохраняют итальянскую логику пиццы (13 см)
2150 ₽274 г
Пицца Пацца страчателла с прошутто
Пацца с прошутто напоминает итальянское антипасти на основе из теста. Страчателла остаётся единственным сыром, а прошутто подаём с томатами и руколой (13 см)
1850 ₽280 г
Пицца Пацца томаты со сметаной
Пацца с томатами и сметаной — овощная версия пиццы без привычной сырной основы. Сырную часть заменяет сметана. Томаты подаём по принципу свежего салата — с красным луком и зеленью (13 см)
990 ₽278 г
Десерты
Клубника с ванильным кремом из белого шоколада
Фруктовый десерт с двойной клубничной основой и ванильным кремом. Клубнику сочетаем с клубничным соусом, а крем готовим из белого шоколада, сливок и ванили
990 ₽160 г
Ла торта Салон
В основе La torta Salone — творожный сыр, сливки и стручковая ваниль. Лимонный сок вводит цитрусовую линию, а крем тирамису и какао отсылают к итальянским десертным традициям
990 ₽230 г
Тирамису на кофейной комбуче
Классическую идею тирамису дополняем кофейной комбучей и свежей клубникой. Савоярди соединяем с маскарпоне и сливками, сохраняя узнаваемую композицию итальянского десерта
1050 ₽230 г
Торта ди формаджио
Творожный десерт с ванильной и лимонной деталями. Творожный сыр сочетаем со сливками и яйцом, добавляем ваниль и сок лимона
910 ₽190 г
Трюфельные конфеты
Конфеты готовим из шоколада, сливок и трюфельной пасты. Вафельная крошка и трюфельное масло продолжают основную идею десерта (18 шт.)
4500 ₽270 г
Целый Ла торта Салон
Фирменный сырный десерт Salone напоминает тирамису сочетанием маскарпоне и какао. Творожный сыр и сливки составляют основу, к которой добавляем маскарпоне и какао
9990 ₽1 000 г
Целый торта ди формаджио
Сырный десерт с ванилью и лимоном. Творожный сыр сочетаем со сливками и яйцом, добавляем ваниль и сок лимона
8900 ₽1 000 г
Гарниры
Пюре Робюшон с трюфелем
Трюфельная паста — главное дополнение к пюре Робюшон. Картофель сочетаем со сливками и сливочным маслом
650 ₽150 г
Спаржа на гриле с пармезаном
Овощной гарнир к основному блюду с итальянским сырным дополнением. Спаржу готовим на гриле, добавляем пармезан и оливковое масло
1350 ₽100 г
Узбекские томаты с крымским луком
Овощной салат с двумя видами лука и зеленью. Узбекские томаты сочетаем с красным и зелёным луком, добавляем укроп, петрушку и оливковое масло
790 ₽130 г
Френч-фрайс с трюфельным соусом
К френч-фрайс подаём отдельно соус с трюфельной пастой и трюфельным маслом. Соус готовим на молоке, добавляем пармезан и ворчестер
550 ₽250 г
Горячие блюда
Бедро цыплёнка с печёным перцем рамиро
Главный акцент делаем на цыплёнке и печёном перце рамиро. Добавляем соус на основе демигласа, вина и пряных трав, завершаем зелёным луком
1350 ₽279 г
Пеппер стейк с соусом из трёх видов перца
Говяжью вырезку соединяем с соусом на основе демигласа, сливок и трёх видов перца. Печёный чеснок продолжает пряную линию стейка
2550 ₽262 г
Рибай dry aged с зелёным салатом и френч фрайс
Рибай сухой выдержки сопровождаем картофелем фри и зелёным салатом. Соус чимичурри с петрушкой, чили и винным уксусом добавляет мясной позиции травяную остроту
6900 ₽460 г
Хрустящий сибас с печёным картофелем и соусом берблан
Сибаса панируем и сочетаем с печёным картофелем. Соус берблан на белом вине и сливочном масле связывает рыбную основу с гарниром
2190 ₽346 г
Супы
Бульон с цыплёнком, домашней лапшой и вялеными томатами
Домашний куриный бульон напоминает о спокойном семейном обеде. Добавляем лапшу собственного приготовления, мясную начинку и вяленые томаты, завершая позицию пармезаном
990 ₽408 г
Суп из неаполитанских томатов с морепродуктами
Вдохновляясь кухней Неаполя, варим томатный суп с белым вином и чили. Вонголе, кальмары, лосось и креветки формируют морскую основу блюда
1750 ₽300 г
Тортеллини в бульоне
Традиционная подача начинённой пасты в курином бульоне. Тортеллини с говядиной сочетаем с сельдереем и пармезаном
990 ₽300 г
Обновлено 6 октября. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.